ທ່ານຢາກ Adjika? Ostrenkoe, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດສົ້ມຫຼືຫວານ, ມີລົດຊາດ, delicious? ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າຊີ້ນ bland ແລະປີ້ງແລະມັນຝະລັ່ງ stewed ແລະທັງຫມົດອາຫານອື່ນໆ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ບົດຄວາມໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບທ່ານ!
ຄວາມມ່ວນຜັກ
The Adjika ດຽວກັນວ່າພວກເຮົາມີຄວາມສຸກກັບການກິນອາຫານໃນລະດູຫນາວ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີພຽງເລັກນ້ອຍໃນທົ່ວໄປມີຕົ້ນສະບັບ - ການເຜົາໄຫມ້ຂອງເຄື່ອງປຸງເກືອພື້ນເມືອງ - ໂກກາຊູສ໌. ຄົນເທິງພູກໍາລັງເຮັດມັນອອກຈາກ peppers ຮ້ອນ, ຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, walnuts. ຕາມທໍາມະຊາດ, ໃນທາດໃຫ້ກິ່ນລົດອາຫານຄວນຈະໄດ້ຮັບເຮັດໃຫ້ນ້ອຍຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານໂປດບໍ່ smear. ທຸລະກິດອື່ນ ໆ - Adjika ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນ! ອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມເປັນສະຫຼັດແລະເປັນ dressing ສໍາລັບການ borscht, ຕົ້ມສົ້ມ, gravy ໄດ້. ໃນສະພາບຕົ້ນຕໍ - ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຄວນຈະມີຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດ: pepper ຫວານດີສຸກ, ອວບນ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີຂົມຂື່ນ. ຖ້າການກະກຽມ Adjika ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນໃຊ້ເວລາແນວພັນນ້ໍາຕານເທົ່ານັ້ນ, ຫມາກໄມ້ບາງ, ຜິວຫນັງແລະສົ້ມຫຼືຫວານແລະສົ້ມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການສຽບ, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີທ່ານສາມາດທົດລອງແລະເລືອກເອົາອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບດັ່ງກ່າວ, ຂໍຂອບໃຈທີ່ Adjika ຂອງທ່ານທີ່ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງແລະເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນ.
ສູດ, ເຈັດ
ຊື່ສູດຂອງທີ່ບໍ່ແມ່ນ Random. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນບິດຂອງທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. Adjika ນີ້ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນມີ onions ຫຼາຍ, ຜັກທຽມ, ລະຄັງແລະ peppers ຮ້ອນ, carrots. ແລະເກືອ, ນໍ້າຕານ, ສົ້ມ, ນ້ໍາຜັກ. ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບໃນສູດ dill ແຫ້ງ, cilantro, coriander ແລະຫລືໄຄ. ສົ້ມໃຫ້ສູດ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຕາຕະລາງແລະຫມາກໄມ້, ທໍາມະຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາ 3 ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນ, ເອົາກ້ານໄດ້ແລະເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຕໍ່ໄປ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລຂອງຫມາກໂປມ, carrots ແລະລະຄັງ pepper - ຄວາມສະອາດເຊັ່ນດຽວກັນ, ເອົາແກ່ນແລະເລື່ອນ. ເຊັ່ນດຽວກັນຟັກ 1 ກິໂລຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, 500 g ຂອງ pepper ຮ້ອນ (capsicum). melenko ຟັກຊໍ່ຂອງ dill ຫຼື parsley. stir ສົມແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ໃຫ້ນໍາມາລວກ, screw ຮ້ອນແລະ simmer ສໍາລັບປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຊ້ເວລາສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນມື້ຕໍ່ມາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕົ້ມ, ສະຖານທີ່ຂອງ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງແລະເກືອ 5, ບໍ່ງາມນ້ໍາຈອກຜັກແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ simmer 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນທີ່ສຸດ, ງາມເຄິ່ງຈອກຂອງສົ້ມ, stir. ໂດຍບໍ່ມີການຖອນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ການ packagi ອະເຊື້ອ jars ແລະມ້ວນຂຶ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານຈານຫລັກຈະເບິ່ງຄືວ່າຫວານເກີນໄປ, ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການສູດແຂນ "Adjika ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນໂດຍບໍ່ມີການ carrot ໄດ້."
ສູດດ່ວນ
ມັນເປັນອົງປະກອບຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນອະທິບາຍໃນລາຍການອາຫານ culinary. ໃນຖານະເປັນແມ່ມີປະສົບການສະເຫມີໄປຊອກຫາທາງເລືອກໃນການ 3-4 ເຮັດໃຫ້ມັນ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທີການກະກຽມ Adjika ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນໂດຍບໍ່ມີການ carrot ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດແນວໃດມັນວິທີການທີ່. Mince 1 ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນ, ເຄິ່ງກິໂລ - pepper, 400 g ຂອງຫມາກໂປມແລະຜັກບົ່ວເຊັ່ນດຽວກັນ. ບໍ່ງາມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຈອກຂອງນ້ໍາແລະ prisolit. ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການປະມານ 50 ນາທີ, stir ບໍ່ເຜົາ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຟັກຜັກທຽມ (300 g), ການຈັດວາງມັນຢູ່ໃນ Adjika. ບໍ່ງາມແລະ 100 g ຂອງສົ້ມ, coriander ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ vsypte, ດິນໃບປະເຊີນຫນ້າຫຼືຜະສົມ "ເຮັດໄດ້ khmeli suneli". stew ສໍາລັບ 5-7 ນາທີແລະ unpack ໂດຍກົງຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງ, ທະນາຄານຄວາມຮ້ອນ. ມ້ວນເຖິງ, ເຮັດໃຫ້ມັນ upside ລົງ, ຫໍ່ບິດໄດ້, ແລະມື້ຕໍ່ມາເຮັດໃຫ້ສຸດ shelf ໄດ້ໃນ closet ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເບິ່ງຄືວ່າຈະປ້ຽວ Adjika ນີ້ (ຫມາກເລັ່ນ, peppers, ຫມາກໂປມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານໃຫ້ເລັກຫນ້ອຍ), ເພີ່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ສໍາລັບສູດໄດ້.
adzhika ຂອງຫມາກໂປມສີຂຽວ
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວໃນອາຫານວ່າງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ຫມາກໂປມແນວພັນຫວານ, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມສົ້ມກັບອາຫານທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດກະປ໋ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນການນໍາໃຊ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ສົ້ມ. ເນື່ອງຈາກ mistress ຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດບໍ່ວ່າຈະຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງສົ້ມໄດ້, ຫຼືການຍົກເວັ້ນຈາກສູດໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນທີ່ນີ້ດັ່ງກ່າວ Adjika ຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໂປມ, carrots. ສໍາລັບຂອງນາງ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: 2 ກິໂລຫມາກເລັ່ນ, ລະຄັງຫຼື pepper ຫວານສະຫຼັດ - ກິໂລ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ carrots, ຜັກບົ່ວແລະສີຂຽວນັ້ນ, ຫມາກໂປມສົ້ມ. ສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດ, ເພີ່ມປະມານ 2-3 ຝັກ pepper ຮ້ອນ (ສີແດງ). Prisolit, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການ stove ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຕົ້ມ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຜັກທຽມ (ພຽງພໍສໍາລັບການ 100 ກຼາມຂອງ minced), ຍັງແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 5 ນາທີແລະມ້ວນເຖິງຢ່າງກ້າຫານຢືນການອະນຸລັກຈະລະດູຫນາວທັງຫມົດແລະບໍ່ໄດ້ຝັງດິນ!
Adjika ເລັ່ນແລະ pepper
dressing ນີ້ແມ່ນເກືອບສົມບູນແບບແລະສາມາດຖືກແທນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມຫຼັກສູດທໍາອິດຫລືທີ່ສອງ. ອີງຕາມການ Adjika ອົງປະກອບຂອງ ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ໃນເລື່ອນ grinder ຊີ້ນໃນປະລິມານເທົ່າທຽມກັນ pepper (ສີແດງມັກ) ແລະຫມາກເລັ່ນ. stir ຍາວ 2.5-3 ບ່ວງຂອງເກືອເປັນໄປໄດ້ແລະມີການບໍລິການ. ແລະຍັງເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຂອງອາຊິດ citric, ມືຂອງ peppers ຫວານແລະຮ້ອນໃນຖົ່ວຕົນເອງໄດ້. ຕົ້ມປະສົມສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນຜັກທຽມ (200-250 g), ປະສົມ, ກະຈາຍຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນ jars ແລະປິດຢ່າງສະນິດ.