A ສູດ delicious ສໍາລັບໃຈໄກ່ແລະຕັບ: ຄຸນນະສົມບັດຂອງການກະກຽມແລະການທົບທວນຄືນໄດ້

ຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຕັບແລະຫມາກຫົວໃຈຂອງໄກ່ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ "ແຊບ!", "ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ!" ແລະ "ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກິນອາຫານ!". ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການເຫຼົ່ານີ້ທັງສອງມີຜົນຜະລິດຊ້ອນຈາກປະເພດທີ 1 ແລະສາມາດ rightly ຈະພິຈາລະນາຊີ້ນ, ແລະບາງອັນແມ່ນຍັງດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນທີ່ເປັນເນື້ອໃນ. ບົດຄວາມ culinary ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ giblets ແລະຫຼາຍວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຕັບໄກ່

ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະກິນຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ໃນຕັບຫຼາຍອົງປະກອບ TRACE ແລະເກືອແຮ່ທີ່ຈໍາເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສໍາລັບການປະຕິບັດຫນ້າປົກກະຕິ.

ຄົນດ້ອຍໂອກາດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນລົດຊາດສະເພາະຂອງຕົນແລະມີກິ່ນຫອມ, ທີ່ທຸກຄົນບໍ່ມັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແຊ່ຕັບໃນນ້ໍາເຢັນຫຼື້ໍານົມ.

ຕັບຂອງໄກ່ຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດລະບົບຫາຍໃຈ, ສໍາລັບ fatigue, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ storehouse ຂອງອາຊິດ folic. ເດັກນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຍັງແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຈາກໄກ່ອ່ອນຍົກຂຶ້ນມາໃນໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ.

ຫົວໃຈໄກ່

ເຄື່ອງສະຫນັບສະຫນູນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍລິສຸດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະທາດເຫຼັກ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນປະກອບດ້ວຍຢ່າງຫຼາຍຂອງການທອງແດງແລະແມກນີຊຽມເປັນ. ດີເດີປະຊາຊົນໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດປະກອບມີໃນອາຫານຂອງທ່ານເນື່ອງຈາກວ່າພະລັງງານຂະຫນາດນ້ອຍ. ແລະປະໂຫຍດຈາກຮ່າງກາຍນີ້ປະກອບມີຄວາມສາມາດຕ່ໍາສຸດທີ່ຈະສະສົມສານພິດ.

ອາຫານ ຕັບແລະຫມາກຫົວໃຈຂອງໄກ່, ສູດ ການກະກຽມທີ່ຈະຄ່ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະຫນ້າສົນໃຈ, ກໍາລັງພິຈາລະນາໃນເຈ້ຍນີ້. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງ delicious, ຖ້ວຍສ້າງສັນແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຫນ້າທໍາອິດລົງ

ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍທີ່ສຸດງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ. ສູດ "ຕັບໄກ່ທີ່ມີຫົວໃຈຢູ່ເຮືອນ" ແມ່ນເວລາຫຼາຍແລະໄດ້ພົບຍາວ fans ຂອງຕົນ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຊ້ເວລາສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ (ຕັບແລະໄກ່ໃຈ), ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປິ່ນປົວກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕັບແມ່ນລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນຫຼື້ໍານົມສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ແລະເອົາການຕັດຮູບເງົາຜົນຜະລິດຊ້ອນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ເຫມາະສົມ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຈໍາເປັນຕ້ອງກວດຫາອາການນ້ໍາດີຕັບ.

ຫົວໃຈຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຕັບ, ຫຼັງຈາກເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະຫລອດເລືອດດໍາ, ເພື່ອ squeeze ອອກກ້າມເລືອດ, ຖ້າມີ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດໃນໃຈເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະພຽງແຕ່ rinse.

