Dye ຕົ້ນຄໍາ: ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ຕົ້ນຄໍາ Exotic colorant ໃນອຸດສາຫະກໍາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານ ເຈືອປົນ E160b - ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດທໍາມະຊາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການຮູ້ມັນ, ທຸກຄົນມື້ກິນອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງຕົນ. ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍມັນແລະວ່າມັນໄດ້ປະໂຫຍດຈາກ?

Tropical ໄມ້ພຸ່ມ slut Orellana

ຕົ້ນຄໍາແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດຂອງພືດ slut ຮ້ອນ Orellana ໄດ້. ມັນເປັນພືດພຸ່ມຂອງ bixaceae ຄອບຄົວທີ່ມີໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດອກໄມ້ສີບົວສົດໃສກັບຫຼາຍຂອງເກສອນໄດ້. ດອກໄມ້ມັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງມື້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫມາກ - ຂອບຫມາຍສີແດງສົດໃສມີແກ່ນໄດ້.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຫຍ່ boll ເປີດ, ປ່ອຍເມັດສໍາລັບການປູກດ້ວຍແກ່ນ. ພືດ Homeland - ອາເມລິກາໃຕ້, ແລະຊື່ຂອງຕົນມັນໄດ້ຮັບໃນນາມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ຜູ້ທີ່ຄົ້ນພົບໃນ Amazon - Francisco de Orellana. ໃນປັດຈຸບັນພືດທີ່ປູກໃນຫຼາຍປະເທດຂອງອາຊີ, ອາຟຣິກາ, ໃນເຂດຂອງສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ.

ປະຫວັດສາດຂອງການນໍາໃຊ້

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ວັດຖຸບູຮານ ຂອງຊົນເຜົ່າອິນເດຍ ເມັດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນສີໄດ້. ອິນເດຍ painted ດ້ວຍຕົນເອງສີສົງຄາມເພື່ອ deter ສັດຕູຈາກຊົນເຜົ່າອື່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການປ້ອງກັນແມງໄມ້ແລະແສງຕາເວັນ. ບໍ່ຫນ້າແປກໃຈດອກທອງ Orellana ມີຊື່ຫຼາຍ, ແລະຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ - ຕົ້ນໄມ້ fondant. ນັບແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານທີ່ໃຊ້ໃນພາກສ່ວນທັງຫມົດຂອງພືດ. ປະຊາຊົນຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງ ອາເມລິກາໄດ້ນໍາໃຊ້ແນວພັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສີໄດ້. ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຜົນກະທົບ antibacterial ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການຮັກສາພະຍາດຕິດເຊື້ອແລະການເປັນພິດໄດ້. ກີບດອກໄມ້ປິ່ນປົວເຈັບຫົວ. ໃບໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການເຜົາໄຫມ້, ຜິວຫນັງອັກເສບ, ບາດແຜ decontaminated. ທ່ານບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ຮາກຂອງພຸ່ມໄມ້ນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພິດ.

ໃນສະຕະວັດທີ XVII, ເມັດຕົ້ນຄໍາໄດ້ຖືກນໍາເອົາກັບເອີຣົບ, ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ ສີເປັນອາຫານ. ໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນການເພີ່ມໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານໃນອາເມລິກາ, ອາຊີ, ເອີຣົບ, ແລະຍັງຢູ່ໃນລັດເຊຍ.

ສີສັນ

ເມັດສີແດງຂອງພືດຕໍ່ມາກາຍເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບຫ່າງໄກສອກຫລີກຂອງສານສະກັດຈາກໄດ້. ຈາກວ່າມັນ turns ຕົ້ນຄໍາສີຍ້ອມຜ້າທໍາມະຊາດ. ສີຂອງຕົນແຕກຕ່າງກັນຈາກສີເຫຼືອງຫາສີສົ້ມ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ຮອຸນຫະພູມສູງອາດຜະລິດແລະສີບົວ, ແລະສີແດງບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມ. ມັນເປັນຄຸນສົມບັດຂອງຕົນມີການປ່ຽນແປງສີໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມສະດວກຫລາຍແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາໄດ້.

