Kundums: ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຮູບ

ໂດຍວິທີການກະກຽມ kundyum, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາຂ້າງລຸ່ມ, ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ dumplings. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, dough ແລະການຕື່ມສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງກັນ.

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ຈໍານວນແມ່ຍິງທີ່ມີອາຍຸພຽງເລັກນ້ອຍຮູ້ວິທີການກຽມ kundum. ມັນແມ່ນຫຍັງ? ມັນແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານນັກສມັກເລ່ນຮ້ອງຂໍ, ຫຼັງຈາກໄດ້ຍິນຊື່ທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງອາຫານ. ພວກເຮົາຈະຕອບຄໍາຖາມນີ້ທັນທີ.

Kundums, ຫຼືເອີ້ນວ່າ kundyubki, ເປັນຕົວແທນ ອາຫານລັດເຊຍ ວັດຖຸບູຮານ , ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XVI. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ dumplings, ແຕ່ແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນພວກມັນແມ່ນ stuffed ກັບເຫັດແລະເຂົ້າສາລີ.

ຂ້າພະເຈົ້າຄວນໃຊ້ແນວໃດແດ່ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນແທ້? ສູດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ພື້ນຖານເຊິ່ງປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດອກດວງດອກ) ແລະ ນ້ໍາຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປະສົມປະສານຂອງສານສະກັດແລະ custard ແມ່ນໄດ້ຮັບ.

ກ່ຽວກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກເຫັດສົດແລະແຫ້ງ. ບາງຄັ້ງມັນຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍອອກ croutons ຕົ້ມ (ເຂົ້າຫຼື buckwheat) ແລະເຄື່ອງເທດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ dumplings ແລະ kundum ແມ່ນຫຍັງ? ສູດຂອງມັນແມ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຄົວ, ແລະເຕົາອົບ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, kundyums ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອ, ເຊັ່ນ: pelmeni, ແຕ່ໄດ້ຖືກ baked ແລະ tinned ໃນ pots.

Kundums: ສູດທີ່ມີຮູບພາບ

ໄດ້ບອກກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອະທິບາຍເຖິງຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງພວກເຂົາ. ຄວນສັງເກດວ່າບໍ່ມີຫຍັງທີ່ສັບສົນໃນເລື່ອງນີ້. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດ kundyum ຄັ້ງຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະແຕ່ງກິນພວກເຂົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາແມ່ນ delicious ຫຼາຍ, hearty ແລະມີກິ່ນຫອມ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ແທ້ຈິງ Kundyumas ເກົ່າ Slavonic? ສູດທີ່ມີຮູບຕ້ອງໃຊ້ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• flour flour ເຂົ້າສາລີ - 2 ແວ່ນຕາເຕັມ + ສໍາລັບການຫຼໍ່;
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ (ຕ້ອງໃຊ້ບໍ່ມີລົດຊາດ) - 4 ຊ້ອນໃຫຍ່;
• ນ້ໍາຮ້ອນຕົ້ມ - ຈອກເຕັມ;
• ເຫັດຫຼືເຫັດສົດອື່ນໆ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
• ເຂົ້າສາລີ buckwheat - ຈອກເຕັມ;
• Bulbs large - 1 head
• ນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ frying;
• ເກືອຕົ້ມ - ນໍາໃຊ້ເພື່ອລົດຊາດ;
• ພື້ນດິນ pepper ສີດໍາ - ໃຊ້ກັບລົດຊາດ;
• ເຫັດຂອງເຫັດ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນ) - ປະມານ 1 ລິດ;
• ສີຂຽວສົດ, ນໍາໃຊ້ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.

ການກະກຽມ dough ໄດ້

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດປະກອບແລະ bake kundum delicious ມີເຫັດແລະ buckwheat, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປົນພື້ນຖານ.

ໃນໂຖປັດສະວະອັນບໍລິສຸດໃນນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ, ເຊິ່ງກະຈາຍໄປເຖິງ ເກືອ (ກັບລົດຊາດ) ແລະ ນ້ໍາມັນວັນດອກ. ຕື່ມການ flour ທັງຫມົດເພື່ອສ່ວນປະກອບ, ພວກເຂົາແມ່ນປະສົມທໍາອິດທີ່ດີກັບບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຢູ່ທີ່ຜະລິດຕະພັນ, ເປັນ dough ລຽບແລະເປັນເອກະພາບຂອງຄວາມສອດຄ່ອງຊັນລົງແມ່ນໄດ້ຮັບ. ມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 25 ນາທີ.

ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ປະເພດໃດແດ່ຂອງການຕື່ມການເຮັດ kundyums? ສູດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຫັດແລະ buckwheat. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ.

Buckwheat ຮວບຮວມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ (ໃນຖາດ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ເກືອ, ຕື່ມນ້ໍາ (ສໍາລັບ 1 ຈອກເຂົ້າ - 2 ຈອກຂອງເຫລວ) ແລະແຕ່ງກິນໃນ 25 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ຜະລິດຕະພັນກາຍເປັນນຸ່ມແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທັງຫມົດນ້ໍາແມ່ນ evaporated.

ສໍາລັບເຫັດ, ພວກເຂົາຖືກລ້າງດີ, ຕັດອອກທັງຫມົດອົງປະກອບທີ່ເກີນແລະ shredded ໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນແທ້ວິທີດຽວກັບຫົວຜັກບົ່ວ.

ສ່ວນປະກອບທັງສອງແມ່ນແຜ່ລາມໄປໃນຊີ້ນຄວາຍ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປົນກັນດີແລະເຜັດໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກ 8 ຫາ 11 ນາທີ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ມາເປັນສີທອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເກືອແລະ peppered ກັບລົດຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນແລະການແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ crumbs ວ່າງ. ປະສົມປະສານທັງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີບ່ວງ, ໄດ້ຮັບການປະສົມ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມສໍາລັບ kundyumov.

ມ້ວນຂອງ dough

ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ kundyum ກັບເຫັດ, dough kneaded ແມ່ນ rolled ສຸດຄະນະໃນຊັ້ນບາງໆ, sprinkled ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour wheat. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຕັດດ້ວຍມີດແຫຼມ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຮຽບຮ້ອຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບດ້ານຂ້າງຂອງ 5-6 ຊັງຕີແມັດ.

ການສ້າງຜະລິດຕະພັນ

ແນວໃດ kundyums ຄວນຈະສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ? ສູດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຕ້ອງການການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຮຽບຮ້ອຍແລ້ວຖືກຈັດໃສ່ໃນພື້ນທີ່ຮາບພຽງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໄປໃນສ່ວນກາງຂອງມັນໃສ່ກະປ໋ອງຂະຫນາດນ້ອຍເຕັມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຄມຂອງ dough ໄດ້ຖືກ moistened ດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ bonded ຢ່າງແຂງແຮງ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບໃນຮູບແບບຂອງສາມຫລ່ຽມ "ຫມໍ້". ໂດຍການປຽບທຽບ, ເຮັດທັງຫມົດຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ kundum ໄດ້.

Baking products

ວິທີການກຽມ kundyumy? ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກມາກ່ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ lubricate ກັບນ້ໍາຜັກ. ໃນເອກະສານສະແດງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ (ບໍ່ໃຫ້ແຕະຕ້ອງຫມູ່ເພື່ອນຂອງແຕ່ລະຄົນ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ (ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ). ໃນແບບຟອມນີ້, kundum ແມ່ນ baked ສໍາລັບ¼ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຂົາຈະກາຍເປັນເປັດແລະແຂງ.

ອາຫານ Tomi ໃນຫມໍ້

ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກ baked, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຫມໍ້ດິນຫນຽວບາງສ່ວນຫຼືຫນຶ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ດ້ວຍເຫັດຫຼືນ້ໍາຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, kundumyas ແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ (ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ).

ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເຕັມໄປດ້ວຍຝາແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ. ຜະລິດຕະພັນຖືກກົດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາໃນ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຂົາຈະອ່ອນແລະເຫມາະສົມກັບການບໍລິໂພກ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ kundyumy ກັບຕາຕະລາງ?

ຫຼັງຈາກການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການ ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດ, ພວກມັນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຫມໍ້ຫລືນໍາໄປໃຊ້ກັບຕາຕະລາງໂດຍກົງໃນພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, kundyumy ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍສີຂຽວຟັກສົດແລະຄີມສົ້ມໄຂມັນ. Bon appetit!

