Shurpa ຊີ້ນງົວ: ສູດ

Shurpa ເປັນແກງຂາດອາຫານ, ຊຶ່ງເປັນທົ່ວໆໄປໃນທີ່ສຸດບັນດາປະເທດອາຊີກາງແລະໃນບາງປະເທດໃນອາຟຣິກກາ. ແນ່ນອນວ່າ, ທຸກປະເທດມີປະເພນີຂອງຕົນເອງຕະວັດແລ້ວອາຍຸຂອງຕົນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານນີ້. ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງສັດແມ່ນອັດຕາສ່ວນໃນເຂດພື້ນທີ່, ການກະກຽມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ shurpa. ລູກແກະ shourpa ທົ່ວໄປຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີຍັງເປັນ shourpa ຂອງໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະອື່ນໆ.

ເທກນິກການກະກຽມອາຫານນີ້ຍັງເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ລົດຊາດຂອງແກງນີ້, ຫຼືເປັນ call ບາງ, sauce ຫນາ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ມັນ mozhgut ຈະປະສົມຂອງ peppers ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, coriander, cumin, cumin, ແລະພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ: parsley ແລະ dill, coriander, rosemary, basil, celery. ໂດຍວິທີການ, ໃນພື້ນທີ່ຊາຍຝັ່ງທະເລບາງສ່ວນຂອງ Turkmenistan ແມ່ນການກະກຽມ Shurpa ເຖິງແມ່ນວ່າປາແລະ shourpa elk - ເປັນອາຫານ favorite ຂອງຜູ້ລ່າ.

Shurpa ຂອງ ງົວສູດ ວ່າແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ cuisine ພາສາລັດເຊຍແມ່ນຫຼາຍອາຫານແລະອາຫານ hearty ເປັນ, ການກະກຽມມັນຕາມປະເພນີໃນຫມໍ້. ຂະບວນການຫຼາຍຂອງ shurpa ປຸງແຕ່ງອາຫານ ຍາວຫຼາຍ, ມັນມີໃຫ້ languish ໃນ cauldron ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້ຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງ. ຂະບວນການຂອງຄວາມປາຖະຫນາ shurpa ຄວນເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແລະຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະເຈັບ. ຜັກທີ່ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນແກງໄດ້, ຕັດປົກກະຕິແລ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. A ປຸງແຕ່ງອາຫານຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນຂອງທັງສອງປະເພດ: ທາງສ່ວນຫນ້າແລະ roasting ຊີ້ນແລະຜັກ; ໂດຍບໍ່ມີການ roasting, ໃນເວລາທີ່ຜັກມີການເພີ່ມໂດຍກົງກັບແກງສໍາເລັດຮູບ.

ສູດຊີ້ນງົວ Shurpa

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອຸດົມສົມບູນຂອງແກງອາຊີກາງໄດ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ເນື້ອສົດ, ເນື້ອຫນັງຂອງ, ໄດ້ tenderloin ທີ່ດີທີ່ສຸດ - ຫນຶ່ງກິໂລ;
• ມັນຝະລັ່ງ, ຫົກຫົວຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຫມາກເລັ່ນ - ສີ່ປ່ຽງ;
• ຜັກບົ່ວ - ສາມຫົວຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ກະທຽມ - ສາມຫົວຜັກທຽມ;
• ຫມົດຫົນທາງໃບ - ສອງຫຼືສາມໃບ;
• pepper - ສອງສາມຕ່ອນເປັນ;
• ເກືອ, pepper ສີແດງແລະສີດໍາ;
• coriander, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ກັບລົດຊາດ.

ສູດນີ້ສາມາດປັບຕົວກັບການ gourmet ຂອງລັດເຊຍ, ບໍ່ທຸກລົດຊາດຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ແກະ. ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກິນຊີ້ນງົວຈາກ childhood, ແລະແກງຂາດອາຫານແລະ delicious ເປັນສູດຊີ້ນງົວ shourpa ທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບພວກເຮົາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຈະຂໍອຸທອນກັບທຸກຄົນໂດຍບໍ່ມີການຍົກເວັ້ນ.

ເອົາເປັນຫມໍ້ຫ້າລິດແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບ stew ໄດ້. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ພວກເຮົາຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຊຸບທີ່ມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ລະມັດລະວັງເອົາທີ່ມີບ່ວງໂມ້ແລະເຮັດໃຫ້ໄຟໂຟມທາດໂປຼຕີນຢ່າງຫນ້ອຍ. ມີ lid ປິດນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ແຕ່ງກິນ, ໂດຍອີງຕາມວິທີການໄວຫນຸ່ມຫຼືອາຍຸຊີ້ນຈາກສອງຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບ shurpa. Peel ມັນຕົ້ນ, ໄດ້, ມັນສາມາດຕັດເຂົ້າໄປໃນບລັອກຂະຫນາດໃຫຍ່, peel carrots ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ nashinkuem ຫນາຂອງຕົນໃນຊັງຕີແມັດ. ກະທຽມຈະບໍ່ເສຍຄ່າຈາກ husk, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງຖືກຕັດຍັງຂ້ອນຂ້າງ chunky. ຫມາກເລັ່ນສາມາດໄດ້ຮັບການ scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເອົາຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້. ພວກເຮົາຈະຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ຟັກສີຂຽວໃດ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ມັນສາມາດເປັນຢາສະຫມຸນໄພພື້ນເມືອງ: parsley ແລະ dill, ແລະນັກສມັກເລ່ນ: cilantro, celery, basil. ຢ່າລືມວ່າຜັກທັງຫມົດທີ່ຄວນຈະເປັນ Shurpa ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່.

ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບມັນອອກຈາກ broth ໄດ້, ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະພວກເຮົາຈະຕ້ອງຖືກຕັດເປັນຕ່ອນສ່ວນ. ຕ່ອນນັ້ນບໍ່ຄວນຈະເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານສອງຫາສອງຊັງຕີແມັດ. Bouillon ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ສຸດໄຟແລະຖິ້ມໃຫ້ເຂົາມັນຝະລັ່ງ, carrots, ຜັກທຽມ, ໃບ Bay ແລະ peppercorns. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຊຸບໄດ້ມາຕົ້ມກັບຜັກໄດ້, ຖິ້ມມັນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າພືດຜັກແມ່ນອ່ອນເກືອບ, ໃນ Shurpa ກັບຖິ້ມສາມຜັກບົ່ວທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີການ peel, ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ incisions ກ່ຽວກັບພວກເຂົາຈະກົ້ມໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. A ພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາເພີ່ມແກງເລັ່ນໄດ້. ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ເກືອແລະ pepper, coriander. ໃນເວລາທີ່ shourpa ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ poured ສຸດແຜ່ນທີ່. ມີມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ແນ່ນອນ, ຮ້ອນ, sprinkled ກັບໃບ parsley ສົດ.

ສູດຊີ້ນງົວ Shurpa ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ, ເປັນແກງຊີ້ນງົວ hearty ກັບຜັກແລະສີຂຽວ. ມັນເປັນທີ່ສຸດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເປັນປະໂຫຍດ. ແລະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດ, ທີ່ຢູ່ເຮືອນທ່ານສາມາດກະລຸນາທັງຫມົດສົດແລະ delicious shurpa, ອາຫານຕະວັນອອກປະເພນີ. ແຕ່ທີ່ດີກວ່າ, ແນ່ນອນ, ໄປປ່າທໍາມະຊາດຫຼືນ້ໍາແລະບໍ່ມີ, ໃນອາກາດເປີດ, ການປິ່ນປົວຕົວທ່ານເອງ shurpa. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!