ວິທີເຮັດໃຫ້ bagels ກ່ຽວກັບ kefir?

ວິທີການແຕ່ງກິນ bagels delicious ແລະເຈັບໃນ kefir? ສູດຂອງ baking ນີ້ແມ່ນຫຼາຍງ່າຍດາຍແລະບໍ່ອອກແຮງງານ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາພິຈາລະນາລັກສະນະຂອງການສ້າງອາຫານໂປດໄດ້.

ເຊື້ອລາ

Bagels ກ່ຽວກັບ kefir ເຊື້ອລາແລະມີລັກສະນະຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການກະກຽມ. ຈະເປັນແນວໃດຂ້າພະເຈົ້າຄວນເຮັດແນວໃດ? ເພື່ອສ້າງ bagels ຈໍາເປັນຕ້ອງ knead dough ວິທີຟອງນ້ໍາ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ 225 g ຂອງ flour sifted, 2/3 ບ່ວງກາເຟແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງ. ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແຊ່ນ້ໍາຂອງເຊື້ອລາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ (flour ແລະເຊື້ອລາ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າເພີ່ມນົມສົ້ມອົບອຸ່ນ (125 g). ດື່ມນົມຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຖ້າເປັນໄປໄດ້ສົດ, ມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງໄຂມັນ. kneading ມະຫາຊົນຕ້ອງໄດ້ຮັບຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ. Knead ທ່ານຕ້ອງດ້ວຍຕົນເອງ. dough ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍດາຍ. Watch ສໍາລັບການສອດຄ່ອງກ້ຽງຂອງ dough. ການ dough ຜົນຕ້ອງການການຊ່ວຍ mash, ເກັບກໍາມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນສໍາລັບປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ເຊື້ອລາຂະຫຍາຍຕົວໄດ້ດີໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີ dough ດ້ວຍຜ້າປຽກ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ brew ໃນຫ້ອງຫຼືເຮັດໃຫ້ໃນເຕົາອົບອຸ່ນ, ຕ້ອງເຢັນເຕົາອົບໄດ້.

ຂັ້ນຕອນຂອງການຕໍ່ໄປ

ຕໍ່ໄປ, ມະຫາຊົນ dough ຕົ້ນຕໍທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 275 g flour 2/3 ບ່ວງກາເຟແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງແລະປົນສ່ວນປະກອບ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ (ສາມຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ), ກັບຄືນໄປ brew ໄດ້. ກ່ຽວກັບຄວາມພ້ອມຂອງຕົນໃນການເປັນພະຍານທີ່ໂຄງປະກອບການ porous ແລະເປັນກຸ່ມຂອງໂຟມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານໃນ.

ການສູນ sponge ບໍ່ດີ, ເພີ່ມ 150 ນົມສົ້ມ ml, 7 g ຂອງເກືອແລະ 50 g ຂອງ້ໍາຕານ, stirring ຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດ. ກວນກັບອົງປະກອບດັ່ງກ່າວນີ້, ປະສົມຂອງ flour ແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈົນກ້ຽງ, ຄວບຄຸມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະເປັນຫນາແຫນ້ນ pretty, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ bagels ກ່ຽວກັບ kefir ຈະເຮັດໃຫ້ປາຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ມີບໍ່ນ້ໍາພຽງພໍ, ແລະ dough ໄດ້ turns ແຫ້ງ, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍຂອງ buttermilk ຍັງເຫຼືອຫຼືນ້ໍາ. ນວດຄວນກວມເອົາແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີເພື່ອສ່ອງແສງແຈກຢາຍຊຸ່ມແລະເປັນໂປຕີນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

dough ພັກຜ່ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ knead ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ margarine softened ໍາມັນເບີຫຼືມີກ່ຽວກັບ '40 ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 82%. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງສິດທິໃນການທົດສອບໄຂມັນແລະນ້ໍາ, ໃນ bagels ຄໍາສັ່ງກ່ຽວກັບ kefir ບໍ່ໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໃນລະຫວ່າງການອົບ. ເພີ່ມໍາມັນເບີ (margarine) ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ລະ dough promeshivaya ທີ່ໃຊ້ເວລາ. peculiarity ຂອງອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບ batch ລົດຊາດເປັນກາງ, ໃນທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມ toppings ໃດ, ຈາກຫວານກັບເຄັມ. ຫຼັງຈາກກະກຽມທັງຫມົດ, ການມະຫາຊົນທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກປະລິມານຂອງຕົນເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວ. ມາເຖິງ dough ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕາຕະລາງແລະແບ່ງເປັນຕ່ອນບຸກຄົນ. ມ້ວນແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະແຫນງການ. ພາຍໃນແຕ່ລະວາງ stuffing. ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນບິດ. ເອົາເອກະສານຂອງສະ baking ເປັນ, ກວມເອົາມັນ ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື grease ກັບມັນເບີ. ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ມັນນໍາມາປຸງແຕ່ງ bagels ກ່ຽວກັບ kefir. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບ preheated ປະມານຊາວນາທີ.

ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ

ວິທີການແຕ່ງກິນ bagels ກ່ຽວກັບ kefir ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ? ຜູ້ທີ່ຈະບອກ. ຫນ້າທໍາອິດ melted ແລະ cooled ໃນສະຖານະອົບອຸ່ນກັບ margarine (150 ກຣາມ) ເປັນນ້ໍາຕານນໍາສະເຫນີ (5-7 ບ່ວງ) ແລະໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ. ມະຫາຊົນນີ້ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ດີຈົນກ່ວາອົງປະກອບເປັນເອກະພາບ, ໂດຍບໍ່ມີການປາກົດຕົວຂອງກ້ອນ. ມັນແມ່ນເພີ່ມ 400 ມລຂອງສົ້ມແລະ 500 g flour. ສຸດທ້າຍແມ່ນເພີ່ມ 1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງເນດ hydrated (ຫລືແຕກແຍກສໍາລັບການທົດສອບ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານທັນທີສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ kneading. Kefir embodiment ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ການກະກຽມຂອງ dough ຈະອອກອາກາດ, ໂດຍບໍ່ມີການ resorting ກັບການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອລາ. ທີ່ໃຊ້ເວລາ, ວິທີການນີ້ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບທີ່ຜ່ານມາຫນຶ່ງ.

ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດ bagels

ຂຶ້ນຢູ່ກັບ bagels ຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການທ່ານປະກອບຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຄວນຈະໄດ້ຕະຫຼອດ, tidying ແຄມຂອງເພື່ອໃຈກາງຂອງ dough ໄດ້. ລູກປັດຜົນ podkatayte ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຫຼືໃນມື, ການບັນລຸກ້ຽງພື້ນຜິວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບການທົດສອບ bagels ຕ້ອງໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງເປັນຮູບສາມລ່ຽມ. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ທໍາອິດທີ່ຈະປະກອບເປັນຮູບໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງໃນພາກສ່ວນຂອງຕົນ, ເທິງຫຼືຕ່ໍາ, ມ້ວນອອກຕັ້ງສາກກັບມັນ.

ມີວິທີການຂອງກອບເປັນຈໍານວນ bagels ຂອງຄົນອື່ນແມ່ນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ, ແລະໃນທັນທີໄດ້ rolled ກັບແຜ່ນປ້າຍວົງກົມກ້ຽງຮາບພຽງຢູ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມມີດໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຂະແຫນງການ. ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າຫາກວ່າຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ຄືກັນແລະຈະຮາບພຽງຢູ່.

ຈາກແຕ່ລະຂະແຫນງການຫຼືສິ້ນຂອງ bagels dough ຕົນເອງທ່ານ. ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫັນອາກາດແລະແສງສະຫວ່າງ, ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ກົດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກໍາແພງໃນເວລາທີ່ຫຼຸດຜ່ອນລົງ. ແຄມບິດໂດຍກົງກັບສູນກາງ, ໃຫ້ເປັນຮູບຮ່າງ bun crescent. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້ bagels ທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບ kefir, ຮູບພາບທີ່ຕິດຄັດມາຈາກບົດຄວາມ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ເລີ່ມ cakes ດັ່ງກ່າວສາມາດເນີຍແຂງ cottage, jam, ນົມຂົ້ນຫວານ, jam, ນ້ໍາຕານ, ຄວາມກະຕັນຍູກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. From ຕື່ມຂໍ້ມູນ savory ສໍາລັບ bagel ມີ sausages ທີ່, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີຂອງລົດຊາດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ປະປົນການທົດສອບຕົ້ນຕໍ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ໄດ້ເລັກນ້ອຍ pripylennuyu flour, ການຮັກສາໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າໃນ 2 ຊຕມແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າປຽກຢູ່ 1:00. ດັ່ງນັ້ນ bagels ເພີ່ມໃນລະດັບສຽງແລະກາຍເປັນ lush ຫຼາຍ. ບັດທອງຄໍານ lubricate ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂອງໄຂ່ທຸບຕີ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ແລະນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ມີແກ່ນ poppy, ເມັດຫມາກງາຫຼືເມັດຫມາກໄມ້. ອອກຈາກໃນ preheated ເຕົາອົບ (200-240 ° C) ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ bagels ກ່ຽວກັບ kefir ລະບາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ອີງຕາມການຜະລິດຕະພັນຕາມໃບສັ່ງແພດນີ້ໄດ້ແມ່ນຫຼາຍອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ.