ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ steak ບໍ? Steak ເປັນແນວໃດ? ວິທີການແຕ່ງກິນໃນ multivarka, ເຕົາອົບ, ແຊ່ frying: ສູດ

Steak - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ຕອບຄໍາຖາມທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ສາມາດ Culinary ເກືອບທຸກຄົນ. ຫຼັງຈາກ steak ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະ hearty ຫານຈໍາພວກຊີ້ນທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ໃນກໍລະນີນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຄີຍພະຍາຍາມ, ພວກເຮົາອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້ສູດແລະບອກກ່ຽວກັບຄຸນນະສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

Steak - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ປະສົບຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕາມຂໍ້ກ່າວຫາ, ມັນເປັນສິ້ນຫນາຂອງຊີ້ນ roasted, ແລະໂດຍສະເພາະຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ປາຫຼືຊີ້ນຫມູ.

Steak ໃນພາກສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງງົວ carcass ໄດ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຫມາຍເຖິງພຽງແຕ່ເປັນ steak (ສະເຕັກໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ). ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ຊື່ຂອງຖ້ວຍແມ່ນສະເພາະເຈາະຈົງ, ຄື, ສະເຕັກ, ໄກ່ງວງ, salmon, ແລະອື່ນໆ.

ປະຫວັດຂອງການປະກົດຕົວ

Steak - ສິ່ງທີ່ແລະວິທີການມາເຖິງມີອາຫານນີ້? ເລື່ອງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົນໃນວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນ Rome ວັດຖຸບູຮານ. ໃນລະຫວ່າງການເສຍສະລະ ritual ໃນວັດວາອາຣາມຂອງພວກປະໂລຫິດ roasting ແຜຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນຕາຂ່າຍໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນແທ່ນບູຊາອັນສູງສົ່ງ.

ເປັນສໍາລັບການ medieval ເອີຣົບ, ໃນມື້ນັ້ນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແມ່ນຊື່ສຽງແທນທີ່ຈະຕ່ໍາ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນຊີ້ນງົວເຖິກອາຍຸແລະງົວ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານຈາກເຂົາເຈົ້າ, ບໍ່ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ແຜ່ຂະຫຍາຍການທອມງົວແບບສຸມສໍາລັບຊີ້ນພຽງແຕ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປະເທດອັງກິດ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ steak ລັດນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ພິເສດໃນສະຕະວັດທີ XV ກາງ. ໃນ 1460 ສູດອາຫານນີ້ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຢູ່ໃນ cookbook ໄດ້.

Steak - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນອາເມລິກາຢ່າງດຽວ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດນີ້ steak cult ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາລະດັບຊາດໄດ້.

ເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຄັດເລືອກຂອງຊີ້ນສໍາລັບເຕັກໃນອາເມລິກາແມ່ນສູງຫຼາຍ. ແຕ່ນອກເຫນືອໄປຈາກມັນ, ຜູ້ຜະລິດຊີ້ນງົວຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຍັງປະເທດເຊັ່ນ: ອາເຈນຕິນາແລະອົດສະຕາລີ.

delicious ແລະ hearty steak: ສູດ, ດໍາເນີນການໃນແຊ່ frying

ການກະກຽມອາຫານນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສົດແລະ ຊີ້ນສົດ, ທີ່ໄດ້ປະຕິບັດຈາກພາກສ່ວນ intercostal ຂອງສັດດັ່ງກ່າວ. ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເປັນ steak ທີ່ແທ້ຈິງ, ຊຶ່ງຢ່າງວ່ອງໄວແລະຖາວອນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທ່ານແລະສະມາຊິກຄອບຄົວທັງຫມົດຂອງທ່ານ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ steak ບໍ? ມີສູດດັ່ງກ່າວຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນ. ພວກເຮົາຈະເບິ່ງຢູ່ທີ່ລາຄາບໍ່ແພງແລະງ່າຍດາຍ. ເພື່ອປະຕິບັດມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ:

• ຊີ້ນງົວສົດ (ຄູ່ clipping) - ປະມານ 800 g;
• ເນີຍບໍ່ rancid - ປະມານ 150 g;
• ເກືອດີ cookery ຫຼືໄອໂອດີນ - ອີງຕາມການລົດຊາດຂອງທ່ານ;
• freshly ດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາການເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ.

