ສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນແປ້ງ baking ໄດ້: ວິທີການທາງເລືອກໃນການຜະລິດທົດສອບ lush

ເປັນຫຍັງແລະເຮັດແນວໃດ dough ໄດ້ໃນລະຫວ່າງການອົບ turns ເຂົ້າໄປໃນອາກາດ muffin ຫວານ, ປຸງລົດຊາດອ່ອນພໍໃຈແລະເນື້ອນຸ່ມ? ການທົດສອບທັງຫມົດ turns ອອກທີ່ຈະຟອງ magic ຂອງອາກາດ, ຂອບໃຈທີ່ confectionery ກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງຫຼາຍແລະ spongy. ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຈຸບັນໃນການອົບ "ປູມເປົ້າ" ຂະຫນາດນ້ອຍ? ພຽງແຕ່ບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີ່ມໃນ dough ໄດ້ໃນເວລາທີ່ປະປົນຝຸ່ນ baking, ແລະຜົນສໍາເລັດຂອງການຮັບປະກັນ! ແລະຖ້າຫາກວ່າຝຸ່ນ baking ສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍເຊື້ອລາຫຼື mixes ພິເສດອື່ນໆ? ຄໍາຕອບຂອງຄໍານີ້ແລະຄໍາຖາມອື່ນໆທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້.

ເຮັດແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ ຝຸ່ນ baking? ຫນ້າທໍາອິດ, ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແປ້ງ

ໃນເມື່ອບໍ່ມີອົງປະກອບດັ່ງກ່າວອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລະທາດປະສົມອື່ນໆທີ່ມີຄຸນສົມບັດຄ້າຍຄືກັນ. ເຮັດແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນແປ້ງ baking ແນວໃດ? ໃຫ້ຂອງຄັ້ງທໍາອິດເຂົ້າໃຈວ່າການດໍາເນີນຄວາມລັບ ຂອງຝຸ່ນ baking. ໃນອົງປະກອບຂອງຕົນ, ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. Magic blend ແຫ້ງປະກອບດ້ວຍສາມອົງປະກອບ: soda, ເປັນອາຊິດ (ໃນຜົງນໍາເຂົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍທົ່ວໄປໃນປະຈຸບັນຫຼາຍຊະນິດ) ແລະ flour wheat ທົ່ວໄປ. ໃນເວລາທີ່ປະປົນ dough ໄດ້ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມພວກເຂົາເຈົ້າເຂົ້າມາຮ່ວມໃນຕິກິຣິຍາ, dioxide ກາກບອນຖືກປ່ອຍອອກມາ. ດັ່ງນັ້ນ, ການອີ່ມຕົວເກີດຂຶ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມະຫາຊົນ Pirozhkova ຮູບແບບຟອງອາກາດ.

ພະຍາຍາມທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນສົມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ສ່ວນຄວາມຫມາຍເທົ່າກັບຫນຶ່ງ sachet ສົມ stack, disintegration 1 tsp ບໍ່ສົມບູນ flour sifted, ½ tsp ແຫ້ງ ເນດ baking ແລະ¼ບ່ວງກາເຟຂອງປະຊຸມສະໄຫມ ໄປເຊຍກັນຢ່າງ citric acid. ຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການການບັງຄັບ - ການນໍາໃຊ້ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງ, ຫຼືຕິກິຣິຍາຟອງຈະເກີດຂຶ້ນລ່ວງຫນ້າຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ.

ສໍາລັບ baking lush ໃນລະຫວ່າງໄລຍະຂອງການເຮັດວຽກແຕ່ຢ່າງໃດແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນແປ້ງ baking ແນວໃດ? variants ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ "effervescent" ສົມ

ວິທີການກະກຽມຝຸ່ນ baking homemade ກໍຄືອັນທີ່ເອີ້ນວ່າໂຊດາ quenching. ກັບສິ່ງທີ່ມັນສາມາດປະສົມ? ໃຊ້ສະພາບແວດລ້ອມເປັນກົດໃດສະພາບຄ່ອງ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຢູ່ໃນພາລະບົດບາດຂອງ "ບໍ່" ດໍາເນີນການ ສົ້ມ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນອັດຕາສ່ວນທໍາມະດາ. 9% CIS ວິທີແກ້ໄຂທີ່ເຫມາະສົມພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແລະຄືນຮູບນ້ໍາໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ (ກະກຽມໃນທັນທີກ່ອນທີ່ຈະ kneading). ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ 1 tsp ກົດອະຊິຕິກແລະ 20 tsp ນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ. ການແກ້ໄຂຜົນແມ່ນຢູ່ໃນເອກຂອງ ethyl ສົ້ມ 6% ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບປະປົນກັບໂຊດາ.

ອີກປະການຫນຶ່ງກົດເປັນໄປໄດ້ເປັນທັດສະນະນ້ໍາຫມາກນາວສົດ. Blanking ແມ່ນປະຕິບັດສະເຫມີໄປໃນຕອນທ້າຍຂອງ dough ໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ 1 tsp ເນດເກັບໄວ້ໃນອາຫານເປັນ, ບໍ່ງາມ 1 ບ່ວງຂອງທໍາມະດາ ສົ້ມຫຼືຈໍານວນດຽວກັນຂອງນ້ໍານາວ. ຟອດນ້ໍາມະຫາຊົນໃນທັນທີເຂົ້າໄປໃນ dough ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍຂອງ kneading ລາວໃນການປົກປັກຮັກສາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຄືອາກາດແລະຄວາມສະຫວ່າງ.

ສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ຝຸ່ນ baking: ການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອລາ

ໃນເມື່ອບໍ່ມີຝຸ່ນ baking ການແມ່ຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງມັກມີການປ່ຽນແປງສູດໄດ້. ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຫາກວ່າມີບໍ່ມີຝຸ່ນ baking? ສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນການມັນແລະໃນສິ່ງທີ່ປະລິມານ? ເຊື້ອລາແຫ້ງຫລືປຽກສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມະຫາຊົນທາງອາກາດແມ່ນ kneaded. ທໍາອິດແມ່ນຫຼາຍດວກຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້. ພວກເຂົາປະຕິບັດຢ່າງວ່ອງໄວ, ປະຕິບັດເພື່ອນໍາໃຊ້. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງ premixed ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້. ທາງເລືອກອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນເພື່ອນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ - ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຂອງສູດ (ນ້ໍາ, ້ໍານົມຫຼືນົມສົ້ມ) ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບບາງອາການໃຄ່ບວມ. ເຊື້ອລາປຽກໃນຮູບແບບຂອງກ້ອນຂະຫນາດແມ່ນບໍ່ງ່າຍດັ່ງນັ້ນ. ປະການທໍາອິດ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກໍານົດການນ້ໍາຫນັກທີ່ຖືກຕ້ອງ. ອັນທີສອງ, ມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈະເພີ່ມທະວີການທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ baking. ເຖິງວ່າຈະມີຄົນດ້ອຍໂອກາດທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ປ່ຽນຝຸ່ນ baking ກັບເຊື້ອລາ, ມີປະໂຫຍດຂະຫນາດໃຫຍ່ - knead dough ໄດ້ turns ຄືອາກາດຜິດປົກກະຕິ, ແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ - lush ແລະ delicious!