ສູດ Gazpacho ໂດຍບໍ່ມີການຫມາກເລັ່ນ

ໃນອາກາດຮ້ອນທີ່ແຂວງແອສປາໂຍນຂອງແກງ Andalusia ເກີດ, ທີ່ມີຊື່ໄດ້ກາຍເປັນຄໍາທີ່ມີການໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຄວາມຮ້ອນແລະ thirst. ແກງນີ້ເອີ້ນວ່າ gazpacho. ໃນມື້ນີ້, ຄໍານີ້ chefs ຫຼາຍຄົນເອີ້ນວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ແກງໄດ້, ຊຶ່ງເປັນປະເພນີທີ່ຜ່ານມາ, ແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ຍັງພາກສ່ວນອື່ນໆ ແກງເຢັນ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືວັດຖຸດິບ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາສູດອາຍຸ, ຄົນອັບເດດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ gazpacho, ມັນມີສາຍພົວພັນທີ່ຫ່າງໄກຫຼາຍທີ່ຈະອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມໃນມື້ນີ້ພາຍໃຕ້ຊື່ຍີ່ຫໍ້ "gazpacho". ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກເລັ່ນແມ່ນຢູ່ໃນສະເປນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໄປທົ່ວເອີຣົບພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ Christopher Columbus. ແລະແກງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແຕ່ຕອນຕົ້ນໆແລະສູດ gazpacho ລວມ ເຂົ້າຈີ່ stale, ກະທຽມ, ນ້ໍາ olive, ສົ້ມແລະເກືອ. ປະສົມຂອງສົ້ມ, ເກືອແລະຜັກທຽມບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຮ່າງກາຍໃນການຢ່າງວ່ອງໄວໃຊ້ນ້ໍາສະສົມໃນມັນ, ແລະນ້ໍາ olive ແລະເຂົ້າຈີ່ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພະລັງງານໄດ້.

ຫນຶ່ງຂອງຊະນິດພັນຂອງແກງນີ້ແມ່ນ "ajoblanco", ສະນັ້ນ, ເອີ້ນວ່າ gazpacho ສີຂາວ. ພຣະອົງໄດ້, ໂດຍວິທີການດັ່ງກ່າວໄດ້ invented ໃນ Andalusia. ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງຕົນເພີ່ມ almonds, mashed, ທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ. ສະບັບພາສາທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ "ajoblanco" ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແລະອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນແຕງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກໂປມ, grapes ແລະແມ້ກະທັ້ງໄດ້ປາກະຕັກຂົ້ວ.

ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດດັ່ງກ່າວສໍາລັບ gazpacho.

Mark ເຂົ້າຈີ່ 250 ກຼາມ stale ສີຂາວໂດຍບໍ່ມີການ crusts, 100 ກຼາມຂອງສົດ (ບໍ່ຂົ້ວ) almond, ສົນທິສັນຍາ 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແກ້ວນ້ໍາເວີແລະ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມ.

ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ. Almonds ຕ້ອງ scalded ກັບນ້ໍາແລະ peel ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມ, almonds ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ອຸປະກອນການຄວນໄດ້ຮັບການດິນເປັນລະອຽດເປັນໄປໄດ້, ການປະຕິບັດກັບບໍລິສຸດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າແຊ່ນ້ໍາແລະອ່ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານເພື່ອບໍລິສຸດສົມລັດຍຸຍົງ. ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດທີ່ຫນັກແຫນ້ນໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາບາງມີນ້ໍາຫນັກຂອງນ້ໍາ olive ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມລົດຊາດສົ້ມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ perebavit ສົ້ມ. ແລະເຮັດໃຫ້ການທີ່ຜ່ານມາເພີ່ມນ້ໍາເຢັນ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ). ການໄຫລຂອງນ້ໍາເປັນວຽກຊ້າລົງນ້ໍາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ cottage, ແລະຄວນຈະເປັນຄວາມສອດຄ່ອງສີຄີມ.

ໃຫ້ບໍລິການ "ajoblanco" ຄວນຈະເຢັນຫຼາຍ. ໃນຖານະເປັນ garnish ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫມາກໂປມ plate, grapes, melons ຕ່ອນ, almond roasted ແລະກຸ້ງ. ສ່ວນນີ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບ 6-8 ປະຊາຊົນ.

ໃນປັດຈຸບັນບອກວິທີການກະກຽມ gazpacho ກັບແຕງແລະ grapes.

Mark 230 ກຼາມຂອງ grapes seedless ສີຂຽວ, 2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສໍາລັບຂະຫນົມປັງທີ່ສິ້ນສາມຂອງຈອກນ້ໍາເຢັນ, ພາກສ່ວນທີສາມຈອກ almond, ຫນຶ່ງແຕງ, ສອງຜັກບົ່ວທີ່ມີລູກສອນສີຂຽວ, ເປັນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສາມບ່ວງຂອງ dill ສົດ, ສອງບ່ວງ ສີຄີມເນີຍແຂງຂອງປາ, ຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍານົມແລະທັງສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາເວີແລະສົ້ມ.

ເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງໃນ blender ເປັນ, ໃຫ້ປ່ຽນເປັນໂຖປັດສະວະເປັນ, ກວມເອົານ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມີອາການບວມ. grapes ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້. ຂະນະດຽວກັນ, ຈືນ almonds ຄວນຈະຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ແຕງຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງແລະ dill.

ສົມ almonds ໃນ blender ທີ່ມີຜັກທຽມ, ປ່ຽນເປັນສີທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ crumbs. ຕື່ມການເນີຍແຂງສີຄີມແລະເຂົ້າຈີ່. ທັງຫມົດ stir ຈົນກ່ວານີ້ການກະກຽມນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແຕງ, ຜັກບົ່ວແລະ grapes frozen. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາແລະໃນເວລາດຽວກັນກັບບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາບາງຂອງນ້ໍາ olive. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະລະດູການທີ່ມີ pepper. ນີ້ຍັງເປັນ gazpacho ສູດດັ້ງເດີມ.

ມີການມາເຖິງຂອງເລັ່ນແອສປາໂຍນເປັນ ອາຫານແອສປາໂຍນແຫ່ງຊາດ ໄດ້ຮັບຊີວິດໃຫມ່. ໃນປະຈຸບັນ, gazpacho ເລັ່ນໄດ້ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ນໍາເລັ່ນ, ແລະພຽງແຕ່ສຸກ, ສົດແລະມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສີແດງ. ທັງຫມົດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນ gazpacho ເລັ່ນສົດຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ນ້ໍາ olive ປະຈຸບັນ, ຜະລິດມັກໂດຍກົງໃນສະເປນ.