ອາຫານໂປດ exquisite, ຫຼືວິທີການປາເກືອຢູ່ເຮືອນ

ອາຫານໂປດຫຼາຍໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກສິ້ນສຸດ. ໂດຍສະເພາະຄວາມສຸກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເອງ. ມີສານກັນບູດແລະ defrost ຫຼາຍ, ອາກາດຫນາວ. ບໍ່ໄດ້ມັນສົມບູນແບບ?!

ໃນບັນດາອາຫານໂປດ homemade ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ salmon ແລະເກືອ.

ອາດຈະເປັນຄົນຮູ້ ວິທີການປາເກືອຢູ່ເຮືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກຄົນບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າ salmon, salmon ຫຼື trout - ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນເຂດຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍປົກກະຕິຈາກທີ່ອາຫານວ່າງເບຍ. ນີ້ແມ່ນ - ເປັນປາທີ່ສູງສົ່ງ, ຊຶ່ງກໍບໍ່ແມ່ນ obsypesh ເກືອຫຼື suspension ໂດຍຫາງຕ່ໍາກວ່າເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເປັນ peg ໃນ bathroom ໄດ້.

ກ່ອນທີ່ຈະປາເກືອ, salmon ສີບົວຫຼື salmon ຄ້າຍຄື, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກັບສະຖານະຂອງຂະຫນາດກາງ icing ໄດ້. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າຫາກວ່າປາໄດ້ frozen - ມັນຄວນຖືໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນລັດສົດ - ສຸດກົງກັນຂ້າມໄດ້ - ເພື່ອໃຫ້ນາງນ້ອຍ freeze ເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນດັ່ງກ່າວຂອງລັດຂອງປາໄດ້ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍເພື່ອຄວາມສະອາດແລະງ່າຍທີ່ຈະແຍກຈາກກະດູກສັນຫຼັງແລະກະດູກຂອງນາງກະດູກ. The fillet ຫຼາຍທີ່ດີທີ່ສຸດຍັງຄົງຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນແລະບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຫຼັງຈາກທີ່ຕັດເປັນ mince ປາ.

ຫຼັງຈາກ ປາສີແດງແມ່ນ ອອກຢ່າງລະອຽດຈາກກະດູກແລະເຄື່ອງຊັ່ງ, ຄວນໄດ້ຮັບການແຍກອອກຈາກ carcass (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃນເບື້ອງຕົ້ນຊື້ມັນ carcass) ຫົວແລະຫາງ. ຈາກພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ແລ້ວຫຼັງຈາກ salting ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການສັບສົນ, ແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຫູດີເລີດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບວິທີເກືອປາ: ໂດຍທົ່ວໄປ, ຫຼືໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. housewives ຫຼາຍຕ້ອງການແຜ່ນທັງຫມົດ, fillet. ບາງທີນີ້ - ການຕັດສິນໃຈທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນວິທີການນີ້ມັນເປັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດປາຈາກເກືອໃນຂະບວນການຂອງ salting, ແລະຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນການດີກວ່າ, ປາຈະບໍ່ເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະຄົບຖ້ວນ.

ຢ່າລືມບາງສ່ວນຂອງຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ປະເພດຂອງປາສີແດງ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການກໍານົດວິທີການເກືອ salmon ປາສີບົວ, ຈື່ມັນໂຄງສ້າງ rigid ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເກືອຫຼາຍໂພດກໍາລັງໄລ່ອອກເປັນເອກະລັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງມີການຄຸ້ມຄອງແລະການກົດຂີ່, ຊຶ່ງສາມາດບາງຄັ້ງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການຂອງ salting ໄດ້. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາ.

Pickle salmon ສີບົວໂດຍການນໍາໃຊ້ປະສົມຄລາສສິກທໍາມະດາທີ່ປະກອບດ້ວຍເກືອ, ນໍ້າຕານ, pepper ແລະໃບ. ແລະບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ນີ້ເປັນທາງເລືອກ: ໃບປະເຊີນຫນ້າ ແລະ pepper ໃນວິທີການໃດຈະໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນຂະບວນການຂອງ salting ແລະພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ສະເພາະບາງຄົນ.

ສໍາລັບ brining fillet ແມ່ນ rubbed ມີປະສົມນີ້ແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຮາບພຽງຢູ່. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສອງສາມຊັ້ນເປັນ. ພຽງແຕ່ບໍ່ລືມວ່າໃນແຕ່ລະຊັ້ນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມການປະສົມດຽວກັນທີ່ຈະຮົ່ວຫຼືເກືອພຽງແຕ່.

ໃນຕອນກາງຄືນຫນຶ່ງຈະພຽງພໍທີ່ຈະ prosolilas ປາ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນສາມາດບໍລິສຸດຈາກການປະສົມແລະຫໍ່ໃນ parchment (waxed) ແຜ່ນ.

ໃຫ້ເກັບຮັກສາປາດັ່ງກ່າວຄວນຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ freezer ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາຂອງວິທີການເກືອປາ salmon ໄດ້: ອະທິບາຍສູດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂອງນາງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການປາຂອງທ່ານໄດ້ຫັນລົດຊາດຫຼາຍ gentle ແລະຊະນິດອ່ອນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຈາກ salting ໃນ brine.

Brine ໃຊ້ເວລານ້ໍາ, ເກືອແລະນ້ໍາຕານບາງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pepper ສີດໍາ, ຜັກຊີແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ການປະສົມແມ່ນເປັນບາງໂອກາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະບາງຄັ້ງ - ຍຸຍົງພຽງແຕ່ແລະ poured ປານີ້.

ຊົ່ວໂມງຈໍານວນຫນຶ່ງຫຼືຄືນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະ prosolilas ປາແດງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ປະຕິບັດອອກ, ແລະຫໍ່ຜ້າຫຼື waxed ເຈ້ຍ (foil ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້) ແລະຈັດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ມີປາສາມາດໃນມື້ຕໍ່ມາແມ່ນ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໄປເກັບຮັກສາປາເກືອກະກຽມດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພິຈາລະນາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງປາ prosalivaetsya ຫຼາຍແລະກາຍເປັນທີ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ. ລົດຊາດຂອງນາງໃນກໍລະນີນີ້ຍັງປ່ຽນແປງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ: ຈາກເຄັມລະອຽດອ່ອນແທ້ໆມັນຈະກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນ, smoky ແລະ soaked ຫຼາຍ. ໂດຍວິທີການ, ຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນຕ້ອງການລົດຊາດຂອງລ່ວງຫນ້າແລະແກ້ໄຂຄໍາຖາມຂອງໃນເວລາທີ່ແລະວິທີການປາເກືອໄດ້.