ການຄັດເລືອກແລະການກະກຽມຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ fry steak ເປັນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປະມວນຜົນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊື້ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບຂອງຄູ່ໄດ້. ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນສັດການຂ້າສັດຄວນຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍສາມວັນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງວ່າມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສິ້ນຂອງການຕັດຊີ້ນຈາກຊ່ອງ intercostal.

fillets ເລືອກຕ້ອງໄດ້ຮັບການ rinsed ຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາເຢັນແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນສະເຕັກຫນາດຽວກັນຂອງ 3-4 ຊມ. ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ obmoknut ຢ່າງລະອຽດຂອງຖືເຈ້ຍຫຼືຜ້າຝ້າຍທີ່ສະອາດ.

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

ໃນຖານະເປັນສາມາດເຫັນໄດ້ໃນແຊ່ frying ກັບ steak roast ຊີ້ນງົວ? ສູດອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງວັດອຸປະກອນເຮັດຢ່າງຮຸນແຮງ. ມັນແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອເປັນໄຟສູງສຸດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໍາມັນເບີ. Melt ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາ.

ເມື່ອອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນເຖິງ, ມັນກະຈາຍໄປຕ່ອນທັງຫມົດຂອງຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ມີ pepper ແລະເກືອຢູ່ໃນຫນຶ່ງໃນມືນັ້ນ, ແລະວ່າສ່ວນຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບຂອບເຂດທີ່ຫາໄດ້ຍາກທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ steak ເຮືອນ.

ລົງໄປໃນເນື້ອໄດ້ຫັນອອກມີລົດຊາດແລະອ່ອນໂຍນ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການສິ້ນຊີ້ນງົວເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວເລັກນ້ອຍນອກແລະເກືອບ crude ພາຍໃນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແຜ່ນສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
• ເພື່ອເປັນ steak ຂົ້ວຫັນສີບົວແລະພາຍໃນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
• ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປະກອບເປັນ crust ຊີ້ນງົວຂົ້ວທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ພາຍໃນມີເລືອດທີ່ບໍ່ມີ, ການກະກຽມຂອງຕົນຄວນຈະໄດ້ຮັບການດໍາເນີນການສໍາລັບການ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນຕ່ໍາຂອງຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບສີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ດ້ານເທິງຂອງຕົນແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ມີ pepper ແລະເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຫັນຫຼາຍກວ່າ. ສືບຕໍ່ steak fry ຈໍານວນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງເວລາທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານ delicious ແລະ satisfying.

ໃຫ້ບໍລິການໃນຕາຕະລາງ

ວິທີການໃຫ້ບໍລິການເຖິງ steak ຊີ້ນງົວ? ສູດອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງແຜ່ນແປໄດ້. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍເປັນສິ້ນຮ້ອນຂອງຊີ້ນ, ແລະຈໍານວນມີຜັກສົດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ກິນອາຫານແລະສາມາດ garnished. ເຖິງແມ່ນວ່າແມ່ຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການໄປຕາຕະລາງທີ່ມີ sauce ເລັ່ນເທົ່ານັ້ນແລະເຂົ້າຈີ່.

Bake ໃນເຕົາອົບ steak (ສູດ)

ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະພິຈາລະນາຈືນອາຫານໃນ stove ທີ່ມີພໍສົມຂອງນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງກໍລະນີ, ມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ເຊັ່ນສູດທີ່ໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈແຕ່ນ້ອຍພະລັງງານສູງອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ steak ເປັນ delicious ໃນເຕົາອົບໄດ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ຊີ້ນຫມູ (ເນື້ອກະດູກສັນຫຼັງ cervical) - ປະມານ 1 ກິໂລກໍາ
• ຊອດ Worcestershire (ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫລືອງຫລື balsamic) - 6 dessert ບ່ວງ;
• ນ້ໍາ olive ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 1 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• pepper ສີດໍາ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອື່ນໆ) - dessert ບ່ວງ 1;
• ເກືອແລະປັບໄຫມ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ.

ຊີ້ນກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake steak ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການດໍາເນີນການຢ່າງລະອຽດ. ມັນໄດ້ລ້າງດີ, whereupon ຖື obsushivayut. ຕໍ່ໄປ, ເປັນສິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູຕັດທົ່ວເມັດພືດທີ່ medallions ຫນາຕົ້ນສະບັບຫາສີ່ centimeters. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນ pierced ຢ່າງຮຸນແຮງກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນຊີ້ນວ່າເສັ້ນໃຍຖືກເສຍຫາຍ, ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນຢູູ່ softer ແລະອື່ນໆອີກ.

ເມື່ອຜະລິດຕະພັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, impregnated ມີ ຊອດ Worcestershire ແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຂອງ pepper ສີດໍາແລະເກືອແລະປັບໄຫມ.

ຂະບວນການຂອງ roasting

ການກະກຽມ steak ໃນເຕົາອົບໄດ້ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຫນາ, ຜິວ. ນາງ smeared ກັບນ້ໍາ olive, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງຕ່ອນທັງຫມົດຂອງຊີ້ນງົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ Bake ແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາໃນຮູບແບບຂອງສະເຕັກທີ່ 300 ອົງສາໄດ້. ຫຼັງຈາກຂ້າງລຸ່ມຂອງຊີ້ນງົວ browned ຢ່າງລະອຽດ, ເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະແລະແຕ່ງກິນມັນວິທີການດຽວກັນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຂຶ້ນຢູ່ກັບການພິຈາລະນາອາຫານກ່ຽວກັບລະດັບຂອງການຂົ້ວ. ໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນສະເຕັກ, ໄດ້ redder ມັນໄດ້ຮັບພາຍໃນ (ie, ເລືອດ).

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານກັບປາຄໍາໃນ multivarka

steak ປາແຕ່ງກິນໃນ multivarka ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ໂຄງການສະ baking ເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• salmon ສົດ - 800 g;
• ນ້ໍາ sunflower - ການຕັດສິນໃຈໄດ້;
• ເກືອ sodium ຂະຫນາດນ້ອຍ - ອີງຕາມການລົດຊາດຂອງທ່ານ;
• ຫມາກນາວສົດ - ສອງສາມຫົວຜັກທຽມ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ປາ steak multivarka turns ອອກລົດຊາດຫຼາຍແລະເຈັບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ salmon ສົດ. ຂອງຕົນລ້າງຢ່າງລະອຽດ, gutted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງສາມຊັງຕີແມັດ.

ເລືອກພາກສ່ວນ succulent ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະໄຂມັນ, ທີ່ດີຂອງເຂົາເຈົ້າປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອຕາຕະລາງອັນດີງາມແລະ sprinkled ກັບຫມາກນາວສົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນໂຖປັດສະວະ multivarki ງາມແລະເປັນນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບ baking ແລະເຮັດກະຈາຍ steaks ທັງຫມົດ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ multivarka salmon ບໍ່ຄວນຈະຍາວຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເພພັງລົງ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນຕ່ໍາຂອງປາ browned lightly, ເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະແລະ fry ມັນສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາ.

ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສະເຕັກປາໂດຍອຸປະກອນເຊັ່ນ: multivarka, ບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ເມື່ອຈືນ salmon ໄດ້ຢ່າງລະອຽດ, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍຈາກໂຖປັດສະວະແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ. ກັບຕາຕະລາງໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ຮ້ອນກັບສະມຸນໄພແລະຣາວກັບແກະຕາວອັດກະປ໋ອງ. ມັນກໍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຕັກປາ garnished ກັບ, ຄືກັບມັນຕົ້ນ, mashed.

ເພື່ອສະຫຼຸບ

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກະກຽມການ homemade steak ມີ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູແລະປາແຊນມອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດທີ່ມີໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທີ່ຈະຮູ້ຈັກບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.