ວິທີການປຸງແຕ່ງມ້ວນມີທາດໂປຼຕີນສີຄີມ: ສູດທີ່ມີຮູບພາບ. Puff rolls ມີທາດໂປຼຕີນສີຄີມ

shelves ຮ້ານຄ້າທີ່ທັນສະໄຫມໃຫ້ fans ລະດັບຄວາມກ້ວາງແລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫວານຂອງ pastries. ໃນບັນດາພວກເຂົາວ່າທ່ານສາມາດເບິ່ງທໍ່ puff ທີ່ມີສີຄີມທາດໂປຼຕີນ, ລົດຊາດຂອງຊຶ່ງແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບການທັງຫມົດຈາກ childhood. ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ຊື້ແຕ່ຍັງເພື່ອກະກຽມຕົວທ່ານເອງ. ສູດຂອງອາຫານໂປດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະບໍ່ຕ້ອງການຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບ, ທີ່ໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມເປັນ. Baked ມືຂອງຕົນເອງຢູ່ cakes ເຮືອນຈະໃຫ້ລົດຊາດຮ້ານດີກວ່າແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທີ່ຈະ delight ທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານສໍາລັບການລົດຊາດຫວານຂອງຕົນເປັນສຸກ.

ອຸປະກອນເສີມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບ bake ມ້ວນກັບ ທາດໂປຼຕີນສີຄີມ, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມອຸປະກອນເສີມທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນໃນຂະບວນການ. plunger ນີ້, ເພື່ອປະກອບທໍ່ baking, ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບັນຈຸນ້ໍາເຊື່ອມແລະສີຄີມ whipping, mixer ເປັນ, ເປັນ syringe confectionery.

ທໍ່ Baking ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະຫງວນໂດຍ molds ໂລຫະພິເສດໃນຮູບແບບຂອງໂກນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຜູ້ທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຮູບແບບຂອງການເກສອນຈັດດ້ວຍຕົນເອງ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ collapse ຂອງ kulechki ແຂ, fasten ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ stapler, ແລະນອກອາຫານຫໍ່ foil.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີ syringe pastry ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທໍ່ກັບທາດໂປຼຕີນສີຄີມ, ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດເປັນອິດສະຫຼະ. ສໍາລັບເອກະສານສະ baking ນີ້ rolled ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງໂກນໄດ້, ໄດ້ຈັດຂຶ້ນຮ່ວມກັນໂດຍ stapler, ທ້າຍແຫຼມຂອງ incision ພຽງເລັກນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້

ເພື່ອ bake ທໍ່ກັບທາດໂປຼຕີນສີຄີມອາດຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເອກະສານຂອງ puff pastry 4, ເຊິ່ງຂາຍທົ່ວໄປວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແມ່ທີ່ຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມ groundwork ສໍາລັບການ cakes ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້:

• 350 g ຂອງ flour sifted (ມັກ wheat);
• 200 g ໍາມັນເບີຫຼື margarine;
• 150 ມລຂອງນ້ໍາເຢັນ;
• 05 h. L. ຂອງເກືອແລະປັບໄຫມ;
• 2 yolks ໄຂ່ສໍາລັບ ducts lubrication ໄດ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry puff

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນກັບ delicious ສູດຄີມທາດໂປຼຕີນຈາກ ມີການນໍາໃຊ້ຂອງ pastry puff, ເຊິ່ງ kneaded ໃນໄລຍະຫຼາຍໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອໃນນ້ໍາແລະຊ້າບໍ່ງາມເປັນ flour vymeshivaya ຜົນຕັ້ງມະຫາຊົນ. dough ຄວນຈະມີບໍ່ໃກ້ຊິດເກີນໄປ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຖົງພລາສຕິກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຢືນສໍາລັບການ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບການສອດຄ່ອງທີ່ຈໍາເປັນ.

ຂະນະດຽວກັນ, margarine ຫຼືມັນເບີ melted slug, ເພີ່ມໃຫ້ມັນ 4 ບ່ວງ flour, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມ. ຈາກມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ brick ແລະໄດ້ຖືກຊັກຊ້າສໍາລັບການໃຊ້ເວລາບາງ. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການທົດສອບແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຕົນຄວນຈະໄດ້ຮັບດຽວກັນ.

ໃນເວລາທີ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຜ່ານໄປ, sprinkle ກັບ flour, dough ແມ່ນ rolled ອອກເປັນຮູບສີ່ແຈສາກໄດ້. ຄວາມຫນາຂອງມັນແມ່ນໃກ້ຊິດກັບສູນກາງໃນການເປັນ 1 ຊມ, ແລະແຂບໄດ້ - ເປັນ thinner ນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ stratum collapses ໃນຊອງຈົດຫມາຍ. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ rolled ອອກເປັນຮູບສີ່ແຈສາກອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ folded ຊອງຈົດຫມາຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການດໍາເນີນການນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດປະມານ 2-3 ເທື່ອໃນໄລຍະ 15 ນາທີ.

ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານການອົບ

ໃນເວລາທີ່ dough ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນມີທາດໂປຼຕີນສີຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນຄວນຈະມ້ວນອອກໃນຕາຕະລາງ floured ໃນຮູບແບບຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ, ຄວາມຫນາຂອງ 4 ມມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອກະສານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກຍາວຂອງ width 2.5 ຊຕມ. ຮູບແບບສໍາລັບການເກສອນຈັດການກໍາລັງເປັນ greased ມີເບີແຫຼວ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຫໍ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນລອກເອົາເປືອກຂອງ lap puff pastry ກ້ຽວວຽນ.

Baking parchment ມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງແລະການຈັດວາງມັນໃນ workpiece ໄດ້. ທໍ່ເທິງ lubricated ກັບ yolk ໄຂ່ທຸບຕີ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກ baked 20 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ ໃນເວລາທີ່ເກສອນຈັດການທີ່ມີຄວາມພ້ອມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຮູບແບບການ, ຈະສົ່ງໄປຍັງບາຫລືຜ້າຂົນຫນູທີ່ແຫ້ງແລະເຢັນ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຄີມຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄດ້

ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບຫວານ pastry pastry puff - ມັນເປັນສີຄີມທາດໂປຼຕີນ. ສູດສໍາລັບການເກສອນຈັດການກ່ຽວຂ້ອງກັບການປາກົດຕົວຂອງອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້:

• ທາດໂປຼຕີນຈາກ 3 ໄຂ່;
• 250 g ຂອງ້ໍາຕານ;
• 80 ml ຂອງນ້ໍາ;
• ½ຊົ່ວໂມງ. L. ເກືອ;
• ½ຊົ່ວໂມງ. L. ອາຊິດ citric;

ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ vanilla ກັບລົດຊາດ, ແລະອາຊິດ citric ເພື່ອທົດແທນນ້ໍາສົດ. Salt ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ແຕ່ມັນແມ່ນ whipped ໂປຣຕີນທີ່ດີກວ່າ.

ວິທີການແຕ່ງກິນສີຄີມ

ທໍ່ສໍາລັບການກະກຽມຄີມທາດໂປຼຕີນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄຂ່ໄດ້ສົດ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ດີແຍກຈາກ yolks ແລະ cooled ແລະຖ້ວຍທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ whipped, ແມ່ນແຫ້ງ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການທໍາອິດຂອງການກະກຽມ - ຢານ້ໍາ້ໍາຕານເປັນ. ນ້ໍາໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບນ້ໍາຕານແລະ vanilla, ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ. ປະສົມດັ່ງກ່າວທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະ stir ຄ່ອຍໆ. ຕົ້ມຄວນຈະຍາວຈົນກ່ວານ້ໍາເຊື່ອມເລີ່ມຫນາແລະກາຍເປັນສີ caramel ແສງສະຫວ່າງ. ມັນໃຊ້ເວລາ 20-30 ນາທີ. ສົມກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມນ້ໍາຕານສາມາດຫຼຸດລົງເປັນນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍໃນຢານ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າຮູບແບບລູກ elastic ນຸ່ມ - ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມອາດສາມາດຄວາມຮ້ອນ.

ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງກະກຽມຢານ້ໍາ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂປຣຕີນໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງກັບຄວາມເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບເກືອແລະ citric ອາຊິດໄດ້. ໂປຣຕີນທີ່ whipped ທໍາອິດຢູ່ຄວາມໄວຊ້າ, ຄວາມໄວການຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ. ການມະຫາຊົນທີ່ກໍານົດໄວ້ເພື່ອຮັບຫນາ. ຖ້າຫາກວ່າສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້, ມັນຄວນຈະຮັກສາຮູບແບບແລະບໍ່ຮົ່ວ. ລະວັງຢ່າໃຫ້ກະຕືລືລົ້ນເກີນໄປໃນເວລາທີ່ whipping, ຫຼັງຈາກນັ້ນເນື່ອງຈາກວ່າສີຄີມ settles.

ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງອື່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ສືບຕໍ່ whisk ມວນຊົນຄວນມັນບໍ່ງາມຢານ້ໍາຄ່ອຍໆຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢຸດເຊົາການ. ການປະສົມຜົນແມ່ນ whipped ຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາເຢັນ. ຫນຶ່ງສໍາລັບທໍ່ຄີມທາດໂປຼຕີນແມ່ນ supposed ຈະຫນາແລະ lush.

ກອບເປັນຈໍານວນແລະ cakes ອອກແບບ

ໃນເວລາທີ່ dough ແລະສີຄີມຄວາມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການກັບຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍ - ການສ້າງຕັ້ງຂອງ cakes. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ຕື່ມໄດ້ມ້ວນເຢັນຂອງມະຫາຊົນ whipped ໄດ້. ຄີມພິມໃນ confectionery syringe. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, lightly ກົດຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງເນື້ອໃນແມ່ນການນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນຖານເປົ່າຂອງ puff pastry ເປັນ. ໃນເວລາທີ່ທໍ່ທັງຫມົດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍມະຫາຊົນທາງອາກາດຫວານສາມາດ decorate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ.

pastry ສຸດ sprinkled ສ່ວນປະກອບມີການ dough ້ໍາຕານແປ້ງ. ແຕ່ມີ tops ສີຄີມ, ສີແລະສາມາດຝັນເຖິງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທໍ່ຝຸ່ນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກທິຫຼື chip ໂກເລດ, ສີ sprinkles confectionery, cocoa. ນອກຈາກນີ້ໃນຕອນທ້າຍນີ້, ແກ່ນອ - almonds, ຖົ່ວດິນ, walnuts ຫຼືປ່າໄມ້. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ crumb ຂອງ dough biscuit ຫຼືຕົກຄ້າງ baked, ແລະອາບນ້ໍໃນ tops ໃນເກສອນຈັດການ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອ decorate cake ໄດ້, ແຕ່ຍັງເພື່ອປັບປຸງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນມີສີຄີມ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ smudge.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້

ໃນເວລາທີ່ອົບຖານ pastry ໄດ້, ຄວນໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບ baking preform ໄດ້ເຂັບລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ.

ອາຊິດ citric ໃນທາດໂປຼຕີນສີຄີມ whipping ຍັງບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້. ແຕ່ cakes ຂອງນາງເຮັດໃຫ້ອອກບໍ່ເປັນ cloying.

ຖ້າຫາກວ່າແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຕານແປ້ງສໍາລັບ sprinkling ຂັ້ນພື້ນຖານການນໍາໃຊ້ chip ຈາກການທົດສອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາພັຟ rolls ມີສີຄີມທາດໂປຼຕີນຈາກຈະບໍ່ຕິດກັນ.

pastries ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາມື້.

ມ້ວນ Pastry ມີທາດໂປຼຕີນສີຄີມແມ່ນບໍ່ອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະພະລັງງານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, 100 g ຂອງສີຄີມນີ້ປະກອບດ້ວຍ 240 kcal, 23 g ທາດໂປຼຕີນ, 605 g ຂອງທາດແປ້ງ, ແລະໄຂມັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດກິນອາຫານແລະຜູ້ທີ່ນັ່ງເທິງອາຫານ, ແຕ່, ແນ່ນອນ, ໃນປະລິມານປານກາງຫຼາຍ.