Escalope - ສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານນີ້?

Escalope - ສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານນີ້? ລູກຂອງທ່ານເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບມັນຢ່າງຫນ້ອຍມື້ຫນຶ່ງ? ໃຫ້ຂອງປະສົບກັບມັນ.

Escalope ຝຣັ່ງໂທກ້ຽງ, ປົກກະຕິຕະຫຼອດຊັ້ນຊີ້ນຮູບຮ່າງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ cutlet ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບປະເພດຂອງຊີ້ນ (ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູຫຼືລູກແກະ) ພວກເຮົາ, ແຕ່ຍັງເກມໄດ້. ສັດປີກແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. escalope ນີ້ - ສິ້ນຂອງຊີ້ນ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີ frills ໃດ.

subtleties ບາງ

ສົນທະນາກ່ຽວກັບອຸປະກອນການເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້ delicious. Escalope, ສູດຂອງທີ່ທ່ານແນ່ນອນວ່າຈະໄດ້ຮັບໃນມື້ນີ້, ການກະກຽມເກືອບທຸກຊີ້ນ. ແຕ່ມັນເປັນແນ່ໃຈວ່າຈະຕັດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງສະເຫນີ cutlet ກ່ຽວກັບກະດູກໄດ້, ທ່ານສາມາດຕໍານິຕິຕຽນຜູ້ຊາຍໃນຄວາມຮູ້ culinary ແລະຈະມີສິດຢ່າງແທ້ຈິງ. ບໍ່ມີດີ escalopes ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ femur ໄດ້.

ຂະຫນາດຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງທີ່ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການພິເສດໄດ້. ໃນຖານະເປັນລະບຽບນັ້ນ, ຂະຫນາດຄລາສສິກປະມານ 10 ຊັງຕີແມັດ, ເສັ້ນຜ່າກາງ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາຕ້ອງຄໍານຶງວ່າຊີ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ໂດຍຄູ່ (ສອງຕ່ອນຕໍ່ຮັບໃຊ້), ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ.

ອາຫານແມ່ນການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຈີ່. ມັນເປັນກົດລະບຽບ unwritten! ຖ້າສູດມີຄໍາວ່າ "ຂະຫນົມປັງ" ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນສູດ escalope ຄລາສສິກ. ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າສາມາດ hostess, ການກະກຽມອາຫານນີ້ໃນຮູບແບບປະເພນີຂອງຕົນ, ກັບລະດູການຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.

Tricks ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕັດສິນວ່າຈະກະລຸນາຫານຂອງຄົວເຮືອນທີ່ yummy ເປັນ escalope, ຈື່ວ່າຊີ້ນຈາກທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມ, ຄວນຈະສົດ. ການປະສົມ cake defrosted ບໍ່ເຫມາະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສິ້ນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ tenderloin ເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍ. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນຈະເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນ, ແຕ່ອະນິຈາ.

ພວກເຮົາເຕືອນທ່ານວ່າການສົນທະນາໄປໃນ "escalope - ສິ່ງທີ່ເປັນທາງຫລັງຂອງອາຫານໄດ້," ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດ.

ຕັດຊີ້ນໃນທົ່ວເມັດພືດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໄດ້. ຖາມ: "ເປັນຫຍັງ?" ກະທູ້ນີ້ຈະໃຫ້ໄດ້ຄວາມນຸ່ມນວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຊີ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸດົມສົມບູນ.

ມີຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ສໍາຄັນ - ຄວາມຫນາຂອງຜະລິດຕະພັນ semifinished ຖຸດິບໄດ້. No ຫຼາຍກ່ວາ 1.5 ຊມ. ຫນານີ້ໃຫ້ຖ້ວຍ roasting ດີເລີດ, ການຮັກສາຊີ້ນມີນ້ໍາມີຄວາມຈໍາເປັນ.

A ຮູບແບບທົ່ວໄປຂອງ escalope - ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ດີເລີດ. ແຕ່ມັນອາດຈະຕັ້ງຄ່າໃດໆ, ດັ່ງນັ້ນມີຫຼາຍຂອງເພັດ, ມົນທົນແລະແມ້ກະທັ້ງດອກຍັງມີສິດທິໃນການມີ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງແຊ່ໄດ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ lightly ຕີໄປ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຂະບວນການນີ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາສໍາລັບການຊີ້ນຫມູ. bounces ຫຼ້າສຸດໄວແລະງ່າຍຂຶ້ນ.

A ຄໍາຂອງຄໍາແນະນໍາ: ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ລ້າງເຮືອນຄົວທີ່ມີເລືອດແລະມີຂະຫນາດນ້ອຍຕ່ອນຂອງຊີ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນເຂົາ, ຫໍ່ສິ້ນໃນຊຸດໄດ້.

Escalope - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ນີ້ປານກາງເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວ "ໂດຍບໍ່ມີການເລືອດ," ສິ້ນຂອງຊີ້ນ. ອອກຈາກເລືອດສໍາລັບການ steaks, ແຕ່ວ່າເລື່ອງອື່ນ.

fry ຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຊີ້ນ prozharka ຄຸນນະພາບຈົນກ່ວາ browned ເຮັດໃຫ້ປະລາດແລະ crisp delightfully. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ, ມັນສາມາດປ່ອຍນ້ໍານ້ໍາ, ແຕ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕັດໂດຍບໍ່ມີບັນຫາແລະບໍ່ໃຫ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຂອງຕີນເກົ່າ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີໂດຍຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນວິທີການເຮັດແນວໃດມັນ:

1. Preheat ແຊ່ frying.
2. ຕື່ມການນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
3. fry ສິ້ນຄັ້ງທໍາອິດໃນຫນຶ່ງໃນມືສໍາລັບການປະມານຫ້ານາທີ. ແນະນໍາແມ່ນສີຂອງຊີ້ນໄດ້: ມັນຄວນມີການປ່ຽນແປງເປັນສີຂາວແລະສີຂີ້ເຖົ່າ.
4. Flip ແລະ fry ອີກສີ່ນາທີ.

ຕ່ອນຜັດມີສະເຫມີຫນຶ່ງ, ສູງສຸດ - ຄູ່. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດ roast ໄດ້ໃນເວລາດຽວກັນ, ນ້ໍາຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ scallops ຂອງທ່ານໃນ stew ປົກກະຕິ.

ທ່ານໄດ້ຮັກ crisp? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສົ່ງຊີ້ນໃນການແຊ່ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເປັນຢູ່ດ້ານຂອງສິ້ນຂອງ incisions ຕື້ນ, ປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໄດ້ຈະຍັງຄົງສິ້ນແປ.

escalope ຄລາສສິກ

ສູດສໍາລັບການ banal ງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• tenderloin ຊີ້ນຫມູ ;
• ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບ frying;
• ເກືອແລະ pepper.

ຕັດຕັດຂອງພວກເຮົາໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍ, ບໍ່ລືມຄວາມຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດຄື 15 ຊັງຕີແມັດ. ລະມັດລະວັງຢາ, ຕິດແບບຟອມ, ແລະທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການແຊ່ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າແຊ່ແມ່ນບໍ່ ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. fry ຊີ້ນທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາການສ້າງຕັ້ງຂອງ crust ruddy ໄດ້.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບ escalope

ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງອື່ນຂອງສູດ: escalope ໃນເຕົາອົບໄດ້. ນອກເອົາຫ້ອງດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ມີລົດຊາດ. ພວກເຮົາຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ຊີ້ນຫມູ;
• ເນີຍແຂງພຽງເລັກນ້ອຍ (solid ມັກ);
• breadcrumbs;
• ນ້ໍາຜັກ;
• yolk ໄຂ່;
• ຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງທຽມ;
• ເກືອແລະ pepper.

ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນເປັນປະທານເປັນຈານ la ແລະ repel ເລັກນ້ອຍ. ຈືນເພີ່ມເຕີມແຕ່ລະຊິ້ນກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນປະມານນາທີຂອງແຕ່ລະຂ້າງ, ບໍ່ລືມເກືອແລະ pepper.

ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມປະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຍັງເຫຼືອ: ຄວາມກະຕັນຍູເນີຍແຂງ, crackers, ຜັກທຽມແລະ yolk ໄຂ່. ມັນ lubricates ສິ້ນຂອງຊີ້ນແຕ່ລະ, ແລະໄດ້ວາງໄວ້ຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ. Bake ໃນເຕົາອົບ 200 ອົງສາອົບ preheated ປະມານ 15 ນາທີ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນ້ອຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້.

Escalope (ເບງິ່ຮູບດານຕ່ໍາກວ່າ) ຍັງມີສີຄີມ

ເພື່ອກະກຽມທ່ານຕ້ອງການ:

• ຊີ້ນຫມູ;
• 3 ບ່ວງສີຄີມ;
• ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຍັງ soy ແລະ mustard;
• ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ.

escalope ການກະກຽມໃນຂະບວນການຕີລາຄາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີປະປົນຂອງຍັງ soy ແລະ mustard ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມນີ້ rub ຕ່ອນກ່ອນການຕັດສ່ວນທີ່ແລະອອກຈາກ marinate ປະມານ 25 ນາທີ. ຂ້າມທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ, ເພີ່ມມັນກັບກ້ອນໄດ້. ນີ້ແມ່ນປະສົມຂອງ peppers. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນແມ່ນຄໍ້ໃນການປະສົມນີ້. ພວກເຮົາອອກຈາກພວກເຂົາສໍາລັບຄົນອື່ນ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ແລະສາມາດໃຫ້ບໍລິການ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ຫານຈໍາພວກຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອຕອບຄໍາຖາມ: "? escalope - ມັນເປັນສິ່ງທີ່"