ສິ່ງທີ່ເກີດມາຈາກຄຸນສົມບັດການຍ້ອມສີຂອງຕົ້ນໄມ້? ເນື້ອໃນເມັດສີນີ້ສອງປະເພດ - bixin ແລະ norbiksina. Bixin - ເມັດສີນໍ້າມັນ soluble ແມ່ນຜະລິດໃນຮູບແບບເປັນຂອງແຫຼວແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມໄດ້. Norbiksin soluble ໃນນ້ໍາແລະມີຮູບຮ່າງຂອງຝຸ່ນໄດ້. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຂອງເຂົ້າຈີ່, ແລະໃນສາຂາອື່ນໆ: ຜະລິດຕະພັນແຜ່ນແພ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ຢາ.

ຕົ້ນຄໍາໃນ cheese

ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການຜະລິດເນີຍແຂງຕົ້ນຄໍາໄດ້. ມັນເປັນວ່າຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຊັ່ນ: ເປັນສີເຫຼືອງເປັນຕາຫນ້າກິນ. Dye ຕົ້ນຄໍາເນີຍແຂງແມ່ນເພີ່ມ້ໍານົມໃນໄລຍະຕົ້ນຂອງການກະກຽມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ດັດປັບສີຂອງເນີຍແຂງໃນອະນາຄົດ. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນລະດູຫນາວ, ໃນເວລາທີ່ງົວໄດ້ຮັບປະລິມານບໍ່ພຽງພໍຂອງອາຫານພືດສົດ. ຊຶ່ງນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງໃນເນື້ອເມັດສີໃນນ້ໍານົມແລະເນີຍແຂງມີຜົນກະທົບສີໄດ້ - ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດສີຍ້ອມເຂົາຈະຈືດມ້ານ unaccustomed.

The ຕົ້ນຄໍາສະດວກໃນການ cheese - ມັນບໍ່ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງສີໃນໄລຍະໄລຍະເວລາທັງຫມົດຂອງຫມາກສຸກເປັນສີຂອງຕົນ. ປະລິມານຢາແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຂອງເນີຍແຂງ, ເປັນບາງສ່ວນຕ້ອງເປັນສີສົ້ມອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນ: cheddar. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມ 1-2 ຢອດຕໍ່ລິດຂອງ້ໍານົມ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ເສດຖະກິດ, ບໍ່ມີຍັງເປັນບວກ huge ສໍາລັບການຜະລິດ - ມັນໄດ້ສົ່ງເສີມຊີວິດການ shelf, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເນີຍແຂງ, ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດ antibacterial ແລະ antioxidant ຂອງຕົນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຕືອນຄວາມຊົງຈໍາຂອງ nutmeg.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆ

ຕົ້ນຄໍາສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ - ນົມສົ້ມ, ມັນເບີ, margarine. ການ ອຸດສາຫະກໍານົມ ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບ bixin ແຫຼວ - ຮູບແບບນໍ້າມັນ soluble. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງສີຄີມກ້ອນ, ສີຄີມສີ confectionery ແບ່ງປັນ ນົມສີ desserts - puddings, souffle. ການນໍາໃຊ້ມັນໃນທຸລະກິດ bakery ໄດ້. ໃນຂອບເຂດຂອງຕົນປະກອບການຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມປະເພດເຫຼົ້າ. ບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສີອີ່ມຕົວສົດໃສ, ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ, ທີ່ສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຈັດການ. ມີແລ້ວໃຊ້ norbiksin - ເມັດສີ soluble ໃນຮູບແບບເປັນຝຸ່ນ.

E160b ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ. ພວກເຂົາຍ້ອມຜ້າເຊັ່ນ: ຜ້າໄຫມ, ຜ້າຝ້າຍ, ຜ້າຂົນສັດ. ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາລະບາຍສີຢາເມັດແລະຢາຂີ້ເຜິ້ງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງສໍາອາງບາງປະກອບດ້ວຍໃນຕົ້ນຄໍາອົງປະກອບຂອງຕົນ, ເຊັ່ນ: lipstick ຫຼືພໍເຫັນເທື່ອ.

