Sauce ເຫັດ: ສີຄີມ, ຜັກ, ແລະນອກຈາກນັ້ນອື່ນໆ

sauce ເຫັດ - ເປັນຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການຕາຕະລາງໃນຄອບຄົວ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສູດເຫັດໃນ sauce ເຫັດເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະທ່ານສາມາດສະຫມັກຂໍເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບທີ່ກໍານົດໄວ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານ - ມັນຝະລັ່ງ, ຊີ້ນ, ປາ, pasta, ແລະແມ້ກະທັ້ງຜັກ. ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດທີ່ມີເລື່ອງກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນເປັນ sauce ເຫັດ ມີສີຄີມ - ຫນຶ່ງໃນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາເຫັດ.

sauce ເຫັດ ມີສີຄີມແລະເນີຍແຂງ

3 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີໃນ saucepan ເປັນ melt ຄວາມຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ 200 g ຂອງເຫັດສົດຟັກແລະຈືນຮູ້ຫນັງສືເຄິ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ 1 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ, ເຄິ່ງສີຄີມຈອກ, 1 ບ່ວງຂອງ peel ນາວ shabby, ເປັນ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ nutmeg. ທັງຫມົດ stir fry ນີ້ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 3 ບ່ວງເນີຍແຂງ frayed ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍເທົ່າໃດກ່ຽວກັບການຖືໄຟ.

sauce ເຫັດມີສີຄີມແລະຟັກ

ເຄິ່ງກິໂລ carbonade ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 1.5 ຊຕມເປັນ, ຢາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ກໍມີເກືອແລະ pepper ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, 200 g ຂອງໄມ້ສົດ ເຫັດ (chanterelles ຫຼືເຫັດ), 2 ຜັກບົ່ວ, 150 rub ເນີຍແຂງ. fry ເຫັດຄັ້ງທໍາອິດ (5 ນາທີ), ເພີ່ມມັນຈະ bow (fry ເພີ່ມເຕີມ 2 ນາທີ.) ແລະບໍ່ງາມ 50 g ຂອງ brandy. ຫຼັງຈາກ 2 ນາທີ cheese ຖືກ thereto ແລະ 400 ມລຂອງສີຄີມ. ຊີ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຕົາອົບ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນ sauce, sprinkle ຟັກ thyme ສົດ (beam 1) ແລະ bake 15 ນາທີ.

sauce ເຫັດສີ ສໍາລັບປາເກັດຕີ້

ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາຕົ້ມ 300 g ຂອງປາເກັດຕີ້ຕາມຄໍາແນະນໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນຍັງເຫັດມີສີຄີມ. ສໍາລັບເຂົາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດແລະ fry ຜັກບົ່ວ 2 ແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມມັນ 500 g ຂອງເຫັດຟັກລະອຽດແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາລະເຫີຍຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປແຊ່ 200 ml ສີຄີມ (ສາມາດປ່ຽນແທນຄີມສົ້ມ). ລະດູການປະສົມເກືອ, sprinkle ກັບ pepper, ແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມສີຄີມ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຫນື້ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. Spaghetti ບັງຄັບກ່ຽວກັບແຜ່ນແລະງາມຍັງໄດ້. Sprinkle ກັບຟັກ dill ແລະ parsley.

sauce ເຫັດຊີ້ນ

sauce ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການມີນົກຊະນິດໃດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ແຕ່ງກິນ 200 g Madeira 6 ເຄັມ truffles ຂະຫນາດກາງທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນເມື່ອກ່ອນໃນນ້ໍາ. ຕໍ່ໄປ, ການກະກຽມ ນ້ໍາສີແດງ. ການປະສົມນີ້ 3 ຕ່ອນ ຂອງ caramel ມີ 2 ບ່ວງຂອງ້ໍານາວ, 2 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະ 70 g ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນກັບ truffles ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມການ 05 stack. raisins, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເທນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ prune ນ້ອຍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ໄດ້ຮັບນ້ໍາງາມ roasted ຫຼືຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໃຫ້ຢືນ 15 ນາທີ.

sauce ເຫັດຫວານແລະສົ້ມ

10 g ຂອງ carrot, 75 g ຂອງ pepper, 250 g ຂອງຜັກບົ່ວແລະ parsley ຟັກ. fry ທັງຫມົດ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດນ້ອຍ 150 g ຂອງເຫັດສີຂາວແລະ fry. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົມທົບທັງຫມົດແລະບໍ່ງາມ 700 g ຂອງນ້ໍາເລັ່ນແລະ 50 g ຂອງ Fume (ເພື່ອແນໃສ່ broth). ສໍາລັບການຕົ້ມ 15 ນາທີ. ປະມານ 2-3 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເອົານ້ໍາຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມທຽມກັບຜັກຫົມໃບນ້ອຍຟັກແລະ tarragon, ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ - ກັບເກືອແລະເພີ່ມຜັກທຽມ, ແລະ 30 ກຼາມຂອງມັນເບີ.

ນ້ໍາທີ່ມີເຫັດ marinated ແລະຜັກບົ່ວແດງ

300 g ຂອງຜັກບົ່ວ mince ສີແດງແລະ spassiruyte ໃນນ້ໍາຜັກ, ເພີ່ມ 100 g ຂອງສົ້ມ (3%), 100 ເຫັດຫຼັງຈາກນັ້ນດອງ, ເລັກນ້ອຍ leafs ແລະ peppers ຮ້ອນ. evaporated ເກືອບຮອດເຄິ່ງນຶ່ງນ້ໍາ, whereupon ເພີ່ມ 750 g ຂອງນ້ໍາສີແດງ, ຕົ້ມແລະເພີ່ມ 80 g ຂອງມັນເບີແລະຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເກືອອື່ນແລະ pepper. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບນ້ໍາທີ່ສວຍງາມສີແດງເຂັ້ມມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍຂອງຜັກບົ່ວ.

sauce ເຫັດທີ່ມີຫມາກໂປມ

A pound ຂອງເຫັດແລະຕົ້ມຕັດລະອຽດ. ຈາກຫນາກແອບເປີແລະຫນຶ່ງຕັດເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ທັງຫມົດປະສົມແລະກໍມີ 1.5 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ mustard ບ່ວງ, ເກືອ, ຟັກ dill ຫຼື parsley.

sauce ເຫັດສີນ້ໍາຕານ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ເຄິ່ງຈອກຂອງເຫັດ (ຊຸດສີຂາວ, ການປູກເຫັດ, chanterelles ຫຼືເຫັດ) ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດແລະສໍາລັບການຕົ້ມທີ່ໃຊ້ເວລາບາງໃນໄຂມັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະຍັງນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າແລະ simmer ຈົນກ່ວາຢູູ່. ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະຖອນ sauce ຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ 2 ບ່ວງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼືນ້ໍາສົ້ມໃດ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ເພີ່ມບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມເປັນ.