Souffle ໄກ່: ສູດທີ່ຄ້າຍຄືໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ. ຊຸບເປີເຊັນຂອງໄກ່: ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງsoufflé? ສູດດັ່ງກ່າວ, ເຊັ່ນໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ສໍາລັບແມ່ຍິງແລະແມ່ຍິງທຸກຄົນໃນປື້ມບັນນານຸກົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອາຫານນີ້ແມ່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການກິນອາຫານເດັກນ້ອຍ, ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຕົ້ມຊີ້ນແຂງ, ແລະມັນຕ້ອງການອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງດຽວດຽວກັນ.

ຊຸບເປີເຊັນຂອງໄກ່: ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

ມີວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງໃນການກະກຽມຜັກບົ້ງໄກ່. ໃນພາກນີ້ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີສູດສູດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວແລະອະນຸບານ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິທີການນີ້, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ incredibly, ໄວແລະງ່າຍດາຍ, ທີ່ຈະຮູ້ຈັກບໍ່ພຽງແຕ່ລູກຂອງທ່ານ, ແຕ່ສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວ.

ສະນັ້ນ, ວິທີການສ້າງsouffléໄກ່? ສູດ, ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ:

• ໄກ່ໄກ່ໄວເຢັນ - ເລັກນ້ອຍກວ່າ 300 ກຼາມ;
• ໄຂ່ດິບຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ້ໍານົມສົດບໍ່ໄຂມັນເກີນ - ປະມານ 100 ກຼາມ (ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້ານົມ);
• ໄຟເບີ - ປະມານ 10 ກຼາມ (ໃຊ້ສໍາລັບນໍ້າ);
• ເມັດ - 10 g (ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້).

ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງsoufflé? ສູດ, ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງຊີ້ນສັດປີກ. ມັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໂຟມອອກຈາກຫມູ, ຈົ່ງໃສ່ເກືອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 40 ນາທີ (ຖ້າມີຂົນອ່ອນແລະອ່ອນ).

ຫຼັງຈາກທີ່ກໍານົດເວລາ, ຊີ້ນຂາວຄວນຖືກເອົາອອກຈາກນ້ໍາຕານແລະເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກມັນແລະເອົາກະດູກທັງຫມົດອອກ. ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ຕັດມັນໃນປະລິມານທີ່ສູງ, ດັ່ງນັ້ນໃນອະນາຄົດຜະລິດຕະພັນສາມາດສະດວກສະບາຍໃນເຄື່ອງປັ່ນ.

ເຮັດໃຫ້້ໍານົມ

Souff, ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ນໍາໃຊ້ ນ້ໍານົມທີ່ ແຊບທີ່ຫນ້າສົນໃຈ . ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຂະຫນົມປຽກເລັກໆນ້ອຍໆແລະຊ້ໍາຊ້ໍາມັນເບີໃນມັນ (ເພື່ອມັນບໍ່ເຜົາ). ຕໍ່ໄປ, ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໄປຂ້າງແລະເພີ່ມ flour ເບົາກັບມັນ. ການຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກໍາຈັດທັງຫມົດກ້ອນ.

ຫຼັງຈາກການປະຕິບັດທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນມວນສານທີ່ໄດ້ຮັບມັນກໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງນໍາ້້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງຕ່ໍາຊ້າລົງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການ stirred constantly, ການບັນລຸການສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ.

ໃນການສະຫຼຸບ, saucepan ກັບນ້ໍາ້ໍານົມຄວນຈະໄດ້ຮັບການໃສ່ໄຟອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະນໍາເອົາເນື້ອໃນທີ່ຈະຕົ້ມເປັນ. ພາຍໃນ 2 ນາທີ, ສ່ວນປະກອບຄວນໄດ້ຮັບການ stirred ຢ່າງຈິງຈັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ຂະບວນການນີ້ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຊອດ.

ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີອາການປວດຫວານ, ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນດີ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງລາວຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ໄກ່ໄກ່ຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍານົມແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່. ອົງປະກອບທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ແນະນໍາໄຂ່ຂາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມໃຫ້ເປັນໂຟມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະທົນທານ. ມັນແມ່ນຍ້ອນຜະລິດຕະພັນທີ່ວ່າຜົງຊູລົດຈະກາຍເປັນແຫຼວ, ອ່ອນໂຍນ, ນຸ່ມແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍໃຫ້ມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບ.

ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຫຍັງແດ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງສັບພະຄຸນ. ສູດນີ້, ເຊັ່ນໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ແນະນໍາໃຫ້ກະກຽມອາຫານນີ້ຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ເພື່ອວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທ່ຽງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີທາດບໍາລຸງ, ເຊິ່ງຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລູກຂອງທ່ານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຈອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຄວນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຢ່າງລະມັດລະວັງກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງມະຫາຊົນທີ່ກໍານົດໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ຂອງນົມໄກ່, ໄຂ່ແລະນໍ້ານົມ. ການໃສ່ຖັງໃນອາຍແກັສ, ມັນຕ້ອງຖືກປິດແຫນ້ນແລະກໍານົດເວລາສໍາລັບ 27 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ອາບນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົມບູນ.

ວິທີການຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງຄ່ໍາ?

ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ບໍ່ມີສິ່ງທີ່ຍາກໃນການເຮັດແກງສຸກຢູ່ເຮືອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ yaselkas / kindergartens. ຫຼັງຈາກເຕົາອົບໄດ້ສໍາເລັດວຽກງານຂອງມັນ, ຖ້ວຍເຂົ້າຄວນເອົາອອກແລະເນື້ອໃນເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, souffle ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເປັນພາກສ່ວນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນ saucers. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາສະເຫນີອາຫານດັ່ງກ່າວກັບໂຕະທີ່ມີຫວານຫລືຊາຫວານ. Bon appetit!

ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜັກບົ່ວຫວານໃນເຕົາອົບໄດ້

ຂ້າງເທິງນີ້ພວກເຮົາໄດ້ພິຈາລະນາວິທີການແຕ່ງກິນແກງໄກ່ໃນອາຍແກັສສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານນີ້ໃຫ້ກັບສະມາຊິກຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ຄ່ໍາດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນກຸ່ມເກົ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນກາຍເປັນຄວາມຮຸນແຮງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການ:

• ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະກະດູກ - ປະມານ 400 g;
• ໄຂ່ດິບຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ. (yolk ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກ);
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ unsweetened - 1 slice ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ້ໍາເຜີ້ງ - ½ຈອກ;
• ເກືອໄອໂອດີນ - ນໍາໃຊ້ເພື່ອລົດຊາດ.

ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງໄກ່ຜິດປົກກະຕິ? ຜັກຫູ, ສູດທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງພິຈາລະນາ, ບໍ່ມີຄວາມສັບສົນກວ່າອາຫານທີ່ຜ່ານມາ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ຊີ້ນສັດປີກຂາວຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນເຫັດດຽວກັນ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປອກມັນຕົ້ນມັນດິບແລະກະຕຸ້ນມັນຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກແຍກເປັນຕ່ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກແລະງາມ້ໍານົມໄຂມັນຕ່ໍາ. ມັນຄວນໄດ້ແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກທາດໂປຼຕີນແລະ yolks ຕາມຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃນຊີ້ນ. ຄົນທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີຢ່າງແຂງແຮງດ້ວຍເຄື່ອງປົນເປື້ອນຫຼືຮົ້ວປົກກະຕິ.

ການກະກຽມພື້ນຖານຊີ້ນ

ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ໃນຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະ, ທ່ານຄວນສົມທົບກັບເຕົ້ານົມໄກ່, ຜັກບົ່ວໄຂ່, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ແຊ່ນ້ໍານົມ, ເກືອແລະມັນຕົ້ນ. ໂດຍໄດ້ຮັບມະຫາຊົນທີ່ມີຊີວິດ homogeneous, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແນະນໍາ whipped ກັບໂຟມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບພື້ນຖານທີ່ອ່ອນໆແລະອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງທັນທີຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ.

Bake ໃນເຕົາອົບໄດ້

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະວາງໄຂມັນໃນເຕົາອົບ, ຄວນໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີສີຄີມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ແມ່ຍິງບາງຄົນແຕ່ງກິນsouffléໃນ pots ສໍາລັບ muffins.

ດັ່ງນັ້ນ, ຮູບຮ່າງຫຼືຮູບແບບທີ່ເຕັມໄປຄວນຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບກ່ອນ. ຕົ້ມໄກ່ Bake ແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ. ໃນໄລຍະເວລານີ້ອາຫານຈະກາຍເປັນທີ່ສົດຊື່ນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້souffléກັບຕາຕະລາງຄ່ໍາ

ໂດຍໄດ້ຮັບປະໂຫຍດ ຈາກແກງ ແລະມັນຕົ້ນໃນເຕົາອົບ, ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນຫນ້ອຍລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແລະໃສ່ແຜ່ນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄ່ໍາດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດນໍາສະເຫນີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (buckwheat, ເຂົ້າ, ຜັກຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ). Bon appetit!