Dumplings ກັບຊີ້ນ: ສູດ

delicious ແລະ hearty pastry, ທີ່ຫາຍໄປຈາກຕາຕະລາງໃນ Flash ໄດ້ ... ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມີຄວາມ? ຂອງລາຍວິຊາຂອງ dumplings! ອາຫານນີ້ວັດຖຸບູຮານທີ່ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກ Turkey. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າມັນເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ ຂອງ cuisine ອູແກຣນ, ແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດແມ່ນເນື່ອງມາຈາກທີ່ຊັດເຈນເພື່ອທີ່ Turks.

ບໍ່, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເປັນຜູ້ສ້າງທີ່ສໍາຄັນກວ່າ, ວ່າມັນແມ່ນການຂະຫຍາຍອານາເຂດຂອງລັດເຊຍໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ບໍ່ເອົາໃຈສ້າງແບບຈໍາລອງແລະຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນຈາກໂຮງງານ. ແນ່ນອນວ່າ, ຮ້ານຄ້າໃນສາຍຕາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ສະເຫນີເປັນການຄັດເລືອກຂອງ dumplings ມີໃຫ້ຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນອຸດົມສົມບູນ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງ feast ນີ້ເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ. dumplings homemade ມີຊີ້ນ, ມັນຝະລັ່ງ, ເນີຍແຂງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແນ່ນອນ, ໂດຍບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນໃດ. A ທີ່ໃຊ້ເວລາເຮັດແມ່ພິມໃຊ້ເວລາຈະໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍຖ້ວຍປຸງລົດຊາດອ່ອນ. ມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມເປັນອາຫານເຊົ້າເພື່ອສຸຂະພາບ, ອາຫານທ່ຽງ hearty ແລະຄ່ໍາແສງສະຫວ່າງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຍັງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນ. ໃນມື້ນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມການເກັບກໍາຂໍ້ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງ ສູດຈາກຊີ້ນ ນອກຈາກນັ້ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ dumplings ກັບເນື້ອ?

ໃນການກໍາຫນົດຄລາສສິກເປັນ filler ປະຕິບັດ sirloin ຊີ້ນງົວແລະ lots ຂອງຜັກບົ່ວສໍາລັບສ່ໍາ. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດອາຫານທີ່ມີລັກສະນະ manta, ພຽງແຕ່ຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການ rolled thinly, ໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ. ເພື່ອເລັ່ງໃນເວລາຂອງແບບຈໍາລອງໄດ້, ມີຍາດພີ່ນ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ບອກພວກເຮົາເຮັດແນວໃດ dumplings ດ້ວຍຊີ້ນກະກຽມ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍໃນການປະຕິບັດ, ໃນນີ້ທ່ານມີໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ການທີ່ກໍານົດກໍານົດສໍາລັບການຕື່ມຜະລິດຕະພັນ:

• ກິໂລຊີ້ນງົວຕົ້ມ;
• 500 g ຂອງຜັກບົ່ວ;
• ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ;
• dill ແລະ parsley;
• ເກືອ, pepper ສີດໍາ.

ອົງປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ສອງໄຂ່;
• ນ້ໍາກັ່ນຕອງອົບອຸ່ນ - 1 ຈອກ;
• 50 ml ຂອງນ້ໍາ sunflower;
• flour - 500 ກຼາມ;
• ເກືອ, ບ່ວງກາເຟກັບນ້ໍາຕານ.

Walkthrough

ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມການ stuffing: ລະອຽດ passeruem bow nashinkuem ໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາທອງໃນສີ. ຂ້າມຊີ້ນງົວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຕົ້ມສຸກແລ້ວໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກທຽມ. ການຊີ້ນດັ່ງກ່າວໄດ້ຜັກບົ່ວຂົ້ວຕັ້ງມະຫາຊົນ, ສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຟັກ. ກວມເອົາມີຮູບເງົາ cling ແລະຍ້າຍກ່ຽວກັບການນວດ.

ໃນການບັນຈຸໄຂ່ whisk ເລິກ, ນ້ໍາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ. ງາມໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ flour ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງແລະ elastic. ການທົດສອບສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນມີ flour ໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ຈະກາຍເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ໃນທີ່ສຸດ, ງາມນ້ໍາ sunflower. knead ຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາໃຫ້ brew ສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູເປັນ, ມັກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ.

ຄະນະກໍາມະກ້ວາງກັບ PIN ມ້ວນ floured, ມ້ວນອອກ layer ບາງ dough ແລະການໃຊ້ແວ່ນຕາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຮູບແບບຂອງການ dough sausage ໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນມັນອອກ. ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບແຕ່ລະແຜ່ນປ້າຍວົງກົມປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ forcemeat ແຫນ້ນກໍາກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກລົງໃນໄລຍະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ມັນຍັງຈະຕົ້ມ dumplings ດ້ວຍຊີ້ນໃນນ້ໍາສໍາລັບການປະມານ 5-7 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ. ການໃຫ້ອາຫານອາຫານໃນຕາຕະລາງໄດ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງມັນເບີເປັນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ບົດຄວາມທີ່ຖືກຈຸ່ມໃນມີສີຄີມສົ້ມຫຼືຍັງສີຄີມ. ປິ່ນປົວພະຍາດ Homemade ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງ, ອີງຕາມຄວາມມັກລົດຊາດ.

dumplings Homemade ກັບຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ

ໃນ Soviet ໂຮງອາຫານມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຊັ່ນ: ເປັນອາຫານ, ຂົ້ວໃນ breadcrumbs. ການປຸງແຕ່ງມັນບໍ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ແລະກໍາລັງກະກຽມທີ່ຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາ. ໂດຍວິທີການ, ຜະລິດຕະພັນເປັນຮ່ອງຄ້າຍຄືກັນກັບ cakes Baltic ກັບຊີ້ນຫມູສູບຢາ. ພວກເຮົາຈະບໍ່ torment ທ່ານສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ໄດ້ຮັບການເຮັດວຽກ. ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຊີ້ນຫມູໃນປະລິມານຂອງສາມຮ້ອຍກຣາມ;
• ໄຂມັນ - 50 g;
• ກະລໍ່າປີ - 200 g;
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຫົວຫນ້າຂະຫນາດນ້ອຍ;
• pepper ສີດໍາ, ເກືອຜັກທຽມ.

ສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ໄຂ່ໄກ່;
• ນ້ໍາ sunflower - 30 ml;
• ແກ້ວຂອງນ້ໍາ;
• flour - 200 g;
• ເກືອ.

ຄໍາແນະນໍາແລະ

ພວກເຮົາ sift flour ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ, ນ້ໍາໄດ້. ແຍກກັນ, ຕີໄຂ່, ປະສົມເກືອ, ສົມທົບກັບການປະສົມ flour ໄດ້, ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາແລະ knead ດີ. ເພື່ອຄວາມສະດວກຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, grease ມືທີ່ມີນ້ໍາຜັກ. ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະອອກສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ພວກເຮົາບັນຈຸ. ພວກເຮົາຈະຕັດຜັກບົ່ວເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂົ້ວ lightly. ຟັກກະລໍ່າປີໃນລອກເອົາເປືອກບາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. bit Prisolit. simmer ຈົນກ່ວາຜັກກາດອ່ອນໂຍນ. Minced omit ຕ່ອນມັນຫມູຊຶ່ງ, ສົມທົບກັບມະຫາຊົນຜັກ. Stuffing ສໍາລັບ dumplings ກັບຊີ້ນບໍ່ຄວນຫຼຸດລົງນອກ.

ຖ້າຫາກວ່າ stuffing ແມ່ນໄດ້ຮັບການແຫ້ງແລ້ງ, ການປະສົມ hammer ໄຂ່ໄດ້ fasten ມັນ. ມັນຍັງຈະມ້ວນອອກ dough thinly, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນ stuffing ແລະຕົ້ມ. ສູດສາມາດໄດ້ຮັບການຕີລາຄາເປັນທີ່ຕ້ອງການ.

ມີຊີ້ນໄກ່ແລະມັນຝະລັ່ງ

ອາຫານຕໍ່ໄປແມ່ນແສງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີມັນຕົ້ນ, mashed. A ໄກ່ປະສົມປະສານກັບຜົນໄດ້ຮັບໃຫ້ປະລາດໃຈຜົນຜະລິດການປູກພືດຮາກ. ເຊື່ອມຕໍ່ຄອບຄົວທັງຫມົດແລະ sculpt dumplings ດ້ວຍຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງໃນການສັ່ງຈອງ. ອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້:

• pound ຂອງໄກ່;
• ສາມຮ້ອຍກຣາມຂອງມັນຕົ້ນ;
• ເນີຍ - 50 g;
• ສາມຜັກບົ່ວທຸກຊະນິດ;
• ສອງໄຂ່;
• ສອງຈອກຂອງ flour;
• ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ;
• 150 ມລຂອງນ້ໍາ.

ຂະບວນການ

ນ້ໍາສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້. ເອົາການດູແລທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ. ນ້ໍາອອກຈາກຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນການລ່ວງຫນ້າ. sifted ແປ້ງ, ປະສົມກັບໄຂ່, softened ໍາມັນເບີ. ນ້ໍາເຢັນ pouring ນ້ໍາບາງເປັນເຮືອພາຍໃຕ້ການກໍ່ກວນຄົງທີ່. ທີ່ຈະມີ dough elastic, ທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບປະໄວ້ພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ຜັກບົ່ວ Passeruem ກັບລະດູການ. ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃນຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປອກເປືອກແລະ mash ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ເພີ່ມ½ສ່ວນຜັກບົ່ວ roasted ແລະເກືອ. grind ໄກ່, ສົມທົບການສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບ. ການສະຫວ່າງສາມາດໄດ້ຮັບການຟັກສີຂຽວ. ກອບເປັນຈໍານວນຂອງ "ວາງ" ການທົດສອບ mug, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ stuffing.

ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍສໍາລັບການປະມານ 7-10 ນາທີ. ງາມແລະອາຫານ sauce ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປະສົມສີຄີມສົ້ມກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວ, pepper ສີດໍາແລະ nutmeg milled. sprinkle ເທິງຟັກ cilantro ຫຼື dill.

ມີ stuffed ຫມູສັບແລະ sauerkraut

ຢ່າງຫນ້ອຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານຂອງກະລໍ່າປີເກືອເປັນ, ລະອຽດຟັກມັນ. ຜັກລົດຊາດສົ້ມເຮັດໃຫ້ການ zest ປິ່ນປົວພະຍາດແລະການກໍາເນີດ. ດັ່ງນັ້ນແມ່ thrifty, ຜູ້ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມສໍາລັບອະນາຄົດຈະບໍ່ອອກຈາກຄອບຄົວຫິວ. ຫຼັກການແມ່ນຄືກັບສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, ແລະບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນແມ່ນເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຫມູຊີ້ນຫຼືຊີ້ນງົວ minced ໃນປະລິມານຂອງ 400 ກຼາມ;
• sauerkraut - 250 g;
• ສອງຜັກບົ່ວ;
• ສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• pepper ສີດໍາ, ເກືອ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້ 500 ກຼາມຂອງ flour:

• ສອງໄຂ່ໄກ່;
• 180 ມລຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ກັ່ນຕອງມັກ;
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເກືອ;
• ນ້ໍາຜັກ - ມານ 30-50 ມລ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ sculpt dumplings ດ້ວຍຊີ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຟັກຜັກບົ່ວໄດ້, ແລະຫຼາຍມັນເປັນ, ທີ່ juicier ຈະຕື່ມ. The mince milled ຕື່ມເຄື່ອງເທດ favorite, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ squeeze.

dele ຜັກກາດຟັກ, ສໍາລັບການຕົ້ມທີ່ໃຊ້ເວລາພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະທັງຫມົດຂອງນ້ໍາແລະເກືອ evaporated ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງມະຫາຊົນແລະໄດ້ອອກຈາກ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ".