ວິທີການຂອງການກະກຽມແລະສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບໄກ່ແລະຫົວໃຈ - 400-600 ກຼາມ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການ, ມັນບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບລົດຊາດ);
• ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ;
• carrots ມູນຄ່າສະເລ່ຍປະຈໍາ;
• ສົ້ມແກມສີຄີມ 15-20% - 80-100 ກຣາມ;
• ນ້ໍາຜັກ - 4 ບ່ວງ;
• ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ pepper ສີດໍາ, ເກືອແລະ nutmeg;
• ຫມົດຫົນທາງໃບ - 1 pcs.

ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປະມວນຜົນ, ທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ຂະບວນການ.

ໃນແຊ່ frying ເລິກງາມນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກຄວາມອົບອຸ່ນເທໃຈຂອງໄກ່ວ່າແມ່ນຂົ້ວເປັນເວລາ 10 ນາທີກັບ stir ຄົງທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ແລະ fry ຕັບໃນການ evaporate ນ້ໍາ, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບ stir.

ການກະກຽມຜັກບົ່ວແລະ carrots: ຟັກຜັກບົ່ວເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ carrot ຫຼື cubes. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້, ທີ່ຄວນຈະໄດ້ທີ່ຈະ evaporate ແຫຼວແລະເຮັດໃຫ້ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ຫຼັງຈາກ 10-15 ນາທີ, ຜັກບົ່ວ, carrot, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຕັບແລະຫົວໃຈຈະກາຍເປັນ toasted ແລະເປັນຕາຫນ້າກິນຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມທອງ (ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນບໍ່ໃຫ້ລືມເຂົາເຈົ້າຢູ່ສະເຫມີ stirring).

ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ - ເກືອ, pepper, nutmeg. ສົມມຸດວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມີສີຄີມແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຫຼືນ້ໍາທີ່ມີ້ໍານົມ - 100-200 ມລ. ທັງຫມົດຂອງ lid ແລະຖືກ extinguished.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າແລະອອກຈາກສໍາລັບຄົນອື່ນ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ອອກ burner ແລະໃຫ້ຢືນ 10 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ເອົາອາຫານ lavrushku ແລະໃຫ້ບໍລິການເກືອບ garnish ໃດ.

offal ຜັດ

ອີກປະການຫນຶ່ງຫົວໃຈໄກ່ສູດແລະຕັບ - ບໍ່ຫນ້ອຍມີລົດຊາດ, ແຕ່ຫຼາຍປະຫຍັດ. ເພື່ອກະກຽມຄວາມຕ້ອງສອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນຈໍານວນ 500-700 ກຼາມ, ຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 4-5, ນ້ໍາຜັກເປັນ (ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້), ເກືອ, ຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຈໍາເປັນຕ້ອງຊໍາລະຕັບແລະຫມາກຫົວໃຈຂອງກ່າງໃບຂັ້ນ, ໄຂມັນ, plenochek ແລະເລືອດກ້າມ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ (ບໍ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ). ຫົວໃຈສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້ intact.

ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນກັບນ້ໍາແລະ fry offal ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.

ໃນຖານະເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາ passes ໃນແຊ່ສໍາລັບ roasting ຕົ້ນຕໍ "ວິລະຊົນ" ຖ້ວຍເຂົ້າຜັກທຽມຟັກລະອຽດແລະຜັກບົ່ວ, ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເທື່ອ. ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.

ເປັນປົກກະຕິ stir ສໍາລັບ 7-8 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ປິດ lid ໄດ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພື່ອ extinguish ປະມານ 10 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ອາຫານແມ່ນພ້ອມທີ່.

ໃນຖານະເປັນສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນ, ໄກ່ຂົ້ວ ຕັບທີ່ມີຫົວໃຈ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມ.

ຕັບແລະຫົວໃຈໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ

ວິທີການແຕ່ງກິນຕັບໄກ່ແລະໃຈ? ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, baked ໃນ casseroles. ສູດຕັບໄກ່ແລະໃຈຍັງເປັນເລື່ອງງ່າຍ, ເປັນຂ້າງເທິງນີ້ແນະນໍາ.