ພວກເຮົາກໍາລັງກຽມພ້ອມສໍາລັບການປູກເຂົ້າແລະເຫັດ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງ cundi ກັບ buckwheat, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນກັບເຂົ້າ. ສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ:

• flour ເມັດຂາວ - ປະມານ 160 g;
• ນ້ໍາ, ຕົ້ມສົດ - ປະມານ 75 ml;
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - ປະມານ 40 ກໍາ.

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງການສໍາລັບການທົດສອບ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງການສໍາລັບມັນ:

• ເຫັດສົດ - ປະມານ 60 ກຼາມ;
• ປະລິມານເຂົ້າ - ປະມານ 150 g;
• ນ້ໍາມັນດອກ - 45 ມລ;
• Bulb - ຫົວໃຫຍ່
• ໄຂ່ນ້ອຍ - 1 ຊິ້ນ.

Mesem dough

ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, dough ສໍາລັບ kundyums ແມ່ນ kneaded ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາທີ່ຂ້ອນຂ້າງງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະເພີ່ມ flour flour. ຫຼັງຈາກທີ່ຜະສົມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ທ່ານໄດ້ຮັບພື້ນຖານທີ່ຍືດຫມັ້ນແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງ, ເຊິ່ງຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າພົມແລະຊ້າຍໄປຂ້າງ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ stuffing

ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ການປູກເຂົ້າແມ່ນຄັດດີ, ລ້າງແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາ friable ໃນນ້ໍາເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດສົດໄດ້ຖືກອະນາໄມຂອງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, shredded ກັບ cubes ພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວແລະວາງໄວ້ໃນແຊ່ frying ກັບນ້ໍາ. ສ່ວນປະກອບທັງສອງແມ່ນຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງ. ເຫັດທີ່ສໍາເລັດແມ່ນເກືອແລະຂົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍເຂົ້າຕົ້ມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມໂພຊະນາການແລະໂພຊະນາການເພີ່ມເຕີມ, ໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນເພີ່ມມັນ, grated ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຂະບວນການສ້າງ

ເພື່ອປະກອບເປັນ dough ສໍາເລັດ kundyumov rolled thinly ອອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍທີ່ມີທັງສອງດ້ານຂອງ 5 centimeters. ຢູ່ໃນຈຸດໃຈກາງຂອງຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຄົນກະຈາຍບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຄມຂອງ dough ແມ່ນ moistened ກັບນ້ໍາແລະ fastened ຮ່ວມກັນ. ຜົນຜະລິດແມ່ນສາມຫຼ່ຽມເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ.

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄາບອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະບໍ່ມີທາດບໍາລຸງ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຈົມເຂົ້າຈີ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈໍານວນເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກແມ່ນຮ້ອນໃນ saucepan, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ kundums ຫຼາຍແມ່ນວາງອອກ. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈາກທັງສອງດ້ານ, ພວກເຂົາຖືກຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍດິນເຜົາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຜະລິດຕະພັນທີ່ແນະນໍາໃຫ້ປະສົມຂອງເຫັດເຫັດ (1 ລິດ), ຄີມສົ້ມສົດ (5 ບ່ວງໃຫຍ່), ຜັກຂຽວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.

ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ພວກເຂົາຖືກ poisoned ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 195 degrees. ໃນ ຄີມສົ້ມແລະແກງແກງ kundum ຖືກກົດສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງ

ການກະກຽມ kundyumy ກັບເຂົ້າແລະເຫັດ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບທັນທີກັບຕາຕະລາງ. ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.

ໃຫ້ລວມຍອດຜົນໄດ້ຮັບ

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ການປຸງແຕ່ງ kundyumov ຢູ່ເຮືອນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບແລະເວລາຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມີສູດອື່ນ, ຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຕົວຢ່າງ, ບາງຄົນປຸງແຕ່ງໃຊ້ເຫັດແລະຜັກທອດ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ) ເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ ປູກເຫັດມີເມັດ ແລະມີສີຂຽວສົດໆໃນ kunduyum.

ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອດົນນານໃນເຫັດເຫັດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພຕໍ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຫຼືສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ.