Mousse ແມ່ນຫຍັງ? ວິທີການກະກຽມ mousse ຢູ່ເຮືອນ

ບາງຄັ້ງພວກເຮົາມີຄວາມສຸກເປັນ dessert delicious, ບໍ່ຄິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຍັງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ goodies ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຂໍ້ມູນຂ່າວສານນີ້ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແລະໃຫ້ຂໍ້ມູນ. ທ່ານໄດ້ຕົກລົງເລື່ອງຂອງຕົນເອງ, ບາງສ່ວນຂອງທີ່ປະທັບໃຈ. ທີ່ນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທີ່ດັ່ງກ່າວ mousse ບໍ? ອາກາດຖ່າຍເທ, ໃຫ້ການປິ່ນປົວຫວານແມ່ນລຶ້ງເຄີຍກັບຈໍານວນຫຼາຍ. ແຕ່ແຕ່ງກິນມັນ, ໃຫ້ຢູ່ຄົນດຽວບອກບ່ອນທີ່ມັນເປັນອາຫານໄດ້, ພຽງແຕ່ສາມາດປະກອບອາຊີບທີ່ແທ້ຈິງ.

mousse ແມ່ນຫຍັງ

ແປມາຈາກພາສາຝຣັ່ງຄໍາ "mousse" ໄດ້ຖືກແປເປັນ Foam. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ດັ່ງກ່າວເປັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະມີແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດຖ່າຍເທ. ນີ້ dessert ຫວານທີ່ມີພື້ນຖານຈໍານວນຫນຶ່ງ, ມູນລະນິທິ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນບັນທຶກການປຸງລົດຊາດໄດ້. ມັນອາດຈະມີຫມາກໄມ້, ຫມາກມີເນື້ອ, ໂກເລດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງດື່ມ dessert. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະສ້າງແລະຄວາມປອດໄພໃນ Foam ຄວາມຫມັ້ນຄົງໃຊ້ການທຸບຕີໄຂ່ຂາວແລະ yolks, ບາງປະເພດແປ້ງ, semolina ແລະ gelatin. ເພື່ອປັບປຸງ palatability ຂອງເພີ່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາເຊື່ອມຫລືນ້ໍາອ້ອຍໄດ້. ຫຼັງຈາກການກະກຽມ, mousse ແລະ decorate ເຢັນກ່ອນການໃຫ້ອາຫານ. ຢູ່ glance ທໍາອິດ, ເຕັກໂນໂລຊີແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າມັນມີ quirks ຂອງຕົນເອງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສິ່ງທີ່ mousse ໃນການແຕ່ງກິນເປັນຢາປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ.

ຄລາສສິກ

ມັນເປັນຄວາມລັບວ່າ mousse ສານຝຣັ່ງ invented chefs ໃນສະຕະວັດທີ 17 ບໍ່ມີ. ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ຄວາມລັບຂອງການເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້. ໃນມື້ນີ້, ສະບັບຕົ້ນສະບັບຂອງພຽງເລັກນ້ອຍແກ້ໄຂ. ໃນສູດຄລາສສິກໃຊ້ພຽງແຕ່ໂຟມທໍາມະຊາດໄຂ່ whipped ທີ່ແລະ frozen. ການນໍາໃຊ້ຂອງ gelatin ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. mousse ເລດຝຣັ່ງແມ່ນມາດຕະຖານຂອງປະເພດຂອງ desserts, ມີລົດຊາດແລະລາຄາແພງນີ້. ແຕ່ມັນສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ. ສູດພາສາລັດເຊຍມີພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 18 ແລະມາຫາສານແທນທີ່ຈະ. ຕອນທໍາອິດມັນແມ່ນມີພຽງແຕ່ກະສັດແລະຂຸນນາງ, ແລະໃນມື້ນີ້ມັນສາມາດກະກຽມ hostess ໃດ.

ສູດຝຣັ່ງ

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເປັນ mousse, ແຕ່ງກິນມັນກ່ຽວກັບການສູດຝຣັ່ງຄລາສສິກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ 4 ໄຂ່, 200 ກຼາມຂອງ brandy, 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ, 3 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, 175 ກຼາມຂອງໂກເລດແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນທີ່ດີຂອງເກືອ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ mousse, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແຍກສີຂາວຈາກ yolks ແລະຕີທີ່ຜ່ານມາທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າບໍ່ງາມເຫຼົ້າໄດ້. ເອົາຊາມໃນອາບນ້ໍານ້ໍາແລະດໍາເນີນການຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ໂຟມຫນາແຫນ້ນ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນທັນທີເຮັດໃຫ້ກ່ຽວກັບການບັນຈຸກ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ whisk. ໂຟມບໍ່ຄວນ sag ກ່ອນຄວາມເຢັນເຕັມໄປດ້ວຍ mousse ໄດ້. ມະຫາຊົນນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການປະໄວ້ໃນເຢັນໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ບໍ່ງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເພີ່ມບ່ວງກາເຟໄດ້. thereto ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນເລດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍານ້ໍາເປັນ. Melt ແລະເຢັນ. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສາມເອົາໃຈໃສ່ເນີຍແລະເພີ່ມມັນກັບໂກເລດ melted ໄດ້. ທັງຫມົດປົນກັນ. ໃນປັດຈຸບັນຊ້າເພີ່ມປະສົມນີ້ໄປເຮືອ№ 1 (ທາດໂປຼຕີນ້ໍາຕານແປ້ງ). ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສືບຕໍ່ whipping ແລະຮັກສາເຢັນ. ແຍກ whisk ໂປຣຕີນທີ່ມີເກືອຈົນກ່ວາໃນ Foam fluffy ແລະປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີມະຫາຊົນເລດໄດ້. ການແຜ່ກະຈາຍໃນຮູບແບບ mousse, ແລະສົ່ງເຢັນໄດ້. ສູດງ່າຍດາຍ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ mousse, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງການທົບທວນຄືນເຕັກໂນໂລຊີ.

