"ແມ່ຕູ້ເອີຍ" cake: ສູດ

ໃຜ virtually ຜູ້ທີ່ເປັນເດັກນ້ອຍມີຊີວິດຢູ່ກັບແມ່ຕູ້ຂອງລາວແລະໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຂອງນາງ, ແນ່ນອນວ່າຈະຕົກລົງເຫັນດີລົດຊາດຂອງ pies grandmother ຂອງຈື່ສໍາລັບ lifetime ເປັນທີ່. ບາງທີມັນເປັນຍ້ອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເດັກນ້ອຍ, ເປັນຄົນເບິ່ງຄືວ່າດີກວ່າຫວານແລະດຶງດູດກວ່າເກົ່າ, ແລະບາງທີອາດມີເຫດຜົນແມ່ນປະສົບການ culinary ຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງການຜະລິດສູງອາຍຸທີ່ມາພ້ອມກັບອາຍຸສູງສຸດ. ເມື່ອເປັນເຊັ່ນນັ້ນອາດຈະ, ໃນມື້ນີ້ມີເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຊະນິດຂອງຜູ້ຈັດການອົບທີ່ມີສິດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ - "ແມ່ຕູ້ເອີຍ pie". ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມແນວພັນຂອງການປະກອບແລະສາມາດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຊາຫຼືກາເຟ.

Pie "ແມ່ຕູ້ເອີຍຜ້າ" ມີແກ່ນ poppy

masterpiece culinary ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໃຊ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຜ້າ Grandmother ຂອງ" ແລະກະກຽມທີ່ມີ ຈາກການຕື່ມຂໍ້ມູນ poppy.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄວາມຕ້ອງການ:

• ບ່ວງດີຂອງມັນເບີ (ກະຈ່າງແຈ້ງ);
• 1 tbsp. l. ເຊື້ອເຫັດ (30 g ສົດຫລືແຫ້ງ);
• ນ້ໍາຕານ vanilla ;
• 2 ໄຂ່ (yolk 1 ລ້າງ);
• 1 ຈອກນ້ໍາຫຼື້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກ preheated;
• ½ເມັດຈອກ poppy ແລະນ້ໍາຕານ;
• 0.5 ກິໂລຂອງ flour;
• ເກືອ.

ວິທີການແຕ່ງກິນປະເພນີ "grandmother ຂອງ" pie ມີແກ່ນ poppy

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ cakes delicious ແລະສວຍງາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• ງາມສຽບໄດ້ຕະໂຖປັດສະວະທີ່ມີ້ໍານົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍແລະ stir;
• ເພີ່ມ½ st. l. ນ້ໍາ້ໍາຕານແລະຜັກ;
• ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບການ 20 ນາທີ;
• ແກ່ນ poppy ໄດ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ບໍ່ງາມ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ evaporated ຫມົດ;
• Sift flour, ປະສົມກັບເຊື້ອລາລາຍ, ບໍ່ງາມ dough ເຂົ້າໄປໃນມັນເບີ;
• ຢ່າງແຂງແຮງກົດລົງ dough ອາວຸດຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ, folded ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ເລິກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ preheated ແລະຄົນພິການ, ຫມໍ້ນ້ໍາ y, ແລະອື່ນໆ, ແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ .. ;

• ການ dough ສໍາເລັດຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນ 2 ພາກສ່ວນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຈໍານວນຫຼາຍສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ 2 ຈາກທັງຫມົດພາຍໃນ;
• unroll ເປັນ layer ສ່ວນທໍາອິດຂອງ dough ແມ່ນ 1.5 ຊຕມ;
• ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ layer ຂອງ poppy stuffing, sprinkle ກັບນ້ໍາຕານເຄິ່ງປະສົມກັບເນື້ອໃນຂອງ "vanilla" ຖົງ;

