Mackerel ການສູບຢາໃນເຮືອນ. ສູດ

Mackerel - ປາທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ. ໃນກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນາງແລະເນື້ອຫນັງເລັກນ້ອຍແລະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍແລະນ້ໍາມັນ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາທູຂອງການສູບຢາເຢັນ, ພວກເຮົາອະທິບາຍໃນບົດຄວາມນີ້. ຕໍ່ໄປນີ້ເປັນສູດງ່າຍດາຍສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບເຈົ້າຂອງແມ່ນ. ໃຫ້ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ!

Salt ບວກຄວັນ

ຄວາມມະຫັດຈັນຂອງທັງສອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຮັບການເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍາວປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊີ້ນສູບຢາແລະປາໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດເປັນເອກະລັກແລະກິ່ນຫອມ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນວິທີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ. ແມ່ບາງຄົນຄິດວ່າກະກຽມ mackerel ການສູບຢາມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ເຮືອນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸປະກອນພິເສດ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. mackerel ຫນ້າທໍາອິດຢາໄດ້ຮັບຫຼາຍລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ວິທີການຂອງການສູບຢາ

ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງປະເພດຂອງແມ່ນ ເຢັນ: ການສູບຢາ ແລະຮ້ອນ. ເຢັນ - ມັນແມ່ນແທນທີ່ຈະຂະບວນການຂອງເວລາໃບແຫ້ງທີ່ 25-30 ອົງສາໄດ້. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີປຸງລົດຊາດ smoky ທີ່ປະເສີດແລະມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເປັນວິທີການປົກປັກຮັກສາ, ອະນຸລັກປາ. ຮ້ອນ - ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ຢູ່ (ເຖິງປະມານ 120 ອົງສາ) ສູງພຽງພໍອຸນຫະພູມ.

ການກະກຽມລ່ວງຫນ້າກ່ຽວກັບປາ

Mackerel ທໍາອິດຄວນ prosolit ນັບຕັ້ງແຕ່ຂະບວນການນີ້ removes ນ້ໍາທີ່ເຫລືອຈາກການ carcass ຂອງປາໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີລົດຊາດລະອຽດເພີ່ມເຕີມ. ໃຊ້ເວລາໃນ ເກືອກ້ອນຫີນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່). ປາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຄະນະກໍາມະການຕັດຫຼືເຈ້ຍໃບ baking, ເປັນ rub ດີສອງດ້ານທັງຫມົດແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະນອນ. ຖ້າ carcasses ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແມ້ແຕ່ວ່າ soaked ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ (ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງປາ, ເກືອຫຼາຍ).

ຫນ້າທໍາອິດ smokehouse

Mackerel ການສູບຢາໃນເຮືອນແມ່ນການກະກຽມເປັນຢ່າງດີໃນ smokehouse homemade. ມັນງ່າຍທີ່ຈະສ້າງເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຍຸ (ຫຼືຫນຶ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ສະຕິ). ທັງສອງດ້ານຂອງຮູເຈາະຫຼາຍຢູ່ລວງກວ້າງຂອງສິບຫ້າຊັງຕີແມັດໄດ້. ໃນຮູເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ inserted ເປັນຄວາມກະຕັນຍູໂລຫະ, ບ່ອນທີ່ປາຈະ. ໃນແຊ່ໄດ້ຄວນຈະເປັນ lid ໃກ້ຊິດ.

ຂະບວນການຕົວມັນເອງ

ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້ຖອກເທ layer ຂອງ sawdust ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ conifers ໃດ: cherry, ຫມາກໂປມ, alder, oak - ການນິຍົມທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ. Pan ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ພະຍາຍາມເພື່ອຮັກສາຝຸ່ນ hardly ກະກຽມ smoldering (ບໍ່ຖືກໄຟໄຫມ້, ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງນ້ໍາເປັນໄລຍະ ໆ ອາຫານນ້ໍາຈາກສີດ bryzgalki ທໍາມະດາ). ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ lattice carcass ເກືອໃນເມື່ອກ່ອນໄດ້. ສາມາດຖອດລ້າງປິດ. ຄວັນຢາສູບຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນຫຼາຍແມ່ນພຽງພໍ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຄວນຈະຮ້ອນເກີນໄປ (ເຖິງ - 40 ອົງສາ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທູເຢັນ, ການສູບຢາຢູ່ໃນບ້ານເຮືອນຂອງ turns ອອກອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນ. ແລະມັນຈະກະກຽມເຢັນທາງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີເຮືອນສ່ວນຕົວຫຼື cottage, ອາຫານໂປດນີ້ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍກົງໃນເດີ່ນໄດ້, ຢູ່ໃນຄອບຄົວ, ບາບີຄິວ, fireplace, ບາບີຄິວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ໃນຫ້ອງເຊົ່າ, ເປີດປ່ອງຢ້ຽມເປີດກ້ວາງ (ແລະເຕືອນປະເທດເພື່ອນບ້ານ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຫຼາຍຂອງຄວັນຢາສູບ)!

marinade

ແມ່ຍິງບາງຄົນໃຊ້ marinade (ນ້ໍາເກືອ) ແທນທີ່ຈະເປັນເກືອບໍລິສຸດ. ແຕ່ງກິນມັນພຽງແຕ່. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍປໍຂອງເກືອ, ຈອກ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ປະສົມຂອງ peppers, ຜັກທຽມໃນສີ່ລິດຂອງນ້ໍາອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ! ຖ້າ marinade ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ເກີນສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການສິບຫາສິບຫ້າມື້. ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້, ທ່ານບາງທີອາດມີຫຍັງອີກແດ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສູບຢາ. ຊາກຫຼື mackerel fillets ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອກະກຽມເປັນອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ (ຫຼືດີກວ່າ - ໃນຕອນກາງຄືນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາຈະຂ້ອນຂ້າງກຽມພ້ອມສໍາລັບການສູບຢາແລະນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວ).

ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກປາຈາກນ້ໍາເກືອ. dishtowel ແຫ້ງ. ກໍານົດໃຫ້ໂຕສຸດ grill ເປັນ greased ມີນ້ໍາຜັກ. Copts ກ່ຽວກັບ sawdust ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫລາຍ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການສູບຢາອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນຈະສູງ!

ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ທ່ານຈະຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມອາຫານໂປດໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງມັນເປັນ fillets ພຽງພໍແລະຊາວນາທີ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການ mackerel ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ marinated ເຢັນ, ການສູບຢາໃນເຮືອນໃນອະນາຄົດ: ການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ໄດ້ໄວຂຶ້ນຂະບວນການຂອງການສູບຢາຕົວຂອງມັນເອງ. ປາສໍາເລັດສາມາດເປັນເວລາດົນນານເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ (ຖ້າຫາກວ່າຫໍ່ແຫນ້ນແລະສົ່ງໃນ freezer, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເດືອນຕໍ່ມາຈະແຊບ).

mackerel ປອມສູບຢາ: ສູດ

ການກະກຽມສະບຽງອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງການ: ສາມປາທູ, peel ຜັກບົ່ວ, ເຄິ່ງຈອກຂອງເກືອເປັນ, ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຜັກ, ຄວັນຢາສູບນ້ໍາ (ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ, ນີ້ເປັນການແກ້ໄຂນ້ໍາຂອງຄວັນຢາສູບໄມ້).

1. ໃນເບື້ອງຕົ້ນກະກຽມ mackerel. ພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ເວລາ carcass ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຫົວ, ສະນັ້ນມັນຈະງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ. ຫາງຕັດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຂົາຍັງມາໃນ handy ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງ mackerel ພ້ອມເຢັນ, ການສູບຢາໃນເຮືອນ.
2. peel ຜັກບົ່ວ piled ໃນແຊ່ໄດ້ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານກິໂລຜັກບົ່ວແລະພຽງແຕ່ຄວາມສະອາດມັນ). ຕື່ມການນ້ໍາ (ປະມານຫນຶ່ງລິດ). ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບສິບນາທີ. ຂອງແຫຼວທີ່ acquires ເປັນ tint ສີນ້ໍາຕານ. ປິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນ. ເອົາ husks ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະເຂົ້າກັບເກືອນ້ໍາ, ຄວັນຢາສູບນ້ໍາ , ນ້ໍາຕານແລະ.
3. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຄວາມສາມາດສໍາລັບການສູບຢາ (ຫມັກ), ຊຶ່ງເປັນດີສາມາດເຫມາະ carcasses ທັງຫມົດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີການແກ້ໄຂແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້. ແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະ mackerel ເຮັດໃຫ້ມັນກະກຽມທີ່ດີ. ໃນວິທີການດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແລະ fillets, ແລະມ້ວນຂອງປາຄໍາດັ່ງກ່າວນີ້. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບທຸກ!