Botvinya ແມ່ນຫຍັງ? ແກງເຢັນກັບ kvass ສົ້ມ

ອາຫານລັດເຊຍໄດ້ຖືກ ສະໂດຍຄວາມເອື້ອອາທອນແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງປຸງລົດຊາດ. ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງຖ້ວຍ Slavic ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດໃນທົ່ວໂລກໄດ້. ແຕ່ເຮົາ | SeaLifeBase | ບາງໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ຮັບການລືມ unjustly. ແລະມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮູບເຄົາລົບວັດຖຸບູຮານເຫຼົ່ານີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນປະເພນີ culinary ທີ່ແທ້ຈິງຂອງປະຊາຊົນຂອງພວກເຮົາ.

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບຜູ້ອ່ານສູດສໍາລັບຖ້ວຍລັດເຊຍພື້ນເມືອງ, ຊຶ່ງເອີ້ນວ່າ "botvinya". ແກງນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ surprise ບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ຍັງຮູ້ຄຸນຄ່າລົດຊາດທີ່ດີ.

Botwin - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່?

ໃຫ້ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ "botvinya"? ບໍ່ມີໃຜຮູ້ບ່ອນທີ່ໄດ້ຖ້ວຍຊື່. ອີງຕາມການສະບັບພາສາຫນຶ່ງ, ຄໍາວ່າຫມາຍເຖິງວັດຖຸບູຮານລັດເຊຍ "Boteti" ( "ໄດ້ຮັບໄຂມັນ"). ສະຫນັບສະຫນູນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊື່ອວ່າຊື່ມາໂດຍກົງຈາກການນໍາໃຊ້ໃນສ່ວນປະກອບສູດ, ຄື tops ຂອງ beets ແລະ nettle. ຫຼືວິທີການຫນຶ່ງອີກ, ແຕ່ "botvinya" - ແກງທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຢັນເປັນ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສົດຊື່ນໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນ, ຕື່ມຮ່າງກາຍດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອົງປະກອບອາຫານພືດແລະ kvass ທໍາມະຊາດ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມດັ່ງກ່າວແກງເປັນອະນຸມານໄດ້ໃຊ້ເວລາຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຖືກເກັບຮັກສາບໍ່ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ກະກຽມອາຫານນີ້ເປັນ ການ hash ຄລາສສິກ, kvass. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ວ່າໃນຍຸກສຸດທ້າຍມີຄວາມຫລາກຫລາຍເຄື່ອງດື່ມສີຂາວແລະ botvinya prevails kvass ເຂົ້າຈີ່ rye.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ແມ່ນຫຍັງ "botvinya" ແລະບ່ອນທີ່ບໍ່ມີເຊັ່ນ: ສູດໄດ້? ໃນເບື້ອງຕົ້ນ botvinya ເປັນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງ peasants. ແມ່ຍິງໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບແກງນີ້ທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນພາກສະຫນາມແລະສວນ: nettles, beets, sorrel ແລະແມ້ກະທັ້ງ tops (ໃບ) ຂອງພືດແລະເຂົ້າສາລີ, malt brew ຢືນຢັນ.

ແຕ່ເທື່ອລະກ້າວ ສູດ botvinya ຮັບການປັບປຸງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາປະເສີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກງນີ້ໄດ້ມາໄວກວ່າສະຖານທີ່ຂອງກຽດສັກສີໃນຕາຕະລາງຕໍາແຫນ່ງ. ເປັນຫຍັງບໍ່ relished botvinya ເຖິງແມ່ນພວກຄົນຊັ້ນສູງ? ເຄັດລັບແມ່ນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງອາຫານໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບໍລິການຜິດປົກກະຕິຂອງຕົນ.

ໃນມື້ນີ້, ໃນສູດນີ້ ແກງເຢັນ ທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າການຊອກຫາສ່ວນປະກອບສໍາສິດທິໃນການຢູ່ໃນນະຄອນທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນ delicacy ແລະມີມູນຄ່າສູງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແກງຫຼືອາຫານວ່າງທໍາອິດແຜ່ນເຢັນແລະບໍ່ສາມາດມີຄຸນສົມບັດສໍາລັບການຕາຕະລາງວັນພັກອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຖືກຕ້ອງ.

Botvinya ຈະໄດ້ຮັບການມັກໃນມື້ຮ້ອນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າປ່າຫຼື cottage ຮ້ອນໄດ້. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດວາງຕາຕະລາງສໍາລັບການກິນອາຫານ - ເປັນແກງເຢັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການໂດຍກົງໃນຈອກໄດ້.

ອົງປະກອບຂອງແກງ

ສູດຄລາສສິກອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ botvinya ບໍ່ສົມບູນແນະນໍາມີຂອງສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວ:

• ສີຂຽວ beet (ໃບ);
• nettles;
• sorrel;
• ສີຂຽວ;
• kvass.

ແລະສິ່ງທີ່ເປັນ "botvinya ສໍາເລັດ"? ແກງນີ້ແມ່ນສະໂດຍມີຂອງ ປາຕົ້ມ ແນວພັນສີແດງ (ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນແລະປາແຊນມອນ) ຫຼືເປັນມະເຮັງ.

ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫຼມໄດ້ເພີ່ມ horseradish, ນ້ໍານາວ, mustard, ດອງ drum.

ເຂົ້າຈີ່ອາຫານຊະນິດພັນ kvass ຊ້ໍາລະດູການ, diluting ປະເພດເຄື່ອງດື່ມເລັກນ້ອຍ. ບາງຄັ້ງເພີ່ມ sourdough ເຮັດຈາກແປ້ງແລະພື້ນຟູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ botvinya ເອີ້ນວ່າ zaparno.

kvass ສໍາລັບ botvinya: ສິ່ງທີ່ຈະເລືອກເອົາ?

ດັ່ງທີ່ກ່າວແລ້ວ, ບົນພື້ນຖານຂອງແກງ kvass ເຢັນແມ່ນແນວພັນຊ້ໍາ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບເຄື່ອງດື່ມສີຂາວສ່ວນທີສາມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກໍານົດອັດຕາສ່ວນການ, ເນື່ອງຈາກວ່າປັດໄຈນີ້ຈະກໍານົດໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານໄດ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ສີຂຽວບໍ່ແມ່ນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ kvass ບໍ່ຄວນຈະ bland. ແຕ່ຍັງດື່ມສົ້ມຜົນເຮັດໃຫ້ແກງເຢັນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລືອກເອົາອັດຕາສ່ວນຂອງການປຸງລົດຊາດທີ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຕົບແຕ່ງຫວານອຸດົມສົມບູນ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ເປັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ "ເກີດການອຸດຕັນ" ລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການ - ປາ.

ວິທີການກະກຽມແກງ beet ໃນສູດຄລາສສິກ?

ແກງ "Botwin ສໍາເລັດ" ໃນສູດຄລາສສິກແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. tops beet ແລະ sorrel, stew ຈົນກ່ວາຂອງປາ.
2. Nettle ໃບ scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະອອກຈາກເພື່ອເດັກ.
3. ສີຂຽວ (dill, parsley, chives) ຕັດລະອຽດແລະດິນທີ່ມີເກືອ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກປົນນ້ໍານາວ, mustard, ກະຕັນຍູ horseradish, brew ຊ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການປະສົມຜົນໄດ້ຫນື້ງໃນ tops ໄດ້.
5. ປາຍ kvass ສີຂາວ. ເຈືອຈາງກັບເຄື່ອງເທດລົດຊາດ: ເກືອ, pepper ສີດໍາ.
6. ປາຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກນອກຈາກນັ້ນມີຂອງໃບ, ສີຂຽວ, pepper ດິນ.
7. ກ້ອນ Frozen. ຟັກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ສູດ unconventional

ໃນສູດແກງທີ່ບໍ່ແມ່ນດັ້ງເດີມພົບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ທຽມກັບຜັກຫົມ, ຫມາກແຕງ, ກຸ້ງແລະແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນປູ. ຕື່ມການເນີຍແຂງ, rye crackers, ສີຄີມ. Decorate ການສະຫນອງແລະ saturate ອາຫານຂອງຕົ້ມໄກ່ຫຼື quail ໄຂ່, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃບ, ແຕ່ຍັງຮາກ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ beet botvinya. ມັນມີສີລະອຽດແລະລົດຊາດຫວານ.

ແມ່ທີ່ທັນສະໄຫມບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາການລາຄາຂອງ salmon. ພວກເຂົາເຈົ້າພົບເຫັນວິທີທາງອອກໂດຍການປ່ຽນອາຫານທະເລໃນການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍປົກກະຕິຫຼືໄກ່. ບໍ່ແມ່ນດັ້ງເດີມສູດແກງເຢັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄວ gaining ຍົມເນື່ອງຈາກຄວາມສະດວກໃນການກະກຽມແລະຄວາມພ້ອມຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້.

ວິທີການສົ່ງຄໍາແກງ chilled?

botvinya ແມ່ນຫຍັງ, ພວກເຮົາໄດ້ຖືກບອກ, ແຕ່ວິທີການທີ່ຈະສົ່ງດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານຜິດປົກກະຕິ? ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ແກງຍັງເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີບ່ວງກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ກ້ອນອ.

ປາຕົ້ມຫຼືຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຍັງປົກກະຕິແລ້ວສະຫນອງໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກທີ່ມີອຸປະກອນທີ່. ກະລຸນາແຈ້ງ, ເປັນບຸກຄົນທີ່ສາມາດເພີ່ມຕ່ອນແກງໄດ້ຫຼືບໍລິໂພກຢ່າງດຽວເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍ.

ໃນອາຫານເລິກຖືກສະຫນອງໃຫ້ໂດຍກົງແກງປາຍກັບ kvass. ໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມກ້ອນອທີ່ຈະ botvinya ວ່າມັນຍັງ chilled ສະເຫມີ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ເປັນ botvinya ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງ metropolis ທີ່ທັນສະໄຫມ. ໃນສັບພະສິນຄ້າທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ໃບສົດ beet ຫຼື nettles, ປາແລະແນວພັນສີແດງມີລາຄາແພງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະບໍ່ວ່າຍິງຈະກ້າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງແກງເຢັນໄດ້. ແຕ່, ຮູ້ໄດ້ສູດ botvinya ຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດກະກຽມເປັນແກງແສງສະຫວ່າງຂອງສີຂຽວ. ແນ່ນອນອາຫານນີ້ມີປະໂຍດໃນມື້ summer ເປັນຮ້ອນ.