Knuckle ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້: ສູດຖ້ວຍ exquisite

Baked veprevo ເຂົ່າເປັນອາຫານລາຍເຊັນຂອງພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດ. ການສູດຕົ້ນສະບັບຂອງການກະກຽມຂອງຕົນໄດ້ດົນນານລະດັບຊາດແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນທຸກສະຖາບັນຂອງປະເທດ. ໃນນີ້ມັນມີລັກສະນະປົກກະຕິ shanks ຊີ້ນຫມູປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບໄດ້, ເຊິ່ງແມ່ນຕ້ອງການທີ່ຈະ bake ໃນ Ukraine ແລະລັດເຊຍ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄວາມຕ້ອງການ:

• knuckle ຂອງຊີ້ນຫມູ - 1 pc;
• ເບຍ - 2 l;
• ກະທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• allspice - 15 ຣາວກັບແກະ;
• pepper ສີດໍາ - 10 ຣາວກັບແກະ;
• ຮາກຂີງ;
• laurel;
• ຫມາກໂປມກົດ - 2 ຊິ້ນ;
• ້ໍາເຜີ້ງ - 100 g;
• ເກືອ;
• nutmeg;
• ຊີອິ໊ວ - 50 ml;
• coriander;
• parsley;
• celery.

ຊີ້ນກະກຽມ

knuckle ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້, ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອົບສາ, ຄັດເລືອກເພື່ອໃຫ້ເຈັບທີ່ຫົວເຂົ່າແມ່ນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງມັນທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກນີ້ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຕ່ອນມີນ້ໍາແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ. Shank ແມ່ນການປຸງແຕ່ງຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເປີດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງການຕົກຄ້າງ stubble. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຂູດມີມີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ incisions ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ຄວນຈະມີ 25 ຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມແມ່ນ rubbed peppers shank ແລະເກືອ. ໃນແບບຟອມນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ marinate.

pickling

ການ knuckle ຊີ້ນຫມູ ໃນເຕົາອົບໄດ້ (a ສູດ baked Vepreva ເຂົ່າ) ໄດ້ຮັບມີນ້ໍາ, ມັນແມ່ນ marinated ໃນເບຍ. ສໍາລັບໃບເຕົ້າໂຮມກັນນີ້ການແຜ່ກະຈາຍ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ ຂອງ nutmeg, pepper, ແລະເລັກນ້ອຍຣາວກັບແກະ ໃບ. ເພີ່ມ Top ຮາກຂີງ, chopped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ນິ້ວມືແລະງາມທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງລິດຂອງເບຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດເກືອແລະກວມເອົາທີ່ມີຫມາກໂປມແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ປອກເປືອກແລະແກ່ນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຂອງເບຍຍັງເຫຼືອ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນດີຮັບ knuckle ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້. ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ຈະກ່ຽວຂ້ອງ marinating ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃນວິທີການໃນໄລຍະມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ການຕົ້ມຊີ້ນໃນ marinade ໄດ້ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທີ່ຈະອົດທົນໄດ້ອີກສີ່ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍບໍ່ມີການຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫລືການປິ່ນປົວອື່ນໆ.

ອົບ

ຫຼັງຈາກອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ pulled ຈາກ marinade ໄດ້, ມັນສາມາດແຜ່ເຊື້ອມີປະສົມຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະບາງສ່ວນຂອງຍັງ soy ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຫໍ່ໃນ foil ແລະການກະກຽມ knuckle ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ furnace ຂອງ 180-200 ອົງສາ. ສິບນາທີຈົນກ່ວາຢ້ານຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະ bake ສໍາລັບຄົນອື່ນສິບນາທີທີ່ຈະປະກອບເປັນ crust delicious.

ອາຫານ

ໄປເຕົາອົບຊີ້ນຫມູຕາຕະລາງ knuckle (ສູດ baked ເຂົ່າ Vepreva) ໄດ້ຖືກປ້ອນພ້ອມກັບເບຍ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເບຍຊ້ໍາລາວ. ໃນຖານະເປັນ garnish ກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ເປັນຊະນິດຂອງຜັກ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະອາຫານນີ້ແມ່ນອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີ sauerkraut. ໃນຮູບແບບນີ້ມັນແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດໃນສະຖາບັນລາຄາແພງແລະເປັນທີ່ນິຍົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດອາຫານ, ທ່ານຈະໄດ້ມີປະສົບການບັນຍາກາດ romantic ຂອງ Castle ວັດຖຸບູຮານ, ຫ້ອງເມືອງອັນງົດງາມແລະຖະຫນົນຫົນທາງອາຍຸປູຢາງແລ້ວ. ນີ້ເປັນວັດຖຸບູຮານທີ່ແທ້ຈິງ, ທີ່ໄດ້ຖືກດັດແກ້ເລັກນ້ອຍກັບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມສາທາລະນະລັດ. ອາຫານອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຢ່າງເຕັມສ່ວນຄວາມສຸກອື່ນໆທີ່ແທ້ຈິງຂອງເມືອງເກົ່າແລະວັດທະນະທໍາປະເທດເອີຣົບ.