Mark 400-500 ກຣາມ offal, ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວກາງ, ຜັກທຽມ (3-5 ຫົວຜັກທຽມ) ແລະສີຄີມ (100 g). ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, pots ທີ່ສາມາດເພີ່ມມັນຝະລັ່ງ, ເຫັດ, carrots.

ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ອະນາໄມ, ການຕັດ. ຜັກບົ່ວແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຜັກທຽມຟັກລະອຽດ. ເມື່ອອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ pots ເພື່ອເພີ່ມສີຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ. ທັງຫມົດເກືອ, Perch ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 30-40 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 200-220 ອົງສາ.

cutlets ເຄື່ອງ

ໃຈໄກ່ສູດແລະຕັບໃນຮູບແບບຂອງ cutlets ໄດ້ພໍດີກັບຈູ້ຈີ້ຈຸກຈິກຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຢາກຈະພະຍາຍາມບາງສິ່ງບາງຢ່າງມີລົດຊາດແລະຕົ້ນສະບັບ. ການກະກຽມ chops ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານປະສົມກິໂລຂອງຫົວໃຈແລະຕັບ, rinsed ດີແລະອະນາໄມຂອງເກີນ. ສໍາລັບຄວາມນຸ່ມນວນແລະຖອນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຂົມຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນຫຼື້ໍານົມ.

ໃຊ້ເວລາສອງຜັກບົ່ວແລະ mince. ມີແຊ່ຜະລິດຕະພັນເພື່ອເຮັດແນວໃດດຽວກັນ. ການປະສົມຜົນໄດ້ເພີ່ມ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນລະອຽດແລະມັນຝະລັ່ງປະມານ 2-3.

ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມສອງໄຂ່ແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ (ເກືອ, pepper, ແລະອື່ນໆ). ປົນກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ໄດ້. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອົງປະກອບຂອງຄວນໄດ້ຮັບເຊັ່ນ: dough ຫນາ.

patties fry ໃນແຊ່ກັບນ້ໍາໄດ້, pouring ladle (ເປັນ pancakes).

ຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານຂ້າງຄຽງຢ່າງໃດ.

skewers

A ວິທີການຜິດປົກກະຕິຫຼາຍຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການສັນລະເສີນວ່າເປັນ kebab frying. ຫົວໃຈໄກ່ສູດແລະຕັບນີ້ແມ່ນຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ອາຫານເປັນຕາຫນ້າກິນທີ່ຂ້ອນຂ້າງໄດ້ຮັບ.

ຖືກປະຕິບັດແລະບໍລິສຸດ offal presoaked. strung ສຸດ skewers ແລະ roast ສຸດ grill ການ, ພາດໂອກາດນີ້ມັນເບີ (melted). ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ peppers skewer ແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ອາຫານນີ້ຈະໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດຂອງດີຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີແຕງ - ທັງສົດແລະຄົບຖ້ວນ.

ການທົບທວນຄືນ

ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມອາຫານ "ຕັບໄກ່ທີ່ມີຫົວໃຈຢູ່ເຮືອນ", ປະໄວ້ຕໍານິຕິຊົມໃນທາງບວກຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບມັນ. ແຕ່ລະອາຫານເສີມລະບຸນໍາສະເຫນີເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຫຼືແບ່ງປັນປະສົບການຂອງຕົນເອງ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສີຄີມສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍນໍາເລັ່ນ, ແລະມີໃຫມ່, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ.

ສູດຕົ້ນຕໍ "ວິລະຊົນ" ຂອງບົດຄວາມ culinary ຫຼາຍ, ແລະເກືອບທຸກຄົນຈະສາມາດເລືອກເອົາໂຕທີ່ເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂໍອຸທອນໄດ້. ພຽງເລັກນ້ອຍແຫຼມ, ການປູກເຫັດ, ຫຼືອື່ນໆ - ທາງເລືອກແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່. ແລະຈິດວິນຍານຂອງການທົດລອງ culinary ແມ່ນສະເຫມີພ້ອມທີ່ຈະສໍາລັບລົດຊາດໃຫມ່!