• ຄ່ອຍໆມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນໄດ້;
• ຕັດຢູ່ສອງສົ້ນໂດຍຄວາມຫນາຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ 1 ຊມ.
• ທານ້ໍາມັນຮູບແບບແລະ sprinkle ກັບ flour ຫຼື breadcrumbs;

• ຈັດວາງຢູ່ໃນຮູບແບບມ້ວນ, ປ່ຽນເປັນສີເຂົ້າໄປໃນວົງເປັນ;
• ມີດແຫຼມທາງດ້ານນອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜເລິກຢູ່ໃນໄລຍະຫ່າງຂອງ 15 ຊຕມເປັນ;
• ສອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່, ແລະທີສາມ - ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໃຈກາງຂອງວົງມົນໄດ້;
• ຊ້ໍາໃນຂັ້ນຕອນການດຽວກັນຈົນກ່ວາທັງຫມົດມ້ວນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຮອຍແກະສະຫລັກແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ກາຍເປັນ "ດອກໄມ້";

• ເປັນ "ຮູ" ໃນໃຈກາງຂອງວົງການເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຂອງກ່ອນການຕັດຕ່ອນຂອງມ້ວນແລະກວມເອົາມັນອອກຈາກຂ້າງເທິງສອງ;
• ເຮັດໃຫ້ cake ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການ 40 ນາທີ;
• yolk ໄຂ່ whipped ແລະພື້ນຜິວ cake pastry ແປງ smeared;
• ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ເຖິງ 170 ອົງສາ;
• ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ປິດການໃຊ້ງານເຕົາອົບໄດ້, ລໍຖ້າສິບຫ້ານາທີແລະໃຊ້ເວລາອອກ cake ສໍາເລັດຮູບ.

stuffing ແຫ້ງ

ສູດ Pie "ແມ່ຕູ້ເອີຍຜ້າ" ມີສະບັບຫຼາຍ, ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ poppy ສາມາດໃຊ້ເວລາເປັນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 2 tbsp. l. ນ້ໍາຕານປະສົມກັບ 4 tbsp. l. ແກ່ນ melkonarublennyh walnut;
• ເພີ່ມ້ໍາຕານ vanilla ນ້ອຍ, ຫມາກແຫນ່ງແລະແປ້ງຊິນະມອນ;
• poured ເຂົ້າໄປໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ. l. brandy;
• ທັງຫມົດປະສົມ.

Delicious "grandmother ຂອງ" pie ສໍາເລັດທີ່ມີການຕື່ມຫມາກພ້າວ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 2 ບ່ວງ. l. ຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາຕານແລະປົນກັນ. ທ່ານສາມາດພຽງແຕ່ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທົດສອບການສ້າງຕັ້ງ.

Grandma ຂອງ pie: ສູດໄດ້ ມີຫມາກໂປມ

ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະງ່າຍທີ່ຈະ baking ປະສິດທິພາບຈະຕ້ອງ:

• 150 g ໍາມັນເບີ (ຕ້ອງການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ melt);
• ໄຂ່;
• ເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານ;
• 3 ຫມາກໂປມ (ຕ້ອງຄວນຈະໄດ້ຮັບການຫມາກຫວານແລະແນວພັນສົ້ມ);
• 4 tbsp. wheat, sifted flour;
• ຝຸ່ນ baking polpaketa;
• 1/2 h. L. ແປ້ງຊິນະມອນ.

ການກະກຽມ:

