Meatless Mayonnaise - ງ່າຍດາຍແລະ delicious.

Mayonnaise - ຍັງເຢັນ, ທີ່, ອີງຕາມການສູດຄລາສສິກ, ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຜັກ, yolks ໄຂ່, ້ໍານາວ (ສົ້ມ), ນ້ໍາຕານ, ເກືອ, mustard ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ມາຮອດປະຈຸ, sauce ນີ້ໃນໄລຍະສອງຮ້ອຍປີ. ຊື່ຕົ້ນສະບັບຂອງພຣະອົງຄື "salsa mahonesa" ຫຼື "ຊອດ maonsky." Provenance ເວົ້າກ່ຽວກັບການເມືອງຂອງ Mahon, ການເມືອງຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບເກາະຂອງ Menorca ໃນໄລຍະອາຊີບຝຣັ່ງຂອງນະຄອນດັ່ງກ່າວ. ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາໃນຕາຕະລາງໄດ້ຍົກຍ້ອງຍາວ courtiers ແລະ peasants ທໍາມະດາ. ສູດຊີວິດໃນມື້ນີ້ເກືອບຄືກັນກັບວ່າມັນແມ່ນ.

ກະກຽມ mayonnaise ແມ່ນງ່າຍພຽງພໍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເຫັນຢ່າງເຂັ້ມງວດລະບຽບການ - ການນໍາໃຊ້ yolks ຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກພັບ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີໄຂ່ເທົ່າຕົວ, ບໍ່ງາມຄູ່ນ່ຶຂອງຢອດນ້ໍາຮ້ອນແລະປະຕິບັດຕາມສູດໄດ້. Mayonnaise ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, mayonnaise ຈະເຫມາະທີ່ຈະກິນໃນສາມມື້.

ສະເຫມີຍິນດີຕ້ອນຮັບຢູ່ sauce ຕາຕະລາງ mayonnaise ໄດ້. ສູດ mayonnaise ຄລາສສິກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜົນຜະລິດຂອງສາມຮ້ອຍມີລີລິດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການກະກຽມຂອງສິບຫ້ານາທີໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ: ສອງ yolks ໄຂ່, ສອງສິນລະປະ. ບ່ວງ mustard, ສາມຮ້ອຍມີລີລິດຂອງນ້ໍາຜັກແລະສິນລະປະ. ບ່ວງຂອງສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ.

ເກືອແລະ pepper ດີ yolks ໄຂ່. ເພີ່ມ mustard ແລະ whisk. ສືບຕໍ່ whisk, ເພີ່ມການຫຼຸດລົງນ້ໍາຢາດ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມຈະຫນາ, ງາມນ້ໍາບາງ struechkoy. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຜັກທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຈະຢູ່ໃນປະສົມຈະຕ້ອງຫນາຂຶ້ນຢູ່ຫນ້າດິນແລະຈະຍັງຄົງຮ່ອງຮອຍຂອງສາລາ, ແລະຍັງປະສົມບໍ່ຄວນ delaminate.

whisking, ຕື່ມສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ນ້ໍາຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຖ້າເປີດ mayonnaise ຫນາເກີນໄປ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ diluted ເລັກນ້ອຍມີນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ. ແລະ delaminated ປະເພດ mayonnaise, whisking ປະສົມໄດ້, ເປັນ yolk ສົດພຽງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ "ກາວ" ຜະສົມ.

Mayonnaise meatless ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການກະກຽມຂອງຕົນຈາກ mayonnaise ປົກກະຕິ. ການປຸງແຕ່ງມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການແທນທີ່ຈະເປັນຂອງໄຂ່ແດງ - ແປ້ງ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ສ່ວນປະກອບສໍາດຽວກັນ. ການກະກຽມ meatless mayonnaise, ທ່ານທໍາອິດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ sift flour ຜ່ານ sieve ເປັນແລະເຮັດໃຫ້ຈືດຄູ່ຂອງສິນລະປະ. ບ່ວງຂອງນ້ໍາ. ດີເຮັດໃຫ້ລະລາຍແປ້ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຖ້ວຍໃນໄຟຊ້າແລະຄວາມຮ້ອນເພື່ອຕົ້ມເປັນ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ໃນອະນາຄົດໄດ້ຖືກ cooled mayonnaise ບໍ່, ປົນນ້ໍາຜັກທີ່ສາມາດນ້ໍາ olive, ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mustard, ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ປົນກັນ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນ, ຄ່ອຍໆແນະນໍາແປ້ງ ostuzhennoy. ຢ່າງລະອຽດປົນ whisk ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນເປັນເອກະພາບ (mixer ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ). ຫຼັງຈາກການສ້າງຕັ້ງຂອງ mayonnaise ມະຫາຊົນ homogeneous ບໍ່ພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ອີກປະການຫນຶ່ງ delicious mayonnaise ຜັກທຽມຝຣັ່ງ, ຫຼືມັນຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ "Aiolis" - ເປັນໄປດ້ວຍສໍາຄັນຂອງ cakes ປາ, ສະຫຼັດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອະໂວຄາໂດ, ແລະປີ້ງຜັກ. ສູດຂອງພຣະອົງແມ່ນເປັນໃບດ່ຽວເປັນສູດຄລາສສິກຂອງຍັງ mayonnaise ຫຼືຜັກ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວແມ່ນຄືກັນກັບໃນສູດຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມສອງ zubochka ທຽມ.

ໃນການກະກຽມສະບາຍດີດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ whipping yolks ໄຂ່ແລະປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ mustard, ທຽມເພີ່ມປະສົມໄດ້. ຜ່ານມາໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມກະທຽມ (ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ rubbed ສຸດ grater ປັບໄຫມ). ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມນ້ໍາ, ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມໄດ້. whisk ທັງຫມົດຈົນກ່ວາສໍາເລັດຮູບກ້ຽງ. Ayoli ພ້ອມ.

ຍັງ mayonnaise, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊະນິດຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ, ສະນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ປຸງລົດຊາດໃຫມ່ຂອງຍັງໄດ້. ທ່ານສາມາດທົດລອງທີ່ມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນລະດັບຂອງສະເຫນີໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກເວີ ນ້ໍາ, grape ້ໍາແກ່ນ, ນ້ໍາແກ່ນ flax, ແນວພັນຜັກແລະນ້ໍາ walnut, ນ້ໍາ cedar, ແລະອື່ນໆ.