Puff pastry ອາຫານຈານດ່ວນ: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

Puff pastry ທີ່ເຫມາະສົມອາຫານຈານດ່ວນສໍາລັບ baking ເຮືອນ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cakes ແລະ pies (savory ແລະຫວານ) ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ cake ແລະ pastries.

ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຖານ complicit ຢ່າງຖືກຕ້ອງມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະພື້ນຜິວ crumbly. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້, ແລະເປັນເກັດອາຫານຈານດ່ວນ dough ເປັນເວລາຫຼາຍໃນບັນດາແມ່.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກ knead ຍາວແລະມ້ວນອອກພື້ນຖານ, chef ມີປະສົບແນະນໍາໄປທີ່ຮ້ານທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດແລະຊື້ປະສົມ cake ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວສໍາລັບ baking. ແຕ່ບໍ່ສະເຫມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບການສະເຫນີນີ້ເຮັດແນວໃດມັນຕົວທ່ານເອງ. ໂດຍສະເພາະທີ່ puff pastry ອາຫານຈານດ່ວນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຊື້ຂອງສ່ວນປະກອບການຍາກໄດ້. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າວ່າພື້ນຖານເຮັດຢູ່ບ້ານໂດຍສະເຫມີ turns ອອກຫນຶ່ງ delicious ແລະສຸຂະພາບທີ່ຖືກປະສົມໃນສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດໄດ້.

pastry puff ຂອງການກະກຽມໄວ: ສູດ

ເນື່ອງຈາກ pastry puff ໄດ້ຖືກຂາຍຢູ່ເກືອບທຸກຮ້ານ, housewife ທີ່ທັນສະໄຫມຫນ້ອຍແລະຫນ້ອຍເຮັດມັນຕົວທ່ານເອງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງພ້ອມກັນລືມວິທີການກະກຽມໂຄງຮ່າງການດັ່ງກ່າວໄດ້. ການຕໍ່ປະເພນີຂອງຕົນເອງການປະປົນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອະທິບາຍສູດລາວ.

ສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະມີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ puff pastry ອາຫານຈານດ່ວນທີ່ແທ້ຈິງ homemade? ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ແປ້ງສາລີ (ມັກເທົ່ານັ້ນຊື້ນິຍົມຂອງ) - ກ່ຽວກັບ 1 ກິໂລ (ອາດຈະເລັກນ້ອຍຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ);
• margarine ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທໍາມະຊາດຫຼືໍາມັນເບີ - 4 ຊອງຂອງ 175 g;
• ເກືອ - ເຕັມ ບ່ວງກາເຟ ;
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 pcs.
• ສົ້ມຕາຕະລາງທໍາມະຊາດ (6%) - 2 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ນ້ໍາກັ່ນຕອງ - 350 ml.

ດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າ!

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຫັນອອກ pastry puff delicious ແລະເຈັບໂດຍບໍ່ມີອາຫານຈານດ່ວນເຊື້ອລາ, ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຈະຕ້ອງເຢັນຫຼາຍ. ການ flour wheat ນີ້, ໄຂ່ແລະນ້ໍາແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະທົນຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາຈາກ freezer ໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຖານທັນທີທັນໃດ batch.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເປັນສ່ວນຟຣີໄຫຼຂອງການທົດສອບ

A ວິທີການໄວເພື່ອກະກຽມ pastry puff ເປັນໂດຍສະເພາະໃນບັນດາແມ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກເປັນເວລາດົນນານເພື່ອ knead ແລະມ້ວນອອກພື້ນຖານທີ່, ແຕ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ pastries delicious ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ shortest ເປັນໄປໄດ້. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ບັນດາຕົວແທນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 4 ຊອງຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ frozen ແລະ rub ມັນສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕໍ່ໄປກັບ margarine ງາມ crumbs ຕ້ອງເປັນທາດແປ້ງປັບໄຫມ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃນເວລາດຽວກັນກັບ knead ສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຄວນຈະ grind ຝາມື. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕັ້ງມະຫາຊົນວ່າງແລະມີກິ່ນຫອມໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ margarine ເຄືອບໃນ flour ໄດ້.

ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງມູນລະນິທິ

Puff pastry ຂອງການກະກຽມໄວປະກອບດ້ວຍສອງພາກສ່ວນ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດແນວໃດທໍາອິດ, ພວກເຮົາໄດ້ບອກ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຈອກວັດແທກການຂອງນາງ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປະສົມໄຂ່ຂອງ, ເກືອຕາຕະລາງ ແລະສົ້ມທໍາມະຊາດ. ເພີ່ມເຕີມໃນຈອກທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຢູ່ໃນ 500 ml. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະສົມຈົນກ່ວາກ້ຽງ.

ເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບ

ການ knead dough puff (ອາຫານໄວ), margarine crumb ຄວນຄ່ອຍໆງາມໃນບາງສ່ວນສະພາບຄ່ອງຂອງພື້ນຖານ. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນຂອງໂຄງສ້າງ inhomogeneous. ການ dough ສໍາເລັດຄວນຈະໄດ້ຮັບການເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນຊຸດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ພວກເຂົາແຕ່ລະຄວນຈະໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນຖົງແຍກຕ່າງຫາກແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງສູດໄດ້, pastry puff homemade ຂອງການກະກຽມໄວຄວນຈະຢູ່ໃນສະພາບການຂອງຮູບແບບທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບກັບການລວມເບິ່ງເຫັນ crumbs margarine ໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະກໍ່ເຮັດ pastries lush ແລະ friable.

ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດນໍາໃຊ້?

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ pastry puff. ການສູດທີ່ໄວທີ່ສຸດຈະພາທ່ານກ່ຽວກັບການ 30 ນາທີຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ spare. ຢ່າງໃດກໍຕາມ baked ຈາກ pies dough ດັ່ງກ່າວ, cake ຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆແມ່ນເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການສໍາຜັດສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າພື້ນຖານໄດ້ໃນຮ້ານໄດ້ຖືກປະສົມ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້. ຢູ່ໃນລັດນີ້, dough ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ອ່ອນເລັກນ້ອຍ.

Yeast puff pastry ຂອງການກະກຽມໄວ

pastry puff ແມ່ນຂອງທັງສອງປະເພດ: ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອແລະເຊື້ອລາ. ວິທີແມ່ນທາງເລືອກທີ່ທໍາອິດ, ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, ສູດລາວແມ່ນນໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເພີ່ມເຕີມ.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ unleavened ໄດ້, leavened pastry puff ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ແຕ່ຫຼັງຈາກ baking ດັ່ງກ່າວບົນພື້ນຖານການ, ເນື້ອໃນ lush ຫຼາຍ, ແລະພະລັງງານ. ຈາກນາງສະຫວັດດີກະກຽມມ້ວນຕ່າງໆ, croissants, cakes ແລະອື່ນໆ.

ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເກັດເປັນແຜ່ນບາງໆ dough ລາ? ສໍາລັບໂຄງຮ່າງດັ່ງກ່າວຄວນຈະ:

• flour, sieved ຫຼາຍຄັ້ງ, wheat - ຈາກ 3 ແວ່ນຕາ;
• ມັນເບີຫຼື margarine ມີຄຸນນະພາບດີ - 200 g;
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 5 g;
• ເກືອ - ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ເປັນຂະຫນາດກາງຂະຫນາດໄຂ່ - 1 pc.
• ້ໍານົມອົບອຸ່ນ + ນ້ໍາ - ຕື່ມການຕັດສິນໃຈໄດ້;
• ນ້ໍາຕານ - 3 ບ່ວງ dessert.

ກະກຽມສ່ວນສະພາບຄ່ອງຂອງພື້ນຖານ

Yeast puff pastry ອາຫານຈານດ່ວນ, ສູດຂອງທີ່ພວກເຮົາພິຈາລະນາຄວນຈະເຮັດໃນໄລຍະ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສ່ວນສະພາບຄ່ອງຂອງພື້ນຖານ.

ການໂຖປັດສະວະເລິກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເພື່ອບໍ່ງາມໃນ 1/3 ຈອກຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ເພີ່ມບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຕານແລະງາມໄດ້ ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງ. ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍຊົ່ວໂມງ¼, ທ່ານຈະຕ້ອງລໍຖ້າສໍາລັບພວກເຂົາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມໄຂ່ທຸບຕີ. ຕໍ່ໄປ, ການປະສົມນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການຕື່ມໃຫ້ເຕັມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນກັບປະລິມານຂອງຕົນໄດ້ກາຍເປັນເທົ່າທຽມກັນກັບແກ້ວຫນຶ່ງ.

ເຮັດ crumb ນ້ໍາ

ກະກຽມສ່ວນສະພາບຄ່ອງຂອງພື້ນຖານ, ຄວນດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມຂອງຟຣີໄຫຼໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ຫຼາຍຄັ້ງ Sift flour ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນຊາກຂອງນ້ໍາຕານແລະ sodium chloride ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເອົາ ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ ຈາກ freezer ແລະຮູ້ບຸນຄຸນມັນ grater ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ທ່ານມີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ໍາຫນັກວ່າງໃນຮູບແບບຂອງກ້ອນຂອງ margarine ເຄືອບໃນ flour ໄດ້.

dough mesim

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງສອງຂອງຖານຂໍ້ຈະໄດ້ຮັບການພັດທະນາ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະປົນກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະມີ dough ກ້ຽງແລະແທນທີ່ຈະແຂງ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ມັນສາມາດເພີ່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນຫຼື flour wheat.

ວິທີການໃຊ້?

ກອບເປັນຈໍານວນອັດແທ່ງຈາກຖານໄດ້, ມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນ ຖົງພລາສຕິກ ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້ທ່ານບໍ່ມີແຜນການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ cake, dough ລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ freezer ໄດ້. ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ ໆ ອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອປະກອບ cakes ຫຼື patties, grease ໄກ່ກັບໄຂ່ທຸບຕີແລະ bake ຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pastry puff ຄລາສສິກ

ເຊື້ອລາແລະ ໂດຍບໍ່ມີການ pastry puff ລາ ຂອງການກະກຽມໄວ, ສູດທີ່ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ການອອກແບບສໍາລັບ housewives lazy. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ເປັນຂອງທີ່, ວ່າພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເປັນຄລາສສິກ. ສໍາລັບ kneading ຂອງຕົນແລະ rolling ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະ amaze ທ່ານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫຼັງຈາກ baking dough ຈະເປັນ lush ຫຼາຍ, ອ່ອນໂຍນແລະ delicious.

ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບຖານຂໍ້ laminated ດາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• sifted ສີຂາວ flour - ກ່ຽວກັບ 3.5 ຈອກ (05 ຂອງເຂົາເຈົ້າ - ສໍາລັບມາດຕະຖານເຊັ່ນນ້ໍາ);
• ນ້ໍາມັນເບີທີ່ດີ - ແທ້ 400 g (ບໍ່ຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ margarine ຫຼືເຜີຍແຜ່);
• ນ້ໍາດື່ມ - ¾ຈອກ;
• ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 2 pcs.
• ອາຊິດ citric ຫຼືສົ້ມທໍາມະຊາດ - ປະມານ 5-6 droplets;
• ເກືອ - 1/3 dessert ບ່ວງ.

dough mesim

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນເປັນພື້ນຖານຂັ້ນຕອນທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຕ້ອງ sift flour ເພື່ອວ່າໃນຄະນະທີ່ທ່ານໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ເຂດພູສູງ. ມັນຄວນຈະເປັນ indentation ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທໍາລາຍມັນໄຂ່ໄດ້, ເພີ່ມເກືອຕາຕະລາງ, ນ້ໍາແລະສົ້ມທໍາມະຊາດດື່ມ. ເມື່ອທ່ານມີສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດແລະປົນຄ່ອຍໆມື, ທ່ານຄວນຈະມີຫນາ, ແຕ່ຫຼາຍຂອງປາແລະ pliable dough (ກ່ຽວກັບວິທີການ ravioli).

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ພື້ນຖານຄວາມສອດຄ່ອງເຫມາະສົມຄວນຈະໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ Polotenchik ແລະອອກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອກ່ຽວກັບ¼ຊົ່ວໂມງ.

ການປະມວນຜົນຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນ resting ພາຍໃຕ້ napkin ເປັນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອກະກຽມມັນເບີ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມ flour ຈອກ½ແລະລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນ rub crumbs ດີ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານລືມທີ່ຈະອອກນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານລ່ວງຫນ້າຈາກຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນ, ມີບໍ່ມີຫຍັງຜິດປົກກະມີວ່າ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນຕ້ອງຮູ້ບຸນຄຸນສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ແບບຟອມ pastry puff

ປະມວນຜົນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ, ພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດດໍາເນີນການເພື່ອສ້າງຕັ້ງຂອງຖານໄດ້. ນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການວາງມ້ວນ dough ໄຂ່ອອກຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນຂອງຫນຶ່ງ centimeter, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນສ່ວນກາງຂອງຕົນທັງຫມົດຂອງ crumb ຂອງມັນເບີເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອກະສານໄດ້ຖືກຈໍາເປັນໃນການມ້ວນຊອງ. ສໍາລັບນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຂື້ນທໍາອິດປານກາງເສັ້ນສອງສ່ວນຂ້າງ (ສາມາດ concatenated ກັບບຸກຄົນອື່ນ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທາງເທິງແລະທາງລຸ່ມ, ທີ່ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າຕາຈົນ.

ພາຍຫລັງໄດ້ຮັບຂອງຊອງຈົດຫມາຍຄວນໄດ້ຮັບການຄ່ອຍໆມ້ວນມັນພ້ອມຂ້າງຫນຶ່ງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ຄວາມກົດດັນກ່ຽວກັບການກິ້ງແປ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການຍາວ, ສ້າງຕັ້ງມຸມສາກ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຈິດໃຈມັນແບ່ງອອກເປັນ 4 ພາກສ່ວນ. ຫນ້າທໍາອິດກັບພາກກາງຂອງແຜ່ນເຫຼັກທີ່ຄວນຈະເປັນຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງສຸດທ້າຍ (ເບິ່ງ. Photo). ໃນອະນາຄົດ, ມູນລະນິທິຕ້ອງໄດ້ຮັບການ folded ພຽງແຕ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ປະຕິບັດລະບຽບການນີ້, dough ແມ່ນຕ້ອງມ້ວນອີກເທື່ອຫນຶ່ງພ້ອມຂ້າງດຽວກັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຜະລິດຕະພັນເທົ່າຕົວ, ມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຖົງແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີ, dough ໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກແລະມ້ວນນັ້ນ (ບໍ່ລືມ stack ໄດ້), ເປັນອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ຕື່ມອີກ 4 ຄັ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບເຮືອນທີ່ແທ້ຈິງໂຄງຮ່າງຂັ້ນຕອນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອົບໃດ.

ແນວໃດຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຮັບການປິ່ນປົວ?

ຖ້າຫາກວ່າໃນຂະບວນການຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະມ້ວນອອກ pastry puff ໄດ້ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອປະມານ 2-3 ມີລີແມັດຫນາ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ bake ມັນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໄດ້ຄວນຈະເປັນປະມານ 220 ອົງສາ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ crusts ຫນາ (ເຊັ່ນ, 15 ຊັງຕີແມັດ), ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຈະເປັນ 34-39 ນາທີ. ອຸນຫະພູມອົບຕ້ອງເຮັດແນວໃດເພີ່ມເຕີມ (ປະມານ 240-260 ອົງສາ). ກ່ຽວກັບ dough ລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baking ມັນຕ້ອງເກືອບຊົ່ວໂມງ (200 ອົງສາ).

ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຍດ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ pastries ຈາກເຮືອນຂອງ puff pastry ໄດ້. ໂດຍສະເພາະ cake delicious ໄດ້ຈາກມັນ "Napoleon". ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ dessert ແລະເອກະສານບາງປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນອອກຄວນໄດ້ຮັບການອີງໃສ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງຫຼືຕັດຄະນະ, ແລະໂດຍກົງໃນເຈ້ຍປຸງແຕ່ງອາຫານ floured. ຫຼັງຈາກທີ່ມູນລະນິທິດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານທັນທີສາມາດໂອນໃຫ້ເອກະສານສະ baking ກັບ parchment.