ເຂົ້າຈີ່ Sourdough: ຄວາມລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ

<- ຫະນ້າ {ຂະຫນາດ: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

ເຂົ້າຈີ່ Baking ຢູ່ເຮືອນເຮັດນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ໄດ້ມີການເຊື່ອວ່າ baking baker ຕ້ອງຈັດການພຽງແຕ່ໃນໂປຣໄຟລທີ່ດີ, ເນື່ອງຈາກວ່າພະລັງງານໃນທາງບວກເລັດລອດອອກມາຈາກພຣະອົງໂດຍຜ່ານຜະລິດຕະພັນການແຜ່ກະຈາຍຂອງປະຊາຊົນອື່ນໆ. ເຂົ້າຈີ່ Sourdough, baked ໃນເຕົາລັດເຊຍແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດ incredibly. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນແມ່ມີສີມື bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນເຂົ້າຈີ່ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາ. ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ພວກເຂົາທັງຫມົດສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນບໍ່ມັກກິ່ນຂອງເຊື້ອລາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດ baking ໄດ້, ຄົນອື່ນມີອາການແພ້ທໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບປະຊາຊົນດັ່ງກ່າວມີສູດສໍາລັບການ sourdough unleavened, ເຊິ່ງພິຈາລະນາຕ່ໍາກວ່າໄດ້. ການ bake ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນພິເສດສໍາລັບເຂົາ. ໃນຫົວໃຈຈິງຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ - ຂະບວນການຂອງ ການຫມັກຂອງ້ໍານົມດອງ ຜະລິດຕະພັນ. ສູດ Sourdough ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກເຮົາພິຈາລະນາການຂົ່ມຂູ່ຕົ້ນຕໍ.

ເຂົ້າຈີ່ Unleavened sourdough: ສູດ

ທ່ານເວົ້າວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະໂດຍອີງໃສ່ sourdough baking ສະເຫມີ turns lush, delicious ແລະມີກິ່ນຫອມສຸກທີ່ລຶກຊຶ້ງຂອງເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ນໍາໃຊ້ສໍາລັບ baking, ຈະແຊກຊຶມຢູ່ມີວິຕາມິນ, ອາຊິດອົງຄະ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍພືດ.

ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນງ່າຍດາຍ. ມັນແມ່ນປະສົມສໍາລັບ 1 flour ຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນ້ໍາ, ມັກ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. preform ນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖອກເທເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແກ້ວຫຼືຖ້ວຍອື່ນໆແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກ 4 ມື້ໃນການປະສົມນີ້ຄວນເພີ່ມ 1 ຈອກຂອງນ້ໍາແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງ flour, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ dressing. ກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ sourdough ສອງຫຼືສາມມື້ຈະກຽມພ້ອມຫມົດ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນຄວນຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດັ່ງນັ້ນການເຂົ້າເຖິງອາກາດມັນແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າ. ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ໃກ້ຊິດກັບ gauze ທະນາຄານຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ linen. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າ dough unleavened ກ່ຽວກັບ leaven ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະສົມ, ແລະເກືອບບໍ່ໄດ້ຕິດກັບມື. ມັນເປັນສູດງ່າຍ pretty ສໍາລັບ sourdough. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເຂົ້າຈີ່ໂດຍອີງໃສ່ມັນ turns lush ແລະ delicious.

Hop ເຂົ້າຈີ່ sourdough: ສູດ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ hop leaven ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນ 1 tbsp. ບ່ວງ hops (ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນ thermos ເປັນ), 1 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ, ສັ່ນດີແລະປ່ອຍໃຫ້ຄືນ. ມື້ຕໍ່ມາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເມື່ອຍ້ໍາຕົ້ມໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນພິເສດແລະເຢັນປະມານອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອ້ໍາຕົ້ມເຢັນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ມີການເຕີມ 1 tbsp ໄດ້. ບ່ວງ້ໍາຕານແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ flour ຈົນກ່ວາກ້ຽງເປັນເນື້ອດຽວກັນຄວາມສອດຄ່ອງ pohoschey ສົ້ມແກມສີຄີມ. ທະນາຄານຄວາມປາຖະຫນາ gauze lid ໃກ້ຊິດ (ອາກາດທີ່ຈະເຈາະ) ແລະສົ່ງສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ມື້ຕໍ່ມາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເປີດເປັນທະນາຄານ (ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານ, ຢູ່ໃນທໍາອິດມີກິ່ນຫອມຂອງ sourdough ແມ່ນ unpleasant ຫຼາຍ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດມັນຈະຜ່ານ) ແລະນອນ flour rye ມີອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທະນາຄານຕ້ອງການຜ້າຂົນຫນູເພື່ອຊ່ອນແລະສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາລັບການຕໍ່ມື້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະຕິບັດອຸດົມສົມບູນທີ່ມີນ້ໍາແລະ rye flour. ມື້ຕໍ່ມາ, ເຂົ້າຈີ່ sourdough ຈະມີຄວາມພ້ອມ. ມັນສາມາດເຂົ້າໃຈຈາກໂຄງສ້າງຂອງມັນ (ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຟອງອາກາດຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ), ແລະມີກິ່ນສົ້ມ. ໃນຕອນແລງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ brew ໄດ້, ທີ່ຄວນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວກ່ຽວກັບການ 12 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ເຂົ້າຈີ່ບົນພື້ນຖານຂອງຕົນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງ hop leaven ໄດ້ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງໃຊ້ສູດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຄັ້ງດຽວແລະໃຊ້ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ.

ເຂົ້າຈີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງ, ເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມພາກພູມໃຈສໍາລັບ hostess ໃດຫນຶ່ງ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ເຮືອນໄດ້ມີລົດຊາດເຮັດໃຫ້ປະລາດແລະຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຮ້ານ. ແລະຄວາມລັບຂອງ baking ສົບຜົນສໍາເລັດຂອງພຣະອົງ - ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງເຂົ້າຈີ່ sourdough.