ວິທີການເຮັດໃຫ້ມ້ວນ delicious ຂອງຄີມ pastry puff ແລະທາດໂປຼຕີນ?

ທໍ່ຂອງ puff pastry - pastries delicious ແລະ hearty ເປັນ, ເຊິ່ງມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເດັກນ້ອຍແຕ່ຍັງຜູ້ໃຫຍ່. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຫວານສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຮ້ານໄດ້. ແຕ່ dessert delicious ແລະສຸຂະພາບທັງຫມົດນີ້ພຽງແຕ່ຈະເປັນກໍລະນີຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ pastry ສູດ ຫນຶ່ງສໍາລັບທໍ່

ການກະກຽມ dessert ນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ knead ບົນພື້ນຖານພັ໊ຟ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• flour wheat sifted - 350 g;
• ມັນເບີຫຼື margarine ເປັນການດີ - 210 g;
• ເກືອທະເລອັນດີງາມ - 1/3 dessert ບ່ວງ;
• ນ້ໍາເຢັນ - 160 ml.

ຂະບວນການຂອງການປະປົນ

dough Puff ທໍ່ສູດ ຂອງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງພິຈາລະນາ, ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເກືອທະເລອັນດີງາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າບໍ່ງາມແລະເປັນ flour sifted. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ dough ແຂງ pretty. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ softer ແລະການຄຸ້ມຄອງຫຼາຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນ ຖົງພລາສຕິກ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະທີ່ມີອາການບວມ gluten, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດການປະມວນຜົນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນ້ໍາໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາຂອງມັນເບີຫຼື margarine, ແລະ thaw ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍແລະປົນກັບຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ flour wheat ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຮັບຢ່າງຫຼາຍຂອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຮູບແບບຂອງ brick ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ຕົນເອງໄດ້.

ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ dough ສໍາລັບການ dessert ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກກະເປົ໋າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງມຸມສາກດັ່ງນັ້ນເຄິ່ງກາງຂອງຕົນແມ່ນ thicker ຫຼາຍ (ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ) ກ່ວາແຂບໄດ້. ຕໍ່ໄປຫາໃຈກາງຂອງຄວາມຮູ້ພື້ນຖານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄດ້ໃນເມື່ອກ່ອນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສຽງໂຫວດທັງຫມົດຂອງມັນເບີແລະຫໍ່ຊອງລາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫນາ PIN ມ້ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າໆແລະຄ່ອຍໆມ້ວນ brick ໃນຮູບຮ່າງມຸມສາກດຽວກັນ netolstym ໄດ້. ການກະທໍາທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະກັບຄືນມາ (ແຕ່ບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ) ແມ່ນປະມານ 4-5 ເທື່ອໃນໄລຍະ 15 ນາທີ.

ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານອົບ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມ້ວນຂອງ puff pastry, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ດ້ວຍເຫດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແບບຟອມພິເສດໃນຮູບຮ່າງຂອງກວຍໄດ້. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າອຸປະກອນດັ່ງກ່າວຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ cardboard ປະຊຸມສະໄຫມ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາເຈ້ຍ baking ແລະຫໍ່ໃນ kulechek ດັ່ງນັ້ນມັນທີ່ໄດ້ຈາກພາຍນອກ.

ຫຼັງຈາກກະກຽມ mold ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ rolling ອອກ pastry puff. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສອງແຜ່ນມຸມສາກທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 4 ມີລີແມັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຊັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຍາວຂອງ width ສູງເຖິງ 3 ຊັງຕີແມັດ. ສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງທໍ່ດັ່ງກ່າວ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ lapped ຫໍ່ກະກຽມໃນເມື່ອກ່ອນ dough ຮູບແບບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ແລະ bake ໃນເຕົາອົບຮ້ອນຫຼາຍຈົນກ່ວານ້ໍາ (ປະມານ 10-14 ນາທີ). ໂກນດອກພ້ອມທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບ, ບໍ່ເສຍຄ່າຂອງຊ່ອງຫວ່າງກ່ອງແລະເຢັນ.

ສູດລະອຽດ pastry choux

ເມື່ອພື້ນຖານສໍາລັບການ dessert ຈະມີຄວາມພ້ອມ, ທ່ານທັນທີຄວນໄປການກະກຽມຂອງສີຄີມຫວານໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ອາຊິດ citric - ½ບ່ວງ dessert;
• ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ - 80 ml;
• ນ້ໍາຕານຊາຍ - 250 g;
• ສີຂາວໄຂ່ - ຈາກໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງການຕື່ມໄດ້

ທໍ່ຂອງ puff pastry ສາມາດໄດ້ຮັບການ stuffed ມີສີຄີມໃດ. ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານຄວາມສະຫວ່າງຂອງທາດໂປຼຕີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອສ້າງຕັ້ງມະຫາຊົນນີ້ຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາຕານນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ stir ຈົນກ່ວາລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍດຽວກັນຈໍາເປັນຕ້ອງງາມອາຊິດ citric, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ແລະໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ໄຂ່ພັກຜ່ອນຕໍ່ໄປນີ້, yolks defer ກັບຂ້າງຄຽງ (ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຫນຶ່ງ) ແລະທາດໂປຼຕີນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຢັນແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມີ mixer ເປັນຫຼື whisk ເພື່ອປະກອບສູງສຸດທີ່ແຂງແຮງ.

ຫຼັງຈາກຢານ້ໍາພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ແລະກ່ຽວກັບຟອງດ້ານຮູບແບບຂອງຕົນ, ສະພາບຄ່ອງທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖອນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມເປັນນ້ໍາບາງກັບມະຫາຊົນໄຂ່ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງທາດໂປຼຕີນຍັງຄວນ whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກລະບຽບການນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຫ້ຫນາ, ເຫຼື້ອມແລະ lush ສີຄີມທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຕົນຢ່າງສົມບູນ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການກອບເປັນຈໍານວນ

ທໍ່ຂອງ puff pastry ຈະໃຫ້ສໍາເລັດພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ພາຍຫຼັງທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ custard ທາດໂປຼຕີນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ມະຫາຊົນທາງອາກາດຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນ syringe ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ squeeze ນ lightly ກົດຈໍານວນສິດທິຂອງການຕື່ມໃນໂກນສົດ. ການ cakes ເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍແລະສວຍງາມ, ຢູ່ເທິງຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບຖົ່ວດິນດິນ freshly ຫຼື chip ເລດ.

ວິທີການນໍາສະເຫນີ desserts homemade ກັບຕາຕະລາງ?

ຕົນເອງໄດ້ puff ມ້ວນມີສີຄີມທາດໂປຼຕີນຈາກ ຄວນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ພ້ອມກັບຊາ, ກາເຟ, cocoa, ຫຼືບໍ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ມັນເປັນ noteworthy ໂດຍສະເພາະແມ່ນ cakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ສູງຫຼາຍພະລັງງານເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍການເຕີມແສງສະຫວ່າງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມະຫາຊົນ oily ອື່ນໆຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກແທນທີ່ຈະເປັນສີຄີມ.