"Denver" (steak): ຄໍາອະທິບາຍ, ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການເຮັດອາຫານສູດ

ອາດຈະເປັນ, ບໍ່ມີຜູ້ຊາຍດັ່ງກ່າວໃນໂລກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຖິງ steak. ສິ້ນ Roasted ຂອງຊີ້ນຈາກຊັ້ນຮຽນທີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຕ່ງກິນງ່າຍ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການສະເຫນີ. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງເຕັກ, ໂດຍອີງຕາມສິ່ງທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດດັ່ງກ່າວຊີ້ນທີ່ໄດ້ຕັດມີ. ນຶ່ງໃນນັ້ນກໍ່ - ການ steak "Denver".

"Denver" steak ຈາກສິ່ງທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວແນວໃດ?

ເຕັກອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກການຕັດລາຄາແພງເຊັ່ນ: ribeye (ສ່ວນ carcass ຈາກ chuck, ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊັ້ນໄຂມັນ), Striploin (ຂອງພາກພື້ນ lumbar) ຫຼື ຊີ້ນງົວ. ບໍ່ຊີ້ນມີລົດຊາດຫນ້ອຍ turns vane (ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື), ສ່ວນຫລັງຂອງສັດດັ່ງກ່າວ (a beep) ຫຼືຄໍ. ທາງເລືອກນີ້ຕັດ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນຕ່ໍາໃນລະດັບ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນດີກ່ວາທີ clip elite.

"Denver" - steak ປຸງແຕ່ງ fillet cervical ຕັດ. ໃນພາສາອັງກິດ, ຊື່ຂອງອາຫານນີ້ຄື denver steak. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເປັນການສິ້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນ, ຫ່າງໄກສອກຫລີກຈາກບາງສ່ວນຄໍບ່າ. ມັນມີ marbling ອຸດົມສົມບູນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້ລົດຊາດຫວານແລະຄວາມນຸ່ມນວນ.

ໄປ steak ຄໍແລະບ່າໄດ້ກາຍເປັນອ່ອນ, ທີ່ປະກົດຂຶ້ນໃນ marble ໄດ້ຊີ້ນ, ມັນຕ້ອງສຸກ. ໃນໄລຍະຕ່ໍາສຸດສໍາລັບການນີ້ແມ່ນ 21 ມື້, ໄດ້ optimum - 30 ມື້.

Steak "Denver" ( "Agribusiness Holding"): ຄຸນນະສົມບັດຂອງການກະກຽມ

ຜູ້ຜະລິດຊີ້ນງົວ№1ໃນລັດເຊຍອຸດສາຫະກໍາອຸດສາຫະກໍາການຄອບຄອງ "Agribusiness" ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດຈາກການຕັດທາງເລືອກ, ລວມທັງຜູ້ທີ່ຂອງຄໍຂອງສັດນັ້ນ. ມັນແມ່ນມາຈາກເຊັ່ນ: ການແຍກເນື້ອເຍື່ອແລະກໍາລັງກະກຽມທີ່ຈະ "Denver" - steak, ຮູບພາບທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຕໍາ່ສຸດທີ່ໃຊ້ເວລາແລະສ່ວນປະກອບຈະໃຫ້ເປັນຜົນປະຫລາດໃຈ, ທີ່ຈະກະລຸນາເຖິງແມ່ນ gourmet ໄດ້.

ການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ: Fillet ຕັດຄໍ, ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ steaks ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຄວາມຊຸ່ມຖືເຈ້ຍ (ເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງ). ໃນກໍລະນີໃດມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການລ້າງກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນສະເຕັກໃນທົ່ວເມັດໄດ້, ຍາວ 2.5-3 ຊມ, ເປືອກຫນາ. ໄປເກືອແລະ pepper ລ່ວງຫນ້າບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈະບໍ່ເຮັດວຽກໃນໂຮງຮຽນນີ້.

Preheat ແມ້ກະທັ້ງຮ້ອນແຊ່ (ປົກກະຕິຫຼືປີ້ງ). ເພື່ອກະກຽມການ "Denver" steak ຕ້ອງການເພື່ອ fry ສໍາລັບ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ການສິ້ນສໍາເລັດຮູບຂອງຊີ້ນສຸດແຜ່ນແລະໃຫ້ໄດ້ "ຜູ້ໃຫຍ່" ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດ savor steak ທີ່ມີເກືອແລະ pepper. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ steak "Denver" ສຸດປີ້ງໄຟໄດ້

ການກະກຽມ steak ຂອງຫັກທີ່ສຸດຂອງຄໍກ່ຽວກັບຕາຂ່າຍໄຟຟ້າຈະຕ້ອງເກືອບສ່ວນປະກອບສໍາດຽວກັນເປັນສໍາລັບ frying ໃນແຊ່ໄດ້. ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ໃນການລ່ວງຫນ້າ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນ steak "Denver"? ເຕັກ້ໍາຫນັກ 300 g - 4 pcs, ນ້ໍາ olive, ເກືອ, pepper ..

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນການກະກຽມ:

1) Steaks ຈາກຊີ້ນສົດຫໍ່ໃນ parchment (ອົບ) ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງ.

2) ສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງເອົາໄປຕາກແຫ້ງຖືເຈ້ຍນ້ໍາ rub ເວີທັງສອງດ້ານແລະຫໍ່ໃນ foil ໄດ້.

3) ໃນເວລາທີ່ເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນໃນ grill ດີທີ່ໄຫມ້ຜ່ານ, ເຮັດໃຫ້ເຕັກກ່ຽວກັບ lattice greased ແລະທອດສໍາລັບ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຂະຫນາດກາງຫາຍາກ. ອຸນຫະພູມຊີ້ນຈະຕ້ອງແນ່ນອນ 60 ອົງສາ. ການກໍານົດມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ບາຫຼອດເອເລັກໂຕຣນິກສໍາລັບການອາຫານ (probe).

4) lattice ກັບຊີ້ນສໍາເລັດຮູບອອກຈາກຖ່ານຫີນແລະເຮັດໃຫ້ເຕັກສຸດແຜ່ນໄດ້, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ສໍາລັບ 3-4 ນາທີ.

"Denver" - steak (ສູດ ໃຫ້ຂ້າງເທິງ) ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ mellow ຫຼາຍ. ຂະຫນາດກາງຫາຍາກ (ຂະຫນາດກາງ) ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນ, ມີນ້ໍາສີບົວແສງສະຫວ່າງພາຍໃນໄດ້.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະສໍາລັບການກະກຽມຂອງ steak ໄດ້ "Denver"

Steak "Denver" ການປຸງແຕ່ງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ຈະສົມບູນແບບ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຂໍ້ສະເຫນີແນະທີ່ງ່າຍດາຍ.

1. ເຕັກກ່ອນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຕ້ອງໄດ້ລ່ວງຫນ້າຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້ລົງໄປໃນເນື້ອແມ່ນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
2. Steak ບໍ່ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນແມ່ນຖືເຈ້ຍທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແຫ້ງມັນຢ່າງວ່ອງໄວສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ crust browned ແລະຍັງມີນ້ໍາພາຍໃນມັນ.
3. ທອດຄວນຈະມີສີແດງ, ຮ້ອນ. ເມື່ອ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ໄຟຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນລົງ.
4. Steak ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເກືອຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໃນການຮັກສາຄວາມສ່ໍາຂອງຕົນ.
5. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ steak 2-3 ອົງສາກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ (ຊີ້ນກາງການປ່ຽນແປງທີ່ຫາຍາກກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 58 ອົງສາ).
6. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານຄວນ "ສຸກ" ກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ດ້ວຍເຫດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil.

ຍຶດຫມັ້ນໃນກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ steak ເປັນ delicious ແທ້, ບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານ.