Steak ຊີ້ນຫມູ: ສູດຊີ້ນມີນ້ໍາ

housewives ຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກແຕ່ງກິນ ຊີ້ນຫມູ steak ສູດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີກັບພວກເຂົາ, ຍ້ອນວ່າມັນມັກຈະເປັນສິ້ນສົດຂອງຊີ້ນກ່ຽວກັບການແຊ່ frying turns ໃນຂະບວນການຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃນທີ່ແຫ້ງແລະຢາງພາລາ "ຕີນ" ໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວເຫດຜົນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບນີ້ແມ່ນບໍ່ໄດ້ເກີດຈາກຂະບວນການການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ແລະການເລືອກຜິດພາດຂອງຊີ້ນແລະ illiterate ການກະກຽມຂອງຕົນສໍາລັບ roasting.

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າກົດລະບຽບທັງຫມົດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຕັກແມ່ນເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນປະມານ 8-10% ຂອງ carcasses ຫມູ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊື້ຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານນີ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າແມ່ທໍາມະດາລາຄາແພງ. ແລະຍັງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ steaks ຊີ້ນສົດ. ແລະລະບຽບການນີ້ມັກຈະຖືກລະເມີດ, ໃນຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ - ມັນເປັນບໍ່ດົນມານີ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. steak ຊີ້ນໄດ້ຢືນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ມື້. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຊື້ສິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູ frozen ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ໄດ້ defrost ໃນໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຢັນຫຼືໃນເຕົາອົບ microwave ເປັນໄດ້. ຊີ້ນທີ່ defrosting ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດພຽງແຕ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານກໍ່ຄວນຈະເຂົ້າຮ່ວມແລະຊື້ hammer ໄມ້ສໍາລັບ beating ຊີ້ນເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງມືໂລຫະຈະ oxidize ໄດ້ຊີ້ນດິບ, ຊຶ່ງຈະນໍາໄປສູ່ການເສຍຄຸນໃນຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງຖ້ວຍສໍາເລັດຮູບໄດ້.

ໃນກໍລະນີຂອງທອດເຕັກທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຊີ້ນແມ່ນຢູ່ໃນການຕິດຕໍ່ພຽງແຕ່ກັບພື້ນຜິວຮ້ອນສຸດ - ສະນັ້ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນທັນທີ crust ທີ່ສາມາດຕ້ານການຮົ່ວໄຫຼຂອງນ້ໍາຈາກຊີ້ນໄດ້, ແລະອາຫານຂອງທ່ານຈະບໍ່ແຫ້ງ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ steak ຊີ້ນຫມູ: ສູດໄດ້

ຊີ້ນຫມູຟັກ (loin) ເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາ steaks ຈາກທັງຫມົດ 3 ຫາ 5 cm ແລ້ວຢາແຕ່ລະສິ້ນໂດຍວິທີການຂອງ hammer ທັງສອງດ້ານໄດ້. ກະກຽມເຄື່ອງເທດເຜັດ: allspice ແລະ freshly ດິນ pepper ສີດໍາ, rosemary, thyme, basil, tarragon (ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊື້ຖົງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດກັບເຄື່ອງເທດ "ສໍາລັບຊີ້ນຫມູ").

Rub ແຕ່ steak ທີ່ມີເກືອແລະ pepper ທັງສອງຊະນິດ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນຕູ້ຄອນເທນເນີ enamel ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຊາຂຽວຮ້ອນ. ດື່ມໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະທໍາມະດາ - ໃບຊາໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ (90 ອົງສາ) ແລະຢືນຢັນນາທີ 7. ອອກຊີ້ນຫມູໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນຊາສໍາລັບ 40-50 ນາທີ - ສະນັ້ນ steak ຂອງທ່ານ ສູດຊີ້ນຫມູ ທີ່ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ marinating ຊີ້ນແລະແຊ່ມັນຈະເປັນລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ ລົດຊາດ.

ແຊ່ frying ສີແດງຮ້ອນກັບນ້ໍາ olive ໃນຄວາມຮ້ອນສູງສຸດແລະສະຖານທີ່ກ່ຽວກັບມັນໃນຕ່ອນຊີ້ນຫມູ. ຫຼັງຈາກສາມນາທີ (ບໍ່ມີປະຈໍາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ) ເຮັດໃຫ້ steaks ໄດ້ອີກຂ້າງຫນຶ່ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນສາມນາທີ. ສໍາລັບໄລຍະເວລາເປັນຫຼາຍດວກຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ timer ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນ sprinkle ແຕ່ steak ເຄື່ອງເທດແຫ້ງທັງສອງດ້ານແລະສືບຕໍ່ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເປັນໃນທຸກໆສອງນາທີແລ້ວ. ກ່ຽວກັບຄວາມພ້ອມຊີ້ນຫມູຈະໄດ້ຮັບການຕັດສິນຂອງສານໂດຍປະກົດອອກ crust ທອງສີນ້ໍ. ປິດໄຟໄດ້, ໃຫ້ steaks ໄດ້ "ທີ່ແທ້ຈິງ" ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບການປະມານ 5 ນາທີແລະສາມາດໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນມີນ້ໍາກັບຕາຕະລາງ.

steak ຊີ້ນຫມູ: ສູດສໍາລັບເຕົາອົບໄດ້

steak ຊີ້ນຫມູຈະໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຫນ້ອຍແລະກິ່ນຫອມຖ້າບໍ່ແຕ່ງກິນມັນໃນແຊ່ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ham Butcher ກັບກະດູກ (1 ກິໂລ) steaks ຫນາສາມຊັງຕີແມັດ. ສຸດສິ້ນແຕ່ລະເຮັດໃຫ້ແຜຫຼາຍປານໃດກັບມີດແລະສະແດງກິ່ງງ່າແຜ່ນທຽມ. ຄູ່ນ່ຶຂອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ A ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.

ບໍ່ງາມແລະເປັນແຊ່ເບຍແສງສະຫວ່າງ (100 ມິນລິລິດ), ການຈັດວາງເປັນ bow, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ຊີ້ນຫມູເກືອ Sprinkle ແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງ favorite (ຢາສະຫມຸນໄພ ຫຼື curry) ແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດຟັກລະອຽດແລະ sprinkle ເບຍ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍ foil ສໍາລັບ baking ແລະລະມັດລະວັງຍູ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແຕກແລະໄອນ້ໍາແມ່ນອອກຈາກຖ້ວຍມາໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຟໍເຮັດໃຫ້ປະມານ 5-6 incisions.

Baking, ເອົາສະເຕັກຈາກເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນ (200 ອົງສາ) ແລະ bake ສໍາລັບ 40 ນາທີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຊີ້ນ "ກັບເລືອດ", ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເຖິງ 25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ເອົາແຊ່ໄດ້, ເອົາມັນອອກຈາກ foil ແລະເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີສໍາລັບການສະເຕັກປາກົດວ່າ crust rosy ແລະເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ.

steak ຊີ້ນຫມູ: ສູດຂອງ ribs ຊີ້ນຫມູ

ຊື້ຊີ້ນຫມູກ່ຽວກັບແຄມຂອງ (1 ກິໂລ) ແລະ lightly bunching ກ່ອນ freeze. Chunks ຂອງຊີ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ ribs ຫນາ. ການກະກຽມ marinade ສໍາລັບ steak ໄດ້: ສົມທົບໃນໂຖປັດສະວະ enamel (ແຊ່) 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາໃດໆຜັກ (sunflower, ງາ, ກອກ, ແລະອື່ນໆ), ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງພື້ນສີດໍາແລະສີແດງຮ້ອນ (ຫວານ) pepper, ນ້ໍາຫມາກນາວ (ບ່ວງ) ເກືອ (ບ່ວງກາເຟ). ໃນປັດຈຸບັນແຜ່ຂະຫຍາຍຊີ້ນໃນ marinade ແລະຮ້ານໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືທ່ານສາມາດ marinate ກັບມື້ວານນີ້ແລະຕອນເຊົ້ານີ້ທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ).

ເຮັດໃຫ້ dressing ໄດ້: ສົມຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງຂອງ ketchup favorite ຂອງທ່ານ, ຊໍ່ຂອງ dill ຟັກລະອຽດໄດ້, ຟັກ 3 ກົດຜັກທຽມແລະສິ່ງທີ່ເປັນຄື້ນຟັກ pepper cayenne ໄດ້.

ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນສູງແຊ່ frying ມີນ້ໍາຜັກ. ທັນທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສຸດແລະເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຈາກຄວັນຢາສູບໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ແລະ ribs fry ຂະຫນາດ 1.5-2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈະປະກອບເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ການປະຕິບັດສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ຊີ້ນໄດ້ໄປຮອດ "ພາບ" ແມ່ນແລ້ວຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ. ປີ້ງ steaks, ສະຖານທີ່ສຸດ tray baking ແລະເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ແລະນີ້ແມ່ນວິທີການກະກຽມການ steak ຊີ້ນຫມູທີ່ສົມບູນແບບໃນແຊ່ frying ເປັນແຕ່ງກິນຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເທິງພື້ນຜິວຮ້ອນເຖິງ 250 ອົງສາ steak ເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວສໍາລັບ 20 ວິນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໃຈ "ເປືອກຫນັງ" ໃຫ້ຊີ້ນໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍກັບຄົນອື່ນ, ພື້ນຜິວຮ້ອນຫນ້ອຍ (150 ອົງສາ). ມີແລ້ວຊີ້ນແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາກັບລະດັບຂອງ roasting, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ໂດຍວິທີການ, ອໍານາດດັ່ງກ່າວຢູ່ເປັນຈໍານວນຫຼາຍເປັນຫົກ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນຕົວແທນທັງຫມົດໃນຕົນເອງການເຄົາລົບເມນູສະຖານປະກອບໃດໆ.