ຕົ້ນຄໍາໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນບັນດາປະເທດເອເຊຍຈໍານວນຫຼາຍ, ສີສະບຽງອາຫານຕົ້ນຄໍາຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປາແລະຊີ້ນຄວັນຢາສູບ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊີ້ນຫມູຫຼືສັດປີກ. ນອກເຫນືອໄປຈາກສີຫນ້າສົນໃຈ, ມັນດໍາເນີນພາລະບົດບາດຂອງເຄື່ອງເທດແລະສານກັນບູດ. ກັບພຣະອົງເຮັດໃຫ້ marinades ສໍາລັບຊີ້ນ, sauces, ເພີ່ມເຂົ້າ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຖ້ວຍຜັກ: ເລັ່ນ, pepper. ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຄຸນສົມບັດຂອງຕົນກັບ curcumin ປຸງ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນດ້ານອາຫານ Oriental. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນອາຫານໃດໆທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍເປັນຕົ້ນຄໍາສີຍ້ອມຜ້າ. Curcumin - ຈະມີສີສີສີເຫຼືອງສົດໃສອີ່ມຕົວ, ມັນແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການແຍກຈາກສານສະກັດຈາກຮາກຂີ້ຫມີ້ນ.

ເມັດຕົ້ນຄໍາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບອະນຸພາກເປັນເຄື່ອງປຸງລົດໄດ້. ມັນກໍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຍູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະເພື່ອໄດ້ຮັບອາຫານ້ໍາຕົ້ມ tint ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຮູບ. ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ - ເພື່ອ roast ເມັດໃນນ້ໍາຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເອົາຈາກແຊ່ໄດ້, ແລະດໍາເນີນການຕໍ່ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານອາຫານຈຸດດ່າງພ້ອຍໃນ.

ສີຍ້ອມຜ້າທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ຕົ້ນຄໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສີອາຫານ E160b," ທີ່ບໍ່ໄດ້ inspire ຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນ vain. ສີຍ້ອມຜ້າຕົ້ນຄໍາ - ເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດສົມບູນ. ມັນບັນຈຸມີສານເສບຕິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບວິຕາມິນ E ໃນຜົນກະທົບຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, - carotenoids. ນີ້ແມ່ນສະແດງອອກຕົ້ນຕໍໃນຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງຕົ້ນຄໍາ, ວາງຕົວເປັນກາງຂະບວນການຜຸພັງ, ທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ມີຜົນກະທົບສະພາບຜິວຫນັງ. ຕົ້ນຄໍາທໍາສູງ, ພະລັງງານ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນຂອງຕົນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນ, ມັນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຄວາມກັງວົນ. ນອກຈາກຕົ້ນຄໍາວ່າ imparts ສີສົດໃສແລະອາຫານລົດຊາດແຊບ, ມັນມີຈໍານວນຂອງຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບ. ໃນບາງປະເທດແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດຂອງກະເພາະອາຫານ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ພະຍາດຕິດຕໍ່, ປະຕິບັດຕໍ່ smallpox, ພະຍາດຫມາກແດງ, ອາການປວດຮາກ, ອາການຖອກທ້ອງ. ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ diuretic ໄດ້. prostatitis ປິ່ນປົວພະຍາດ, ການຕິດເຊື້ອແລະ fungal ໃນບໍລິເວນອະໄວຍະວະ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີອາການເຈັບຫົວ, ເປັນໄຂ້, angina, ຕາແດງ. ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດ antibacterial ຂອງຕົນ. ນອກນັ້ນຍັງມີອາການປະດົງຕ້ານອັກເສບ.

ມີຄວາມເສຍຫາຍໃດໆຈາກຕົ້ນຄໍາ?

E160b colorant ຕົ້ນຄໍາເປັນທີ່ເຕີມຫຼືແຖມອາຫານທີ່ປອດໄພ. ມັນແມ່ນການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນລັດເຊຍແລະປະເທດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນເອີຣົບ, ອາຊີແລະອາເມລິກາ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຂອງບໍ່ໄວ້ວາງໃຈຂອງການເສີມໃນການດັດຊະນີຜູ້ບໍລິໂພກ E ຂອງບໍລິສັດຖາມວ່າຕົ້ນຄໍາສີຍ້ອມຜ້າບໍ່ວ່າຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ພຽງແຕ່ຫ້າມການນໍາໃຊ້ຂອງສານເສບຕິດນີ້ໄດ້ - hypersensitivity ກັບ constituents ຂອງສີຍ້ອມຜ້າໄດ້. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໃນປະຊາຊົນມັກຈະພະຍາດນີ້. ແຕ່ມັນເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າຕົ້ນຄໍາສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ບໍ່ສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ.