ເຮືອນຄົວ Kabarda: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

cuisine Kabarda ມີຫຼາຍໃນທົ່ວໄປມີຫ້ອງຄົວຂອງປະຊາຊົນອື່ນໆຂອງພາກເຫນືອໂກກາຊູສ໌ໄດ້. ຂະນະດຽວກັນ, ໃນທະນາຄານ piggy ຂອງນາງ, ມີຈໍານວນຫຼາຍ ອາຫານແຫ່ງຊາດ, ທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດພະຍາຍາມຢູ່ທີ່ນີ້. ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ເຮືອນຄົວ kabarda. ສູດດ້ວຍຮູບພາບໃຫ້ເປັນຕົວແທນສາຍຕາຂອງຖ້ວຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານອາຈານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ. ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ອາຫານທັງຫມົດໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນປະເພດ: ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ທໍາອິດ, ຄັ້ງທີສອງ, pastries savory, desserts.

ຄຸນນະສົມບັດອາຫານ Kabardian

Kabardian ຖ້ວຍແນ່ນອນຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບໍ່ພໍເທົ່າໃດຮ້ອຍປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນແມ່ນແລະຍັງເປັນ sauce ຊີ້ນ. ໃນສະຕະວັດທີ 19 ໄດ້ Highlanders ຢຸດການກິນຊີ້ນຫມູ, ສະນັ້ນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງໃນມື້ນີ້, ມີພຽງແຕ່ Kabardians ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະໄກ່ແລະ Turkey. ຍັງແມ່ນການກະກຽມບໍ່ວ່າຈະສົ້ມແກມສີຄີມຫຼືນ້ໍາເກືອຜັກທຽມດັ້ງເດີມຫຼືຜັກບົ່ວ. ໄປຕົ້ມຫຼື roast lamb ໄດ້ຮັບຜິດຊອບ ayran ຫຼື broth, ຜັກທຽມ diluted ສະເຫມີ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ບໍລິໂພກ porridge wheat steep ເອີ້ນວ່າ "ວາງ". ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖ້ວຍໄດ້ຮັບຜິດຊອບຈໍານວນຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

Kabardians ຂອງຜັກໄດ້ຕະຫຼອດປີການນໍາໃຊ້ມັນຝະລັ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຣາວກັບແກະ, ແລະກະລໍ່າປີ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເຂືອ. ເຂດເນີນສູງ cheese ກິນເທົ່ານັ້ນເຮືອນ. ອາຫານທີ່ສຸດ Kabardian ອາຫານແລະສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້. ທັງຫມົດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານອື່ນໆຂອງພາກເຫນືອໂກກາຊູສ໌, ສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງວັນພັກ Kabardians.

ອາຫານຫວ່າງ Kabardinian

Kabardians ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບຄົນທໍາອິດແລະ ຖ້ວຍທີ່ສອງ ແລະອາຫານຫວ່າງຫນ້ອຍແລະເຮັດສະຫຼັດ. ຜັກມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆກັບຫຼາຍຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດເປັນ. ຂອງ ຊີ້ນທີ່ ນໍາມາປຸງແຕ່ງ offal ແລະ sausage homemade ເອີ້ນວ່າ "sohta".

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ offal ນໍາໃຊ້ລີ້ນຊີ້ນງົວຫຼືຕັບ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cooled ແລະ poured serum. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີ offal ເພີ່ມຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ມື້. ໃນເວລາທີ່ offal ເວລາໃຊ້ເວລາອອກແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງໃນຮູບແບບການຕັດ.

ສໍາລັບພາຍໃນປະເທດ sausage sheep ຕັບ (110 g) ແລະ mutton tallow (70 g) ຄວນໄດ້ຮັບການ chopped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ (1 PC.) ແລະອາຫານສາລີ (20 g). ໃນລະຫວ່າງການນວດ minced ຄ່ອຍໆເພີ່ມເກືອ, pepper ແລະນ້ໍາ. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຂອງ stuff ລໍາໄສ້ລູກແກະ, ແລະນໍາໄປຖີ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະ sausage ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາຢູູ່. Sohta ບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາເກືອຍັງ Kabardian ດັ້ງເດີມ.

