ສູດດອງຫມາກແຕງ, ຫຼືວິທີການສ້າງຕາຫນ້າກິນລັດເຊຍດັ້ງເດີມ

ອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າເປັນເອກະລັກຈໍານວນຫຼາຍ - ເປັນປະເພນີ Slavic, ມັນຊະນະຄວາມຮັກ virtually ທົ່ວໂລກ, ແຕ່ມີຄຸນນະພາບສູງຢ່າງແທ້ຈິງແລະມີລົດຊາດປະຕິບັດມັນຢູ່ຕ່າງປະເທດແລະບໍ່ຮູ້ວ່າວິທີການ. ນີ້, ແນ່ນອນ, ແມ່ນເປັນສິ່ງມະຫັດ ດອງ, ຊຶ່ງມີພຽງແຕ່ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາໄດ້ເປັນເອກະລັກ delicious envy ຂອງຫຼາຍ cuisines ຂອງໂລກໄດ້.

ສູດ ດອງແຕງ ໃນລັດເຊຍທີ່ຮູ້ຈັກກັນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ housewife ຕົນເອງການເຄົາລົບເຊັ່ນ: ກົດລະບຽບການທັງຫມົດທີ່ມາພ້ອມກັບນີ້ - ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເລືອກເອົາເຖິງ - ການປະຕິບັດ. ປະການທໍາອິດ, salting ກ່ອນຫນ້າການຄັດເລືອກເຫຼົ່ານີ້ຜັກຜິດປົກກະຕິປະຕິບັດບົນພື້ນຖານຂອງຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປະເພດແລະລະດັບຂອງການເຕີບໂຕເຕັມ. ຂະນະທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ, ພ້ອມທັງຫມົດແຕງດອງແນະນໍາການເລືອກຜັກ mature ພຽງພໍ - ມີ pimples ສີດໍາ, ແຕ່ເປັນທີ່ສຸດ - ທັງຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແລະໄກເກີນມັນ - ຊະນະແຕງຫນຸ່ມແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ດອງທີ່ມີເຄື່ອງເທດເພື່ອເປັນການຮັກສາຜິວຫນັງອ່ອນຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະເຍື່ອ, ຫນາແຫນ້ນແລະ delicious.

ຂະບວນການຂອງ salting ແມ່ນການຈັດວາງແຕງເລືອກໃນນ້ໍາເກືອກະກຽມສະເພາະ, ທີ່ນອກເຫນືອໄປຈາກເກືອ obligatory ມີການເພີ່ມກັບຊະນິດຂອງເຄື່ອງເທດ - fennel ແລະການເລື່ອກສານທຽມຂອງ peppers ແລະຮາກ horseradish ແລະໃບຂອງພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ currants ຫຼື cherries ernoy. ດອງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປ໋ອງໃນ jars ຈອກຫຼືໃນຖັງນໍ້າມັ, ແລະວິທີການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຈະມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດບໍ່ວ່າຈະເປັນສູດສໍາລັບການແຕງ pickling. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້ທັງຫມົດເປັນແຍກຕ່າງຫາກຂອງຂົບຄ້ຽວລັດເຊຍດັ້ງເດີມ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆສະຫຼັດຕ່າງໆ, ຫຼືເພີ່ມແກງແລະ halophytes.

ຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ - ການ pickling ແຕງການອອກແບບຄລາສສິກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາແຕງ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງ - ຫາ 6 ກິໂລ), ໃບປະເຊີນຫນ້າ (2 pcs.), ໃບຜັກຊີ (1 PC.), currants ສີດໍາແລະ cherries (2 pcs.), pepper ສີດໍາ (2-3 ພູຜາປ່າດົງ .), ເປັນ horseradish ນ້ອຍແລະ dill. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ peppers ຮ້ອນ (1 PC.) ແລະຜັກທຽມ (ປະມານ 2-3 ແຂ້ວ.). ແຕງໄດ້ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ - ຂະບວນການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 6-8 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດທີ່ໃຊ້ເວລາ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ jars ປົກປັກຮັກສາແລະ lids - ພວກເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດລ້າງແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ຕໍ່ໄປກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງ cans ໄດ້ສາມາດວາງໄວ້ອອກທັງຫມົດເຄື່ອງປຸງ (ຟັກ) - ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການແຕງດອງອາດຈະໃຊ້ເປັນທີ່ກໍານົດໄວ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສະເຫນີໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງຂອງສ່ວນປະກອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕງ stacked cans ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ນ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການ drained, ປະສົມກັບເກືອແລະນ້ໍາຕານ (30 ມລຕໍ່ 2 ລິດນ້ໍາເກືອ) ແລະ 9% ສົ້ມ (20 ml.), ແລະກັບຄືນໄດ້ marinade ຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕໍ່ໄປພຽງແຕ່ຈະປົກປັກຮັກສາແຕງພ້ອມ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບວັນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ມີອີກວິທີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງການເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ລັດເຊຍປະເພນີແມ່ນ - ເປັນສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບແຕງ pickling ໃນບຸນກາຣີຊີ້ໃຫ້ເຫັນບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງສ່ວນປະກອບ: ແຕງ, ຜັກບົ່ວໃບເບ (2 pcs.), ພິກໄທ - allspice ແລະສີດໍາ (3-4 pcs (1 PC.). ), ເກືອແລະນ້ໍາຕານ (10-20 gr.), ເປັນສົ້ມ 9% (50 ມລ.). ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມທະນາຄານ - ລ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຫ້ງແລະ sterilize. ສົ່ງຫາລຸ່ມສຸດຂອງແຕງ (ເປັນຈະເຫມາະ, ແຕ່ນັ້ນເປັນທີ່ຈະອອກຈາກພື້ນທີ່ສໍາລັບເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາເກືອ), ເຮັດໃຫ້ວົງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຢ່າງລະອຽດນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປິດກະປ໋ອງໄດ້, ເພື່ອຍ້າຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ຂອງນ້ໍາສໍາລັບການເຮັດຫມັນໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານສອງນາທີ (ພຽງແຕ່ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ສູດແນະນໍາແລະພື້ນຖານແຕງ pickling ໃນປະເທດກໍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຂະບວນການນີ້), ທະນາຄານໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ, obsushivayut ຖືກຍ້າຍຢູ່ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນພາຍໃຕ້ຜ້າຫົ່ມສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, cooled ແລະໂອນໄປຍັງການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.