Dumplings Dough - ເປັນສູດພິສູດ

ສໍາລັບ dumplings ຄົນ - ອາຫານ celebratory ເກືອບ, ແລະສໍາລັບໃຜຜູ້ຫນຶ່ງ - ອາຫານທ່ຽງບາດເຈັບແລະຫຼືຄ່ໍາ. ສິດທິໃນປັດຈຸບັນມີບໍ່ຢູ່ໃນລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນການ dough ເຂົ້າໄປໃນ dumplings, ປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຊີ້ນ - ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ສະເຫມີໄປກັບທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດຮ້ານແລະຊື້ຊອງ (ຫລືຊອງ) ຂອງການກຽມພ້ອມ frozen dumplings. ນອກຈາກນີ້, ທາງເລືອກຂອງຜະລິດຕະພັນນໍາສະເຫນີຈາກຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແລະໃນຈໍານວນຫຼາຍສະຖານທີ່ແມ່ນຂາຍຢູ່ໃນຫຼາຍ - ຢ່າງຫນ້ອຍກິໂລ, ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງທີ່ຈະຊື້, ຈັດວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ແລະບໍ່ທໍລະມານກັບ dough ໄດ້.

ແນ່ນອນວ່າ, ມັນເປັນສະດວກ, ແຕ່ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການກິນອາຫານເປັນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດກະກຽມໃນ haste. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າ ravioli ທີ່ຈະຕິດກັບມືຂອງຕົນເອງໃນການຈັດການກັບຄອບຄົວທັງຫມົດໃນການສົ່ງອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ໍາຈະບໍ່ມີທົ່ວໄປ - ໃນຄວາມເປັນຈິງຫມາກໄມ້ຂອງແຮງງານຂອງພຣະອົງສະເຫມີໄປເບິ່ງຄືວ່າແຊບຫຼາຍ! ແລະຖ້າຫາກວ່າຫນຶ່ງຫຼືສອງ pelmeshek (ເລື່ອງວິທີການເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບໃນທີ່ສຸດບໍ່ມີ) dazzled ລູກຂອງທ່ານ - ຄວາມສຸກແລະຄວາມພາກພູມໃຈຂອງເດັກນ້ອຍຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ redistribution! ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ມີຄວາມສຸກນີ້ໃຫ້ກັບເດັກ, ມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ສວຍງາມຫຼາຍກ່ວາທີ່ມີເລື່ອງຕະຫລົກ rhymes ໃຊ້ເວລາການກະກຽມບາງສິ່ງບາງຢ່າງອັນເປັນທີ່ຮັກແລະ ravioli homemade ທີ່ນີ້ໂດຍບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນ!

ສົງໄສວ່າວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ເຂົ້າໄປໃນ dumplings ໄດ້? ງ່າຍດາຍຫຼາຍ! ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຢ່າງຮຸນແຮງຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າກັບທ່ານ - ເພື່ອສິດທິໃນການ!

ການທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ສູດສໍາລັບການ proven ທີ່ພວກເຮົາມີຄວາມຢູ່ເຮືອນເຮັດ dumplings pastry: ຈອກສ່ວນທີ່ໃຊ້ເວລາ 1 ຈາກທັງຫມົດນ້ໍາຕົ້ມໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງການໃຊ້ເວລາ 1 ໄຂ່, stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເກືອ (ປະມານເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ), ເພີ່ມ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ຈອກ . ຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກແປ້ງສາລີ, ດິນລະອຽດ, ແລະ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຍັງ sift flour ກ່ອນ kneading dough ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ turns ອອກທີ່ດີ, ສະຫວັດດີ kneaded.

