"Olivier" - ເປັນສະຫຼັດລະດູຫນາວ. ສູດກັບ venison sausage ແລະອະໂວຄາໂດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ feast ປີໃຫມ່

ນອກປະເທດຂອງພວກເຮົາພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນສະຫຼັດ Olivier ລັດເຊຍ. ພຣະອົງໄດ້, ຄຽງຄູ່ກັບ okroshka, ແກງ, pancakes, ສະຫຼັດແລະ kvas, ໄດ້ນັບເຂົ້າຢູ່ໃນບັນດາຍາວ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນລັດເຊຍ.

ສະຫຼັດລັດເຊຍ ທີ່ມີຊື່ຝຣັ່ງ

ລະດູຫນາວສູດເຮັດສະຫຼັດຄລາສສິກທີ່ມີ sausage ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຮູ້ໂດຍຫົວໃຈເກືອບທັງຫມົດອາໄສຢູ່ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ຂອງອະດີດສະຫະພາບໂຊວຽດ. ພຣະອົງໄດ້ຖືກຮັກຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ເປັນບ່ອນອື່ນໃນໂລກ. ມັນຢູ່ສະເຫມີສົ່ງເສີມ, ປັບປຸງ, ແຕ່ຍັງທຸກຄົນຮູ້ສິ່ງທີ່ແລ້ວວ່າຄໍາວ່າ "Olivier" ໄດ້. ສູດເຮັດສະຫຼັດ "Olivier ຄລາສສິກ" ຫຼື "ລະດູຫນາວໄສ້ກອກ" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍາເປັນທີ່ຄວນຈະຮຽນຮູ້ຢູ່ໃນໂຮງຮຽນທີ່ຖອດຖອນບົດຮຽນຂອງນັກສຶກສາເສດຖະສາດຂອງຫ້ອງຮຽນກາງ.

ປະຫວັດສາດແລະການປ່ຽນແປງໃນສູດໄດ້

ບາງຄັ້ງຄົນຕ່າງປະເທດສາມາດໄດ້ຍິນ vinaigrette - ມັນເປັນອັນດຽວກັນ, "Olivier", ພຽງແຕ່ສະບັບພາສາອາຍຸ. ໃນມັນ sausage ໄດ້ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ beet ຕົ້ມແລະປາຊະນິດຫນຶ່ງໄດ້ຖືກເພີ່ມບາງຄັ້ງ. ແລະສິ່ງທີ່ເປັນ hash? ສະຫຼັດລະດູຫນາວຄືກັນກັບ sausage ຕົ້ມ, ເຕັມໄປພຽງແຕ່ມີ kvass ແລະສົ້ມແກມສີຄີມແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ mayonnaise. ມີຄໍາອະທິບາຍທີ່ງ່າຍດາຍວ່າເປັນຫຍັງໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາຈໍານວນຫຼາຍສະນັ້ນແມ່ນ ຖ້ວຍລັດເຊຍ ທີ່ມີຊື່ຝຣັ່ງ.

ໃນ 18-19 ສັດຕະວັດແລ້ວ, ຄົນອັບເດດ: ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຝຣັ່ງແມ່ນເມື່ອທຽບກັບຄົນອັບເດດ: ຂອງທະສະວັດທີ່ຜ່ານມາກ່ຽວກັບການທັງຫມົດອາເມລິກາແລະເອີຣົບ. ອາຫານ, ພາສາແລະຄົນອັບເດດ: ຄົວເຮືອນທັງຫມົດທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍກັບທ່າອ່ຽງໃຫມ່, ທີ່ມີຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍປະຕິບັດຢ່າງຈິງຈັງໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ແບບດັ້ງເດີມເອີຣົບ ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ກ່ຽວກັບສະຖານເປີດຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຕົ້ມຫຼືເກມ, ແລະໃນໄລຍະໄລຍະເວລາ Soviet, ໃນເວລາທີ່ຂັດຂວາງມາກັບຊີ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກທົດແທນທີ່ມີ sausage ຕົ້ມ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, "Doctor."

ເມື່ອໃດທີ່ຕາມເວລາ - ສໍາລັບການ feast celebratory, ແລະໃນປັດຈຸບັນ - ສໍາລັບຄ່ໍາໄວ

ລະດູຫນາວສະຫລັດ (ສູດທີ່ມີ sausage) ໄດ້ ceased ຍາວທີ່ຈະອາຫານງານບຸນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງສໍາລັບປີໃຫມ່. ການຂາດດຸນອາຫານມີ, ໂຊກດີ, ໄດ້ປະໄວ້ດົນນານ, ສະນັ້ນໄປ sausage ການຄ້າແລະທະນຸຖະຫນອມມັນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການໂອກາດພິເສດອີກຕໍ່ໄປ. ປິດຕູ້ເຢັນໄດ້ໃຫ້ວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນ່ວຍຫຼາຍສະພາການ, ແລະສະຫຼັດລະດູຫນາວ, sausage, ແລະດີກວ່າ - ມີຊີ້ນ, ສັດເລືອຄານນ້ໍາ, caviar, herring ແລະປາອື່ນໆ, ສາມາດໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບການເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍທຸກໆມື້.

ແລະໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນສະຫຼັດລະດູຫນາວ (ສູດທີ່ມີ sausage). ຕົ້ມ carrots, ມັນຝະລັ່ງແລະໄຂ່, ຊື້ດອງ, ຣາວກັບແກະອອກສີຂຽວ ຫຼື ສາລີກະປ໋ອງ, mayonnaise, sausage ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼືຕົ້ມຊີ້ນບໍ່ຕິດໃດຫນຶ່ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານຕົ້ນຕໍສໍາລັບ Olivier. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະກ່ອນທີ່ຈະຄ່ໍາເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ກັບສະຫຼັດ hearty ແລະມີລົດຊາດ. ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານ, ທ່ານຈະໄດ້ແຕ່ງກິນຜັກໃນນ້ໍາຫຼື baked ໃນ foil ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ seethe ນ້ໍາແລະຫັນເປັນມັນຕົ້ນ, mashed. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ scourge ໄດ້, ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ບາງຄໍາຖາມທີ່ຍາກ

ວິທີການກໍານົດຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບ? ບັນຫານີ້ມັກຈະເກີດຂຶ້ນໃນປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຫນຸ່ມແລະມີປະສົບ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຍາວແລະຍາກໃນການຕັດສິນໃຈເຮັດແນວໃດຫຼາຍປານໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃນກຼາມຂອງມັນຕົ້ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫຼືບໍ່ນ້ໍາຫນັກຂອງ rind ໄດ້ພິຈາລະນາໄດ້. ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍ: ສໍາລັບການຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຂອງມັນຝະລັ່ງ, carrots, ຣາວກັບແກະແລະຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວກະກຽມໂດຍປະປົນໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ, ເພື່ອຈະປະມານດຽວກັນ.

ຜັກບົ່ວ ໃນສະຫຼັດລະດູຫນາວ (ສູດທີ່ມີ sausage), ທຸກຄົນບໍ່ມັກທີ່ຈະເພີ່ມ - ກ່ຽວກັບສະຫຼັດຂອງເຂົາຢ່າງວ່ອງໄວການເຊື່ອມໂຊມລົງ, ແລະຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຕ້ອງການມີກິ່ນຫອມ. ກັບ neutralize ່ິນເຫມັນຄຸນນະສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜັກບົ່ວມີລົດຊາດຫຼາຍແລະສຸຂະພາບ, ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອດໍາເນີນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນ dressings ເປັນລະອຽດເປັນໄປໄດ້, ຕົ້ມນ້ໍາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຜັກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ທັນທີເທົ່າ onions ໃນ colander ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ເກງຢ້ານໃນສະຫຼັດລະດູຫນາວ.

ສູດ Sausage ໃນ Soviet ໄດ້ສົມມຸດມີໃນມັນຂອງ dill ສົດ, parsley, celery, ຫຼືລູກ. ໃນປັດຈຸບັນເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຢາສະຫມຸນໄພແມ່ນຍິນດີຕ້ອນຮັບຫຼາຍ.

ຣາວກັບແກະສີຂຽວສົບຜົນສໍາເລັດທົດແທນການບໍ່ພຽງແຕ່ສາລີແຕ່ຍັງຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເວີກະປ໋ອງ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງແລະ gherkins.

ທີ່ເຮັດສະຫຼັດຄວນຈະດຽວກັນ, ສະນັ້ນມັນເປັນແຕງ drum. ບໍ່ພະຍາຍາມເພື່ອທົດແທນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີດອງສົ້ມ. ພວກເຂົາ Olivier ສູນເສຍ charm ຄລາສສິກຂອງຕົນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການສະຫຼັດ:

- sausages ຕົ້ມ;

- ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ;

- carrot ຕົ້ມ;

- ໄຂ່ແຂງປາຍຂອງມັນ;

- ຣາວກັບແກະສີຂຽວ;

- ແຕງ drum;

- ຜັກບົ່ວ;

- ອະໂວຄາໂດ,

- mayonnaise.

ໃນສູດຄລາສສິກ, ບໍ່ມີອະໂວຄາໂດ, ແຕ່ວ່າຫມາກແມ່ນປະສົມກົມກຽວທີ່ສຸດສໍາລັບການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະສະຫຼັດກັບລົດຊາດ, ແລະສີ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ມັນຄວນຈະເປັນທີ່ຈະແຈ້ງຈາກຜິວຫນັງ, ຕັດອອກຈາກກະດູກ, ຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການດໍາລົງ, sprinkle ກັບ້ໍານາວແລະເພີ່ມການສະຫຼັດ.

ຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືປົກກະຕິສະຫຼັດ sausage ຕົ້ມທໍາມະດາ, ເຮັດແນວໃດມັນກັບ venison sausage ຫຼືບາງຊີ້ນ exotic.

ມັນຝະລັ່ງແລະ carrots ຕົ້ມຫຼືເຕົາອົບທີ່ດີກວ່າໂດຍບໍ່ມີການເກືອ. ນາງນັ້ນແມ່ນຢູ່ໃນປະລິມານພຽງພໍໃນປະຈຸບັນໃນແຕງແລະ mayonnaise.

ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ lettuce ເມ່ືອຍ່ອງກັບກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຣາວກັບແກະ, mayonnaise ແລະກໍາລັງຍຸຍົງຢ່າງລະອຽດກັບສອງບ່ວງ.

ສະຫຼັດຈະໃຫ້ລົດຊາດດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຂົາຈະຢືນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ - ເພື່ອເຢັນແລະການອີ່ມຕົວ.