ໄກ່ໃນ sauce teriyaki, bechamel ໃນ sauce ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ

ໄກ່ໃນ sauce teriyaki - ເປັນອາຫານຂອງຄວາມງາມ stunning ແລະປຸງລົດຊາດອ່ອນ. ແລະທັງຫມົດເນື່ອງຈາກວ່າໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຍີ່ປຸ່ນ. ໃນມື້ນີ້, shelves ແມ່ນອັນເຕັມທີ່ຂອງແກ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັບສະຫຼາກທີ່ສວຍງາມ. ໃນບັນດາພວກເຂົາທີ່ພວກເຮົາສາມາດພົບເຫັນຂວດຍັງ teriyaki, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບການ "ໄກ່ໃນ sauce teriyaki ເຮັດເອງ." ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ແລະຖືເຈ້ຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຈະແຊ່ຜ່ານແຕ່ລະສິ້ນ. ໄດ້ຮັບການກະກຽມຂອງ sauce ໄດ້. ສົມກັບບ່ວງແປ້ງຫນຶ່ງສຽງບ່ວງ cooled ຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມປະມານ 2-3 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະ 100 ກຼາມ ຂອງຍັງ soy (ຍັງຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການບໍລິສັດ "Kikoman"), 50 ກຼາມຂອງເຂົ້າ refueling ້ໍາສົ້ມ (ຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນການຄ້າເປັນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ) ແຕ່ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການແທນທີ່ດ້ວຍປະລິມານດຽວກັນຂອງຈາກຫນາກແອບເປີສົ້ມ. Grind slurry ຂອງຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະສິ້ນຂີງເປັນ (ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ບ່ວງກາເຟຊັ້ນ) ຖືກບັນທຶກຍັງໄດ້, ແລະແມ້ກະທັ້ງນັກສມັກເລ່ນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະ pepper. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນປະສົມກັນແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍຈົນກ່ວາສະຖານະຫນາແຫນ້ນໃນເວລາທີ່ມັນຈະບໍ່ຟອງ. ຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການການບັງຄັບ: ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງການ sauce ເພື່ອ stir ຢູ່ສະເຫມີ. sauce ພ້ອມ daubed ສິ້ນຂອງໄກ່ສອງດ້ານທັງຫມົດໃນແຕ່ລະແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, greased ມີນ້ໍາຜັກ (ມັກກອກ). ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາອຸນຫະພູມແລະສົ່ງຖ້ວຍຂອງພວກເຮົາມີການກະກຽມ. ຂະບວນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແຕ່ໄກ່ໃນ sauce teriyaki ແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ທໍາອິດເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທຸກໆ 10 ນາທີທ່ານຕ້ອງເປີດເຕົາອົບໄດ້ໃນການຫລໍ່ລື່ນທີ່ເຫຼືອໄກ່ຂອງຍັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະສິ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ bake ສໍາລັບໄລຍະດຽວກັນ.

ອີກປະການຫນຶ່ງ ສູດຂອງ ພວກນົກທີ່ຈັບເນື່ອງຈາກນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າມີປະຫວັດຍາວ. ໄກ່ໃນຍັງ bechamel ແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແບ່ງ carcass ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງສ່ວນ, ແຕ່ລະຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, hen ຜັດເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອເປັນອາຫານ baking ພິເສດ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະກະກຽມອາຫານໄດ້. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ການຝຣັ່ງ "bechamel" ຊອດ. ການກະກຽມມັນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນອາຫານອົບ preheated ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ melt ບ່ວງໍາມັນເບີໃນການເພີ່ມ 3 ບ່ວງຂອງ flour sifted. Simmered ແປ້ງທອດຈົນກ່ວາສີແກມສີອອກບົວແລະຊ້າບໍ່ງາມໃນ 350-400 ກຼາມຂອງ້ໍານົມ, ຢ່າງຫ້າວຫັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍແປ້ງໃນນ້ໍາແລະ stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາ. ຕົ້ມກັບຫນາ sauce ສີຄີມສົ້ມ, ແລະໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອ, pepper ໄດ້. fans ສາມາດເພີ່ມລະດູການແລະ nutmeg (ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ). ຢ່າທໍ້ຖອຍໃຈຖ້າຫາກວ່າຕັ້ງມະຫາຊົນໄດ້ຫັນ patchy, ເມື່ອຍຍັງໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້. ຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຢັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຂົ້ວ kuru, ໄດ້ວາງໄວ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້. ທັງຫມົດຂອງເຮືອລໍານີ້ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (20-30 ນາທີ).

ໄກ່ໃນ sauce ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການກະກຽມງ່າຍແລະໄວກ່ວາໃນກໍລະນີທັງສອງທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ສູດນີ້ມີຫຼາຍຄົນຕິດຜູ້ຍິງເປັນ. A ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ kuru (ທ່ານຍັງສາມາດກະກຽມຂາໄກ່ເທົ່ານັ້ນ, fillets) ແລະ fry ຕ່ອນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງສຸດທັງສອງທັງຫມົດໄດ້ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ simmer, ການຄຸ້ມຄອງອີກ 10 ນາທີໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຊີ້ນຈະສະຫນອງນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາລວມເພື່ອກະກຽມຍັງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວ diced ແລະ carrots (1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ carrot ຫມາຍຄວາມວ່າມູນຄ່າ) ທີ່ simmer ອີກ 5 ນາທີ. ມີການຕິດຕໍ່ໃນນ້ໍາຜະສົມໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນໄລຍະ frying, ເພີ່ມເຫຼົ້າແວງ (ທີ່ດີທີ່ສຸດແຫ້ງສີແດງ 150 ກຣາມ) ແລະເຄິ່ງຈອກນ້ໍາ, ຜັກທຽມຟັກ (1-2 ຫົວຜັກທຽມ) ແລະຄູ່ຂອງເລັ່ນຮູ້ບຸນຄຸນ, ເກືອແລະ pepper ໃຊ້ປຸງລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ " Provence ", ພວກເຂົາສົມທົບກັນກັບຊີ້ນ. ຍັງສົ່ງຜົນໃຫ້ງາມຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີຜັກແລະ simmer ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. Whichever ສູດທີ່ທ່ານເລືອກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄກ່ໃນ sauce teriyaki ຫຼື bechamel ແລະບາງທີມັນຈະເປັນຍັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ສິ່ງສໍາຄັນວ່າທ່ານຈະມັກມັນ!