Wort kvass - ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

housewives ຫຼາຍຄົນຮູ້ຈັກວິທີການແຕ່ງກິນ kvass homemade, ມີຄວາມສຸກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະກະຕືລືລົ້ນ - ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ - ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວກັບເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວນີ້, quenches thirst, ຄອບຄົວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປ. ແຕ່ກໍ່ບໍ່ຮູ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ວິທີການກະກຽມ wort leaven. ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຈະເປັນແນວໃດ, ສິ່ງທີ່ມັນເປັນທີ່ດີ, ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນຕົວທ່ານເອງ? ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.

Wort: ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນໄລຍະນີ້ແມ່ນມັກຈະເອີ້ນວ່າບໍ່ວ່າຈະເປັນການແກ້ໄຂມີນ້ໍາຂອງສານ ekstraktirovannyh ຫຼືດອງຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກມີເນື້ອ, ເມັດພືດ (Malting) ຕົ້ນກໍາເນີດ, ການນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເບຍ, winemaking, ປຸງແຕ່ງອາຫານ baking. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, grape ຕ້ອງ - ວັດຖຸດິບໄດ້ຮັບໂດຍການລອງເຫດການແລະກົດການແຍກເນື້ອເຍື່ອແລະ grapes. ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດສົມບູນ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ kvass (ດີແລະບາງຊະນິດອົບ) ເປັນຕົວແທນ wort leaven. ແມ່ນສິ່ງທີ່ ປະເພດຂອງວັດຖຸດິບ? ສະພາບຄ່ອງ viscous ນີ້ thickish ທີ່ເນື້ອແຂງແມ່ນ 70 ສ່ວນຮ້ອຍ. ມັນມີສີນ້ໍາຕານແລະລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມແລະປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂອງທີ່ເປັນປະໂຫຍດເປັນ: ກົດອະມິໂນ, ວິຕາມິນ, ອົງປະກອບ TRACE.

ວິທີເຮັດໃຫ້ mash ຢູ່ເຮືອນບໍ?

ໃນວິສາຫະກິດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ການ rye ທີ່ເຫມາະສົມການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ malt ດອງ, barley malt ບໍ່ດອງ flour rye ແລະ baking. Malts ໄດ້ຖືກປະສົມກັບນ້ໍາ purified ແລະຕ້ອງມີການກົດດັນຄວາມຮ້ອນ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ທາດແປ້ງໃນການປະສົມໄດ້ຖືກແຍກອອກເປັນນ້ໍາຕານ: ດອງແລະ unfermentable. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແມ່ນ evaporated ເພື່ອບັນລຸແຂງທັງຫມົດ 70%.

ຢູ່ເຮືອນ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຂ້ອນຂ້າງດີຕ້ອງສໍາລັບ kvass ໃນອະນາຄົດຂອງທ່ານ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້້ໍາຕົ້ມ vat ລຸ່ມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ (ໃນຮູບແບບຂອງຕາຂ່າຍໄຟຟ້າໄດ້, elevated ຂ້າງເທິງທາງລຸ່ມຕົ້ນຕໍ) ແລະວາວສູບ wort ໄດ້.

Wort ຈາກ Kvasnikov

ການກະກຽມ wort ຈາກ malt leavened Khlebtsov-Kvasnikov ກ່ອນ -baked, rye ແລະຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າບາເລ (ປະມານ 2-3 ກິໂລ) ໄດ້ kneaded ທີ່ມີນ້ໍາຄວາມຮ້ອນໃນ dough ໄດ້. ການ dough ແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນວັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ໃນເຂົ້າຈີ່ malt (ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເຕົາອົບຫລືເຂົ້າຈີ່ຊົງ) - ຫຼື loaves Kvasnikov. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ອອກມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມັນເປັນປະກົດຂຶ້ນໃນລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມແລະ crust ສີອອກດໍາ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ kvass ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Kvasnikov ເຢັນ (ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດແຫ້ງແລະເກັບຮັກສາ), ຕັດເປັນຕ່ອນ, ຈັດວາງຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວໃນວັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂອງຂວັນ ca kvass ຫນາ (ຫມາຍຄວາມວ່າ, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ) ໄດ້. ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຫນາແຫນ້ນແລະ delicious, ແຕ່ຍັງຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ.

brew ເຮືອນຂອງ kvass wort ແມ່ນໃນປັດຈຸບັນໄດ້ງ່າຍການກະກຽມ. ການປະສົມຫນາສົ່ງຜົນໃຫ້ໄດ້ລະບຸໂດຍການຕັ້ງຖິ່ນຖານ, ຫຼືເພີ່ມຂອງເຊື້ອລາ fermenting ເຕັກໂນໂລຊີມາດຕະຖານເກົ່າ leaven ແລະດື່ມ.