ແຕງດອງ

ຄລາສສິກອະມະຕະ! ບໍ່ແມ່ນມັນ? ແລະນີ້ນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສິນລະປະ, ແຕ່ຍັງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງຕາຕະລາງ dining ຂອງພວກເຮົາ. ແລະນີ້: ມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນຫມູແລະ, ແນ່ນອນ, ແຕງດອງ. ສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ favorite ເປັນປະຕິບັດຕໍ່ປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານວ່າງ favorite ກັບ vodka.

ໃນປັດຈຸບັນລະດູ ແຕງ pickling ໃນ swing ຢ່າງເຕັມທີ່, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ມີຄວາມຮັກພິເສດສໍາລັບການຈັດຊື້ຂອງດອງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຫຼັງຈາກການອ່ານສູດຂອງພວກເຮົາທ່ານຈະໄດ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າແຕງດອງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຮັກສາເປັນວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແລະ ອາຫານ. ນີ້ພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ເລື່ອງນີ້ບອກເຖິງແມ່ນວ່າພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຂອງພວກເຮົາ. ແລະທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດພິເສດທີ່ຈະລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ການຫມັກ malolactic ທໍາມະດາ. ການ ຫມັກນີ້ ໄດ້ສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ສໍາລັບການແຕງຫມັກຄວນຈະເປັນນ້ໍາຕານ.

ພວກເຮົາຕ້ອງບໍ່ລືມກ່ຽວກັບການທີ່ສໍາຄັນອີກຫມັກສົບຜົນສໍາເລັດ - ການອຸນຫະພູມ optimum ທີ່ຈະຕ້ອງບໍ່ເກີນ (ຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ) 15-22 ° C. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າອຸນຫະພູມແມ່ນຢູ່ຂ້າງເທິງ - ລົດຊາດຂອງແຕງໃນຫນັງສືແຈ້ງການເຮັດໃຫ້ເສຍໄປ (ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແລະຈະບໍ່ເປັນ crisp), ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ - ຈະຊ້າຂະບວນການຂອງການຫມັກໄດ້.

ແຕງດອງກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນໃນອ່າງແລະ barrels ໄມ້ - crockery ຄລາສສິກສໍາລັບ pickling - ແຕ່ໃນມື້ນີ້ອາຫານເຊັ່ນ: ກ່ຽວກັບການກະສິກໍາໄດ້ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມໂຕ້ຖຽງຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນພາຊະນະເຫຼົ່ານີ້ແຕງໄດ້ສົມຄວນໄດ້ຮັບການສັນລະເສີນທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຮົາພະຍາຍາມພິສູດໃຫ້ທ່ານວ່າຜັກກະກຽມໂດຍສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນພາຊະນະອາຫານທໍາມະດາ, ບໍ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາແຕງດອງຄລາສສິກແລະພໍເຫັນຄົ້ງທໍາສໍາລັບພວກເຂົາຢູ່ທາງຫນ້າຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປຫຼືສະມາຊິກໃນຄອບຄົວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຕງ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍສູດໄດ້, ຈະກະລຸນາທຸກຄົນ.

ແຕງກວາດອງໃນແກ້ວສາມລິດ.

ສໍາລັບສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີແຕງສົດ, fennel ຫຼາຍສາຂາ, pepper ຫມາກເຜັດ, ເອກະສານ horseradish ແລະຄູ່ຂອງແຜ່ນ currant ໄດ້.

ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແກ້ວສາມລິດຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນສາຂາຂອງ dill, ໃບ horseradish, pepper ຫມາກເຜັດເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ແລະຄູ່ນ່ຶຂອງໃບ currant ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕງກະປ໋ອງໄດ້. Butt ໃນແຕງ desirably ຕັດດັ່ງນັ້ນການໄຫຼເຂົ້າຂອງຂະບວນການຫມັກເລັ່ງລັດໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມການນ້ໍາເກືອ: ຫ້າບ່ວງຂອງເກືອທີ່ມີບໍລິການຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງລົບອອກສາມລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ. Brine ສໍາລັບແຕງກະກຽມ. ໃນປັດຈຸບັນການກະກຽມເພື່ອບໍ່ງາມ brine ແຕງ, ເຮັດໃຫ້ກິ່ງງ່າ dill, ໃບ horseradish ແລະປິດ jar ການປົກຫຸ້ມຂອງ nylon ໄດ້. ທະນາຄານມີແຕງຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນແສງຕາເວັນ) ທີ່ຮູ້ຫນັງສືສໍາລັບປະມານ 2-3 ມື້. ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ແກ້ວຄວນໄດ້ຮັບການຫັນຫຼາຍເທື່ອຕໍ່ມື້ເພື່ອຂະບວນການຫມັກເປັນເອກະພາບເພີ່ມເຕີມ.

ທັນທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມພ້ອມທີ່ (ແລະມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກວດສອບໂດຍການເປີດການປົກຫຸ້ມຂອງແລະຊີມລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ slice ຂອງແຕງ), ທ່ານອາດຈະມີສອງທາງເລືອກໃນການສໍາລັບການປະຕິບັດໃນຕໍ່ຫນ້າ. ແຕງດອງ, ປົກຄຸມດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງ nylon, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດສົ່ງກັບ basement ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພຈົນກ່ວາພາກຮຽນ spring ໄດ້ (ຫຼືມີຄ່ອຍໆ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີ basement ເປັນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕງໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະຊັບເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ນ້ໍາເກືອຂອງ cans ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ການຕົ້ມ. ໃນເວລານີ້, ການແຕງປົກກະຕິບໍ່ງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ປຸງແຕ່ງໃນລ່ວງຫນ້າແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained ຈາກ jars ແລະງາມໄດ້ brine ຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນ jars ແລະ screw. ກະຕຸກທັງຫມົດຂອງດອງຕ້ອງໄດ້ຫໍ່ຜ້າຫົ່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເຢັນຫມົດ. ໃນປະເພດຂອງດອງນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອາພາດເມັນອົບອຸ່ນ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ແຕງດອງ - ຂະບວນການຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ສັບສົນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຢ່າງຈະແຈ້ງກະລຸນາທ່ານ. ແຕງດັ່ງກ່າວຈະເທົ່າທຽມກັນທີ່ເຫມາະສົມແລະດີຢູ່ທົ່ວໄປ - ເປັນ ອາຫານວ່າງທີ່ມີ vodka ເປັນ ແລະ mashed ມັນຝະລັ່ງ, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບ Olivier.

Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!