• ນ້ໍາຜະສົມກັບນ້ໍາຕານ (1 tbsp.) ແລະແຕກແຍກ;
• ເພີ່ມ flour ໄດ້;
• knead dough ແມ່ນໃກ້ຊິດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ;
• dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນແລະຫໍ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງ;
• ເຮັດໃຫ້ສ່ວນໃຫຍ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ - ໃນຕູ້ເຢັນ freezer ໄດ້;
• ຫມາກໂປມປອກເປືອກແລະຫຼັກການທີ່ມີເມັດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບໄຄແລະ 0.5 ຈອກຂອງ້ໍາຕານ;
• ໄດ້ຕະຫຼອດຮູບຮ່າງຕື້ນ smeared ມີເບີແຫຼວແລະ sprinkle ກັບ flour;
• ທີ່ສຸດຂອງການແຜ່ກະຈາຍ dough ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະກະຈາຍນິ້ວມືຂອງນາງກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມ;
• ສາມາດແຜ່ເຊື້ອຫຼາຍກວ່າດ້ານຂອງການທົດສອບຕື່ມຂໍ້ມູນ malic ໄດ້;
• ການປະຕິບັດອອກຈາກ freezer ໄດ້ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຢ່າງວ່ອງໄວ rub ມັນຜ່ານການ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ apples;
• ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ;
• ສົ່ງ "pie ຈາກຫນາກແອບເປີ Grandma ຂອງ" ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີ;
• ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ.

Pie ກ່ຽວກັບສູດອາຍຸຂອງ jam

ຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າໃນບາງແຂວງຂອງລັດເຊຍ 100 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນແມ່ນປະເພນີທີ່ຈະເຊື້ອເຊີນຂ້າມກັບລູກຊາຍຫຼືລູກສາວຂອງຕົນໂດຍການສົ່ງຂອງຂວັນໃຫ້ pastries ຫວານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ມັນແມ່ນການ "cake grandmother ກັບ jam," ເຊິ່ງແມ່ນຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ:

• 3 ໄຂ່;
• 200 g ຂອງ້ໍາຕານ;
• 1 ຊົ່ວໂມງ. L. ເນດ;
• 250 g ໍາມັນເບີ;
• ນ້ໍາສົ້ມ (1/2 tbsp .. );
• yolk;
• 200 g ຂອງ jam (ສົ້ມມັກ, ເຊັ່ນ: cherry, ແຕ່ pitted);
• 3 v. flour wheat.

ການກະກຽມຂອງ cake ພື້ນເມືອງທີ່ມີ jam

"ແມ່ຕູ້ເອີຍຂອງ tart jam" ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມກັບ rubbing ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ fluffy. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• Melt ໍາມັນເບີ;
• ໃນການປະສົມໄຂ່້ໍາຕານ, ເພີ່ມ vanilla, ສີໄຄຕົ້ນ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະນ້ໍາ;
• ສົມ, ຕື່ມສົ້ມ, ເນດ baking ແລະ slaked ໂດຍເພີ່ມ flour, dough (ບໍ່ຊັນເກີນໄປ);
• ແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ (ກັນ);
• ທີ່ສຸດຂອງຮູບຮ່າງຫຼືວາງອອກກ່ຽວກັບການແຊ່ແລະການແຜ່ກະຈາຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ສູງທີ່ບໍ່ jam ຈະໄດ້ຮັບການ;
• lubricate ຖານຂອງ cake ແລະ jam ໄດ້;
• ສ່ວນທີສອງຂອງມ້ວນທົດສອບ, ເປັນມີດເປັນຮູບພິເສດຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ (2 ຊມ);
• ເຮັດໃຫ້ກ່ຽວກັບການອອກ dough ໄດ້ເປັນ "ການຮູ້ບຸນຄຸນ";
• lubricate ຕົບແຕ່ງ yolk ໄດ້;
• bake ສຸດ 200 ອົງສາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສູດ Pie "grandmother" ກັບເນີຍແຂງ

Baking ມີລົດຊາດແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການກິນ:

• 21 ກິໂລເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນ;
• Salt (ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້);
• 4 ໄຂ່;
• 2 tbsp. flour;
• 160 g ຂອງ margarine pastry;
• ຫນຶ່ງໃນສີ່ຊົ່ວໂມງ. l. ເນດ;
• 1 tbsp. ນ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມ:

• freeze ນ້ໍາ;
• Sift flour ໄດ້;
• ນ້ໍາ frozen ຄວາມກະຕັນຍູຢ່າງວ່ອງໄວ;
• ປະສົມກັບນ້ໍາ, ເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຕານ, ເກືອແລະເນດ baking;
• grind ກັບການປ່ຽນແປງການທົດສອບໃນ crumbs;
• ໄຂ່ແລະນ້ໍາຕານຍັງເຫຼືອຢ່າງລະອຽດ rub ກັບເນີຍແຂງສີຄີມ (ສໍາລັບການຕື່ມ);
• ຮູບຮ່າງ sprinkle ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ;
• ແຍກອອກຈາກການທົດສອບໄດ້ທີສາມ;
• ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້;
• ແຜ່ຂະຫຍາຍຕື່ມຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການເທິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເປັນທີສາມຂອງ dough ໄດ້;
• ຮ້ອນຫຼາຍເຕົາອົບແລະ bake "ແມ່ຕູ້ເອີຍ pie" (ສູດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂໂດຍການເພີ່ມ walnuts ຟັກຫຼືປ່າໄມ້) ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເນີຍແຂງດີໄດ້ດີມີ raisins ແລະຫມາກໄມ້ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ສະນັ້ນ, ເປັນທາງເລືອກທີ່, ສາມາດໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ cake ແລະແມ້ກະທັ້ງສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້. ຈາກນີ້ມັນຈະເປັນພຽງແຕ່ຫຼາຍ delicious ແລະ savory.

ວິນ "prababushkin" ສູດ

ໃນຫນຶ່ງໃນ cookbooks ມີຊີວິດລອດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນລັດເຊຍ, ຊຶ່ງຈະຫຼາຍກ່ວາ 150 ປີ, ຊ່ວຍປະຢັດສູດຂອງຫວານເປັນ cake ກັບ raspberries. ມັນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດໂທຫາ "prababushkinym", ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັດເຊຍຢ່າງຫນ້ອຍນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 18 ໄດ້.

ຕ້ອງການສໍາລັບເຂົາ:

• 6 g ຂອງ ເຊື້ອລາແຫ້ງ ລາຍໃນ 1.5 ສິນລະປະ. ນ້ໍາອົບອຸ່ນ;
• ງາມ 2 tbsp. ແປ້ງ gritty, stir ແລະລໍຖ້າສໍາລັບການປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ;
• ງາມ dough ໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະປົນຢ່າງລະອຽດທີ່ມີ spatula ໄມ້ເອົາຊະນະ 10 ນາທີ;
• ½ rub ນ້ໍາຕານຈອກກັບ 2 ສິນລະປະ. l. ນ້ໍາມັນ (sunflower, ຖ້າຫາກວ່າ pies ບໍ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພໍດີແລະມັນເບີ melted);
• ຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla ໄດ້;
• ງາມ flour ໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ dough ແຂງຫຼາຍໄດ້;
• ສ່ວນແຍກຕ່າງຫາກຂອງການທົດສອບສໍາລັບການ "ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ";
• ການ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ;
• ກັບໄປທາງເທີງ raspberries ສົດ, strawberries ຫຼື cherries (pitted), sprinkle ກັບ້ໍາຕານ;
• dough ມ້ວນພັກຜ່ອນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ຕັດໃນລອກເອົາເປືອກແລະສະຖານທີ່ກ່ຽວກັບພື້ນຜິວ cake ໄດ້ຮູ້ບຸນຄຸນ;
• ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ lubricated ກັບການແກ້ໄຂອີ່ມຕົວຂອງ້ໍາເຜີ້ງ (້ໍາເຜີ້ງເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ ostuzhennoy ເລັກນ້ອຍ).

ສູດ Grandma ຂອງ (cakes ກັບຮູບພາບ), ນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງ, ແມ່ນ pastry ແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ invented ຫຼາຍສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ແລະນາງແນ່ນອນວ່າຈະ delight ຈໍາຫຼາຍກ່ວາການຜະລິດ.