ມີລົດຊາດແລະຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ: baursaks ຄາຊັກ

By baking ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຫມາຍ pies, cakes, pastries ແລະເຂົ້າຈີ່. Somehow donuts ໃນຄວາມຫມາຍດັ້ງເດີມແມ່ນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນຫຼາຍໃນບັນດາພີ່ນ້ອງຮ່ວມ. ຂະນະດຽວກັນ, donuts, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ invented ໂດຍເສົາແລະຕໍ່ມາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວໂລກໄດ້, ມີການປຽບທຽບຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເຮືອນຄົວໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປະຊາຊົນຂອງໂລກໄດ້. ບັນດາພີ່ນ້ອງເຫຼົ່ານີ້ - baursaks ຄາຊັກ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ບໍ່ມີກໍລະນີຈໍາວັນໃນປະເທດນີ້. ແນ່ນອນວ່າ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມັກຈະຢູ່ໃນເມນູປະຈໍາວັນ, ແຕ່ມັນເປັນເຄື່ອງປະດັບຂອງໃດໆ (ໂດຍສະເພາະ wedding) ສະເຫຼີມສະຫຼອງແລະ Uzbek ເປັນ, ເຮືອນຄົວທີ່ຍັງມີສະບັບພາສາຂອງຕົນເອງຂອງ baursaks, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນພິທີກໍາທັງຫມົດ.

ຈະເປັນແນວໃດ baursaks

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີການຕາເວັນອອກແລະຕາຕາປະເພນີຄວນຈະຊອກຫາການຍື່ນຄໍາຮ້ອງ donuts ເປັນເອກະລັກເຫຼົ່ານີ້. ສົ່ງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ, folded ໄລ, ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ wedding ຂອງ pastries Tatar ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຂອງປະທານແຫ່ງນີ້ຈາກພໍ່ແມ່. Baursaks ຄາຊັກ, ຮ່ວມກັນກັບຄັດທັງຫມົດຂອງຂະຫນົມຫວານແລະບ້ານໄດ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບ sprinkling ເປັນຄອບຄົວຫນຸ່ມ. ແລະ Uzbek ກັບຂະຫນົມທີ່ດັ່ງກ່າວຢູ່ໃນທັງຫມົດທັດສະນະຄະ mystical ໄດ້.

ບົນພື້ນຖານແມ່ນຫຍັງ?

ເນື່ອງຈາກວ່າ baursaks (ຄາຊັກຫຼືເຂົາເຈົ້າເປັນຂອງອື່ນໆຖ້ວຍປະຊາຊົນຕາເວັນອອກ - ບໍ່ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນສະນັ້ນ) - ອາຫານອຸດົມສົມບູນ, ແລະໃຊ້ "ຕ່ໍາກວ່າແກງໄດ້," ແລະເປັນ dessert ເປັນ, pastry ໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບພຣະອົງ. ຂອງເຊື້ອລາຫຼາຍທີ່ສຸດການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຫຼື leaven, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫາຍາກ, ແລະ cottage ເນີຍແຂງ. ຕົວເລືອກທົ່ວໄປຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ປະກອບດ້ວຍ baursak ພຽງແຕ່ຂອງການທົດສອບໄດ້. ແຕ່ປະເພດຫວານລາວ, ໃນການສໍາປະທານທີ່ຈະເດັກນ້ອຍໄດ້, ສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ມີ stuffing. ນາງຕາມປົກກະຕິນີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ (ສົດຫລືແຫ້ງ, ແຕ່ແຊ່ນ້ໍາ); ປະຈຸບັນພວກເຮົາສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ baursaks ຄາຊັກ, ສູດທີ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial, ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບປະເທດນີ້ເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກ.

ຊະນິດຂອງ donuts Oriental

ເຖິງແມ່ນວ່າອາໄສຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາຜູ້ທີ່ໄດ້ຍິນຊື່ນີ້ແລະຄວາມຄິດຂອງສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກ hiding ພາຍໃຕ້ມັນບາງ, ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ຮູ້ວ່າໄດ້ baursaks ຄາຊັກແມ່ນປະເພດຕ່າງໆ. ຕາມລໍາດັບ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງກະກຽມແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ ອາຫານຄາຊັກ?

Baursaks ສົດ, ໄດ້ທົນທານຕໍ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ

ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຫມາະໃນອາຫານປະຈໍາວັນແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ກັບຄາບອາຫານໃດ. donuts ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຈິ baursak". ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈາກ dough unleavened, ສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາ 2 ຈອກ (ໃນສູດຕົ້ນສະບັບ - ສອງໂຖປັດສະວະ, ແຕ່ວ່າໃນແງ່ຂອງຂະຫນາດຖັງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ) ຂອງ flour, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking ເປັນ, 5 ໄຂ່ (ທີ່ບໍ່ແມ່ນປົກກະຕິສໍາລັບສູດອື່ນ ໆ dough unleavened), ຈອກ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາເປັນ ແລະບ່ວງກາເຟ (ອາດມີຂະຫນາດນ້ອຍ) ເກືອ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ວ່າວິທີການແຕ່ງກິນ baursaks ຄາຊັກລືມນ້ໍາໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ້ວໃນໄຂມັນເທົ່ານັ້ນ. ການ dough ແມ່ນ rolled ອອກ ingeniously, ຕັດໃນລອກເອົາເປືອກແລະ fry. ໃນ cauldron ປະເພດ fries ແຊ່ຫຼື "wog".

donuts ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ

ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ການທົດສອບນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊະນິດພັນຫວານຂອງ baursaks ໄຫຼຄາຊັກໄດ້. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້: 3 ໂຖປັດສະວະ (ພວກເຮົາຈະຕິດກັບ "native" terminology) flour, 1 - ນ້ໍາ, ເປັນບ່ວງກາເຟເກືອໃນຕາຕະລາງ - ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ dough ລາປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍ 150 ກຼາມຂອງໄຂມັນ, ແລະຝູງແກະໄດ້. ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ baursak kespe. ຂອງອົງປະກອບທີ່ kneaded dough ອ່ອນແມ່ນ rolled ອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນດ່າງທີ່ລ້ອມຮອບມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ໃນຕົ້ນສະບັບ - flagella, ແຕ່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ - squiggles ຕ່າງໆ. ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງຄວາມຮູ້ທີ່ປາຍທີ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່. fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການ embodiment ທໍາອິດ, ເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ.

delights cheese

ທ້າຍສຸດນີ້, ການກະກຽມ dessert ທີ່ຊັກເອີ້ນວ່າ "baursak Domalak" ໄດ້. ສໍາລັບເຂົາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 2 ໂຖປັດສະວະຂອງເນີຍແຂງ cottage ແລະ flour piala ຫນຶ່ງ, ສົ້ມແກມສີຄີມແລະ້ໍາຕານແປ້ງ. Plus 3 ໄຂ່, ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານແລະມັນເບີທັງສອງບ່ວງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນບ່ວງກາເຟເກືອ.

ການກະກຽມໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນມີຫຼາຍສະລັບສັບຊ້ອນກ່ວາໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ເນີຍແຂງ Cottage ເປັນການບັງຄັບຄວນໄດ້ຮັບການ wiped. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເພີ້ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ (ອື່ນນອກເຫນືອຈາກຝຸ່ນ); ຢ່າລືມກ່ອນນີ້ melt ໍາມັນເບີໄດ້. Vymeshennoe dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ flagella, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາ elastic. ນ້ໍາແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ເດັກ, crumble workpiece ໃນ flour ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຄືກັນໃນຫມໍ້ນ້ໍາເລິກ. ມັນສະຫນອງບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ມີສີຄີມສົ້ມແລະນ້ໍາຕານແປ້ງ.

kefir donut

Dough, ໃນຫຼັກການ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາດຽວກັນ. ພຽງແຕ່ບົນພື້ນຖານຂອງນົມສົ້ມເປັນ, ທີ່ຄວນຈະເປັນ 0.5 ລິດໄດ້; ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໄຂ່; ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງບ່ວງກາເຟເກືອແລະເນດ, ສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຜັກ. ເຊື້ອເຫັດ (ຖ້າແຫ້ງ), ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເລັກນ້ອຍ - ບ່ວງກາເຟພຽງພໍແລະ flour - ວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຈະ.

ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະ dough ແມ່ນປະສົມ, ເປັນປົກກະຕິ, ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຊົ່ວໂມງໃນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນອັດຕະໂນມັດ (sausages), ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເກັບໄວ້ໃນ 15 ນາທີທີ່ຈະຍົກສູງບົດບາດ. ຕາມປະເພນີຈືນ baursaks ຄາຊັກ (kefir ຫຼືບົນພື້ນຖານອື່ນໆ) ຍັງບໍ່ທັນຢູ່ໃນໄຂມັນ mutton, ແຕ່ປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາໄດ້ດີພ້ອມສູດ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ທ່ານເວົ້າວ່າ, donuts ແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນດັ່ງນັ້ນ, ແລະຄວາມນຸ່ມນວນໃຫ້ຄູ່ຜົວເມຍຂອງມື້ຫຼັງຈາກ baking.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັກການກໍໄດ້ເລິກ frying. No cauldron - ໃຊ້ເວລາແຊ່ເລິກ. ໄຂມັນແລະມັນເບີແມ່ນ warmed ດີຂຶ້ນ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມແມ່ນເກືອບຢູ່ໃນ swing ຢ່າງເຕັມທີ່, ໃນຄວາມສາມາດຂອງຕ່ອນການທົດສອບແລະຖີ້ມ overturned ຢູ່ສະເຫມີ.

ເດັກນ້ອຍສາມາດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງມ້ວນໃນ donut ຫມາກແຫ້ງ, ຫມາກວຸ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫຼືຫມາກ candied, ເປັນຝຸ່ນໃຫ້ການປິ່ນປົວເທິງ sprinkled. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມດັ່ງກ່າວ Rebyatnya ເຕັມໃຈທີ່ຈະກິນຜະລິດຕະພັນ, dipping ໃນນໍ້າເຜິ້ງຫຼື jam.