ໃນໄຂ່ທຸບຕີ sift flour ເພື່ອ dough ໄດ້ຫັນອອກອາກາດ. stir ແລະງາມສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະກ້ອນ, ນ້ໍາ, ແລະນ້ໍາ. Knead dough ໄດ້, ໃຫ້ເຂົາເປັນ brew ພຽງເລັກນ້ອຍ. ມ້ວນອອກເປັນຮູບວົງມົນບາງ, ຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມການນໍາໃຊ້ແກ້ວເປັນ. ໃນແຕ່ລະວົງກົມເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຂອບຍຶດໄດ້. ໃນນ້ໍາຖິ້ມ ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ ແລະແຕ່ງກິນ 7-10 ນາທີ.

ກະລໍ່າປີທີ່ມີ dumplings ຊີ້ນ (ອາຫານຮູບພາບທີ່ປາກົດໃນອຸປະກອນການ) ໄດ້ຖືກປ້ອນດ້ວຍ sauce ສີຄີມແກມສີຄີມໃຊ້ປຸງລົດຊາດດ້ວຍສະຫມຸນໄພ. ນອກຈາກນີ້ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງທີ່ເຮັດໃຫ້ ດອງ gherkins, ເຫັດແລະຜັກດອງອື່ນໆ.

ຫນື້ງ

ອິ່ມບຸນອິ່ມແຊບໂດຍບໍ່ມີການທໍາຮ້າຍຕົວເລກແລະສຸຂະພາບ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ແຕ່ງ dumplings ກັບຊີ້ນສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ການສ້າງກໍຫມາຍຄວາມວ່າມີຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງໄກ່ຫຼື Turkey ຊີ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍເນື້ອໄຂມັນຕ່ໍາໄດ້. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ເຄິ່ງຈອກນົມສົ້ມສົດ;
• ສອງໄຂ່;
• 2.5 ຈອກ flour;
• slaked ເນດ - ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ໄກ່ - 400 g;
• ສາມຜັກບົ່ວ;
• ຜັກທຽມໃນຈໍານວນສອງແສກເປັນ;
• fennel, ຜັກຊີ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ພວກເຮົາດໍາເນີນການເພື່ອຂັ້ນຕອນການ

ເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍໃນ flour ໄດ້, ໄຂ່ hammer, ເຮັດໃຫ້ອອກ soda ແລະເພີ່ມນົມສົ້ມ. ຢ່າງລະອຽດ knead dough ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຢ່າງແຂງແຮງຕິດກັບມື - ບໍ່ງາມໃນນ້ໍາໄດ້. ອອກຈາກສຸດສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ພາຍໃຕ້ການຫໍ່ຖົງຢາງ. Fillet ກັບຜັກບົ່ວແລະ mince ຜັກທຽມ, ຫຼືຊື້ stuffing ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະເຮັດໃຫ້ຜັກໄດ້.

ແບບຟອມ dumplings dough ດ້ວຍຊີ້ນ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ບໍ່ມີຫມໍ້ນ້ໍາ double - ມັນບໍ່ສໍາຄັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີມີຢູ່ໃນມື. ເອົາເປັນຫມໍ້ເລິກ, ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ການ colander ເທິງ. ພວກເຮົາກະຈາຍມັນໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະຍ້າຍໃສ່ແຜ່ນໄດ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ - 15 ນາທີ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!