Salad "Tbilisi": ສູດຂອງການກະກຽມດ້ວຍຮູບ

ຮ້ານອາຫານ Georgian ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນຈໍາກັດເພື່ອ shish kebab, satsivi ແລະ khachapuri. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນຮູ້ຈັກທີ່ອ່ອນແອກັບຫົວຂໍ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີຄວາມພູມໃຈໃນຮ້ານຄັງຂອງເຂົາເຈົ້າມີຫຼາຍສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ລວມທັງອາຫານຫວ່າງ! ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເຂົ້າຮ່ວມສິລະປະການເຮັດອາຫານຂອງຊາວຈໍເຈຍແມ່ນໄດ້ນໍາສະເຫນີເພື່ອແຕ່ງອາຫານສະຫຼັດ "Tbilisi". ອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍ - ທັງໃນແງ່ຂອງເນື້ອຫາພະລັງງານແລະຄວາມສັບສົນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄາດຫວັງທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນສູດອາຫານ Caucasian - ເປັນສະຫຼັດເຜັດ, ເກາະເລັກໆນ້ອຍໆແລະຕົ້ນສະບັບ.

ສູດປະມານ

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງສະຫຼັດ Tbilisi ຕ້ອງມີຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ: ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ, ແກງ, ແກງ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພ້າວ. ບວກໃສ່ມືຂອງຫມາກໄມ້ວອນນັດ. ໃນເວລາດຽວກັນພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ການສັ່ງຈອງ: ສີຂອງ pepper ຫວານ ບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບລົດຊາດ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຕາມປົກກະຕິວ່າເປັນ "ບັນແກເລຍ" ແມ່ນມີຫຼາຍ meaty. ນອກຈາກນັ້ນ, ສະຫຼັດທີ່ມີມັນເບິ່ງສົດໃສ. ອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບ, ແນ່ນອນ, ສາມາດປ່ຽນແປງຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຂອງສະຫຼັດ, "Tbilisi" ແມ່ນໄດ້ມາໂດຍຜ່ານການເຕີມເຕັມແລະເຄື່ອງເທດ. ແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຖ້າມີອົງປະກອບຫຼາຍໆຢ່າງແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການກິນຊີ້ນ

ສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຢູ່ໃນຈໍເຈຍພວກເຂົາກະກຽມສະຫຼັດ "Tbilisi", ສູດທີ່ປະກອບມີຊີ້ນງົວຕົ້ມ. ສິ້ນຄວນເລືອກບໍ່ໄຂມັນ, ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດໃນນ້ໍາ, ການອອກແບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງໄຂ່ໃນອາຫານອື່ນ, ທ່ານສາມາດຈໍາກັດຕົວເອງກັບ pepper peas ແລະ laurel. ຜູ້ທີ່ພິຈາລະນາຊີ້ນງົວທີ່ແຂງ, ສາມາດທົດແທນມັນກັບຫມູຫລືແກະ. ການປຸງແຕ່ງແມ່ນຍັງດຽວກັນ.

ສະຫຼັດ "Tbilisi" ມີໄກ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫນ້ອຍ. ສູດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ຫມາຍຄວາມວ່າອີກເທື່ອຫນຶ່ງມັນຕົ້ມ. ປົກກະຕິແລ້ວເຕົ້ານົມໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ແຕ່ສ່ວນອື່ນໆຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ດີ - ພຽງແຕ່ສະຫຼັດຈະຫັນອອກເປັນເລັກນ້ອຍຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະການກະກຽມຂອງນົກຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຊີ້ນຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ສະຫຼັດ "Tbilisi" ເກືອຖ້າຊີ້ນຫມູຫລືຊີ້ນງົວຖືກກິນ, ຫຼືສູບຢາ - ຖ້າໄກ່ຖືກເລືອກ.

bow correct

ບໍ່ວ່າຊີ້ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະຫຼັດ Tbilisi, ສູດແນະນໍາໃຫ້ຕັດມັນເປັນສີແດງ, ຫວານຜັກບົ່ວ. ລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມນິຍົມກັບທຸກໆຄົນ; ໃນກໍລະນີນີ້, ສະຫຼັດສີຂາວອາດຈະຖືກແທນທີ່. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແລະປະຊຸມສະໄຫມ, ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂົມຫຼາຍເກີນໄປແລະກິ່ນແຫຼມ, ສອງທາງເລືອກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້:

1. ຜັກບົ່ວຟັກຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຊັນແລະທັນທີ - ນ້ໍາເຢັນຫຼາຍ. ເພື່ອຮັກສາແຫວນໃນນ້ໍາຕົ້ມກໍ່ບໍ່ແມ່ນເວລາຫ້ານາທີ: ພວກເຂົາກາຍເປັນທາດທີ່ອ່ອນແອ.
2. ວົງແຫວນແມ່ນມີນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼື diluted citric acid. ຂະບວນການນີ້ຈະບໍ່ເກີນເຈັດນາທີ.

ວິທີການປົກກະຕິທີ່ສຸດ (acetic) ຈະທໍາລາຍສະຫຼັດ Tbilisi, ເພາະວ່າເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຈະສູນເສຍ, ແລະລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຈະຖືກ "ຖືກທຸບຕີ" ດ້ວຍບັນທຶກທາງຊີວະພາບ. ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ນ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າ, ແຕ່ວ່າມັນຈະແຈ້ງເກີນໄປຕໍ່ພື້ນຖານທົ່ວໄປ.

