ສູດ Georgian: ລູກແກະ kharcho

ສູດ kharcho lamb ໄດ້ປະໄວ້ດົນນານອາຊີກາງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມໃນສາທາລະນະທັງຫມົດຂອງອະດີດສະຫະພາບໂຊວຽດ, ແລະຍັງຕ້ອງການຢູ່ໃນເອີຣົບແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອາເມລິກາ. ແກງນີ້ -. ກໍ່ມີລົດຊາດແລະອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ສາມາດໄປໄດ້ດີເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການເມນູງານບຸນ ການກະກຽມ kharcho ລູກແກະຂອງ - ບໍ່ງ່າຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ.

ເລືອກຜະລິດຕະພັນ

ສູດ kharcho lamb ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄັດເລືອກລະມັດລະວັງຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ແລະມັນບໍ່ແມ່ນລູກແກະອ່ອນໂຍນພຽງແຕ່ຍັງອ່ອນ, ແຕ່ຍັງເຄື່ອງເທດ, ສະຫມຸນໄພ, pripravok. ອາຫານຊອກຊີເປັນ ອຸດົມທີ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ສະນັ້ນສໍາລັບ grub ຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາ beam ຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງຊະນິດຂອງເຄື່ອງເທດຕະວັນອອກໄດ້. ພວກເຮົາຈະປະຕິບັດເປັນຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະຜັກໃຫ້ຫລາຍໆ - ພຽງແຕ່ສົດ, ສຸກ, delicious!

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການ ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແກງ kharcho ກັບລູກແກະ:

1. ລູກແກະ -. ສິ້ນ polukilogrammovy ຂອງກະດູກ

ຮູບທີ່ 2 - ກ່ຽວກັບຈອກໄຕມາດ.

3 ຜັກບົ່ວ - ປະມານ 2-3 bulbs ຫນາຂະຫນາດກາງ.

4. ຜັກທຽມ - ປະມານ 2-3 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່.

5. ຫມາກເລັ່ນ - ກ່ຽວກັບ pound ໄດ້.

6. Sol.

7 peppercorn.

8. ເປັນປະເພດຫຍ້າສົດ (parsley, basil, dill, coriander).

9 ໃບ.

10. zazharki ນ້ໍາຜັກ.

Kharcho lamb. ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

ຂັ້ນຕອນທີ 1. ການກະກຽມພື້ນຖານນ້ໍາຊຸບ

ຫນ້າທໍາອິດທ່ານຈະຕ້ອງລ້າງແລະຕັດຊີ້ນລູກແກະ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລະມັດລະວັງຕັດ mutton ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປານກາງ, ຂະຫນາດໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍ. ພວກເຮົາກະຈາຍໃນຫມໍ້ສອງລິດ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ, ເອົາໃຈໃສ່ stew ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ສູດນີ້ kharcho lamb ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ: ທັງຫມົດບໍ່ໂຟມຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກທັນທີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນແກງໄດ້, ຊຶ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້.

ຂັ້ນຕອນ zazharki 2. ການກະກຽມ

ຈົນກ່ວານ້ໍາຊຸບຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຊໍາລະແລະພວກເຮົາຈະຕ້ອງຖືກຕັດຜັກບົ່ວ. ຟັກ Carrot ເຂົ້າໄປໃນ cubes. ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຕົາຫຼາຍແຊ່ frying ຫຼື wok, ນ້ໍາທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນທົ່ວສັງຄົມ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນ warmed ຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນພືດຜັກ. ຈືນຕ້ອງການຂ້ອນຂ້າງທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວ frying ແລະ carrots ຄວນຈະເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ອອກກັບຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງຕາຕະລາງຂອງ broth ໄດ້. ໃນເວລານີ້ຈະລ້າງຫມາກເລັ່ນໄດ້, scald ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ອອກຕາມຜິວຫນັງ, ຕັດເນື້ອຫນັງຂອງ. ສົ່ງໄປທີ່ນ້ໍາຊຸບຜັກບົ່ວໄດ້. Simmer, ການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍອີກ 10 ນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: Cook kharcho lamb

ໃນທີ່ຕົ້ມສຸກໂຫຼດ broth zazharku ພ້ອມ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະໄປນອນເຂົ້າລ້າງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ອາຍແກັສ Bates ຕັ້ງ stew.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ

ລະອຽດພວກເຮົາຈະຕັດສີຂຽວ, ແຕ່ງກິນເຄື່ອງເທດ: barberry, ຫມາກເລັ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, saffron, ຫມາກແຫນ່ງ, ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ, paprika, peppers. ເກືອບທຸກເຄື່ອງເທດເຜັດແລະຮ້ອນ perfectly ໃຫ້ສົມບູນສູດນີ້. Kharcho lamb ກ່ອນ serving ຄວນຈະ brew ນ້ອຍພາຍໃຕ້ lid ໄດ້.

ຮັບໃຊ້ອາຫານໃນຕາຕະລາງ

ກ່ອນທີ່ຈະມີໃນຕາຕະລາງ, ແກງໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ kharcho ພາຍໃຕ້ການ Hood ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ pita ຫຼືເຮັດ shoti, ແຕ່ມັນເຫມາະສົມ perfectly ແລະເຂົ້າຈີ່, ເຊັ່ນ: ພືດທັງຫມົດ, bran, rye flour. ໃນບາງພື້ນທີ່ຂອງຈໍເຈຍ kharcho ເພີ່ມ walnuts ອຫຼືຟັກລະອຽດ. ແລະນອກຈາກນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ລູກແກະ veal, ໄກ່ຫຼື Turkey.