Dough ບໍ່ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນ: ວິທີການແກ້ໄຂສິ່ງທີ່?

hostesses ຫຼາຍ, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະ decorate ຕາຕະລາງ dining ໄດ້, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຈັດການກັບ dough ລາ. ຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດແຕ່ງກິນແລະ pizza ມີສີຂຽວແລະ tart, ແລະສິນຄ້າ baked ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ແຕ່ມັກ kneaded scrupulously dough ລາ ຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງບໍ່ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງບັນຫາ

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈສາເຫດຂອງ "ຄວາມລົ້ມເຫຼວ" ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈື່ກົດລະບຽບທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ dough ໄດ້:

• ຍົນແລະຂະບວນການ dough molding ຊັບຊ້ອນອາດຈະສະແດງເຖິງມູນຂອງນ້ໍາເກີນ;
• ຂະບວນການຫມັກຊ້າແລະແຂງຂອງຜະລິດຕະພັນພ້ອມທີ່ຈະຫມາຍຄວາມວ່າຂາດນ້ໍາ;
• ລົດຊາດ solenenky ສໍາເລັດບົດຄວາມແລະ crust ສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ insidious - ການສະແດງເຖິງມູນ truest ຂອງການມີຂອງເກືອຫຼາຍເກີນໄປ;
• ຄວາມມືດມົວແລະການຂາດລົດຊາດແມ່ນປະກົດການໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ - ເກືອບໍ່ພຽງພໍໃນການທົດສອບທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ;
• ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນ crust treacherous ອອກ, ແລະພາກກາງຂອງແມ່ນຍັງເປັນຂອງແຫຼວ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການທົດສອບນ້ໍາຕານ;
• ຜະລິດຕະພັນຂອງລະດັບຄວາມສູງພຽງພໍໄດ້, ກາງຢູ່ນ້ໍາແລະ tasteless - ການຂາດນ້ໍາຕານ.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ grandmother

dough ລາແມ່ນ capricious ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນລະຫວ່າງການຜະສົມ. ຖ້າ dough ໄດ້ບໍ່ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ວິທີການແກ້ໄຂວາລະໂອກາດ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໃຈຄໍາແນະນໍາແມ່ຕູ້ຂອງລາວຂອງ:

• ການຊ່ວຍເຫຼືອສຸກເສີນອາດຈະກາຍເປັນສ່ວນໃຫມ່ຂອງເຊື້ອລາໄດ້ຢ່າງລະອຽດວ່າງໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນ dough ໄດ້.
• ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃສ່ລາແລະກວດສອບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເຂົາເຈົ້າ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບນ້ໍາຕານ (ບ່ວງກາເຟ) ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນບ່ວງຫ້ອງ dining ຂອງນ້ໍາອຸ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃນ 12 ນາທີ, Foam ທີ່ບໍ່ໄດ້ໄປ, ເຊື້ອລາໄດ້ທີ່ຄ້າງຊໍາລະຢ່າງຊັດເຈນ.

ເປັນຫຍັງບໍ່ລຸກ?

ຫຼາຍປານໃດຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ dough ໄດ້, ສະເຫມີໄປຕັດສິນກໍານົດຈໍານວນຂອງເຊື້ອລາແລະຄຸນນະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ປະທັບຂອງປັດໃຈ confound ໄດ້. ຂະບວນການປົກກະຕິ "ວິທີ" ການທົດສອບແມ່ນໃຊ້ເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ permutation ສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງລົດຊາດ sourish ອີ່ມຕົວ. ການ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່ສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍ:

• ກວ່າມາດຕະຖານ (ຍັງບໍ່ທົດລອງ) ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ;
• ສ່ວນປະກອບໄຂມັນສ່ວນເກີນ (ນ້ໍາ);
• ຄຸນນະພາບຕ່ໍາຫຼືຈໍານວນເງິນພຽງພໍຂອງ້ໍາຕານ;
• ເກີນ ອຸນຫະພູມສູງ substrate (້ໍານົມແລະນ້ໍາ);
• ພື້ນທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສໍາລັບວິທີການ sponge.

ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ dough ລາແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັດສັນການນໍາໃຊ້ເວລາ, ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ. ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນອົກຊີເຈນທີ່ການເພີ່ມຂອງປາແລະ melt ໃນປາກຂອງທ່ານ. ເຊື້ອລາມະຫາສານສາມາດນໍາໄປສູ່ການລົດຊາດ unpleasant ແລະກິ່ນຫອມ. ເພີ່ມຈໍານວນຂອງຖານຂໍ້ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນການປະຫຍັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງຝ້າຍ.

ຫມາຍເຫດໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ

ກໍາລັງກຽມການ dough ລາຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າພິຈາລະນາການສັງເກດການຊີ້ໃຫ້ເຫັນຫຼາຍປານໃດ:

• ຂອງເຊື້ອລາຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ການພິສູດເທົ່ານັ້ນ, ຊື່ຈາກກົ່ວ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຖືກກໍານົດທີ່ຈະເຂົ້າເປັນຈໍານວນເຕັມ. ເປັນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກວ່າການພົວພັນກັບອົກຊີເຈນທີ່ບັ່ນທອນປະສິດທິພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
• ໃນກໍລະນີຂອງຄູ່ມືຜະສົມເຊື້ອລາແຫ້ງຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບ flour, ຊົງເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ thoroughness ດັ່ງກ່າວ.

ໄປລາ dough pomp ຍິນດີແລະຄວາມນຸ່ມນວນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການທີ່ມີຂະບວນການປະປົນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ.

Sift flour ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ leisurely (ສາມາດເປັນ 2 ຄັ້ງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະເຮືອບິນໃຫ້ປະລາດໃຈ. ແມ່ບາງຄົນ sieved ຫຼັງຈາກປົນກັບເຊື້ອລາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບຂອງຄືອາກາດໄດ້ຖືກປັບປຸງ. ເນື່ອງຈາກການປະປົນຂອງ hurry ເປັນ, ຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ dough ຈະສູງເຖີງ. ວິທີການແກ້ໄຂເຫດການດັ່ງກ່າວນີ້, ຄໍາແນະນໍາການກະຕຸ້ນເຕືອນຈາກແມ່ປະສົບການ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຄວນຈະເປັນອົບອຸ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ໄດ້ຮັບການຜ່ານມາຄົ້ນພົບແລະກາຍເປັນເຂັ້ມແຂງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮ້ອນຫມໍ້, ເຊິ່ງຈະກະກຽມ dough ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການຫມັກມາກັບມາດຕະຖານ.

ແມ່ Tricks ແລະ bakers

ກໍຍັງມີທາງເລືອກໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດກັບຕາມໃບສັ່ງແພດ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນ dough ຈະສູງເຖີງ. ວິທີການແກ້ໄຂສະຖານະການໄດ້, ຫມາຍເຫດການກະຕຸ້ນເຕືອນຂອງ bakers ປະສົບການ. disperse Help ອີງໃສ່ dough ລາແຫ້ງອາດອ່າງນ້ໍາອຸ່ນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງພາຊະນະຂອງອົງປະກອບຂອງ "ອັນຕະລາຍ" ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນມີສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ລຸ່ມນ້ໍານ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍມີເຕົາອົບ preheated, ແຕ່ວິທີການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈຄົງທີ່, ດັ່ງນັ້ນ dough ແມ່ນບໍ່ເຄັ່ງ.

Hostess ອື່ນອື່ນສາມາດມາໃນເວລາທີ່ dough ບໍ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນ. ວິທີການແກ້ໄຂສະຖານະການ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນ. Umelitsy ໃນ dough ໄດ້ເພີ່ມບ່ວງບ່ວງບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງສົ້ມ. ມັນຈໍາເປັນ react ແລະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມສົ້ມໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ສົດໃສຂອງເຊື້ອລາແລະອົບເຮັດໃຫ້ເສຍໄປ.

ກະກຽມ dough ລາ, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າການນໍາໃຊ້ tricks ພຽງເລັກນ້ອຍ. Dough ຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນໃນ 150 ml ຂອງອຸ່ນ້ໍານົມ (ບໍ່ຮ້ອນ), ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມ້ໍາຕານບ່ວງບ່ວງ 1 ແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງ flour sifted, ເຊື້ອລາ, ເປັນຊຸດສຸດທ້າຍ. ການປະສົມຄວນຈະ scrupulously ປົນແລະຊ່ອນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຫໍ່ພາຊະນະ warmed, ຜ້າຂົນຫນູ. ຫຼັງຈາກ 15-17 ນາທີສົມຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຂອງຫລວງ Foam ເປັນ. ມັນແມ່ນການໃນອະນາຄົດຂອງນາງແລະຄວາມຕ້ອງການການມີສ່ວນຮ່ວມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນອາກາດຂອງປາແລະເປັນສຸກ. ທີ່ເປັນແນວໃດ dough ລາແລະການກະກຽມຂັ້ນຕອນ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຈະເຂົ້າໃຈເຂົາເຈົ້າ.