ຊີ້ນໃນ sauce ຫວານແລະສົ້ມ

ອາຫານຈີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະເທດ, ດຶງດູດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ mysterious, ເຖິງແມ່ນວ່າ fabulous. ແລະສິ່ງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຊັດເຈນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຂອງນາງເປັນທີ່ cuisine ຈີນລວມເຂົ້າກັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ glance ທໍາອິດ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບແລະບໍ່ແມ່ນ delicious ພຽງແຕ່, ແລະ masterpieces ຂອງສິນລະປະ culinary ໄດ້. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ໃນຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສາມັກຄີແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ເຊື່ອງໄວ້ຄວາມຫມາຍ philosophical ເລິກ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ hurry, fuss, ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມຂອງອາຫານຫຼາຍໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

ຊີ້ນໃນ sauce ຫວານແລະສົ້ມ - ອາຫານເພື່ອກະກຽມວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາເຖິງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຄົນທໍາອິດທີ່ນໍາສະເຫນີທ່ານສູດສໍາລັບການ ໄກ່. ສໍາລັບອາຫານນີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໄກ່ fillet 500 ກຼາມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ bedryshek ໄກ່ລາວ (ໃນສ່ວນທີ່ເປັນເນື້ອມີນ້ໍາຫຼາຍນີ້). ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງຫຼາຍ, ມັນຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະສັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກ 3-4 ຊມຍາວ, ແຕ່ບາງຫຼາຍ, ແລະການຈັດວາງມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງສອງບ່ວງກາເຟຂອງຢານ້ໍາ pomegranate ແລະນ້ໍາຜຶ້ງ, ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຍັງ soy ແລະບ່ວງຂອງສໍາເລັດຮູບໄດ້ sauce "Teriyaki". ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນ sauce ຫວານແລະສົ້ມ, ສໍາລັບການນີ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນນ້ໍາໃນແຊ່ frying ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໄກ່. ປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງການໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ grab ຊີ້ນໃນທັນທີທີ່ເປັນນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ເພີ່ມການແຊ່ນ້ໍາເຊື່ອມນ້ໍາຜຶ້ງແລະຍັງ. stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ພວກເຮົາທັນທີຈະເຫັນວ່າຕ່ອນຂອງ caramel ຊີ້ນ. ນີ້ຈະຫມາຍຄວາມວ່າໄກ່ໃນ sauce ຫວານແລະສົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ kuru ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການນີ້. No ຫນ້ອຍມີລົດຊາດແລະຈະຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ. ທ່ານຈະບໍ່ຜິດຫວັງໂດຍການກະກຽມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນການ sauce ຫວານແລະສົ້ມ. ອາຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກລົດຊາດແລະ hearty. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ pound ຂອງຊີ້ນງົວສົດ (ມັກຊີ້ນງົວ), ຜັກບົ່ວ, ຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ, ຫນຶ່ງ carrot, ເປັນ ຮາກ parsley (ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການເພື່ອທົດແທນການມັນມີສິ້ນຂອງຮາກ celery ເປັນ - ມັນແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະ delicious), ສາມບ່ວງໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາ (ມັນເບີ), ຄູ່ຂອງຫມາກເລັ່ນແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ້ໍາຕານເປັນ, ບ່ວງຂອງສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງ rye (50 ກຼາມ, grind ໃນ crackers), ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ - ກັບລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຊີ້ນງົວຫນຸ່ມຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ (2x2), ແມ່ນຈໍາເປັນ slicing ໃນທົ່ວເມັດໄດ້, ເປັນຊີ້ນຈະ juicier. ເລັກນ້ອຍຢາແຕ່ລະສິ້ນ hammer ແລະໄປໃນແຊ່ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍາມັນເບີ melted ແລ້ວ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring (3-5 ນາທີ), ຊີ້ນ rosy ສອງດ້ານທັງຫມົດ. ພວກເຮົາກະຈາຍມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນ, ເຊິ່ງຈະ simmer ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຍອມຮັບສໍາລັບໄມ້: diced ຫຼືຜັກບົ່ວ Julien, carrot ແລະຮາກ Passero ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາຕານ, ຫມາກເລັ່ນຮູ້ບຸນຄຸນແລະ sprinkle ກັບ breadcrumbs. ຕື່ມການຜັກ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເນື້ອທີ່ simmer ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນການ sauce ຫວານແລະສົ້ມ.

ໂອ້ຍ, ແລະເວົ້າຂອງຍັງຊີ້ນດ້ວຍຈີນ, ບໍ່ໃຫ້ mention ການກະກຽມຂອງຊີ້ນຫມູ. ຊີ້ນ (ປໍ) ຕັດຜ່ານໃນລອກເອົາເປືອກໄຟເບີ superfine 4-5 ຊມຍາວ. ການກະກຽມ batter ຂອງສອງໄຂ່, ສາມບ່ວງຂອງ flour ແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, batter ໄດ້ຄວນຈະເປັນຂອງແຫຼວພົບທົ່ວໄປ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ການແຊ່ງາມເຄິ່ງຈອກນ້ໍາຜັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນກັບຕົ້ມແລະໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຕ່ອນຂອງຊີ້ນ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ dipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ batter ໄດ້. ຊີ້ນຈືນໃນຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນຂອງຖືເຈ້ຍແລະ fry ຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້. ບໍ່ fry ພຽງແຕ່ຢ່າງຫຼາຍຂອງການຊີ້ນ, ຕ່ອນນັ້ນບໍ່ຄວນສໍາຜັດກັນແລະກັນ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຊີ້ນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະດໍາເນີນການກະກຽມຍັງໄດ້. Preheat ນ້ໍາສອງບ່ວງ, ມັກ olive, ການຕັດລະອຽດ 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ fry ຫນຶ່ງເລັກນ້ອຍ (ຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີ), ປະກອບດ້ວຍ 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະ broth ຊີ້ນງົວທີ່ດີກວ່າ. ບ່ວງຂອງສົ້ມແລະຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ້ໍາຕານ, pepper ສີແດງ, ບ່ວງຂອງນ້ໍາຫມາກນາວແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫລືອງສົ່ງນ້ໍາຊຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພວກເຮົານໍາເອົາປະສົມກັບຕົ້ມແລະ simmer ໃຫ້ 1-2 ນາທີ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຊີ້ນໃນ sauce ຫວານ, ທ່ານຈະຕຽມພ້ອມທີ່ຈະອາບນ້ໍຊີ້ນໃນ sauce ແລະການຕົ້ມມັນສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຊີ້ນແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີຍັງ. ພ້ອມອາຫານແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ເຂົ້າຕົ້ມຫຼື noodles.