ແນວໃດຂ້າພະເຈົ້າ: ບໍ່ງາມ flour ໄດ້, ຊຶ່ງເປັນ 2.5 ຈອກຕໍ່ໂຖປັດສະວະ (ພຽງແຕ່ບໍ່ງາມທັງຫມົດ flour ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, dough ໄດ້ບໍ່ຄວນຈະເປັນ steep ເກີນໄປ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເພີ່ມກັບຕາຕະລາງ, ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະສືບຕໍ່ knead) ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ່ອງເພື່ອບໍ່ງາມເປັນນ້ໍາຍຸຍົງ ໄຂ່, ເກືອແລະນ້ໍາຜັກແລະເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຊ້າໆປົນນໍ້າທີ່ມີ flour ຈົນກ່ວາມັນໄປເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້.

ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ກົດລົງ dough ໃນຕາຕະລາງ, sprinkle ກັບ flour (ຫຼືຄະນະກໍາມະການ). Knead ດີ, dough ຕ້ອງເປັນເອກະພາບ, ຄວາມຢືດຢຸ່ນ, tough ພຽງພໍ (ຫນ້ອຍກ່ວາ steep ໃນ noodles ໄດ້). ຫຼັງຈາກ knead dough ໄດ້, ໃຫ້ເຂົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕຽງນອນ, ການຄຸ້ມຄອງທີ່ມີໂຖປັດສະວະຫຼືປະກອບໃນຖົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ gluten ແປ້ງກະແຈກກະຈາຍທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ຈະປາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍາລັງ kneaded ຫຼາຍເຢັນ.

ຂອງ flour, ຫຼາຍເກີນໄປຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າແປ້ງມີຄຸນນະພາບດີ, dough ໄດ້ຮັບແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນຄວນ, ບໍ່ຫນຽວ, ແລະມັນເປັນຂອງປາແລະ elastic.

ບາງຄັ້ງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຫຼັງຈາກ "ພັກຜ່ອນ", ທ່ານໄດ້ໃຫ້ນາງໄດ້ທົດສອບ, ສົມກັບເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ - ພຽງແຕ່ sprinkle ມືອື່ນຢູ່ດ້ານເຮັດວຽກຂອງຕາຕະລາງຫຼືການບໍລິການແລະຈໍາ dough ທີ່ຈະພັກຜ່ອນໃນຕຽງ - ມັນຈະລະງັບບາງຫຼາຍຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍານວນຂອງທາດແປ້ງຂອງ. ເຊື່ອຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າໃນປັດຈຸບັນ Domes ກ່ວາໃນໄລຍະການ flour kneading ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະບໍ່ງາມຫຼາຍ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ knead ແລະບາງທີເຖິງແມ່ນວ່າມີການເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

Incidentally, ນອກຈາກນັ້ນນ້ໍາບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງຄວາມນຸ່ມນວນຈາກ dough ໄດ້, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນ, ໃນຄວາມຮູ້ສຶກມັນຈາກຊ່ອງຫວ່າງໃນຂະບວນການຂອງ dumplings ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕື່ມເລັກນ້ອຍຫຼາຍ - ບໍ່ຢ້ານ.

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບວິທີການກະກຽມ dough ເຂົ້າໄປໃນ dumplings ໄດ້, ຈໍານວນຫຼາຍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປະສົມກັບນົມຫຼືນ້ໍາແຮ່ທາດໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານັ້ນ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນ turns ອອກທີ່ດີ, ແຕ່ຍັງເປັນການທົດສອບງ່າຍດາຍນ້ໍາບໍ່ແມ່ນວ່າຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ - ລີດແລະ molded ມັນຢ່າງສົມບູນ.

ແຕ່ວິທີການມ້ວນອອກ dough ພ້ອມ - ໃນ cake ໃຫຍ່ (ຫຼື cakes ຫຼາຍບໍ່ມີ thicker ກວ່າ 2 ມມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນການຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມມີຈອກຂອບດີເປັນ, ຫຼືເພື່ອມ້ວນອອກແຍກກັນສໍາລັບແຕ່ລະ dumpling ມີນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ - ມັນຍັງເປັນເລື່ອງຂອງນິໄສເປັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທາງເລືອກທີສອງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ສໍາຄັນ.

ໂຊກດີກັບທ່ານແລະ pelmeshek dough ມີລົດຊາດ!