Delicious sprats ເກືອເຜັດຢູ່ເຮືອນ

ນີ້ປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າອັດຕາສ່ວນໃນຂອງຕົນ, ອາດຈະ, ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານໂປດຂອງປາທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຊ່ອງນີ, Soviet. ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງສະຫະພາບ Soviet, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນ freely ສຸດ shelves ຂອງຮ້ານປາ. ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນ frozen, ມັນມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກສ່ວນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງຊູເປີມາເກັດແລະລາຄາບໍ່ແພງ. ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານ delicious sprats ເກືອເປັນເຜັດຢູ່ເຮືອນ. ໂດຍສະເພາະກັບຂອງນາງຈະເຮັດແນວໃດສະລັບສັບຊ້ອນພິເສດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ nuances ບາງ, ແລະ pudding, ຄຸ້ນເຄີຍຈາກ childhood ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ສະນັ້ນໃຫ້ຂອງພະຍາຍາມ!

tricks ພຽງເລັກນ້ອຍແລະຄວາມລັບ

sprat ໃນ brine ເຜັດຢູ່ເຮືອນຈະມີລົດຊາດໂດຍສະເພາະ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໃຊ້ "grandmother ຂອງ" ຄວາມລັບ, ສ້າງໂດຍອີງໃສ່ປະສົບການຂອງລຸ້ນຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້. ມີບໍ່ມີຫຍັງ, ໃນຫຼັກການ, ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ປະເພດໃດແດ່ຂອງ subtleties ທີ່ແນະນໍາໃຈໃສ່ຕໍ່ການ sprats ເກືອເຜັດຢູ່ເຮືອນຫັນອອກທີ່ດີ?

1. ເກືອຖືກປະຕິບັດແກນເທົ່ານັ້ນແລະຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍບາງຄັ້ງຈະລົບລ້າງຄວາມພະຍາຍາມຂອງແມ່ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້. ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ iodinated. ບາງຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາທະເລ, ຊີວິດ. ມັນເປັນທໍາມະຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ sprat, ຜູ້ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອ. ແຕ່ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ.
2. ກ່ອນທີ່ salting ປາ ສາມາດ gut, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດແນວນັ້ນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະດອງໃສ່ພ້ອມກັບ entrails ຂອງຕົນ.
3. ປາຂະຫນາດນ້ອຍທໍາຄວາມສະອາດກ່ອນທີ່ຈະ salting ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ.

sprat ໃນ brine ເຜັດ. ສູດ№1

ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານທີ່ກໍາລັງກະກຽມມາດດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບຂະບວນການ pickling ໄດ້. ພວກເຮົາເຊື່ອໃນຕົວເຮົາເອງແລະຈື່ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປາວິທີການນີ້ແມ່ນບໍ່. ແລະແມ່ແລະ grandmother ຂອງພວກເຮົາກະກຽມອາຫານໂປດດຽວ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ sprats ເກືອເຜັດຢູ່ເຮືອນ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

• sprat ໃນຈໍານວນຂອງກິໂລກຣາມໄດ້.
• freshly ດິນ pepper ສີດໍາ.
• A ຈອກເກືອຫຍາບ.
• ຄູ່ນ່ຶຂອງຕາຫົວຜັກທຽມ A ເອົາໄປຕາກແຫ້ງ.
• ສີດໍາຣາວກັບແກະ pepper (ບາງ stuff).
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ coriander.
• ສາມ lavrushki.
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງຂີງດິນ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂັ້ນຕອນປາເຜັດໂດຍຂັ້ນຕອນ

1. ວິທີເຮັດໃຫ້ pilchard ເກືອເຜັດ? ຊື້ sprat ຄວນໄດ້ຮັບການ frozen ພຽງແຕ່. ເບິ່ງຕາຂອງນາງ. ຖ້າຫາກວ່າມີສີອອກຂາວ - ບໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະ, ເປັນປາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຖືກຕ້ອງກັບທີ່ defrosting ແລະເມື່ອຖືກຄວາມເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຜິວຫນັງຄວນນັ່ງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍຂອງ sprat ທີ່ບໍ່ຄວນຈະຄັດທັງຫມົດຂອງຈຸດຂອງເຊື້ອຕະກຸນ, ແລະ nuances ອື່ນໆ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດສິນຂອງສານທີ່ການເກັບຮັກສາຂອງປາໄດ້ປະຕິບັດອອກບໍ່ໄດ້ໂດຍກົດລະບຽບ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ pilchard ຖືກ thawed ຕາມກົດລະບຽບ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດັ່ງນີ້. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ໄດ້ໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ມັນອາດຈະເຢັນ, ແຕ່ຫໍ່ຢູ່ໃນຖົງພລາສຕິກ (ຫຼາຍ) ໄປນ້ໍາປາໃນໄລຍະ defrosting, ແລະໃຫ້ພວກເຂົາປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຫມົດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໄດ້. ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປາທັງຫມົດແມ່ນ defrosted ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້, ບ່ອນທີ່ສູນອຸນຫະພູມ (ສະຖານທີ່ຄືນ - ໃນຕອນເຊົ້າສົມບູນພ້ອມສໍາລັບການລະອຽດເພີ່ມເຕີມ). ແມ່ນແລ້ວ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໂຊກດີ, ແລະທ່ານພຽງແຕ່ຊື້ເວລາຍັງສົດ - ບາດກ້າວນີ້ແມ່ນຖືກຍົກເວັ້ນ.
3. ລ້າງປາ (ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ gut) ແລະໃຫ້ໄດ້ນ້ໍາເກີນເດັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຊັດ carcass ທີ່ມີຈຸລັງ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນ colander ເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນພາຊະນະທີ່ເຫມາະສົມ.
4. ໃນ mortar ເປັນ grind ຫົວຜັກທຽມແລະ pepper, ແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ. ເພີ່ມທັງຫມົດໃນລະດູແລະການປະສົມ, ບວກກັບເກືອ.
5. ຫຼຸດລົງນອນຫລັບໃນໂຖປັດສະວະປາທີ່ມີສ່ວນຜະສົມແລະ stir ນັ້ນທີ່ຈະເປັນການສົມບູນກວມເອົາ sprat.
6. ປາເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວໄດ້ວາງຢູ່ໃນຖາດຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະແທັບເລັດ - ສິນຄ້າໄດ້ (ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ກ້ອນຫີນຫຼື dumbbell ກ). ເອົາໃຈໃສ່ລົງຕູ້ເຢັນຖ້ວຍທີ່ສູນອຸນຫະພູມ, ຊົ່ວໂມງການຄ້າຢູ່ 12 mb. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກແລະອະນາໄມຂອງເຄື່ອງເທດເກີນ: ໄດ້ sprats ເກືອເຜັດ. ສູດດັ່ງກ່າວ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນ, ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ແຕ່ມີລົດຊາດ -. Yum
7. ປາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາ. ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງແກ້ວຫຼື cruets ພລາສຕິກ, lid ໃກ້ຊິດ, ໃນນີ້ນ້ໍາ, ປະສົມກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນສະພາບການເທົ່ານັ້ນ - ເພີ່ມບ່ວງອີກຈັກສອງສາມຂອງເກືອແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ອຸນຫະພູມຢູ່ຂ້າງເທິງສູນ (ຫລືໃກ້ສູນ). ແຕ່ sprat Baltic ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ brine ເຜັດສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການຍາວເກີນໄປ, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານມັນຢ່າງວ່ອງໄວ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ມັນເປັນເວລາດົນນານໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ນອນແລະກິນເກືອບທັນທີ.

ສູດ sprats ເກືອເຜັດຢູ່ເຮືອນ№2

ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ sprat ໄດ້ -. ເປັນປາຂະຫນາດນ້ອຍ ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄັ້ງໃນສັບພະສິນຄ້າໃນປະຈຸບັນພົບເຫັນຊະນິດພັນປາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ເຊິ່ງສາມາດຈະຍິນດີທີ່ຈະເກືອ (ແລະຢ່າງວ່ອງໄວ), undeterred ໂດຍຂະຫນາດຜິດປົກກະຕິ. ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະສູດສໍາລັບປາເກືອ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີໂຊກດີແລະທ່ານໄດ້ຊື້ຕົວຢ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

• sprat ໃຫຍ່ - 1 ກິໂລ.
• freshly ດິນ pepper ສີດໍາ - 10 ກຣາມ.
• ເຄິ່ງຈອກຂອງເກືອເປັນ.
• ຕາຍອດມີຫົວຜັກທຽມ - 5 ປ່ຽງ.
• ຖົງຂອງ peppercorns ສີຂາວ.
• ຜັກຊີ, rosemary, nutmeg ແລະສີໄຄຕົ້ນແລະຂີງ - ທັງຫມົດນີ້ຢູ່ປາຍຂອງມີດໄດ້.
• A ຈອກຂອງ້ໍາຕານ.
• ບາງສໍາລັບຄວາມຊື່ສັດ sodium benzoate - ພຽງແຕ່ຄູ່ຜົວເມຍຂອງກຼາມ.

ຂະບວນການຂອງ salting

1. ພຣະອົງເປັນ, ໃນຫຼັກການ, ຄ້າຍຄືກັນໃນຫລາຍວິທີທາງທີ່ຈະສູດທີ່ຜ່ານມາ. ວິທີເຮັດໃຫ້ pilchard ເຜັດ Ambassador? Istolchem ແລະປົນເຄື່ອງເທດທັງຫມົດບວກກັບນ້ໍາຕານແລະເກືອ. ໃຊ້ເວລາຂະຫນາດນ້ອຍໄມ້ຖັງຫຼື enamel ໂຖປັດສະວະ.
2. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ keg ໄດ້ມີການກະຈາຍ layer ບາງຂອງເຄື່ອງເທດ. Top layer ການແຜ່ກະຈາຍກະກຽມປາ.
3. ເພີ່ມເຕີມສໍາຮອງ: layer ຂອງປາ, layer ເຄື່ອງເທດ, ໃນຂະນະທີ່ tableware ຂອງພວກເຮົາແມ່ນອັນເຕັມທີ່. ແຕ່ເຖິງດ້ານເທິງມັນແມ່ນຄວນແນະນໍາບໍ່ໃຫ້ຄະແນນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກຄາດອົງການຈັດຕັ້ງຂອງ oppression ໄດ້.
4. ວິທີການ pickle ເກືອເຜັດ sprat? ສຸດເທິງຂອງການອອກແບບຜົນເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າແລະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນສະຖານທີ່ເຢັນ (ມັກໃນ cellar ໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຕູ້ເຢັນ). ມີປາຄວນຢືນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນອາດຈະເປັນຄວາມສຸກທີ່ຈະກິນອາຫານ. ເກັບຮັກສາໃນຖັງດຽວກັນໃນນ້ໍາຂະຫຍາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກິນອາຫານການປິ່ນປົວສໍາລັບເດືອນໃດຫນຶ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນປາຈະເລີ່ມເນົ່າເປື່ອຍແລະ rust. ແຕ່ເປັນກົດລະບຽບເປັນ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບັນຫາແລະບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ!

ໃນນ້ໍາເກືອ

sprat ເຜັດເກືອໃນນ້ໍາເກືອຍັງໄດ້ກະກຽມຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍ pretty. ແຕ່ທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ກະກຽມຕົນເອງ marinade. ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

1. ຕໍ່ກິໂລຂອງປາຊາດີນ (ສົດຫຼື frozen), ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາລິດແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເປັນ, ເປັນຈອກຂອງເກືອທະເລ (ບໍ່ iodized ເອງແລະທໍາມະຊາດ), ເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານເປັນ, ປະມານສິບ laurel ຂະຫນາດນ້ອຍໃບ, ຣາວກັບແກະອອກມີກິ່ນຫອມແລະສີດໍາ pepper - ສອງບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ, ບ່ວງກາເຟຂອງຫົວຜັກທຽມ, ບ່ວງກາເຟ ບ່ວງຂອງ coriander.
2. ນ້ໍາໄດ້ຖືກນໍາມາຕົ້ມສຸກແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໄປເຄື່ອງເທດແລະເອົາທັນທີຈາກຄວາມຮ້ອນ (ບໍ່ຕົ້ມ, ເປັນເຄື່ອງເທດໃນກໍລະນີນີ້ອາດຈະສູນເສຍບາງສ່ວນຂອງຄຸນນະພາບຂອງຕົນ). ກວມເອົາທີ່ມີ lid ແລະໃຫ້ brew ໄດ້ຫມໍ້ໄດ້. ໃຫ້ brine ເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
3. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມປາ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ thawed ແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ.
4. ໃນຖານະ sprat ເກືອເຜັດເກືອ marinade? ເທົ່າມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານສ້າງແຜນແລະບໍ່ງາມ brine ໄດ້. sprat ຄວນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມມີສະພາບຄ່ອງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນອອກຈາກມັນ marinate ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຄືນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, - ເອົາທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນມື້ໃດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນໃນນ້ໍາເກືອ (ສະນັ້ນມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ສໍາລັບການຂ້ອນຂ້າງທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ).