Pilaf ກັບໄກ່. ສູດຂອງ pilaf ນີ້

Mention ຂອງ pilaf ທໍາອິດເກີດຂຶ້ນໃນວັນນະຄະດີຕາເວັນອອກ, ໃນພົງສາວະດານວັດຖຸບູຮານຄົບກັບຄືນສະຕະວັດທີ X-XI. ພວກເຂົາເຈົ້າອະທິບາຍປະເພນີຂອງປະຊາຊົນຂອງຕາເວັນອອກໄດ້, ວັນພັກ, weddings, rites ກູນີ້ລະຊົ່ວ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງ, ບ່ອນທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປໄດ້ຮັບຜິດຊອບ ອາຫານເຂົ້າ ກັບຊີ້ນ. ມັນແມ່ນ pilaf ໄດ້.

ປັດຈຸບັນເຂົາເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຢູ່ໃນປະເທດຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງ Uzbek, ຕາຊິກ, ອາກເມນີ, ຊັກ Afghans. ປະເພດຂອງອາຫານແຕ່ລະມີ nuances ຂອງຕົນເອງແລະ peculiarities ຂອງການກະກຽມ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າສະເຫມີ. Pilaf ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກໄກ່ແລະລູກແກະ, ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ, ຜັກແລະ apricots ແຫ້ງ, prunes ແລະ raisins. ໃນສັ້ນ, ບໍ່ມີຊີ້ນ, ຫວານແລະ ຜັກ pilaf. ສູດສໍາລັບການໃນແຕ່ລະແຕ່ງກິນຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ແລະມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ pilaf countless. ແຕ່ວ່າໃນທີ່ສຸດແລະສະຫວັດດີທີ່ຮູ້ຈັກ, ບາງທີອາດ, ແມ່ນ gelak Palau, ຊຶ່ງການກະກຽມທີ່ມີ meatballs; ໄກ່ pilaf, ສູດຂອງທີ່ຂຶ້ນກັບປາກົດຕົວຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແນ່ນອນ; pilaf ໃນ Dushanbe, pilaf "Ugro" Tajik pilaf ດັ້ງເດີມ.

ສູດຂອງ pilaf ນີ້ແຕ່ລະປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ຄວາມລັບ, ແຕ່, ອີງຕາມຊ່ຽວຊານ, ນີ້ pilaf Uzbek ສາມາດແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ເປັນຄວາມຈິງເປັນ Uzbek. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນອກຈາກມີກໍານົດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະຫຼາຍ, ທັດສະນະຄະພິເສດກັບຜະລິດຕະພັນ, ວາງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາ, ແລະສະຖານະການນິຍາມຂອງຈິດໃຈປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບາງທີອາດມີສະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈຢ່າງຈິງຈັງໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ fruity pilaf, ມີ goose, Baku ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ມີນົກກະທາ stuffed ມີ prunes ແລະ pilaf ກັບໄກ່. ສູດຕົ້ນສະບັບຂອງ pilaf ກັບປາຈະໄດ້ຮັບການເປີດແມ້ແຕ່ສໍາລັບ gourmets, ເນື່ອງຈາກວ່າປະສົມປະສານປະຫລາດໃຈຂອງຜັກ, ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ນ້ໍາໃນໄລຍະໄຟທີ່ເປີດຂອງເຂົ້າແລະປາ, ອາດຈະ surprise ທຸກຄົນ.

ຕາມປະເພນີ, ເຂົ້າ, ລວມທັງ risotto ມີໄກ່, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທ້າຍນັ້ນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່. ການຈືນຊີ້ນດຽວກັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນແຫ້ງ, ນ້ໍາແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 300 ອົງສາ. ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງອຸນຫະພູມນ້ໍາສູງໃນຫມໍ້ນ້ໍາເປັນຄວັນແສງສະຫວ່າງໃນໄລຍະມັນ: ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນແລ້ວເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼຸດລົງໃນນ້ໍາຮ້ອນຜັກບົ່ວແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດ, carrots, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນພາກຕາເວັນອອກ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ zirvak: ຜັກ refried ໃນນ້ໍາ perekalennom ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕາມປະເພນີ pilaf ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມກ່ຽວກັບ ram ແລະຫາງໄດ້ເປື່ອຍໄປແລ້ວແກະໄຂມັນຂອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະສົມຂອງພືດແລະສັດໄຂມັນ. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຜັກ browned, ສາມາດໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນ kettle ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຊີ້ນ. ໂດຍອີງຕາມປະເພດໃດແດ່ຂອງ pilaf ປຸງແຕ່ງອາຫານຈະແຕ່ງກິນຕ່ອນຊີ້ນອາດຈະມາຈາກ 20 g 1 ກິໂລ. ແຕ່ຖ້າການກະກຽມ pilaf ກັບໄກ່, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ predumatrivaet kg ເຂົ້າໃຊ້ 1, 1 ກິໂລ carrots, ສ່ວນສາມາດເຮັດໄດ້ເຖິງ 50 ກຣາມ.

ໃນຖານະເປັນລະບຽບນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະ ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pilaf ເຂົ້າລ້າງດີແລະປະໄວ້ແຊ່ນ້ໍາໃນທີ່ອົບອຸ່ນ, ນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍສໍາລັບການ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. Pilaf ເລືອກເອົາແນວພັນສີເຫຼືອງຂອງ carrots ແລະຟັກມັນ julienne ດີ. ໄປ pilaf ໄດ້ມາສີເຫຼືອງອ່ອນ, ເພີ່ມ saffron ໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງ pepper ສີດໍາແລະສີແດງ, ຕົ້ນແດນີສ໌, ແກ່ນ caraway, cumin, barberry, ຜັກທຽມ. ສໍາລັບ lovers ຫວານແລະລົດຊາດຕົ້ນສະບັບໃນ pilaf ຊີ້ນສາມາດເພີ່ມຫມາກແຫ້ງ, raisins, quince ແລະໃບ grape.

ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ pilaf cauldron ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຜັກ .... ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າມີຫມາກນ້ໍາເຕົ້າ tomyat ບໍລິສຸດພາຍໃນຂອງແກ່ນແລະຫນຽວ, ແລະປົກຄຸມດ້ວຍ lid ຂອງປາຍ truncated ໄດ້.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນ, ຜັກ, ປາ, pilaf ຫມາກ, ບໍ່ມີຍັງເປັນ risotto ກັບ mussels ແລະ Rapanu ໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນ risotto ມີແກ່ນຫມາກກໍ່, ຝັກ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ໄດ້ ເຂົ້າ, pilaf ກັບ chickpeas, ເຂົ້າກັບ giblets ໄກ່.