mousse Raspberry

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເຢັນ, 4 ຈອກ raspberries ສົດ (ສາມາດປ່ຽນແທນ frozen), 1 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ gelatine, ຈອກ້ໍາຕານ, ທາດໂປຼຕີນ, ແລະສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຈອກຂອງຄີມ (30%). mousse ແມ່ນຫຍັງ? ນີ້ແມ່ນຕົ້ນຕໍໂຟມຫມັ້ນຄົງ. ດັ່ງນັ້ນຄັ້ງທໍາອິດແຊ່ນ້ໍາ gelatine, ເຊິ່ງຈະສະຫນອງໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ນ້ໍາ Raspberry (ໄຕມາດສາມຈອກ), ເພີ່ມມັນນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ຢານ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມແລະປະສົມ. ໃນຈຸດດັ່ງກ່າວນີ້, ມະຫາຊົນບໍ່ຄວນຕົ້ມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ gelatine ຈະບໍ່ມີການປະຕິບັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຢັນປະສົມຜົນໄດ້. ໂປຣຕີນແຍກ whisk ຈົນກ່ວາສູງສຸດຫມັ້ນຄົງແລະຄ່ອຍໆແນະນໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຢານ້ໍາ. ນັ້ແລະຍັງເພີ່ມນ້ໍາໂດຍລວມ. ພວກເຮົາຕ້ອງບໍ່ລືມວ່າໃນລະຫວ່າງມະຫາຊົນປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນຢູ່ສະເຫມີກ່ຽວກັບກ້ອນ. ພວກເຮົາບໍ່ງາມ dessert ຕາມຮູບແບບແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. Incidentally, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ cake mousse, ກອບເປັນຈໍານວນ therefrom ຊັ້ນເທິງ.

applesauce

dessert ນີ້ແມ່ນເຫມາະທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານເດັກນ້ອຍ. ມັນຕ້ອງການໃຫ້ມີກໍານົດໄວ້ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບ: 150 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, 350 ກຼາມຂອງຫມາກໂປມ, ເປັນອາຊິດ citric ພຽງເລັກນ້ອຍ, 80 ກຼາມຂອງ semolina, 750 ກຼາມຂອງນ້ໍາ. ຫມາກໂປມປອກເປືອກແລະແກ່ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະຕົ້ມໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນທີ່ຈະບໍລິສຸດໄດ້. ເພີ່ມ້ໍາຕານກັບມັນ, ເປັນອາຊິດ citric ພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຂົ້າ semolina ໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ, ສືບຕໍ່ simmer ແລະ stir ຢູ່ສະເຫມີ. ການປະສົມຜົນໄດ້ cooled ແລະ whisk. ມັນ turns ໃຫ້ມະຫາຊົນ fluffy. ງາມ applesauce ສໍາລັບເດັກນ້ອຍໃນ molds ແລະ cooled. ໂດຍສົ່ງກັບຕາຕະລາງ, ທ່ານສາມາດບໍ່ງາມຢານ້ໍາຫວານໃດໆ.

ເນີຍແຂງ Cottage ແລະ mousse ສົ້ມແກມສີຄີມ ທີ່ມີ strawberries

dessert ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ແລະມັນແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ມື້ໃດ. ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແສງສະຫວ່າງແລະ mousse ແຊບຮູ້ຈັກເດັກນ້ອຍຜູ້ໃຫຍ່ແລະ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 15 ກຼາມຂອງ gelatin, 250 ຄີມ g ສົ້ມ, 250 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງດີ, 300 ກຼາມຂອງ strawberries, ເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານແລະ 90 ml ຂອງນ້ໍາ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການທີ່ກໍານົດໄວ້ gelatin ໃຄ່ບວມ, ປະເຊີນຫນ້າຂອງຕົນລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. Strawberries ລ້າງແລະເອົາກ້ານໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໃນລັກສະນະສະດວກໃດຫນຶ່ງໂດຍປະປົນກັບນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມກັບ curd ສົ້ມມະຫາຊົນນີ້ແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາງາມແລະເປັນນ້ໍາບາງຂອງ gelatin, ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ປະຕິບັດງານ mixer ໄດ້. ບໍ່ງາມແລະເນີຍແຂງ cottage ແລະ mousse ສົ້ມແກມສີຄີມເຂົ້າໄປໃນ molds ແລະ cooled. ຕອບຫຼ້າສຸດໂດຍ, ທ່ານສາມາດ decorate ໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດໄດ້.

cake Mousse

Mousse ມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນ cakes ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບົນພື້ນຖານດັ່ງກ່າວສາມາດໃຊ້ເວລາໃດໆ. ມັນສາມາດເປັນ cake sponge ຫຼື dough shortbread. cake mousse ອາດຈະທຸກ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າມັນເປັນທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງ. ເພີ່ມເຕີມພວກເຮົາ mousse ຕາມຂອງສ່ວນປະກອບສໍາສູດໃດໆ. ພວກເຮົາກະຈາຍມັນຖານ, ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນເວລາທີ່ແຂງກະດ້າງຊັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ mousse, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້ເບິ່ງງາມຫຼາຍແລະມີລົດຊາດແຊບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, layer ຂອງ mousse strawberry ແລະໂກເລດ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈິນຕະນາການຂອງ baker ໄດ້. ໃນກໍລະນີໃດເຫມາະສົມມູດນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໂປດທີ່ຍອດຢ້ຽມທີ່ທຸກຄົນຮັກ.