ແກງໄທ "Tom Yam": ຮູບພາບສູດ

ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມປະເທດໄທ, ໄດ້ພະຍາຍາມແລ້ວໄທ ແກງ້ໍານົມຫມາກພ້າວ Tom Yam. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານນີ້, ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ.

ແກງໄທ Tom Yam ກຸ້ງ - ການ sharpest ໃນໂລກ. ມີການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍທີ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານແມ່ນເປັນການປ້ອງກັນມະເຮັງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ມັນເປັນຍ້ອນວ່ານີ້ຄົນໄທອາຫານບໍ່ຄ່ອຍຈະທຸກທໍລະມານຈາກການເປັນພະຍາດ.

ແກງນີ້ເປັນການສະເຫນີໄທໃນຮ້ານແລະຮ້ານອາຫານໃນປະເທດໄທ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນບັນດາປະເທດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຄົນພໍ່ຄົວເອົາອາຫານໃນການແກ້ໄຂຈໍານວນຫນຶ່ງ: ເພີ່ມຫລືເອົາສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມຫຼືຫຼຸດລົງຈໍານວນຂອງອົງປະກອບໄດ້.

ມີຫຼາຍໆຊະນິດແມ່ນ ກຸ້ງ,: ຂອງແກງ ປາ, ໄກ່ແລະອາຫານທະເລ.

ບົນພື້ນຖານແກງໄທເຜັດ

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາຄຸນນະພາບ. ແກງພື້ນຖານ - ນ້ໍາພິກເຜັດ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນອິດສະຫຼະ. ຊື້ໃນລັດເຊຍມັນເປັນການຍາກ. ມັນພຽງແຕ່ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາເອົາມາຈາກປະເທດໄທ. ຂາຍມັນບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນແພກເກດຫຼືໃນທະນາຄານ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຕາມປົກກະຕິແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ, ຊຶ່ງສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາໃຊ້ປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ມະກູດ, ຂ່າ, ຫົວສີໄຄ. ທະນາຄານອອກສຸດທິສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pasta.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະທິບາຍສ່ວນປະກອບທີ່ໄປເຂົ້າໄປໃນແກງໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່ານສິ່ງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນມີ.

ດັ່ງນັ້ນສ່ວນປະກອບທີ່ເຂົ້າໄປແກງໄທ:

• ຂ່າ - ປະເພດຂອງຂີງເປັນ. ເຂົາເຄັ່ງຄັດ, ຄືກັບຕົ້ນໄມ້, ລົດຊາດຂອງມັນແຫຼມ. ຂ່າສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນໃນຂີງປົກກະຕິ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບໍ່ວ່າຈະ sachet ສົດຫຼືຝຸ່ນຂອງຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
• lemongrass - ສີຂຽວລໍາ (ປະມານ 1 ຊມ) ທີ່ມີກິ່ນຫມາກນາວ. ແທນທີ່ອົງປະກອບນີ້ສາມາດ ຕະໄຄ້ ຫລືປູນຂາວຫລືຫມາກນາວ peel.
• ມະກູດ (ມະກູດ) - ໃບກັບຕົ້ນໄມ້ປູນຂາວໃສ່ແມ່ນສີຂຽວຊ້ໍາໃນສີ. ຕົ້ນໄມ້ນີ້ແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເຂົາເຈົ້າ. ປ່ຽນໃບມະກູດນາວຫ້ອງສາມາດເຮັດໄດ້.
• ຜັກຊີ (cilantro). ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ໃນລະດູຫນາວ, ການຫຍ້າ frozen ເພີ່ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ແນວພັນທີ່ເປັນຕົວແທນ.
• ນ້ໍາປາ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບແກງໄທໄດ້, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ກິ່ນຫອມສະເພາະມັນ, ແລະບໍ່ໃຫ້ງາມເກືອ. ຍັງມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບພໍສົມຄວນແຕ່ໃນຖ້ວຍໄດ້ສະເຫນີວິທີການໃຫມ່. ແຕ່ລະຊີ້ນ savory ເຂົາເຮັດໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດໃຫມ່. ປ່ຽນນ້ໍາປາສາມາດ soy.
• ນ້ໍາປູນຂາວໃສ່. ມັນສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍນ້ໍານາວ.
• ເຫັດເຟືອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍພືດຊະນິດອື່ນເຊັ່ນ: ເຫັດ shiitake ແລະເຫັດ oyster.
• ກຸ້ງ. ທີ່ກໍານົດໄວ້. ແທນທີ່ມັນບໍ່ພຶງປະສົງ. ມັນເປັນໄປໄດ້, ນອກເຫນືອໄປຈາກກຸ້ງ, ການນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: octopus, squid ແລະອື່ນໆ.
• ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ຫຼືຄີມຂອງຫມາກພ້າວ). ອົງປະກອບນີ້ບໍ່ແມ່ນ obligatory. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຂອງຊະນິດພັນຂອງແກງໄທທີ່ມີລົດຊາດບໍ່ຮຸນແຮງທີ່ມີຈຸດປະສົງສ່ວນໃຫຍ່ມີແນວໂນ້ມສໍາລັບປະເທດເອີຣົບໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນທີ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍຄີມທໍາມະດາຫຼື້ໍານົມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເອົາທັງຫມົດຂອງອາຫານທີ່ອົງປະກອບ.
• ຊີ້ນໄກ່. ສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ມັນແມ່ນການເພີ່ມການລ້ຽງກຸ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ໃນເວລາທີ່ອາຫານໂປດຂອງອາຫານທະເລພຽງເລັກນ້ອຍ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນແກງໄທ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼັກຊັບເຖິງສຸດອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນ. ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍເປັນທາງເລືອກທີ່ປະເພນີຫຼາຍ

