Salting ຜັກກາດໃນ brine ສໍາລັບລະດູຫນາວ: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

salting ກະລໍ່າປີ ໃນ brine ສໍາລັບການລະດູຫນາວໄດ້ຖືກດໍາເນີນຂ້ອນຂ້າງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຊັ່ນ: preform ເປັນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງສົ້ມໄດ້. ນັ້ນຄືເຫດຜົນສູດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ tapas ເກີນໄປ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບ ການ pickling ຜັກກາດ ໃນນ້ໍາເກືອ

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນສໍາລັບການລະດູຫນາວ preform:

• ກະລໍ່າປີອອ່ນ - 3 ກິໂລກໍາ
• carrots ສົດຂະຫນາດໃຫຍ່ - 400 g;
• ນ້ໍາດື່ມຕົ້ມ - 23 l (ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະລິມານຂອງຜັກໄດ້);
• ນ້ໍາຕານຊາຍ - ບົດຄວາມ 1.5. l. 1 L ຂອງນ້ໍາເກືອ;
• sodium salt ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ບ່ວງໃຫຍ່ຕໍ່ 1 L ຂອງນ້ໍາເກືອ.

ການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງພືດຜັກ

salting ກະລໍ່າປີໃນນ້ໍາເກືອ ສໍາລັບລະດູຫນາວໄດ້ຖືກດໍາເນີນການນໍາໃຊ້ຜັກຫນຸ່ມແລະສົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຕ້ອງໃຊ້ເວລາທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ດີພວກເຂົາລ້າງແລະ peel, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກ. ກະລໍ່າປີມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ, carrots ແລະຮູ້ບຸນຄຸນສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມເຕີມ, ຜັກທັງສອງຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (ບໍ່ knead, ເປັນ workpiece ຄວນເຮັດໃຫ້ອອກ crispy).

ຮູບແບບຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ມີກິ່ນຫອມ

salting ຜັກກາດໃນ brine ສໍາລັບການລະດູຫນາວໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເປັນ jars ແກ້ວສາມລິດແລະ lids ສຕິກ. sterilize ຖ້ວຍບໍ່ຄວນຈະເປັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ blank ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ cellar, ແລະໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນຕາຫນ້າກິນນີ້ແມ່ນເວົ້າເປັນເງິນຝາກທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນ turns ອອກລົດຊາດຫຼາຍແລະມີນ້ໍາ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປະກອບເປັນ preform ລະດູຫນາວ ຕ້ອງການທີ່ຈະ jars ແກ້ວທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວ່າງເຮັດໃຫ້ທົ່ວສັງຄົມມະຫາຊົນຜັກກະລໍ່າປີກະຕັນຍູແລະ carrots. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງລົດຊາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງແກ່ນ dill ຫຼື caraway.

ການກະກຽມນ້ໍາເກືອ

salting ຜັກກາດນ້ໍາເກືອຮ້ອນແມ່ນດໍາເນີນໃນໄລຍະຫຼາຍ. ປະການທໍາອິດ, ທີ່ກໍານົດໄວ້ງາມນ້ໍາພຽງພໍໃນ saucepan ເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປຕົ້ມໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຕ້ອງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ງາມເກືອຕາຕະລາງ, ແລະປົນກັນ.

ການກະກຽມຂອງ blank

salting ຜັກກາດໃນ brine ສໍາລັບການລະດູຫນາວບໍ່ມີຫຍັງເກີດຂຶ້ນໃນມື້ຫນຶ່ງ. ພາຍຫຼັງທີ່ເກັບດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກຜັກຍາວແຊ່ນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກະປ໋ອງສາມລິດເປັນກະລໍ່າປີແລະ carrots ຈໍາເປັນຕ້ອງງາມ brine ຮາງນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາກັບ jar gauze ຫນາແຫນ້ນແລະບົ່ມເພາະຢູ່ໃນຖານະທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງຫຼືສາມມື້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເມື່ອເປັນຜັກມື້ແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຈາະເອົາງ່າໄມ້ອັນທຸກອາຍແກັສທີ່ປ່ອຍອອກມາ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດໄວ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະບໍ່ງາມ brine ທັງຫມົດຢູ່ໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານກັບມັນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ຂອງແຫຼວຮ້ອນຕ້ອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຖືກເກັບໄວ້ໃນ jars ກັບກະລໍ່າປີແລະ carrots, lid ສຕິກປິດ, ລໍຖ້າສໍາລັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນສະພາການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ການຂຸດຄົ້ນດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ວາ 3-4 ເດືອນ.

ວິທີການໃຫ້ຕາຕະລາງ

ອາຫານວ່າງຂອງກະລໍ່າປີໃນ brine ຮ້ອນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນ 2-4 ມື້ຫຼັງຈາກການກະກຽມຂອງຕົນ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ workpiece ໄດ້ຖືກຈໍາເປັນໃນການເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາອາຫານເລິກ, ນ້ໍາຕານແລະປຸງລົດຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັນ.