ປາໃນເຕົາອົບໄດ້

ໃນມື້ນີ້, ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບແມ່ນ gaining ຍົມເປັນວິທີການທີ່ຄ້າຍຄືກັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດ.

ປາໃນເຕົາອົບໄດ້ກໍາລັງກະກຽມສອງວິທີທີ່ສໍາຄັນ. ວິທີທໍາອິດ - stew ປາ. quenching ປະກອບດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເຄິ່ງ roasting. ປາໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກ extinguished ໃນສອງວິທີ: ຄັ້ງທໍາອິດ, ມັນສາມາດເປັນ fry ເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ braise ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເຮັດຫຼືຂະບວນການ quenching ທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນໃນເຕົາອົບໄດ້. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໂຖປັດສະວະເລິກກັນໄຟຫຼື saucepan. ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກືອບທັງຫມົດປະເພດຂອງປາ, ເຊັ່ນ: pike, cod, bream, whitefish, herring. The stew ປາແມ່ນດີເປັນຊະນິດຂອງຜັກທີ່ມີ.

ປາຄວນໄດ້ຮັບການເສຍໃຈຫລາຍ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນ fillets, ແຕ່ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ. ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງ mold ການແຜ່ກະຈາຍຟັກ celery, carrots, leeks ແລະຜັກບົ່ວ. ປາໃສ່ເທິງ, ເກືອມັນແລະ sprinkle ກັບ pepper ກັບລົດຊາດ. Broth ຖືກ thereto, ນ້ໍາຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາໄດ້ກວມເອົາທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. A ແຊ່ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບ (ອຸນຫະພູມປະມານ 175 ° C). ປາແມ່ນພິຈາລະນາສໍາເລັດຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນນາງແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກກະດູກ. ມັນຍັງສາມາດ stew ມີເຫັດ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ຫມາກເລັ່ນ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນປາລົດຊາດຫຼາຍໃນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກໃນຝຣັ່ງ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 16 ກິໂລ fillets ປາ, 4 carrots, ຮາກ celery 200 g, 1 ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, 6 ຫົວ shallots, 60 g ຂອງມັນເບີ, ເຄິ່ງຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເປັນ, ແຫ້ງດີກວ່າ, ບ່ວງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ Italian (basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂຽວ, 200 g ຂອງສີຄີມ, ເປືອກຫນາພຽງພໍ, ເກືອ, ນ້ໍາຫມາກນາວກັບລົດຊາດ, pepper ສີດໍາ.

fillets ປາ ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂອງ 3-4 ຊມ, ເປືອກຫນາ. fry ໄດ້ shallots ຟັກລະອຽດແລະຜັກທຽມໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ carrots ແລະ celery, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ແລະສືບຕໍ່ fry ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງລັດ. ປາຕ້ອງການ wedges fry ເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອປ່ຽນກັບຮູບແບບມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການ baking ຫຼືແຊ່, ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄື່ອງເທດທີ່ເຫມາະສົມ, ເກືອ, ໄມ້ເນົ່າເປື່ອຍຫມົດໃນຜັກເທິງຂົ້ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບໃນການ stew ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ ການກະກຽມຍັງໄດ້, ສີຂຽວ peppers ຕ້ອງ grind ໃນ blender ເປັນ, ເພີ່ມສີຄີມແລະຫມາກນາວນ້ໍາ, ຄວາມອົບອຸ່ນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມການນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການໄຟ, ແລະລະດູການທີ່ມີເກືອ. ກ່ອນທີ່ຈະປາໃຫ້ບໍລິການແລະຜັກຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນແຜ່ນແລະລະດູການຍັງໄດ້. ເປັນອາຫານຝ່າຍເປັນເຫມາະສົມດີ noodles ຕົ້ມ.

roasting - ນີ້ແມ່ນວິທີການທີສອງທີ່ປາຖືກກະກຽມໃນເຕົາອົບໄດ້. ສໍາລັບວິທີການກະກຽມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ide, bream, herring, pike ແລະ salmon ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ລໍາໄສ້ປາ, ສະອາດຂອງເຄື່ອງຊັ່ງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຊ່ frying ເລິກຫຼືຮູບແບບ. ຈາກຂ້າງເທິງມັນສາມາດ sprinkled ກັບ breadcrumbs. ປາຂົ້ວໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ປະມານ 220 ອົງສາເຊນຊຽດ ໃນເວລາທີ່ມີຮອຍແຜສີນ້ໍາຕານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ moisten broth ປາ. ກະລຸນາແຈ້ງ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ອອກໃນມີສີຄີມ, ເປັນປາໃນມີສີຄີມສົ້ມໃນເຕົາອົບໄດ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມນຸ່ມນວນ.

ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນປາໃນນ້ໍາກ້ອນຫນຶ່ງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ: pound ຂອງ flour ປາ (ບ່ວງ), ເກືອ, ມັນເບີ (2 ບ່ວງ), pepper, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ (2 ບ່ວງ), sauce ສີຄີມສົ້ມ (600 g), ນ້ໍາຜັກ (2 ບ່ວງ), 400 g garnish .

ນ້ໍາ: 2 ຈອກຂອງສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ດີ, ແປ້ງສາລີ (1 ບ່ວງ) ມັນເບີ (20 g), ເປັນ pepper ສີດໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.

ປາຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດນໍາໃຊ້ carcasses ທັງຫມົດທີ່ມີຫົວ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, sprinkle ກັບ pepper, ຫຼັງຈາກນັ້ນ breaded ໃນ flour ແລະ fry ທັງສອງດ້ານ. ແຊ່, greased, ກະຈາຍຂົ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປາວາງຕໍ່ໄປຫາມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ງາມທັງຫມົດ sauce ສີຄີມ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໃນການ bake. ຕາຕະລາງແມ່ນອາຫານໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນແຊ່ໄດ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ watered ກັບມັນເບີ.

ການກະກຽມ ຄີມສົ້ມຍັງ ຕ້ອງຄີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຂົ້ວໃນ flour ເນີຍ saute ຄ່ອຍໆຄີມຮ້ອນ poured, stirring ຢູ່ສະ spatula ຢູ່ສະເຫມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ (pepper ແລະເກືອ), ການກັ່ນຕອງແລະຕົ້ມ.

ປາ Lean ໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບໄດ້, ທ່ານສາມາດ stuff ເຫັດຫຼືຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນ succulent ຫຼາຍ. ການຫາປາໃນເຕົາອົບໄດ້ມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຫໍ່ໃນ foil.