Saltisons ຢູ່ເຮືອນ: ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

Saltisons ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ເຮືອນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເປັນມັນເບິ່ງຄືວ່າ. ອາຫານນີ້ແມ່ນປົກກະຕິຂອງຊົນນະບົດລັດເຊຍ, Belarus, Ukraine, ໂປແລນແລະມອນໂດວາ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນໄດ້ hostess ທີ່ມີປະສົບຫຼາຍທີ່ສຸດສາມາດແຕ່ງກິນ saltisons ຢູ່ເຮືອນ. ໃນອົງປະກອບຂອງຕົນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດນໍາມາປຽບທຽບກັບ brawn ເຍຍລະມັນ. ກະກຽມ saltisons ຂອງ offal, ໄຂມັນແລະເຄື່ອງເທດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດໄດ້ຈາກຊີ້ນຫມູ (ຫົວ, ກ້ານແລະ t. D) ແຕ່ສໍາລັບການກະກຽມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແລະຊີ້ນຈາກພືດຊະນິດອື່ນ, ຫຼືສົມທົບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ສູດດັ້ງເດີມ

ການ saltisons ສູດດັ້ງເດີມ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄາບເຂົ້າທີ່ມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໃນເຮືອນໄດ້. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະເພາະອາຫານເປັນວັດຖຸດິບ (ສາມາດທົດແທນການຈໍ້າສອງເມັດໄດ້), 3 ກິໂລກຣາມຂອງຊີ້ນໃດໆ, ຫົວກະທຽມປອກເປືອກ, 700 ກຼາມຂອງໄຂມັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເກືອບ່ວງບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ coriander, ດິນ pepper ສີດໍາ , ດິນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຫົວຜັກທຽມ. ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນ cumin ນ້ອຍ.

ການເຮັດວຽ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີການປະມວນຜົນຂອງກະເພາະອາຫານຫຼືລໍາໄສ້ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຢ່າງລະອຽດ rinse ແລະງາມເກືອ. ພວກເຮົາອອກຈາກຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ. The ເກືອລ້າງຫຼັງຈາກນັ້ນໄປແລະຄວາມສະອາດກະເພາະອາຫານຫຼືລໍາໄສ້ມີດໃນແຕ່ລະດ້ານ. ສໍາລັບຜົນກະທົບຫຼາຍກວ່າເກົ່າສາມາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຊ່ໃນການແກ້ໄຂຄວາມອ່ອນແອຂອງສົ້ມແລະນ້ໍາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ລ້າງໃຫ້ສະອາດກັບນ້ໍາແລະເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຜະລິດຕະພັນອອກຈາກຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ຊີ້ນຕັດແລະໄຂມັນບໍ່ແມ່ນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມການກັບໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, pepper ແລະຜັກທຽມ minced ໄດ້. ທັງຫມົດປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທ່ານປະຈຸບັນກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະກອບເປັນ saltisons.

saltisons ແຊບ

ກະເພາະອາຫານລ້າງຕໍ່ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍາໄສ້ວາຍມັນດັ່ງນັ້ນ streaks ໄຂມັນໄດ້ພາຍໃນ. ພວກເຮົາ gut tying ສົ້ນຫນຶ່ງແລະຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ Farshiruem. ຫຼັງຈາກນັ້ນ sew ເຖິງກະເພາະອາຫານຫຼື tying ໃນຂອບສອງໃນລໍາໄສ້ໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ກະທູ້ culinary ຫຼືທໍາມະດາ. ໄປ saltisons ບໍ່ລະເບີດໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຈາະໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ທີ່ມີ toothpick ເປັນ. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນແຊ່ຂອງນ້ໍາເຢັນແລະຕື່ມເກືອ, pepper, Bay ໃບ, ຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບປະມານ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນນ້ໍາຊຸບແລະເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ yoke ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ saltisons, ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ horseradish ຫຼື mustard.

ວິທີທີ່ສອງ

saltisons ຜ່ານການປຸງແຕ່ງພ້ອມເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບເອກະສານສະ baking ເປັນ, greased ມີໃດ (melted ມັກ) ໄຂມັນ. ເຕົາອົບແມ່ນ warmed ສູງເຖິງ 200 ອົງສາແລະກໍານົດໃນທົ່ວສັງຄົມເລື່ອນ. bake ອາຫານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍໄດ້. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ saltisons ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາປ່ຽນມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການຖອນ yoke. Saltisons ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຮັບຄວາມພ້ອມງ່າຍດາຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຮັບຮອງເອົາໂດຍການເຮັດວຽ.

Saltisons ໄກ່

ແນ່ນອນວ່າ, ຕາມປະເພນີ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກ offal ຊີ້ນຫມູ. ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຊີ້ນ, ກະເພາະອາຫານ, ຕັບແລະໄກ່ຫົວໃຈ. ນີ້ຈະ saltisons ອາຫານ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ 300 ກຼາມຂອງເຕົ້ານົມໄກ່, ສອງ ຂາໄກ່, 250 ກຼາມຂອງຕັບແລະຫົວໃຈ, ຫຼາຍແຜ່ນຂອງ laurel, gelatin ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຣາວກັບແກະ pepper, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼາຍ (ຈໍານວນທາງເລືອກ) ແລະຫມາຍໃສ່ໃນປ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາເປັນ. giblets ແລະ ຊີ້ນໄກ່ ວາງໃນ saucepan ແລະການປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກເອົາ Foam ແລະຫລຸດຫນ້ອຍຖອຍລົງໄຟ. ນອກຈາກນີ້, ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະເກືອ. ເຮືອນ brew Saltisons ປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງອອກຊີ້ນແລະເຄື່ອງໃນ, ແລະ broth ໄດ້ຕື່ມຜັກທຽມຟັກ. ປົນກັນແລະໃຫ້ brew ໄດ້. ການກັ່ນຕອງນ້ໍາຊຸບເພີ່ມເຕີມແລະເພີ່ມ gelatin ໃນມັນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລາຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ເຄື່ອງແລະຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເກືອແລະ pepper. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດອອກດ້ານເທິງຂອງຫ້ອງດັ່ງກ່າວແລະເຜີຍແຜ່ stuffing ໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ງາມ broth ໄດ້, ພະຍາຍາມທີ່ຈະແຈກຢາຍມັນສ່ອງແສງພາຍໃນ. ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດມັນຊ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຈາະແລະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນ stuffing. ພວກເຮົາສະຫງວນອາຫານໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນ hardens. ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກມັນຂຶ້ນແລະໃຫ້ບໍລິການ.

Saltisons ຈາກຕັບ porcine

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທັນ saltisons ຕາມໃບສັ່ງແພດຄົນອື່ນ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນປະເທດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນໂດຍນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ ຕັບຫມູ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນອາຫານວ່າງລົດຊາດຫຼາຍແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ. ໃຊ້ເວລາ 400 ກຼາມຂອງຕັບ, ລີ້ນຫມູ, ຫົວໃຈຫມູແມ່ນຫນຶ່ງ, ສອງຫູຫມູ, TROTTERS ສອງຫມູ, ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ gelatine, 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສອງບ່ວງຂອງເກືອ (ກັບລົດຊາດ), ລໍາໄສ້ຫມູແລະເຄື່ອງເທດໃດ. ທັງຫມົດທີ່ຜະລິດຕະພັນປະມວນຜົນ (ຍົກເວັ້ນຕັບ) ເຜີຍແຜ່ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ນ້ໍາແມ່ນ drained ຫຼັງຈາກນັ້ນແລະບໍ່ງາມແລະເປັນຫນຶ່ງໃນໃຫມ່. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແຕ່ງກິນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທັງຫມົດ (ລວມທັງຕັບ) ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການຊົ່ວໂມງຕໍ່ຫນ້າ. ຈໍ້າສອງເມັດໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກການແຊ່ແລະສະຫງວນນ້ໍາຊຸບແລະການກັ່ນຕອງ. ພວກເຮົາແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. The mince ຕັບ. streaked ມີເຄິ່ງຈອກຂອງ broth ແລະ diluted gelatin ໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເປັນ stuffing. ຕື່ມເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດແລະເກືອ. Stuffing stuffing ລໍາໄສ້ແລະ tying ມັນກັບທັງສອງຝ່າຍ. Saltisons ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ກັບນ້ໍາຊຸບໄດ້ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກຫມໍ້ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນໃນຕູ້ເຢັນແລະເອົາ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໄດ້ຫັນ, ມີກິ່ນຫອມແລະ delicious, saltisons. ສູດດ້ວຍຮູບພາບສະເຫມີໄປນໍາທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!