ສູດ: dough ສໍາລັບ Reprint. ການກະກຽມແລະການທົບທວນຄືນ

ຂໍຂອບໃຈກັບພຽງເລັກນ້ອຍ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ Udmurt ອາຫານກ່ອນຫນ້ານີ້ "ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ Buranovskie - ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ສູດ hottest. Dough Perepech ຊອກຫາກ່ຽວກັບຕາຫນ່າງການ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນເປັນການສ້າງປົກກະຕິ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮ້ອງຂໍໃຫ້ຜູ້ທີ່ໄດ້ mastered ແລ້ວ pastries ໄດ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານ ran ໃນການຊອກຫາ, ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາຂໍ້ມູນ Udmurt "pies" ໃນບົດຄວາມນີ້ທັງຫມົດ dough ຕົວເລືອກແລະຫຼັກການພື້ນຖານຂອງສະພາແຫ່ງ.

ຈະເປັນແນວໃດແມ່ນ perepechi

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂະຫນົມນີ້ແມ່ນ shaped ຄື cheesecake ແທນທີ່ຈະກ່ວາ pies. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄວາມແຕກຕ່າງໃນນ້ໍາ: ຈາກ dough cheesecakes pastry ໃນ Reprint - ບໍ່ມີ; ໃນ cheesecakes bokovinki ຫນາແລະບາງໃນຖ້ວຍ Udmurt; cheesecake stuffed ມີເນີຍແຂງ cottage, perepechi ອາດຈະປະກອບໄດ້ stuffing ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສຸດ. ແລະສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນ savory: ເຫັດ (ຂົ້ວຫຼືດອງ), ກະລໍ່າປີ, ຊີ້ນ minced, ມັນຝະລັ່ງ. ມີຊາແລະ goodies ແມ່ນ; ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ວາງໄວ້ jam ໄດ້.

embodiments ຕໍ່ Savory poured ຫຼາຍກວ່າເປັນ omelette, whereby ເພີ່ມແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າຮູບລັກສະນະເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ perepechi ຮ້ອນ, ເຢັນເປັນພວກເຂົາເຈົ້າຈະສູນເສຍ charm ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຊື່ baking ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການເກົ່າຂອງອາຫານ. ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາໄຟ, ແລະບັນລຸໄດ້ຄວາມພ້ອມກ່ອນທີ່ຈະເຫັນໄດ້ຊັດປາກກະບອກປືນຄວາມຮ້ອນ. ໃນເສດຖະກິດຂອງມື້ນີ້, ແນ່ນອນ, ມີການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້.

ມີຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງສູດຕົ້ນສະບັບອື່ນເປັນ: batter Perepech ເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງ flour rye ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນບໍ່ແມ່ນຈໍາເປັນ. ນອກຈາກນີ້, ແມ່ທີ່ສຸດຕ້ອງເປັນປະເພນີຫຼາຍ, wheat. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມ perepechi ທີ່ແທ້ຈິງຢ່າງຫນ້ອຍເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງປະເພດຂອງ flour ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.

"ແມ່ຕູ້ເອີຍ" ສູດ: batter ສໍາລັບ Reprint

ອາຫານທີ່ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບອົງປະກອບຂອງນ້ໍາພື້ນຖານຂອງຕົນ. ໂພດວ່າເປັນຫຍັງໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສູດທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. dough Reprint ໃນປະລິມານຂອງ 20 ຕ່ອນໄດ້ປະກອບສີ່ຈອກ sifted flour. ຫນ່ວຍພູເປັນເປີດກອງ, ຊຶ່ງບໍ່ງາມສອງບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ແລະສອງໄຂ່ໄດ້ຖືກຂັບເຄື່ອນ. thereto ໄດ້ poured ຈອກ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືນ້ໍາ. "ແມ່ຕູ້ເອີຍ", ໂດຍວິທີການ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວກ່ຽວກັບການ້ໍານົມ. ຍັງຄົງງາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະເຄິ່ງບ່ວງຂອງເກືອເປັນ. ການ dough ແມ່ນ kneaded elastic ແຕ່ຂອງປາ. ບໍ່ peremesite ແລະ baking ຈະ tough.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈາກສິ່ງເສດເຫລືອນ້ໍາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ dough ສໍາລັບສູດ Reprint ກັບ margarine ອາດຈະເຫມາະສົມກັບທ່ານທີ່ດີກວ່າ. ອັດຕາສ່ວນຍັງຄົງຄືເກົ່າ; ກ່ຽວກັບລົດຊາດສ່ວນປະກອບປ່ຽນບໍ່ຮັບຜົນກະທົບຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າ connoisseurs ແລະທໍ້ margarine ເປັນແທນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບອອກ meatless Perepech: margarine ບໍ່ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນສັດ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ້ໍານົມບໍ່ມີແທນທີ່ຈະໄດ້ poured ນ້ໍາ.

choux pastry

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຫຍັງຕໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນ crust ຫນາສໍາລັບ Reprint. ສູດສະເຫນີລາຍ 50 g ຂອງວັດທະນະທໍາໃນນ້ໍາອຸ່ນ (ແກ້ວ). ນ້ໍາຕານຫຼັງຈາກນັ້ນມີແມ່ນເພີ່ມໃນຈໍານວນສອງບ່ວງ, ແລະເຊື້ອລາແມ່ນປະໄວ້ຄືເກົ່າສໍາລັບການຊົ່ວໂມງທີສາມ. ສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກກໍາລັງເຊື່ອມຕໍ່ກັບຈໍານວນດຽວກັນຂອງ flour ແລະ knead ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ມີນັກກິລາຍົກລະອຽດ, ນ້ໍາ tonyusenkoy poured ຈອກນ້ໍາຕົ້ມເປັນ. ໃນເວລາທີ່ "ປະກາຍ" ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຊື່ອມຕໍ່ກັບມະຫາຊົນ podostyvshey ແລະ knead. ແປ້ງແມ່ນເພີ່ມເທື່ອລະຫນ້ອຍບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນ: dough ນີ້ຄວນຈະເປັນຂອງປາຫຼາຍ. Dosypanie ຄວນຢຸດເຊົາໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນຍັງຫນຽວເລັກນ້ອຍ.

ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນມັນຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ມັນ kneaded ອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີ flour ແລະດໍາເນີນການກັບການສ້າງ Perepech ໄດ້.

ສະບັບພາສາ boyars ວັນຄຣິດສະມາດ

ເຖິງແມ່ນວ່າ baking ເປັນ Udmurt, ຄູ່ຜົວເມຍຂອງສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ໄດ້ມີການແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໃນ perepechi ຕະວັດທີ 17 ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າການສະແດງອອກຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຈົງຮັກພັກຢູ່ໃນສ່ວນຂອງ nobility ໄດ້: ພັນລະຍາຂອງ boyars ນໍາສະເຫນີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ Queen ໃນວັນຄຣິດສະມາດ, ການແຂ່ງຂັນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວາມສະຫງ່າງາມແລະເປັນການທົດສອບ. ຄວາມເປັນຈິງທາງປະຫວັດສາດ: 426 ຕ່ອນໄດ້ເຮັດໃນຂອງຂວັນດັ່ງກ່າວ 1663-m.

ຕາມທໍາມະຊາດ, ມີແມ່ນຍັງສະເພາະ, ສູດວັນຄຣິດສະມາດ. Dough Perepech ເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ - ບໍ່ນ້ໍາມັນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ "skinny" ເປີເຊັນໄຂມັນເຖິງ 20. ນອກຈາກນີ້ໃນໂຖປັດສະວະໄດ້ໃຊ້ຄ້ອນທຸບສອງໄຂ່ແລະງາມບ່ວງເກືອ. ແປ້ງຖືກ portionwise, ເພື່ອໄດ້ຮັບ dough elastic. ມັນໄດ້ປະມານເຄິ່ງກິໂລຂອງເຖິງ 600 ກຣາມ.

ຄວາມຄິດອີກປະການຫນຶ່ງ

ສູດ dough ສໍາລັບ Reprint kefir ອາດຈະໄດ້ຮັບພິຈາລະນາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຈະດູແລສາມາດໄດ້ - dough ແມ່ນໄດ້ຮັບອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນຈອກຂອງນົມສົ້ມແລະສອງໄຂ່ໄດ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເນດເປັນຢູ່ປາຍສຸດຂອງບ່ວງ, ຈໍາເປັນ prisalivanie ງ່າຍ (ເປັນສະເຫມີໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ dough ໄດ້). ແຕ່ຈໍານວນຂອງທາດແປ້ງເປັນການຍາກທີ່ຈະຈຸດ: ມັນຂຶ້ນກັບເນື້ອໃນຂອງມັນ kefir. ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນໍາເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນສິ້ນສຸດສະພາບຕິດແລະໄດ້ຮັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ທ່ານສາມາດຍ້າຍອອກໄປໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມຕໍ່ໄປ.

Molding ແລະຄວາມລັບ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ perepechi clung ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: rolled ບານຂອງ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸ່ນໃນ wafer, ແລະແມ່ນແລ້ວອອກຈາກມັນ vyleplivalis ສູງຕ່ໍາ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ແຂບຂອງ cake ໄດ້ແມ່ນ lifted ນິ້ວມືຕິດພາຍໃນແລະພາຍນອກຂອງ dough ໄດ້ nipped. ຜົນໄດ້ຮັບນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງຕູ້ເອກະສານ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະດໍາເນີນການດັ່ງກ່າວ "ເຮັດວຽກ sculptural", ຫຼືຕ້ອງການທີ່ຈະມີ cakes ງາມທີ່ສຸດ, ນໍາໃຊ້ແມ່ພິມສໍາລັບ cupcakes. ພຽງແຕ່ຊອກຫາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສູງຕ່ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະມີພຽງພໍ prostelit dough tortilla ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ protruding ອອກຈາກການຕັດແຈ.

ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ບໍ່ stuffed ມື, ແມ່ມັກຈະມີ perepechi ຍາກ - ແລະໃຫ້ເຖິງກ່ຽວກັບພວກເຂົາ. ແຕ່ສະຖານະການທີ່ຈະບັນທຶກ: pastries ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນ. ການຕື່ມໃຫ້ຊຸ່ມ dough, ແລະ perepechi ມາລົດຊາດ magical. ພຽງແຕ່ບໍ່ລືມກ່ອນຈະຮັບໃຊ້, "ຂັບໄລ່ໄສສົ່ງ" ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານເຕົາອົບຫຼື microwave ໄດ້. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດບໍ່ງາມແລະສຸດເທິງຂອງ omelet ໃຫມ່, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າການທີ່ໃຊ້ເວລາສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານກໍາລັງ stingy ເລັກນ້ອຍ.

ເລືອກຈາກການສະເຫນີຂອງພວກເຮົາແມ້ສູດສໍາລັບ Reprint: ຮູບພາບທີ່ທ່ານເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນແລະທົດລອງຜົນໄດ້ຮັບຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຊື່ອມຕໍ່ຈິນຕະນາການຂອງທ່ານແລະ invent ເປັນ stuffing ເຜັດ, perepechi ຍາວກາຍເປັນອາຫານ favorite ຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ພົບກັບການທົບທວນຄືນ rave ພຽງແຕ່.