ສຽບຂອງ Kara: ຊີ້ນທີ່ດີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ marinade, ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານ. skewers ຂອງຊີ້ນຫມູ, Kara

ໂດຍບໍ່ມີການ kebab ບໍ່ຄ່ອຍມີລາຄາຖືກການເດີນທາງພາກສະຫນາມ, ການຫາປາຫຼື chalet ໃນຕອນແລງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວກະກຽມຄັ້ງແລະສໍາລັບທັງຫມົດວິທີການເລືອກ, ບໍ່ກະຕືລືລົ້ນເກີນໄປທີ່ຈະທົດລອງ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ! ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາ deprive ຕົນເອງຂອງ delights culinary ຈໍານວນຫຼາຍ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ບາບີຄິວຕົ້ນສະບັບໃນ Karski, ແມ່ນຮາກແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ເປັນປົກກະຕິແລ້ວ indulge. ບາງທີມັນຈະເປັນສະບັບພາສາຂອງທ່ານ favorite ຂອງອາຫານຊີ້ນໄດ້.

ຈະເປັນແນວໃດຈະໃຊ້ເວລາຊີ້ນ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກຄົນອີກແດ່, ສະບັບຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ, ນີ້ບາບີຄິວສູດໃນ Karski ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ລູກແກະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ທຸກສ່ວນຂອງເຫມາະ carcass ສໍາລັບຈຸດປະສົງຈຸດປະສົງ. ພວກເຮົາຕ້ອງການບາງສ່ວນຫມາກໄຂ່ຫຼັງຕັດຈາກ loin - ຄື, ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ໃນທົ່ວມັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ບາບີຄິວໃນ Karski ໄດ້ລວມສະເຫມີແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງລູກແກະ, ທີ່ຈະເປັນປະເພດຂອງ stopper ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້.

ສິ່ງທີ່ pickle

marinades ການປ່ຽນແປງມາດຕະຖານສໍາລັບການ "Kara" ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນດຽວກັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຈື່ຈໍາກິ່ນ peculiar ຂອງ mutton, ຊຶ່ງເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລົບລ້າງ. ອັນທີສອງ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງຕັດອື່ນ softer, ແລະຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອົງປະກອບຂອງ marinades ຊີ້ນປົກກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂັ້ມງວດຫລາຍຂຶ້ນ. ຕາມປະເພນີການນໍາໃຊ້ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງມັນດິບແລະນ້ໍາຜັກ unscented ເປັນບວກເປັນຮ້ອຍກຼາມຂອງ cognac (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ vodka), ແລະເຄື່ອງເທດ: nutmeg, barberry (ຫຼື SUMAC), basil, ເກືອແລະ pepper. ໃນເວລາທີ່ marinating ຊີ້ນ interspersed ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດຟັກແລະຜັກບົ່ວແຫວນແລະເລັກນ້ອຍ compacted. ຜູ້ທີ່ສາມາດທົດແທນການມັນເບີທີ່ມີນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຫມັກທີ່ຜ່ານມາບໍ່ພໍເທົ່າໃດ.

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມ: Skewers ຂອງ Kara ທີ່ແທ້ຈິງ

ໃນສະພາບຕົ້ນຕໍສໍາລັບການໄດ້ຮັບກໍາເນີດ "Kara" - ບໍ່ granulate ຕັດ lamb. ຕ່ອນຕ້ອງມີຄວາມເປັນຈໍານວນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກການຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ marinade ໄດ້ (ບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສີ່ຊົ່ວໂມງ, ແນະນໍາໃຫ້ຄືນ) ຕ່ໍາກວ່າ T lamb ໃນ skewer ຂະຫນາດໃຫຍ່ສະລັບກັນກັບໄຂມັນຫາງແກະຖຸດິບຂອງ. ມັນໄປ somewhere ກັບ 200 ກຣາມຕໍ່ກິໂລຂອງຊີ້ນ.

ບາບີຄິວທີ່ຖືກຕ້ອງໃນ Karski ຂົ້ວເວລາດົນນານ, ມີຄົງການພິກ, ບົນພື້ນຖານຂອງ shawarma ໄດ້. ເພື່ອຄວາມເລິກຂອງຊີ້ນຊັງຕີແມັດ, baked ໄດ້ຖືກຕັດ, ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນ skewer ໃສ່ໄຟມາ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແນ່ນອນ, ກ່ຽວກັບບາບີຄິວບໍ່ຍ້າຍ, ແຕ່ຊີ້ນ turns ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ.

ສູດສາມາດປັບຕົວ

ວິທີການ "Kara" ການ, ການຕັດເທື່ອລະກ້າວໄປຂອງຊີ້ນສໍາເລັດຮູບຈະໄດ້ກະລຸນາທຸກຄົນ. ເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນເມື່ອທີ່ຈະໄດ້ຮັບ skewer ຂອງທ່ານເອງກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າປ່າພ້ອມກັນແລະມີຄວາມສຸກກິນອາຫານຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ. ສະຫນັບສະຫນູນຫຼັກການນີ້ເຫມາະສົມຫລາຍສໍາລັບບາບີຄິວໃນ Karski, ສູດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກະກຽມບຸກຄົນໄດ້.

ສ່ວນລູກແກະທີ່ຖືກຕ້ອງໃນລອກເອົາເປືອກຫນາຂອງ incision ເປັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນແຍກຕ່າງຫາກ: ມັນເປັນສ່ວນບຸກຄົນຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ Sabantui ແລະບາດແຜທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຫມັກທີ່ດີກວ່າແຕ່ລະຄົນ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກ languishing ໃນ marinade ໄດ້, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນລ້າງດີແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງສາມຄັ້ງໃນນ້ໍາສົດເຢັນ. ທ້າຍສຸດນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ໍາເກືອແລະນ້ໍານາວ - ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ລູກແກະໃນ marinade ແບບຍືນຍົງບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສາມຊົ່ວໂມງ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງເພີ່ມ thereto ກັບສະມຸນໄພ (ເຊັ່ນ: tarragon), ປະສົມ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນການໂຫລດຄອນເທນເນີ, ແລະບໍາລຸງຮັກສາ, ຢູ່ໃນເຢັນໄດ້, ມັນຍັງຈະສືບຕໍ່ສໍາລັບສອງຫຼືສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ roasting ສຸດ skewer worn ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລູກແກະ, ແລະໃນຕອນທ້າຍ - ໃນເຄິ່ງສ່ວນອື່ນໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າຖືບາບີຄິວໃນ Karski ຈາກການສູນເສຍນ້ໍາ. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ T ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແທນທີ່ຈະ, ເຖິງແມ່ນວ່າ notched ຈືນສະດວກສະບາຍກ່ຽວກັບສອງ skewers ຈັດລຽງໃນຂະຫນານ - ສະນັ້ນລູກແກະບໍ່ໄດ້ spinning.

sauce ທີ່ດີທີ່ສຸດ "Kara"

ໃຫ້ບໍລິການ skewers ໃນ Kara, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະຕ້ອງສາມາດ: ຍັງທໍາມະດາ, ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຝັງດິນ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນ dulled ແລະເຮັດ primitive ດີ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງຍັງ kebab ຜິດປົກກະຕິຜິດປົກກະຕິ.

1. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, scalded ແລະ doused ກັບນ້ໍາເຢັນ - ຄວາມຫຍາບແລະຄວາມຂົມຂື່ນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.
2. ຈາກຫນາກແອບເປີປອກເປືອກແລະຫມາກມ່ວງ melenko ຕັດ. ແລະສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນ, ແຕ່ນີ້ zest sauce - ໃນຕ່ອນ.
3. ເລັ່ນອາດຈາກຜິວຫນັງແລະ crumble ລະອຽດ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
4. ປູນຂາວໃສ່ rind ອອກແລະ squeeze ນ້ໍາ.
5. ອົງປະກອບຂອງການກະກຽມທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະສົມກັບນ້ໍາ olive (ຍັງຄວນເຮັດໃຫ້ thickish) ນ້ໍາຕານເຄິ່ງບ່ວງ, pepper, ເກືອແລະ Tabasco.

ລົດຊາດທີ່ຄາດວ່າຈະ -. ແຫຼມແລະຂະຫນົມຫວານແລະສົ້ມ ປັບປຸງລົດຊາດຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບສິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ວ່າຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ.

"ພື້ນເມືອງ" ສະບັບພາສາ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຫຼືບໍ່, ລູກແກະຂອງ - ຊີ້ນແມ່ນ peculiar ແລະຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ໂດຍທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນຂອງພວກເຮົາພັດທະນາບາບີຄິວຢູ່ຫມູ Karski ໄດ້. A ຕັດແມ່ນປະຕິບັດເປັນປົກກະຕິບາບີຄິວ, ແຕ່ມັນແມ່ນການຕັດແຕກຕ່າງກັນ drastically: obsushennoe ລ້າງແລະຕັດຊີ້ນໃນໄລຍະຍາວ, ຊາວຊັງຕີແມັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ຫນາຫຼາຍ. ການ marinade ໄດ້ຄໍານຶງເຖິງ "Kara" ລົດຊາດ; ສໍາລັບເຂົາສີ່ semicircles ຖືກຕັດຜັກບົ່ວ (800 ກຼາມຂອງຊີ້ນຫມູ) ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມປະສົມຂອງ stack brandy, ເຄິ່ງຈອກ (ປະມານ 150 ml) ຂອງນ້ໍາ olive, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະສອງ - ຍັງ soy. ຂອງເຄື່ອງເທດມາຈາກ pepper ສີດໍາ, ຫມາກເຜັດ, ຜັກຊີແລະ oregano. ອັດຕາສ່ວນຂອງຟຣີ, ຕັດສິນໃຈສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ. ຊີ້ນແມ່ນ immersed ໃນ marinade ແລະເລັກນ້ອຍ "massaged" ໃນມັນ. ແຊ່ນ້ໍາຊີ້ນຫມູຕ້ອງການປະມານສີ່ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຫ້າມ, ແລະອອກຈາກຄືນ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ frying ໄດ້. ໃນ skewer ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນຂະຫນາດກາງ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາແລະພືດຜັກອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ eggplant), ຕິດຕາມມາດ້ວຍ - chunk ຂອງຊີ້ນຫມູຕາມ, ແລະຄວາມປອດໄພໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງເລັ່ນ. ການອອກແບບ wraps ໃນຕາຫນ່າງໄຂມັນ - ມັນແມ່ນຂາຍໃນຮ້ານ butcher ໃດດີ - ແລະຖືກສົ່ງໄປຫາ BBQ ໄດ້. 20 ນາທີຕໍ່ມາທ່ານສາມາດ savor.