Mussels ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສູດແລະເຄັດລັບ

Virtually housewife ໃດບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ mussels ປຸງແຕ່ງອາຫານ mundane. ສູດທີ່ມີອາຫານທະເລນີ້ມີຄວາມໂດດເດັ່ນສະຫງ່າງາມ, ຕົ້ນກໍາເນີດມາ. ວ່າທຸກຄົນໄດ້ດີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ mussels ຖືກຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ຫອຍ, ຈະໄປກ່ຽວກັບການຂາຍຕົ້ມຫຼືດອງ, ບັນຫາການບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດດ້ວຍ mussels ສົດໃນໄຍ? ຮັບການປິ່ນປົວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: shell ທໍາອິດບໍລິຈາກຊັ້ນ extraneous, ລ້າງ, ປ່ອຍໃຫ້ຊາຍ, ທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໃນກະເພາະອາຫານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ incubated ສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນແລະລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຂອງນ້ໍາໃຫມ່ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ, ບໍ່ຫຼາຍ. ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກຫນ້າ shell ໄດ້ແລະຊັກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນຈາກດິນຊາຍໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນທີ່ມາແນະນໍາໃຫ້ໃນສູດການ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງດີກວ່າທີ່ຈະຈືນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງປຽກໄດ້ຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ mussels ອະນາໄມ? ເຖິງແມ່ນວ່າງ່າຍ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສົ່ງອອກຂາຍ frozen. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງແລະໃຊ້ໃນທັນທີສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍແລະແກງໄດ້. mussels Delicious ແລະໄດ້ມາຈາກແກງງ່າຍດາຍ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນການກະກຽມ mussels ຈາກ purified ຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຊີ້ນຫອຍຄວນຈະຄໍ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໄດ້, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ຮາກ, bulbs, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ.

ໃນນີ້, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ແຕ່ການກະກຽມຂອງ mussels ໄດ້. ສູດມີຄວາມຫລາກຫລາຍມີ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, "ຫອຍປຸງແຕ່ງທີ່ມີເຂົ້າ." ທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນ: 750 g ຂອງຫອຍບໍລິສຸດ (ທີ່ສອດຄ້ອງກັນກັບ 3.5 ກິໂລ mussels untreated), 150 g ຂອງນ້ໍາ (ມັກກອກ), 3 ບ່ວງຂອງ flour, 100 ມລຂອງເຫຼົ້າແວງ (ສີຂາວ), ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍວັດຖຸດິບ, 1 ນາວ, pepper, ໃບ parsley, ເກືອ, ບ່ວງຂອງນໍາຫມາກເລັ່ນ.

ຫອຍຢ່າງລະອຽດລ້າງ, peel ແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມກັບໃບ laurel ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ clams ຈາກນ້ໍາ, ແລະໃນມັນຄືກັນຈົນກ່ວາ half- ເຂົ້າຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນປົນກັນກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ເກືອແລະ pepper. ຊີ້ນຫອຍແມງພູ່ຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວໃນມັນເບີແລະສົມທົບກັບເຂົ້າ. ຮັບການປິ່ນປົວໄຍໃບເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມປະສົມຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ໄດ້, flatten ແຜ່ນ, ງາມແລະເປັນ broth ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ simmer, ການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການໄດ້ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນການຫລົ້ມຈົມຂອງ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ ສູດ mussels ຍັງບໍ່ໄດ້ຈໍາກັດເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ. clams ຂົ້ວບໍ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ກ່ຽວກັບການກົງກັນຂ້າມໄດ້. ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, mussels (crude, 2 ກິໂລ) ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະການຕົ້ມ, ຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມ parsley, ເກືອ, ໃບ laurel, ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, pepper ແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ sprigs ນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຊີ້ນແລະແຕ່ລະໄຍຫອຍ, ຊື່ຕິດຢູ່ກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້, ຄໍ້ໃນ batter ແລະ fry ໄຂມັນເລິກໃນ. ສໍາລັບການທົດສອບຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກັບ 2 ບ່ວງຂອງ້ໍານົມແລະ flour wheat, ຫນຶ່ງໄຂ່, ເກືອ. ໃຫ້ບໍລິການ mussels ເພື່ອສາມາດຕາຕະລາງທີ່ມີນ້ໍານາວ.

ຕາມທໍາມະຊາດ, ສະຖານທີ່ຂອງກຽດສັກສີໃນເຮືອນຄົວທະເລໄດ້ໃຊ້ເວລາ mussels ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສູດຂອງຖ້ວຍບາງຄົນເອີ້ນວ່າ "ສື່ມວນຊົນໃນ sailor", "ຫອຍໃນ Rybacki". ສໍາລັບ mussels ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ Rybatsky ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 2 ກິໂລ shellfish ຖຸດິບ, ເປັນແກ້ວ ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, 2 ບ່ວງ biscuit ເມ່ືອຍ່ອງແລະມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດນ້ອຍ), 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ, ໃບ laurel, ເກືອ, ໃບ parsley.

ຫອຍກັບຄວາມສະອາດ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາຊີ້ນຈາກໄຍແລະໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍອົບອຸ່ນ (ບໍ່ໃຫ້ໃສ່ໄຟໄດ້!). ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເພີ່ມການແຊ່, ງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ທີ່ຈະຕົ້ມໃນໄລຍະ. ເຕີມເງິນນ້ໍາຊຸບຜັກບົ່ວຈາກ mussels ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມຕ່ອນຂອງມັນເບີ, crackers ອ່, ້ໍານາວແລະພືດສະຫມຸນໄພໄດ້. Rusk ງາມແລະຊ້າໆ, stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ mussels sauce ແລະ warmed ຫາ simmer (ບໍ່ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ). ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ.

pilaf ຕາເວັນອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍປ່ຽນເປັນອາຫານທະເລ, ກະກຽມມັນມີ mussels. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ mussels. ເຂົ້າໃນເມື່ອກ່ອນຕົ້ມແຍກກັນແລະ fry ໃນມັນເບີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທີ່ມີ bow ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາ, ການປົກຫຸ້ມຂອງ, ແລະສໍາລັບ 15-20 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດເຂົ້າແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ເພີ່ມ mussels ແລະ stir. ສ່ວນປະກອບ: 750 g ຂອງຫອຍບໍລິສຸດ, ໍາມັນເບີ 4 ບ່ວງ, bulbs vapor, beaker ເຂົ້າ, 500 ມລຂອງ broth ຫຼືນ້ໍາ, ເຄື່ອງເທດ.