ຫມາກຖົ່ວ - ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ

ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນແນວໃດກ່ຽວກັບຫມາກຖົ່ວປະເພດທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫຼັດ Tbilisi. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່: ພຽງແຕ່ແນວພັນສີແດງທີ່ຖືກປະຕິບັດ - ບໍ່ຂາວຫຼືບໍ່ມີຈຸດປະກາຍໃນມັນ "ບໍ່ສຽງ". ຂໍ້ສັງເກດທີສອງ: ມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຄ່ອຍຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະລໍຖ້າ, ແຊ່ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງໃນຕອນແລງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ປ່ຽນມັນໄປສົດໃນຕອນເຊົ້າແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ກຽມພ້ອມຄວນຈະອ່ອນ, ແຕ່ຫນາແຫນ້ນ - ບໍ່ມີຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍການຈ້າງງານໂດຍທົ່ວໄປແລະການຂາດແຄນເວລາ, ຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຫັນອອກ, ນາງບໍ່ໄດ້ເຮັດລາຍສະຫລັດ "Tbilisi" - ການທົບທວນຄືນກ່ຽວກັບລາວຍັງມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ.

Condiments ທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານ Georgian ແມ່ນເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ໃນສະຫຼັດ "Tbilisi" ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ມາເປັນ pepper (ຫນ້າດິນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ), ຄູ່ຜົວເມຍຂອງ lobules ຜັກທຽມແລະ cilantro ຟັກ. Hops-sunels ແມ່ນເຫມາະສົມ, ແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ: ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍຊຸດເຜັດທີ່ທ່ານເລືອກ.

ຄໍາທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້. ແລ້ວປອກເປືອກຈາກຫອຍແລະສ່ວນທີ່ພວກມັນຂັດຂືນ - ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນແຫ້ງ. ລະດັບການ roasting ຄວນຈະມີຂະຫນາດກາງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຈະສູນເສຍການແຜ່ຫຼາຍເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ overdry. ພວກເຂົາຂັດຫຼັງຈາກເຢັນ - ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງງ່າຍຕໍ່ການຄວບຄຸມປັດຈຸບັນຂອງການຢຸດເຊົາການຂົ້ວ.

ສະຫຼັດ "Tbilisi" ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການປະສົມຂອງສົ້ມເຫຼົ້າແລະນໍ້າມັນຕົ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈເລືອກ ຜັກບົ່ວ ໃນສົ້ມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປັບປຸງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ໃຫ້ຖືເອົາຈໍານວນເງິນທີ່ແນ່ນອນຈະຢູ່ໃນວົງແຫວນ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນດ້ານອື່ນໆ, ກິດຈະກໍາທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສົມເຫດສົມຜົນ, ດັ່ງທີ່ການກະກຽມສະຫຼັດ Tbilisi ບໍ່ຍາກກວ່າທຸກຢ່າງອື່ນ. ໃນການກະທໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ, ຂະບວນການນີ້ເບິ່ງຄືວ່ານີ້:

• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ.
• ຊີ້ນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຖ້າຫາກວ່າອົງປະກອບຕົ້ມຖືກຄັດເລືອກ, ແລະຕັດເປັນ cubes;
• ຜັກບົ່ວຖືກຕັດ - ໂດຍວົງ, ຖ້າຫົວມີຂະຫນາດນ້ອຍ, semirings ຫຼື quarters, ຖ້າຫາກວ່າຕົວຢ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກຈັບ, ຖ້າຈໍາເປັນ, scalded / marinated;
• ແກ່ນປຸງແຕ່ງແລະເມ່ືອຍ່ອງ;
• ຫມາກພິກບາຊິນແລະຜັກກູດຖືກຕັດດ້ວຍເຟືອງ;
• Coriander ແລະຜັກທຽມແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງ;
• ການສະຫນອງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟແມ່ນກໍາລັງກະກຽມ;
• ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່, ສະຫຼັດ Tbilisi ແມ່ນປະສົມ (ບາງຄັ້ງຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນ skipped, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນສິລະປະຢ່າງລະອຽດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຮາກດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ);
• ອາຫານແມ່ນ insisted ສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - ເຢັນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ - ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍຂອງສ່ວນປະກອບແລະຂະບວນການຂອງການກະກຽມ, ສະຫຼັດ "Tbilisi" turns ອອກ delicious, ແທນທີ່ຈະມີແສງ, ງາມແລະມີກິ່ນຫອມ deliciously.

ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ

ແມ່ບ້ານບາງຄົນປ່ຽນອາຫານສະຫຼັດໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ. ຄວາມປະສົບຄວາມສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ "native" ຂອງອາຫານແລະບໍ່ກົງກັນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງ cuisine Georgian, ພວກເຮົາເບິ່ງຄືວ່າມີສອງຢ່າງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເປັນເມັດຫມາກມ່ວງ. ພວກເຂົາສາມາດລ້າງສະຫຼັດຈາກຂ້າງເທິງ, ທ່ານສາມາດປົນນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດ - ມັນຈະກາຍເປັນຢ່າງດີ. ປະການທີສອງ, ເນີຍແຂງ. ແຕ່ມີການຈອງ. ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຂີ້ອາຍເຊັ່ນໂກເລດ. Feta ຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ແລະຈຸດເດັ່ນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນແບ້ທໍາມະຊາດ.