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ວາງ Tom Yam?

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຊື້ໄດ້ວາງຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຕົວທ່ານເອງ.

ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ pasta ໄດ້:

• ເປັນຫມາກເຜັດ (ຫຼືແຫຼມອື່ນໆ);
• ຫນຶ່ງຜັກທຽມ;
• shallots (ສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍ bulb ປະຊຸມສະໄຫມ);
• ຂີງ (ສ່ວນປະກອບແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານໄດ້).

ປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ສໍາລັບແກງ

ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາແຊ່ຜັກປະມານສາມຫາສີ່ບ່ວງ. ໃນຖານະເປັນການກະກຽມສາມາດໃສ່ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າເບິ່ງຄືວ່າວາງແມ່ນຫນາເກີນໄປ.

ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຮ້ອນເຖິງ, ຖິ້ມໃນຫົວຜັກທຽມຜັກສອງສາມຂອງຜັກທຽມ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly. ທ່ານຄວນ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງການເກັບກ່ຽວຜັກທຽມ, ການຈັດວາງມັນແຍກ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຫຼຸດລົງໃນນ້ໍາຫນຶ່ງຫົວກາງຜັກບົ່ວຟັກ (ຫຼື bulb shallots) ໄດ້. ນອກຈາກນີ້ແຊ່ໃນແຊ່ໄດ້ຈົນກ່ວາທອງ. ຫຼັງຈາກຈັບມັນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຜັກທຽມໄດ້.

ເພີ່ມເຕີມ, ໃນນ້ໍາດຽວກັນ, ເພີ່ມສີ່ຫຼືຫ້າຕ່ອນຂອງຫມາກເຜັດ, chopped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາໄປຕາກແຫ້ງເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ (ນາທີຈະເປັນທີ່ພຽງພໍ). ຫຼັງຈາກແຊ່ໄດ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວ roasted ໃນເມື່ອກ່ອນແລະຜັກທຽມ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສາມາດງາມຂີງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ.

A ພຽງເລັກນ້ອຍຖືສົມໃນແຊ່ໄດ້, stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທັງຫມົດລະອຽດ grind ໃນ blender ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ, pasta ຂອງພວກເຮົາແມ່ນພ້ອມທີ່. ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນໄດ້ຮັບຫນາ. ຜ່ານການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຫນັກເປັນເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ຝັງດິນ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງໄທ Tom Yam ຢູ່ເຮືອນບໍ?

ໃນປັດຈຸບັນບອກວິທີການກະກຽມອາຫານນີ້. ທີ່ຈະມີສອງ servings ຂອງຖ້ວຍໄທທີ່ຈະ delight lovers ຂອງຖ້ວຍເຜັດ.

ແກງໄທ, ຮູບພາບທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມ, ກໍາລັງກະກຽມທີ່ປາຫຼືນ້ໍາຊຸບໄກ່ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ແນ່ນອນ, ແຕ່ງກິນໃນໄກ່. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາຊຸບທໍາມະຊາດແລະ cubes.

ການ broth ແມ່ນອຸດົມສົມບູນເປັນ, ເພີ່ມການປອກເປືອກຫອຍລ້າງແລະຫົວຫນ້າກຸ້ງ. ໃນສອງສ່ວນຕ້ອງປະມານ 0.5 ລິດຂອງ broth. ບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມເກືອກັບມັນ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາປາ (1 ບ່ວງ).

ໃນແກງສໍາເລັດຮູບເພີ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຂ່າເຈັດມີລີແມັດຫນາ (ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຂີງແລະຊັງຕີແມັດເຄິ່ງຫນາ). ເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະມ້ວນມະກູດ (ສອງໃບ), lemongrass wand ຍາວສິບຊັງຕີແມັດ (ຫລື zest ນາວກັບຫນຶ່ງ).

ການປະສົມຜົນສໍາລັບການຕົ້ມສີ່ນາທີ, seasoning ກັບໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາທັງຫມົດຂອງໃບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະ sticks, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ແຊກແຊງ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການຕໍ່ໄປຂອງການກະກຽມຂອງແກງຮ້ອນໄດ້

ຕໍ່ໄປ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ broth ໄດ້, ເພີ່ມ pasta ໄດ້. ຈໍານວນຂອງຕົນແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານວິທີເຜັດໃນຕອນທ້າຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ສອງ servings ຂອງແກງຈະພຽງພໍຂອງຫນຶ່ງບ່ວງທີ່ມີບໍລິການ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງໄທຢ່າງແທ້ຈິງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ, ພະຍາຍາມອາຫານ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຖິ້ມໃນອາຫານພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ pasta.

ດັ່ງນັ້ນ, ກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນປັດຈຸບັນໃນປັດຈຸບັນໄດ້ມາໃນເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖິ້ມໃນແກງໄດ້ໄທທັງຫມົດອົງປະກອບຂອງການກະກຽມ, ຄື: ເຫັດ (4 ຝາ), pepper ຫມາກເຜັດຫນຶ່ງ, ກຸ້ງປອກເປືອກແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ (400 ກຣາມ), ໄກ່ (100 g), ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ນອກຈາກນີ້ງາມນ້ໍາປາໃນອາຫານ (1 tbsp. L. ). ແນ່ນອນວ່າ, ມັນເປັນໄປໄດ້ສ່ວນປະກອບສໍາບາງຄົນບໍ່ເພີ່ມ, ເພາະວ່າແຕ່ລະຄົນມີຄວາມນິຍົມຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ແຕ່ແກງຂອງພວກເຮົາພຽງແຕ່ຈະບໍ່ເຮັດວຽກໂດຍບໍ່ມີການເຫັດແລະກຸ້ງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລົດຊາດອາຫານນີ້ແມ່ນນ້ອຍ softer, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຫ້ເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທີ່ຜ່ານມາ, ເພີ່ມການ ສີຄີມຫມາກພ້າວ ຫຼື້ໍານົມ (ປະມານ 100 ml). ເມື່ອແຕ່ງກິນອາຫານຫ້າກັບເຈັດນາທີ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແກງມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດ

A ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຖອນຕື່ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ການຕັດໃນເຄິ່ງ bulb (ບໍລິສຸດ, ແນ່ນອນ), ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຂອງການປຸງລົດຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມເລັ່ນອື່ນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຄູ່ຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເລັ່ນດາແລະຕັດອອກເປັນສອງ halves ຂອງ cherry.

ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດພ້ອມທີ່ຈະໄທ ແກງ Tom Yam. ສູດ ຫລັກສູດກະກຽມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ແຕ່ກັບເຂົາຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈັດການແມ່ຍິງທຸກ.

ແກງພ້ອມເທເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສຸດເທິງຂອງມັນ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມບ່ວງກາເຟ້ໍານາວຫຼືປູນຂາວໃສ່ເປັນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຈະເວົ້າວ່າ pasta ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຈະສ້າງຖ້ວຍອື່ນໆ. ການວາງແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ pasta ໄດ້.

ທ້າຍສຸດນີ້, ການຂະຫນາດນ້ອຍ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການແຕ່ງກິນແກງໄທ , ສູດ Tom Yam ນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຈະມີເພື່ອແຕ່ງກິນອາຫານເຜັດໃນເຮືອນຄົວໄດ້.