Pete: ສູດ (ມີຮູບ) ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ, ມີ stuffing ເປັນ

ບາງຄົນເຄີຍພະຍາຍາມເປັນ cake ແປໄດ້ຖືກ baked ຈາກ wheat ຫຼື wholemeal. ໃນຕາເວັນອອກກາງມັນມີຊື່ພິເສດ - pita. ສູດຂອງ baking ນີ້ໄດ້ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນພຣະຄໍາພີເດີມ. ໃນຍິວຊື່ຂອງການວາງໄຂ່ຄ້າຍຄື cake ເປັນ "Pat ເຂົ້າຈີ່," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ pita ຂະຫນາດໃຫຍ່."

Tortilla ກັບ "ຖົງ"

A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປດ້ວຍ pits Arabic ປະເພນີແມ່ນ vapor ນ້ໍາທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ dough ໄດ້ໃນລະຫວ່າງການ tortillas ຜະລິດ. ເຂົາສະສົມຢູ່ໃນສູນອົບໃນຟອງ, ການແຍກ layer ຂອງ dough. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ຕາມໂກນຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນພາຍໃນ baking, ເຊິ່ງຜ່ານການປຸງແຕ່ງເອີ້ນວ່າ "ຖົງ". ທ່ານສາມາດເປີດມັນມີມີດແຫຼມເປັນ, notched ຂອບຂອງ cake ໄດ້. ການ "ຖົງ" ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ, ສະຫຼັດແລະ toppings delicious ອື່ນໆ.

ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ກ່ຽວກັບຊາວຊັງຕີແມັດ, ເສັ້ນຜ່າກາງມີສະເລ່ຍປະຈໍາ pita ອາຫລັບ. ສູດຂອງ cake ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບຮ່ວມຂອງເຂົ້າຈີ່ delicious ນີ້. ໃນໂລກມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງ pita. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຈີ່ pita baked ໃນຈໍເຈຍ, ເຊິ່ງເປັນ lush loaf ໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ມີການ "ຖົງ". ໃນອີຣັກ, ເຮັດໃຫ້ cake ບາງຫຼາຍ - lafu ແລະອິນເດຍກໍາລັງກະກຽມ Chapati. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີດັ້ງເດີມ Arabic pita baked. ສູດສໍາລັບການຮູບພາບຈະຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ບົດການປະຕິບັດເຕັກໂນໂລຊີຂອງອາຫານນີ້ໃນນາທີ.

Pete ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. ສ່ວນປະກອບສໍາ

ພຽງແຕ່ baked pita ສຸຂະພາບແລະມີລົດຊາດ. ການກະກຽມສູດ (ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ) ລະບຸວ່າການສ້າງ cake ນີ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ແປ້ງສາລີ - 550 ກຼາມ;
• ້ໍານົມ (ສົ້ມ) - 50 ml;
• ນ້ໍາ - 225 ml;
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.

Pete ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. ການກະກຽມຂອງ sourdough

ຫນ້າທໍາອິດຂອງທຸກຄົນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມ leaven ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, knead dough ຈາກ 200 ກຼາມຂອງ flour, 50 ml ຂອງນ້ໍານົມແລະ 50 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການສາມມື້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້, ຟອງຖືກສ້າງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ dough ໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມີກິ່ນຫອມສົ້ມຂອງຜະລິດຕະພັນຈະລັກສະນະຂອງຂະບວນການຫມັກ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເລີ່ມເປັນຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາກັບມາໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ refreshed. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ 100 ກຼາມຂອງ leaven ຈາກຕູ້ເຢັນແລະປົນກັບ 100 ກຼາມຂອງ flour ແລະ 50 ml ຂອງນ້ໍາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ, dough ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນເກີດຂຶ້ນທີ່ການຫມັກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້. ຖ້າຫາກວ່າຂະບວນນີ້ແມ່ນຊັກຊ້າ, starter ຕ້ອງໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ການຕົ້ນຕໍເຊື້ອໂລກຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນອາຊິດ້ໍາສົ້ມແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic. ເຂົ້າຈີ່ baked ສຸດ sourdough ເປັນ, ເປັນເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເສຍໄປ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ໃນການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງຕົນໃນອາຫານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການພັດທະນາຂອງ microflora ປະໂຫຍດແລະທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດ. ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ອົບເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໂດຍ LEAP ແລະຜູກພັນ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ leavened. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນມື້ຂອງການທົດສອບໃນໄລຍະສັດຕະວັດແລ້ວພວກເຮົາຈະ fitting.

Pete ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. ວິທີການຂອງການກະກຽມ

1. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ tortillas. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 125 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ, 125 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາແລະ 250 ກຼາມຂອງ flour. ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມລົງເທິງຂຸມ. ສູດສໍາລັບໃບອະນຸຍາດ flour ປະປົນສີຂາວ¾ແລະ¼ຂອງ rye. ເພື່ອ knead dough ໄດ້, ທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອ leaven ທັງຫມົດນ້ໍາອຸ່ນແລະ stir ດີ. ເພີ່ມເຕີມ, ໃນນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມມັນທາດແປ້ງຂອງ.
2. ຕິດຕາມມາດ້ວຍ dough ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນມັນມີເວລາທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເປີດເຕົາອົບໄດ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບ 250-270 ອົງສາ.
4. ປະຈຸບັນ dough ພ້ອມສາມາດໄດ້ຮັບການວາງອອກກ່ຽວກັບຄະນະກໍາມະການຕັດ floured. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນບານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສ້າງຕ່ອນຂອງ cakes ໄດ້ຕະຫຼອດ, ແລະການຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄ່ອຍໆສຸດປີ້ງໄດ້.
6. ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pits ຕ້ອງການພຽງແຕ່ສາມນາທີ. ທັນທີທີ່ cake ຈະເພີ່ມຂຶ້ນແລະມີອາການບວມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ດຶງອອກຈາກເຕົາອົບແລະຫໍ່ຂອງຖືເປັນດັ່ງນັ້ນມັນເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
7. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອຮັກສາໄຟໄຫມ້ໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບການ browned ແລະ crispy. ຖ້າຫາກວ່າ cake ແມ່ນ baked ໃນຕ່ໍາເກີນໄປອຸນຫະພູມ, ມັນຈະເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະຈາງເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃຫ້ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ທີ່ນີ້ແລະພ້ອມທີ່ຈະ Arabic pita. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ສະມາຊິກຄອບຄົວທັງຫມົດຈະມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດຕາຕະລາງ, ເປັນອາຫານຜິດປົກກະຕິໃຫມ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕາເວັນອອກກາງ, cake ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຫັນກັນກັບອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນເປັນຫຼາຍຂອງ "ຊຸດ" ສໍາລັບຊະນິດຂອງ toppings. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນ "ກະເປົ໋າ" pits ໄດ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ບານ falafel ມີນ້ໍາ, smeared ມີປະສົມຂອງຜັກກາດຫອມຟັກ, hummus ແລະ Tahini, ມີ sauce ເຜັດແລະ dough tortillas ສົດສ້າງໃຊ້ປຸງລົດຊາດ ensemble Mediterranean ທີ່ສົມບູນແບບ, ເປັນ favorite ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍ. Recreate masterpiece culinary ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ເຮືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຂອງຖ້ວຍ delicious ທີ່ໄດ້ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຸມໄດ້. ສູດສໍາລັບການ stuffed ມີການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາບໍ່ແພງ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຂ່ pita ຂົ້ວ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດ cake ເປັນສອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາ, ທໍາລາຍໄຂ່ເທິງ, ດັ່ງນັ້ນ yolk ບໍ່ໄດ້ເສຍຫາຍ, ແລະ bake ຄືໄຂ່ທໍາມະດາ. ຫຼືທ່ານສາມາດສ້າງ pita ເຂົ້າຈີ່, toast. ທີ່ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ incision ໃນຂອບຂອງ cake ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເນີຍແຂງແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາປິ້ງທີ່ມີຢູ່ດ້ານ corrugated ແລະຮັກສາຂຶ້ນກັບຄວາມພ້ອມ. ສຸດຜົນຜະລິດໄດ້ຖືກ supposed ຈະເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ crispy ກັບເນີຍແຂງ melted ພາຍໃນ. ດັ່ງນັ້ນກະກຽມ pita ງ່າຍດາຍແລະ delicious. ການກະກຽມສູດ, ການຕື່ມອາຫານນີ້ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃດໆເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເລີ່ມຕົ້ນ.

Pete ໂດຍ LEAP ແລະຜູກພັນ

cake ເລດສາມາດໄດ້ຮັບການດໍາເນີນໃນການແຊ່ frying. ມັນເປັນຄວາມຈິງຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະກະກຽມເຂົ້າຈີ່ pita ກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງເຊື້ອລາ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ນ້ໍາ - 1 ຈອກ;
• flour ສີຂາວ - 500 ກຼາມ;
• ຜັກ (ມັກກອກ) ນ້ໍາ - 2 ບ່ວງ;
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 10 ກຼາມ;
• ເກືອ - 1 ຊາບ່ວງ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

1. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປົນສ່ວນປະກອບຂອງ dough ແຂງ aforementioned ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະອອກສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນໄດ້. ໃນຂະບວນການຂອງການລ້ຽງ dough obmyat ມີຄວາມຈໍາເປັນທັງສອງຫຼືສາມເທື່ອໄດ້.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍຂອງ knead ດີອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 5-8 ນາທີແລະໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສິບຕ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງທົດສອບຊົ່ວໂມງລອກຕົກອອກ.
3. ຕໍ່ໄປ, ບາງສ່ວນແຕ່ລະຄົນຕ້ອງ unroll ໃນ cake ແປຢູ່ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 15-20 ຊັງຕີແມັດແລະຫນາປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງຄວນຈະ Re: ການປົກຫຸ້ມຂອງທີ່ມີຂອງຖືເປັນ.
4. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີອົບອຸ່ນຂຶ້ນແຊ່ໄດ້, sprinkle ມັນມີນ້ໍາ olive, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ pita ຂອງນາງແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາມັນເບັງແລະຈະບໍ່ກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະແລະສີນ້ໍາຕານອີກຂ້າງຫນຶ່ງ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວານາທີ.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake ສໍາເລັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນຂອງຖືໄດ້, ເປັນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ມີການຊໍ້າຊ້ອນກັນ. ມີເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນແມ່ນຄວນໄດ້ຮັບການວາງໃນ "ການຢັ່ງຢາຍໄປ" goodies ຕ່າງໆ.

ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນອກຈາກນັ້ນຂອງເຊື້ອລາ pita Arabic ໄດ້. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແຊ່ເປັນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.

ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນອາຫານໂປດໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ. ເຮັດນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເຂົ້າຈີ່ pita ສໍາເລັດຮູບໃນເຄິ່ງທາງຍາວແລະລະມັດລະວັງ rub ພາຍໃນດ້ວຍຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມນ້ໍາ olive ແລະ sprinkled Zaatar (ຕາເວັນອອກກາງປະສົມເຄື່ອງປຸງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕ້ອງຖືກເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານຫ້າຫາເຈັດນາທີ. ບໍ່ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນກ່ວາໃນຮ້ານອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເປັນ pita ທຽມ. ສູດສໍາລັບການອາຫານສາມາດໃຊ້ເວລາຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ໃນ cookbook ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກຄວາມລັບຂອງອາຫານຂະຫນົມ Arabic ມີກິ່ນຫອມໄດ້. batch ນີ້ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ປະເພນີ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!