ຫຼັກສູດທໍາອິດ

ໃນ Kabardian ເຮືອນຄົວນໍາສະເຫນີຢ່າງຫຼາຍຂອງການສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການສົ້ມທົ່ວໄປແລະ broths ໄດ້. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນບັນດາພວກເຂົາແມ່ນ shourpa. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງແກງນີ້ຄົນທໍາອິດທີ່ຕົ້ມນ້ໍາຊຸບອີ່ມຕົວຈາກສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງລູກແກະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເພີ້ມຜັກບົ່ວທັງຫມົດແລະມັນຝະລັ່ງຟັກຫ່າງໆ. ບໍລິການມືຊີ້ນຈີກຂາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າການນໍາໃຊ້ມີດໃນລະຫວ່າງຄາບອາຫານຢູ່ Kabardians ທີ່ຍັງຄ້າງໄດ້.

ອີກປະການຫນຶ່ງແກງດັ້ງເດີມເອີ້ນວ່າ Kabardian ashryk. ແກງສາລີນີ້, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງສາລີແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ແກ້ວເປັນ) ໄດ້. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮອງແຮງງານເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງອາຫານແລະນ້ໍານົມເຕັມໄປ (2 L). ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ສະບຽງອາຫານຢູ່ໃນ cheese ແຜ່ນ sprinkled ທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸກ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະແກງໄດ້. ເທິງເພີ່ມບ່ວງຂອງຜັກບົ່ວ frying, paprika ແລະ pepper ຮ້ອນມີສີແດງໄດ້.

cuisine Kabarda ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງອາຫານຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ນຶ່ງໃນນັ້ນກໍ່ - ແກງຫມາກຖົ່ວ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ແກງຫມາກຖົ່ວ: ສູດຢູ່ເຮືອນ

ໃນຕອນຕົ້ນຂອງແກງຫມາກຖົ່ວແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ແຊ່ຫມາກຖົ່ວ (ສີຂາວຫຼືສີແດງສໍາລັບທາງເລືອກ). ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຄັດອອກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 7 ຊົ່ວໂມງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຊ່ນ້ໍາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດໄວ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ສຸດ stove ໄດ້ແຕ່ງກິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາຢູູ່.

ໃນເວລາທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຈະມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ແກງໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ carrots ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ຜັກແມ່ນ welded ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເປັນ jerky ແລະຂົ້ວໃນຜັກບົ່ວແລະພິກຂີ້ຫນູ. ໃຫ້ບໍລິການແກງທີ່ມີສີຂຽວຟັກລະອຽດ.

ຫລັກສູດຕົ້ນຕໍຖ້ວຍ Kabardian: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ຫລັກສູດຕົ້ນຕໍພູດອຍຍັງມີຄຸນສົມບັດລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າເອງຂອງການກະກຽມ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງ cuisine kabarda ທຸກຄົນແມ່ນເປັນອຸດົມສົມບູນຂອງຖ້ວຍຊີ້ນ. ໃນແຕ່ລະຄອບຄົວສໍາລັບການຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງບຸນ: lyagur - ມັນຕົ້ນ, ມີຊີ້ນແຫ້ງ, gedlibzhe - ໄກ່ stewed ໃນມີສີຄີມສົ້ມ, lamb libzhe ກັບ carrots.

ຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຄວນຈະບາບີຄິວ Kabardian. ມັນແມ່ນການກະກຽມຈາກໄຂມັນ mutton ແລະຕັບ. Baur ກົດດັນ (ສະນັ້ນ, ເອີ້ນວ່າ shish kebab) ເປັນຕົວແທນໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນແລະຕັບຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບເງົາຈາກໄຂມັນພາຍໃນ. ຢູ່ເທິງນ້ໍາເກືອ vzbryzgivayut ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ກະທູ້ກ່ຽວກັບ skewer ແລະປີ້ງຖ່ານ. ໂດຍວິທີການ, brine ໄດ້ຖືກປ້ອນກັບອາຫານແຕ່ລະຢ່າງທໍາອິດຫລືທີ່ສອງ. A ແມ່ນການກະກຽມໂດຍປະປົນສ່ວນປະກອບສໍາຂອງຕົນເຊັ່ນ: Ira (80 ມລ), ໄດ້ນ້ໍາຊຸບ (70 ມລ), ກະທຽມ (2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ), ເກືອແລະ pepper.

ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມແຕ່ງກິນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີມູນຄ່າການເບິ່ງ Kabardian ສູດອາຫານຈາກ Sana'a (Sana07), ນໍາສະເຫນີກ່ຽວກັບກອງປະຊຸມລັດເຊຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີເວລາຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ຊົມໃຊ້. ທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນຂາຂອງ lamb stuffed ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, Turkey ຕົ້ມກັບຍັງ, ໄກ່ໃນການທົດສອບ, ແລະອື່ນໆ. D.

ເຮືອນຄົວ Kabarda: ຮູບພາບແລະສູດ gedlibzhe ໄກ່

ສູດນີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນມັກຈະເປັນລັກສະນະຂອງ Kabardino-Balkaria ໄດ້. Kabarda cuisine ແຫ່ງຊາດ ແລະ gedlibzhe - ມັນຢູ່ໃນຫນຶ່ງສິ້ນ, ສະນັ້ນການກະກຽມອາຫານນີ້ຫຼາຍມັກຈະ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບວັນພັກການ.

ສໍາລັບ gedlibzhe ໄກ່ທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການ disassembled ອອກເປັນຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້, stir fry ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄກ່ທີ່ຈະເກືອແລະ pepper, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະພິກຂີ້ຫນູ. ສືບຕໍ່ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ, ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ເພີ່ມບ່ວງຂອງ flour ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ (0.5-1 ລິດ) ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າສີຄີມບໍ່ສົມບູນກວມເອົາຕ່ອນໄກ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຂ້າງເທິງເຖິງກັບນ້ໍາ. simmer ຊີ້ນສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ scorodite. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ pasta ດັ້ງເດີມເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ.

ສູດສໍາລັບ libzhe ໃນ Kabardian

ອາຫານສໍາລັບເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນນ້ອຍເຊັ່ນ goulash, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ໃນລູກແກະ libzhe (ບາງຄັ້ງຊີ້ນງົວ) ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ຄັ້ງທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stewed ກັບຜັກເຖິງຈົນກ່ວາຍັງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈະບໍ່ເຕືອນຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ sauce. sauce carrot ເນື່ອງຈາກ turns ຊ້ໍາ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອາຫານສາມາດເພີ່ມແລະຟັກຫມາກເລັ່ນ.

Libzhe (kabarda ເຮືອນຄົວ) ໄດ້ຈາກລູກແກະ, ຊຶ່ງຖືກຕັດຕ່ອນດຽວກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ frying ເປັນໂດຍກົງພາຍໃຕ້ lid ໃນ teacup ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ສະພາບຄ່ອງ evaporates, ຊີ້ນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຜັກ, ຜັກບົ່ວ (ເປັນປະລິມານຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນ mutton), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ carrots ໄດ້. ຜັກຈືນກັບຊີ້ນສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມບ່ວງຂອງ flour, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ. ຖືອາຫານໃນ stove ໄດ້ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາຍັງໄດ້ກາຍເປັນຫນາ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ pasta ດັ້ງເດີມ.

garnish ດັ້ງເດີມ: millet koyzhapha ນົມ porridge

ນອກຈາກນ້ໍາເກືອຍັງດັ້ງເດີມໃນ Kabardinian ໃຊ້ທົ່ວ sauce ສີຄີມເຮືອນຄົວ. ການກະກຽມທາງເລືອກຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ກັບເນີຍແຂງແລະ millet, ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຊື່ຂອງຍັງໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເຮືອນຄົວ kabarda - koyzhapha. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງການກະກຽມຂອງຕົນໃນ saucepan ເປັນ whisk ສອງໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນນີ້ແມ່ນເພີ່ມ 1 ລິດຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ. ສຶກສາເພີ່ມເຕີມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ saucepan ກ່ຽວກັບໄຟແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມສີຄີມ (ມັນສູງເຖີງເຊັ່ນນົມ). ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມລ້າງໃນນ້ໍາ millet ຮ້ອນ (2 tbsp. ບ່ວງ). ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາ barley ເປັນຄວາມພ້ອມ (ກ່ຽວກັບ 20 ນາທີ). ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ diced Adygei cheese (100 g), ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ melts, ແລະທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້.

ຖ້າ koyzhapha ຫັນຫນາພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມເນີຍແຂງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ງາມເປັນ saucepan ເປັນ 2 ບ່ວງ. ບ່ວງສາລີ (wheat) flour. ເຕັກນິກການດຽວກັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມແລະ sauce ອື່ນໆ.

pastries savory

ແຕ່ລະເຮືອນຄົວ North Caucasians cakes ຕ່າງໆທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ, ຄ້າຍຄື cakes ບາງ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະຍັງມີເຮືອນຄົວ kabarda. ສູດ Cake ແມ່ນອີງໃສ່ການນໍາໃຊ້ຂອງ dough ລາໃນນົມສົ້ມ. ແຕ່ໃຫ້ຕື່ມສາມາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Kabardians ເຊັ່ນ cakes ທີ່ມີ tops beet, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກເອີ້ນວ່າ Keb Dahl.

ຫນ້າທໍາອິດກ່ຽວກັບການສູດ favorite ຂອງທ່ານວ່າແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະມີ "piggy ທະນາຄານ" ແຕ່ landlady ກະກຽມ dough ລາໃນນົມສົ້ມ. ຈົນກ່ວາ dough ຈະ "ພັກຜ່ອນ", ໃຫ້ພວກເຮົາບັນຈຸ. ສໍາລັບຜັກດັ່ງກ່າວນີ້, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼື baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການນໍາເອົາກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຜັກບົ່ວ stuffing, ອ່ອນຜ່ານຫນັງສືພິມກະທຽມ, ເກືອແລະ pepper. ສົມດີ, ແລະທ່ານສາມາດດໍາເນີນການເພື່ອສ້າງຕັ້ງຂອງ cake ໄດ້.

ການທົດສອບລູກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີມື rasplyusnut, ສະນັ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ cake ໄດ້. ຢູ່ໃຈກາງຂອງ cake ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂະຫນາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dough ໄດ້, stuffing ບານ. Zaschipnut ສູງເຖິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ດ້ວຍມື. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ seam ໄດ້ລົງແລະມ້ວນ PIN ມ້ວນ, ພະຍາຍາມເພື່ອ້ໍາຕາ dough ໄດ້. fry cakes ກ່ຽວກັບການແຊ່ແຫ້ງຮ້ອນສໍາລັບນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານເປັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍ grease ກັບມັນເບີ.

ເຂົ້າຈີ່ puff ຫວານ

Kabardians ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ປະເພນີຈາກແປ້ງສາລີຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຖິງ pasta - ເປັນ porridge ຫນາຂອງ millet. ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກະກຽມເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ປົກກະຕິແລ້ວຫວານ, puff pastry ເປັນ.

ທໍາອິດຕ້ອງແມ້ຈາກໄຂ່ (3 pcs.), ້ໍານົມ (1 tbsp.) ນ້ໍາຕານ (1 ຊົ່ວໂມງ. ຊ້ອນ) ເກືອໂຊດຽມ (ສໍາລັບ¼ h. Spoons) ແລະ flour. ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນອອກເປັນສີ່ພາກສ່ວນແລະປະກອບ beads ໄດ້. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີຂອງພາກສ່ວນແຕ່ລະມ້ວນອອກ thinly, ການຮູ້ຫນັງສືສູງເຖິງ 1 ຊມ, ແລະ grease ກັບມັນເບີໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຊັ້ນ dough ກັບນ້ໍາຕານ, folded ໃນເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະມ້ວນມ້ວນ. Rolled ໃນມ້ວນກຽວໄວ້ໃນແຊ່ໄດ້, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບການ 5 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 7 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

ເຮືອນຄົວ Kabarda ມີສອງທາງເລືອກໃນການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ນີ້: ຫວານແລະເຄັມ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ມັນເພີ້ມນ້ໍາຕານຫຼາຍລະຫວ່າງຊັ້ນທີສອງ - ກັບເກືອ.

desserts

ໃນຖານະເປັນ desserts Kabardians ມັກເຮັດຫນ້າກັບຕາຕະລາງ baklava, ເຂົ້າຫນົມອົມ halva ຫຼືການກະກຽມຈາກມັນເບີ melted ແລະ flour. ຂະນະດຽວກັນ, cuisine kabarda ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄົນອື່ນ delicacy ເອີ້ນວ່າ zykarys ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຈາກ flagella ທົດສອບ steep. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂົ້ວໃນນ້ໍາ, ມີການເພີ່ມໃຫ້ໃນແບບຟອມແລະເຕັມໄປ ເຜົານ້ໍາຕານ ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. zykarys Frozen ເພັດມີຮູບຮ່າງຄ້າຍ baklava.

ເຮືອນຄົວ Kabarda, ສູດດ້ວຍຮູບພາບທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນການອອກແບບແລະ hearty ຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບການສະປະເພດຂອງອາຫານສຸຂະພາບແລະ delicious ໄດ້.