ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອແລະການກະກຽມຂອງຂະຫນົມປັງ

ໃນເຮືອນຄົວ, ເຂົ້າຈີ່ baking ທຸກປະເທດໄດ້ສະເຫມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສັກສິດແລະ mysterious, magic ໄດ້. ທຸກຄອບຄົວຢ່າງລະອຽດເກັບຮັກສາໄວ້ລັບຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່, ທີ່ມີການຖ່າຍທອດຈາກຄົນລຸ້ນຫນຶ່ງຫາຄົນອີກລຸ້ນ. ການ cuisine ລັດເຊຍມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ leaven ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ, ເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວໄດ້ baked ໃນເຕົາລັດເຊຍແລະມີກິ່ນຫອມແລະ delicious, ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າການປະເຂົ້າຈີ່ຮ່ວມແລະບໍ່ເຄີຍຈະຢູ່ໃນໂລກ. ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ວິທະຍາສາດຂອງບໍ່ມີໃຜອົບໄດ້ຖືກລືມ.

Sourdough ໃນລັດເຊຍ, ໄດ້ມີການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະກະກຽມຈາກເຟືອງເຂົ້າ, flour rye, wheat, hops ແລະເຂົ້າບາເລ. ໃນບັນດາບ້ານທີ່ຍັງໄກຈາກພົນລະເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ ສູດສໍາລັບການ ວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ starter ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາ. ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມັນ, ເຊັ່ນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາທີ່ມີແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, pectin, ເສັ້ນໃຍ, enzymes, ອາຊິດອົງຄະ, biostimulants. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນັງສືແຈ້ງການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະເກັບຮັກສາໄວ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາເນື່ອງຈາກວ່າລາຄໍານາມພາເປັນສະພາບແວດລ້ອມເປັນກົດ, ຊຶ່ງບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຂະຫຍາຍຕົວໂດຍຈຸລິນຊີເປັນອັນຕະລາຍ.

ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະ bake ເຂົ້າຈີ່ homemade, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນເພິ່ນເລີ່ມ. ມີບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນຫຼືຢ້ານເປັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນແລະລໍຖ້າ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດປະເພດຂອງ leaven ໄດ້. ມັນອາດຈະ rye, malt, wheat, ມັນຝະລັ່ງ, raisin, hops ແລະເຂົ້າ. ໃດໆຂອງພວກເຂົາສົມບູນສໍາລັບການ baking ເຂົ້າຈີ່. ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງ leaven ຂອງ flour rye ທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຍັງຄົງມີສານອາຫານທັງຫມົດບໍ່ສິ້ນເຊີງໃນ flour wheat ທີ່ຫລອມໂລຫະ. leaven Wheat ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ແລະ rye - ເປັນເຂົ້າຈີ່ sourdough ນິລັນດອນແທ້, ຊຶ່ງຈະຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງປີສາມາດຖືກນໍາໃຊ້.

ການກະກຽມຂອງ sourdough rye ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນມື້ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປົນ 100 ກຼາມຂອງ flour rye ກັບນ້ໍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຊວນໃຫ້ນຶກຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີຜ້າປຽກເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນມື້ທີສອງໃນ leaven ໄດ້ແລ້ວຄວນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບເປັນຟອງ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ 100 ກຼາມຂອງ flour ແລະນ້ໍາ, ການທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຜະລິດຕະພັນຂອງສົ້ມແກມສີຄີມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນມື້ທີສາມຂອງ leaven ຈະກາຍເປັນຮູບແບບທີ່ສວຍງາມແລະການຂະຫຍາຍຕົວໃນຂະຫນາດ. ທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອ 100 ກຼາມຂອງ flour ແລະນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ຂອງ sourdough ແມ່ນພ້ອມມື້ຫຼັງຈາກນັ້ນ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຄິ່ງເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະການປົກຫຸ້ມຂອງທີ່ມີຮູເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ສ່ວນທີສອງຂອງ leaven ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ baking. ຜະລິດເປັນສິນຄ້າແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ທີ່, ຫຼັງຈາກຈຸ່ມໃສ່ມັນຈະກາຍເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບສູດຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍກ່ອນຫນ້ານີ້.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ການກະກຽມ raisin ໄດ້. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃນມື້ທໍາອິດທີ່ຈະ stretch tolkushkoy ມືຂອງ raisins ເປັນ, ປົນກັບເຄິ່ງຈອກນ້ໍາແລະເຄິ່ງຈອກຂອງ flour rye ຕົນເອງໄດ້. ໃນການປະສົມໄດ້, ເພີ່ມບ່ວງກາເຟ້ໍາເຜີ້ງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າ. ໃນມື້ທີສອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລະບາຍເພິ່ນເລີ່ມ, ເພີ່ມສີ່ບ່ວງຂອງ flour ແລະນ້ໍາອົບອຸ່ນທີ່ຈະປະກອບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນການສອດຄ່ອງກັບສີຄີມ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນມື້ທີສາມຂອງເຂົ້າຈີ່ sourdough ກະກຽມບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຫນຶ່ງໃນສີ່ບ່ວງຂອງ flour ແລະນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ສ່ວນທີສອງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່.

ມີແມ່ນຍັງເປັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | ເລີ່ມທີ່ກໍາລັງກະກຽມການນໍາໃຊ້ບົນພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນແມ່ຍິງທຸກຄົນສາມາດເລືອກເອົາສໍາລັບຕົນເອງທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແລະນໍາໃຊ້ມັນ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.