Aperitif ອິຕາລີຮັກ - ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ

ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຫຼືຕາກແດດຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານອິຕາລີທີ່ດີ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະປະສົມປະສານກັບນ້ໍາມັນຫອມແລະນ້ໍາມັນຜັກທຽມເປັນກິ່ນຫອມຂອງລົດຊາດຮ້ອນ. ເລີ່ມຕົ້ນ invented ເປັນວິທີການເກັບຮັກສາສິນຄ້າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນລະດູຫນາວ, ແຫ້ງໃນແດດຫຼືໃນເຕົາອົບ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງປະຕິບັດມູນຄ່າໂພຊະນາການດຽວກັນກັບທຽບເທົ່າສົດ. ໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາມີສານປະສົມ lycopene ແລະ antioxidant, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດໂປຼຕີນແລະທາດເຫຼັກ.

ໃນປັດຈຸບັນລາຍການຟຸ່ມເຟືອຍນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນອກເຫນືອໄປຈາກສະຫຼັດ, ຕື່ມຂໍ້ມູນ, pastas, ແກງແລະນໍ້າສົ້ມ. ພວກເຂົາຍັງສົມບູນເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງ pizza ຫຼື omelet. ທ່ານສາມາດຊື້ກະປ໋ອງທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ເຮັດແລ້ວແລ້ວເຮັດດ້ວຍຕົວເອງ.

ທ່ານສາມາດແຫ້ງຫມາກເລັ່ນໃນເຕົາອົບຫຼືແດດ. ໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ, ມັນບໍ່ຄວນແນະນໍາໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ເພາະວ່າຕູ້ປະຕູຄວນເປີດເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວໃນຕູ້ແຊ່ຫຼືຫມໍ້ໃນນ້ໍາມັນເວີໃນຕູ້ເຢັນ.

ການກະກຽມຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຫມາກໄມ້ທີ່ເຫມາະສົມ. ຊະນິດພັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄົນທີ່ມີນ້ໍາແລະເມັດທີ່ມີເນື້ອອ່ອນແລະມີຂະຫນາດຫນ້ອຍ. ແນວພັນຂະຫນາດກາງທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ Sprint Timer, ຫົວໃຈຂອງ Bull, Giant ສີຊົມພູແລະອື່ນໆ. ຍັງຕ້ອງການຜັກແລະນ້ໍາມັນ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ - oregano, basil, ຜັກທຽມ, ຫມາກໂປມຫຼືສົ້ມ grape ແລະເກືອ.

ລ້າງແລະແຫ້ງຫມາກເລັ່ນ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕັດລໍາຕົ້ນແລະເອົາເມັດທີ່ມີບ່ວງ. ເອົາ ສອງສ່ວນຂອງຫມາກເລັ່ນ ໃສ່ເຈ້ຍອົບແລະເອົາຖາດເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 800C. ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະແຫ້ງໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງສະພາບຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຄວນຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາປະມານ¼, ຢູ່ເທິງຂອງການ wrinkled, ແຕ່ຍັງເກັບຮັກສາສີທໍາມະຊາດຂອງພວກເຂົາສີແດງຫຼືສີບົວ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງລົງໄປເຖິງສະຖານະຂອງຊິບ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກະກຽມທະນາຄານ, ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຊັດໃຫ້ພວກມັນ. ໃສ່ແປ້ງຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ແຫ້ງຢູ່ນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ, ເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ມີປອກເປືອກແລະຜັກສະຫຼັດ, ເຂົ້າຫນົມປັງສົດຫຼື oregano ແລະເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຕໍ່ໄປ. ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກການຫຼໍ່ໂດຍການກົດດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຟອງອາກາດຢູ່ໃນກະປ໋ອງ.

ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາຫມາກເລັ່ນແຫ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະປະສົມປະສານທັນທີດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກແລະເຄື່ອງເທດ. ທະນາຄານປິດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆເດືອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຊັດຫມໍ້ຫມູໄດ້ 30 ນາທີ, ລີດລົງແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຖ້ວມລົງເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນ. ຫມາກເລັ່ນໃນກະປ໋ອງຄວນຖືກວາງໄວ້ແຫນ້ນ - ປະມານ 3/5 ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທັງຫມົດ, ເພາະວ່າພວກເຂົາຈະເພີ່ມປະລິມານຂອງພວກເຂົາໃນການພົວພັນກັບນ້ໍາມັນ.

ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງໃນແສງແດດໂດຍກົງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ° C ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຫນຶ່ງອາທິດ. ສໍາລັບຕອນກາງຄືນທີ່ມີຕ່ອນຫມາກເລັ່ນຄວນນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການ້ໍາຕົກ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຜິວຫນັງກາຍເປັນແຫ້ງ, ແລະກາງແມ່ນຫນາແຫນ້ນ.

ຫມາກເລັ່ນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການປາດຢາງແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ແດດ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຄວນໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ນອນລົງໃນນ້ໍາອຸ່ນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຂັດຂື້ນ, ໃຫ້ແຫ້ງແລະນໍາໃຊ້ພວກມັນຕາມໃບສັ່ງແພດ. ສະພາບຄ່ອງເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງອາຫານຊອດຫຼືແກງ.

ຫມາກເລັ່ນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈະເພີ່ມກິ່ນໃຫ້ກັບອາຫານໃດໆ, ລວມທັງອາຫານຫວ່າງ. ພະຍາຍາມກະກຽມສະຫຼັດທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ເຊິ່ງທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດນ້ໍາມັນມະກອກ, basil ສົດ, capers, ຜັກທຽມແລະສົ້ມ balsamic. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາເຂົ້າຫມາກເລັ່ນແຫ້ງດ້ວຍຫມາກເລັ່ນສົດແລະຜັກທຽມ mozzarella, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ - ສະຫຼັດນີ້ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 2 ຫຼື 3 ມື້.